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CURSO: GESTIÓN TÁCTICA DE

OPERACIONES
PROFESOR: ING. ANGELO GUEVARA
PRESENTACIÓN DEL SÍLABO
SEMANA 1 :
INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
LOGRO DE LA SESIÓN

Al término de la sesión de aprendizaje, el estudiante será capaz de definir qué


es la administración de operaciones, y cuáles son los elementos que
intervienen en la misma.
CONTENIDO

1. La Administración de operaciones.
2. Sistemas de Producción.
3. Gestión de Operaciones.
¿Por qué estudiar Administración de
Operaciones?
• Porque todas las empresas producen algún bien o
servicio.
• Porque para competir en la actual economía mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
– de alta calidad
– de manera oportuna
– al menor costo posible.

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¿Qué es la Administración de
Operaciones?
Es la administración de los recursos productivos de la
organización.

Diseño
La Gestión de Planificación De los sistemas
Operaciones Dirección que producen
involucra Control bienes y servicios
Mejora

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La Administración de Operaciones
en la empresa

Unidad de Negocios

Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D

Sistema de Operaciones
RECURSOS

Personas Partes Plantas Procesos Planeación

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Recursos del Sistema de Operaciones

Personas: Mano de obra y conocimientos

Partes: Materiales e insumos

Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones

Planeación: Sistemas de planificación, información y


control

Procesos: Fases de la producción


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Sistema de Operaciones
Proveedores

Clientes
Insumos Procesos Productos
Recursos Actividades para Bienes y Servicios
humanos la transformación
Materias primas de los insumos
Materiales
Servicios
Equipos
Instalaciones
Edificios
Información

Sistema de Información y Control


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Diferencias entre bienes y servicios

BIENES SERVICIOS

✓Producto físico, durable ✓Producto intangible, perecedero


✓Inventariable ✓No inventariable
✓Poco contacto con el cliente ✓Alto contacto con el cliente
✓Tiempo de respuesta largo ✓Tiempo de respuesta corto
✓Mercados locales e internacionales ✓Mercados locales

✓Intensivo en bienes de capital ✓Intensivo en capital humano


✓Calidad fácil de medir ✓Calidad difícil de medir

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La Administración de Operaciones
en la Cadena de Valor
Actividades de apoyo

Infraestructura
Gestión de recursos humanos
Desarrollo tecnológico
Abastecimiento

Logística Operaciones Logística Marketing Servicios


de de y
Entrada Salida Ventas

Actividades primarias
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Producción y Productividad
Efectividad y Eficiencia

• Efectividad:
Logro de objetivos.
➢ Grado de cumplimiento de los objetivos planificados.
➢ Relación entre los resultados logrados y los
resultados que se habían previsto alcanzar.
➢ Hacer las cosas correctas.

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Efectividad y Eficiencia

• Eficiencia:
Uso de los recursos.
➢ Grado de aprovechamiento de los recursos
transformándolos en productos.
➢ Relación entre los recursos utilizados y los
programados.
➢ Hacer las cosas correctamente.

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Productividad

Es una medida de la producción obtenida con relación a


los recursos utilizados como insumos:

Producción
Productividad =
Recursos

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Productividad
Evalúa:
• La capacidad del sistema para elaborar los productos
que son requeridos.
• El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
• Producir lo que los clientes valoran.
• Con el menor consumo de recursos.

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Estrategia de Operaciones
¿Qué es la Estrategia de Operaciones?

Establecer objetivos y definir planes

Asignar recursos para su ejecución

Apoyando la estrategia de la
organización
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La Estrategia de Operaciones en la empresa
Estrategia empresaria
• Visión
• Misión
• Objetivos estratégicos
• Planes de acción y recursos

Estrategia de Estrategia de Estrategia de Estrategia de Estrategia de I


Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing &D

Prioridades competitivas

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Valor

Es la cantidad que los compradores


están dispuestos a pagar por lo que
una empresa les proporciona (Michael
Porter)

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Prioridades competitivas

Los atributos que los clientes


valoran para su decisión de
compra

determinan las prioridades


competitivas de la empresa

y definen los objetivos de


desempeño de la estrategia 22
Costo
Calidad
Prioridades
Entrega
competitivas
Flexibilidad
Innovación
23
El deseo de los clientes

➢Ajustados a sus necesidades


Los clientes
desean productos ➢Entregados a tiempo
que estén
➢A un precio razonable

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Los atributos de los productos y la decisión
de los clientes

Permiten que el
producto sea
Calificadores de
considerado como
pedidos
alternativa posible
de compra

Permiten que los


Ganadores de
compradores elijan
pedidos
nuestro producto
25
Cómo alcanzamos los objetivos estratégicos
Visión

Necesidades de los clientes

Prioridades competitivas y objetivos estratégicos

Capacidades de la empresa
(recursos y competencias)

Personas Procesos Tecnología Logística

Calidad Sistemas Organización


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27

Administración de Procesos
Definición del proceso

Conjunto de actividades
realizadas para transformar
Proceso
insumos en bienes o servicios
con valor agregado

28
Tipos de procesos
Clasificación según las clases de producto
y el flujo de producción:
• Variedad / estandarización del producto o
servicio.
• Volumen producido
• Flujo de producción
• Distribución en planta

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Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
Productos únicos Volumen medio Volumen alto Volumen muy alto
personalizados Productos de gran Productos de Un solo producto
Variedad infinita variedad moderada variedad Commodity
Estandarización Estandarización Estandarización Estandarización
nula baja media alta
Flujo Construcción viviendas,
desordenado
consultoría
Posición fija del
Flujo del proceso y distribución

producto Metalmecánica,
Flujo muy variado
imprentas, hospitales,
Distribución
funcional o restaurantes
proceso Equipos pesados,
electrodomésticos, hoteles,
Flujo variado
Distribución
indumentaria, seguros, bancos
celular
Montaje automóviles,
Flujo lineal
conservas, bebidas,
Distribución por
producto comida rápida, correo

Flujo lineal Cemento, petróleo, azúcar,


Distribución por cajero automático,
producto servicios públicos
Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
Productos únicos Volumen medio Volumen alto Volumen muy alto
personalizados Productos de gran Productos de Un solo producto
Variedad infinita variedad moderada variedad Commodity
Estandarización Estandarización Estandarización Estandarización
nula baja media alta
Flujo
desordenado Proceso por
Posición fija del
Flujo del proceso y distribución

producto proyecto
Flujo muy variado
Distribución Proceso
funcional o
proceso intermitente
Flujo variado
Distribución Proceso por lotes
celular
Flujo lineal
Distribución por Proceso en línea
producto
Flujo lineal
Distribución por Proceso continuo
producto
Contacto cliente – proveedor en los
procesos de servicios
alto baja
Tipo de contacto Personalizado
flexible
Oportunidades Personalizado
de ventas rígido Eficiencia de
Telefónico producción
Nivel de
personalizado
satisfacción
Internet
bajo Correo
alta
“Máquinas”

Grado de contacto cliente - proveedor


bajo alto 32
Organización - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D

Objetivos funcionales 33
Organización - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 34
Organización - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Proveedor Cliente

Clientes
Interno Interno Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 35
Organización - Estructura funcional

Abastecimiento

Rec. Humanos
Operaciones

Marketing
Finanzas

I+D
Proveedores

Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios

Objetivos funcionales 36
Proveedores
Jefe Proceso B

Jefe Proceso A

Insumos
Abastecimiento

Operaciones

Finanzas

I+D
Proceso B
Proceso A

Rec. Humanos

Objetivos funcionales
Marketing
Bienes y
Servicios
Estructura de gestión por procesos

Clientes
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BIBLIOGRAFÍA

• Chase, R., Jacobs, R., & Aquilano, N. (2009). Administración de


Operaciones Producción y Cadena de Suministros. (12a. Ed.). México DF,
México: McGraw-Hill.
• D’Alessio, F. (2013). Administración de las Operaciones Productivas. Un
enfoque en procesos para la gerencia. (1ra. Ed. Rev.). Lima, LIM, Perú:
Pearson.
• Krajewski, L., Ritzman L., & Malhotra M. (2008). Administración de
Operaciones: Procesos y cadenas de valor. (8a. Ed.). México: McGraw-Hill.
PROFESOR: ING. ANGELO GUEVARA

GRACIAS

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