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05/12/2004 | Visitas: 14007 Calidad Fiestas Cerveceras
Cata y DegustaciónReuniones
Propagación y fraccionamiento de Cervezas del Mundo Concursos
Recetas para acompañar
Grupos
Materiales:
Levadura liquida 1
Frascos Gatora.. 500 cm3 y 1 L (lo ideal es utilizar
recipientes tipo Erlernmeyer pero su costo es muy elevado)
Papel Aluminio
Mosto entre 1030-1040
Alcohol 70 %
Procedimiento:
Antes de comenzar con la explicación debemos recordar que
debemos ser muy cuidadosos con durante la manipulación de
levaduras por eso la sanitización es fundamental. También
debemos tener en cuenta el lugar donde realizamos las
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13-06-2019 REVISTA MASH-Ciencia Cervecera
propagaciones y los instrumentos que usamos. Sobre el lugar,
debemos tratar que sea un lugar limpio y sin corrientes de aire
para evitar contaminaciones.
Para este ejemplo vamos a utilizar 3 frascos: 2 de 500 cm3
que llamaremos “A” y “B” y uno de 1000 cm3 denominado “C”.
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