Industria de alimentos lácteos (leche)

La industria láctea representada en el CIL (El Centro de la Industria Láctea del

Ecuador), es parte fundamental del desarrollo productivo del sector, y acopia
cerca de 820 mil litros diarios de leche generados por productores pequeños y
grandes del Ecuador. Esto representa el 31% de la leche que formalmente llega
a la industria en Ecuador.

 Aporte al PIB del sector manufacturero

La industria manufacturera es el principal sector de generación de valor

agregado de la economía ecuatoriana, representa el 13,6% del PIB y registra el
8% del total de las empresas del país. La Industria Manufacturera en el 2017,
muestra un PIB del 9%. de productos lácteos.

En Ecuador, la principal actividad manufacturera es la industria de alimentos.

Debido a la importante producción primaria del país, ha tenido un relevante
desarrollo.

FUENTE: Revista EKOS

DOCUMENTO: Industria de Alimentos: manufactura de mayor aporte al PIB

LINK: https://www.ekosnegocios.com/negocios/verArticuloContenido.aspx?idArt=8906

• Principales marcas/productos

 BAENA PRODUCTOS
 REYSAHIWAL Productos carpinchos y lácteos
Productores y distribuidores de  DEL CAMPO CIA. LTDA.
leche y derivados Queso mozzarella
 PUCUHUAICO.  DISLUB CIA. LTDA.
Lácteos Yogurt
 EL CAMPIRANO  DULAC'S
Productos lácteos Queso, yogurt, manjar de leche
 ALESCO S.A.
Leche, queso, yogurt  ECUALAC
 ALPINA
Productos lácteos
 Distribuidora de leche Producción y comercialización
pasteurizada, queso de leche
pasteurizado  PRODUCTOS LACTEOS
 EL KIOSKO BONANZA
Quesos, yogurt, leche, crema y Productos lácteos
mantequilla  PRODUCTOS LACTEOS
 GLORIAECUADOR S.A. GONZALEZ CIA. LTDA.
Procesamiento y pasteurización Lácteos
de leche  PRODUCTOS LACTEOS
 LECHERA CARCHI GUERRERO CIA. LTDA.
Productos lácteos Queso fresco
 NUTRIDA  PRODUCTOS LACTEOS
Leche de soya MIRAFLORES
Productores lácteos
 TONI  PRODUCTOS
Productos funcionales lácteos SUPERIOR
 INLACSA Producción de lácteos y
Productos lácteos, queso para derivados
pizza, yogurt  PROEXIM
 LA FINCA Distribuidora de lácteos,
Productos lácteos chochos, pulpas.
 LACTEOS DEL MOLINO  PRONAFIL CIA. LTDA.
Queso americano, suizo, Yogurt
parmesano, manjar, requesón,  QUESERAS DE
etc BOLIVAR SALINERITO
 LECHERA ANDINA Productos lácteos
Leche, néctar, yogurt, crema,  QUESO ESPECIAL
helado ITALIANO MOZZARELLA
 EL RANCHITO Queso
Productos lácteos  QUESO SAN PABLO
 PASTEURIZADORA Queso mozzarella, maduros,
QUITO yogurt, mantequilla, crema
Leche, mantequilla, yogurt,  VALPADANA S.A.
crema, queso, manjar
 PRODUCTORES DE Productos lácteos
LECHE IRENE DEL
NORTE S.A.

FUENTE: Revista Alimentaryá

DOCUMENTO: Productos lácteos

LINK: http://www.alimentosecuador.com/productos-lacteos/

Principales Grupos económicos y accionistas que participan en el sector

 Industrias Lácteas Toni
 Empresa Andina
 Nestlé
 Industrias Ecualac
 Industria Inlacsa
 Empresa Nutrileche

FUENTE: Revista La línea de fuego / Servicio de Rentas Internas

DOCUMENTO: Grupos económicos en el sector lácteo

LINK: https://lalineadefuego.info/2017/04/18/los-50-principales-grupos-
economicos-del-ecuador-por-isaias-campana-c/

www.sri.gob.ec/.../Conformación%20de%20los%20Grupos%20Económicos%2
0y%20su.

Estructura del sector

Empresas grandes

Son alrededor de seis empresas las que se pueden considerar grandes en la

industria láctea en Ecuador. La mayor de ellas es Nestlé DPA con una
producción de 300 mil litros de leche diaria. Otras empresas grandes son:

 Andina, con una producción de 110 mil litros de leche diarios.

 Nutrileche, empresa del Sur de Ecuador, con una producción de 140 a
160 mil litros de leche diaria.
 Reyleche y Pasteurizadora Quito que producen de 160 a 180 mil litros de
leche diaria cada una.
 Tony Yogurt ubicada en Guayaquil y especializada en la elaboración de
yogurt y bebidas.
Empresas medianas y pequeñas

Se encuentran las siguientes:

 El Ranchito con una producción de 80 a 100 mil litros diario.

 Lácteos Tanicuchi, con unos 50 mil litros de leche diarios procesados en
yogurt, quesos y leche fluida pasteurizada en funda de polietileno.
 Ecualac, con una producción de 30 a 40 mil litros de leche diarios.
 La Finca con unos 15 mil
litros.

Cadena de distribución

 Productores de leche Irene del norte S.A. con una producción y

comercialización de 10 mil litros de leche.
  Valpadana S.A, con unos 7 mil litros de leche y sus derivados
pasteurizados.
 Dislub Cia.Ltda., producción de quesos, yogurt y leche.

FUENTE: Articulo Industria alimenticia

DOCUMENTO: La Industria Láctea En Ecuador

LINK: https://www.industriaalimenticia.com/articles/85533-la-industia-lactea-en-
ecuador

Tasa de variación de las utilidades del sector

Tasa de variación de las ventas del sector

FUENTE: TESIS

DOCUMENTO: Estudio de factibilidad para la creación de un centro de

acopio y enfriamiento de leche, producción y comercialización de quesos
en beneficio a los pequeños productores de la Parroquia Atahualpa
Cantón Quito.

LINK: http://repositorio.uasb.edu.ec/bitstream/10644/6052/1/T2544-MAE-Torres-
Estudio.pdf

http://www.bancodeideas.gob.ec/convocatoria/view?data=aWQ9NTE%3D&fbclid=IwAR08jOq
6hh64-5lgnF6rmh3S7D9H-Nc9eLWaoQjZXANt6sh4cvbmwSdarUo

Empleos que generan

En primer lugar tenemos la fuerza de trabajo que contiene la ganadería, y en

particular la producción de leche; 905.000 puestos de trabajo genera la
ganadería, de ellos 289 mil corresponden al manejo de ganado bovino y 615
mil al ganado destinado a la producción de leche, como queda evidenciado en
el gráfico 3.
Una fracción relativamente pequeña, el 12,4%, corresponde a fuerza de trabajo
contratado, mientras que la mayoría de las fuentes de trabajo, el 87,6%,
corresponden al propio trabajo campesino.

FUENTE: Miembros del SIPAE

DOCUMENTO: LIBRE COMERCIO Y LÁCTEOS: LA PRODUCCIÓN DE

LECHE EN EL ECUADOR ENTRE EL MERCADO NACIONAL Y LA
GLOBALIZACIÓN

LINK: https://biblio.flacsoandes.edu.ec/libros/digital/42275.pdf

Impuestos que generan

Los productos lácteos en general están gravados por el impuesto a la renta de

las actividades comerciales, industriales y de servicios (Iracis) o por el impuesto
a la renta del pequeño contribuyente (IRPC) de acuerdo a los ingresos que tenga
el contribuyente.

No están comprendidas las actividades que consisten en la manipulación, los

procesos o tratamientos, excepto cuando sean realizados por el propio productor
para la conservación de los referidos bienes.

Además, la leche fluida sin saborizantes forma parte de la canasta básica, por lo
que la tasa de IVA es del 5%. Los demás productos derivados de la leche están
gravados con el 10% de este impuesto.

Fuente: ULTIMAHORA

DOCUMENTO: Impuestos que gravan los productos lácteos

LINK: https://www.ultimahora.com/impuestos-que-gravan-los-productos-lacteos-
n808223.html

Importaciones /Exportaciones
En cuanto al comercio internacional de lácteos, éste tiene particularidades que
surgen de cuatro aspectos:
 La división entre países con problemas de fiebre aftosa y aquellos que no la
tienen;
 La creciente variedad de productos que se comercializan;
 La participación de grandes corporaciones; y

 Las distorsiones que existen en los mercados, a raíz de las medidas de apoyo,
subsidios a la producción y a la exportación en los países desarrollados.
En los países de América Latina existe una marcada tendencia al aumento de
las importaciones de productos lácteos. En América Latina México, Brasil y
Venezuela contabilizan más del 90 por ciento del déficit comercial de lácteos,
mientras Argentina y Uruguay tienen el mayor superávit. Por su parte, los
Estados Unidos resulta un importador neto de productos lácteos, sus
exportaciones (altamente subsidiadas) son especialmente insumos lácteos como
la leche en polvo, y sus importaciones son quesos de alto valor agregado.

Respecto a las exportaciones son tres las regiones (Unión Europea, Oceanía y
Estados Unidos,) responsables de un 70% de las exportaciones mundiales

 La Unión Europea (UE) ocupa el primer sitio como exportadora de quesos,

leche entera en polvo y descremada, y el segundo como exportador de
mantequilla, después de Nueva Zelanda. La política de precios es el eje central
para los programas de fomento lechero y establece un precio mínimo obligatorio
de garantía. Además hay medidas de control de la producción para reducir los
excedentes. La Unión Europea apoya la producción lechera con mecanismos de
soporte al precio de mercado, aranceles y subsidios a la exportación.

 Oceanía (Nueva Zelanda y Australia) ocupan el segundo y tercer lugar de las

exportaciones mundiales de lácteos: Nueva Zelanda 22% y Australia 13%.
Oceanía no está en los primeros lugares en volumen de leche producida, pero
su impacto en el ámbito mundial es significativo por sus altos niveles de
exportación. Nueva Zelanda exporta poco más de 70% de su producción lechera
y Australia poco más de 50%, siendo los países que exportan más en relación
con su producción interna. En Australia y Nueva Zelanda el sector lechero tiene
poca intervención gubernamental. Su competitividad en el mercado internacional
se explica principalmente porque sus sistemas de producción están basados en
el pastoreo, lo que les permite producir con los costos más bajos del mundo.

 Estados Unidos de América es el cuarto exportador de lácteos en el mundo,

aunque fue el primero respecto a su participación en el valor de las importaciones
mundiales. El sector lácteo de Estados Unidos se orienta más hacia el consumo
interno que a la exportación, la que es utilizada como un medio de regular los
precios internos, eliminando los excedentes de consumo. En consecuencia, la
participación de EE. UU. En las exportaciones mundiales es relativamente baja.

FUENTE: SECRETARÍA DE ECONOMIA

DOCUMENTO: ANÁLISIS DEL SECTOR LÁCTEO EN MÉXICO

LINK:
https://www.economia.gob.mx/files/comunidad_negocios/industria_comercio/informacionSe
ctorial/analisis_sector_lacteo.pdf
Campañas de responsabilidad social
Las principales compañías del sector lácteo que operan en el país anunciaron la
puesta en marcha de un programa de fortalecimiento. Invierten alrededor de
$3.000 millones anuales.
Los planes de Responsabilidad Social Empresarial van desde la donación del
alimento a personas de bajos recursos hasta la promoción del consumo de este
alimento, teniendo en cuenta la importancia para la salud, especialmente de la
población infantil.

Según el director ejecutivo de Asoleche, Jorge Andrés Martínez, el proyecto se

ejecuta en forma complementaria a las acciones sociales que realizan los
afiliados al gremio, en los cuales invierten alrededor de 3.000 millones de pesos
anuales, representados especialmente en donaciones para la población más
necesitada.

Por ejemplo, Alquería realiza anualmente donaciones superiores a los 1.000

millones de pesos en productos entregados al Banco de Alimentos de la
Arquidiócesis de Bogotá.

Asimismo, Alpina constituyó el año pasado la Fundación Alpina para la Nutrición,

con el objetivo de erradicar la pobreza extrema y el hambre, reducir la mortalidad
de niños menores de cinco años y mejorar la salud materna, ofreciendo
oportunidades laborales a madres cabeza de familia.

Las demás empresas vinculadas al programa de responsabilidad social son

Algarra, Alival, Colanta, Fresca Leche, El Jardín, Lechesan, Parmalat,
Pasterizadora Hato Grande, La Pradera, Prodilácteos, Recreo y Santo Domingo.

Así mismo, los industriales atienden programas asistenciales que tienen como
objetivo llevar leche a los niños pobres a través del Instituto Colombiano de
Bienestar Familiar, que han sido creados gracias a la iniciativa de la industria a
instancias del Consejo Nacional Lácteo.

Colombia produjo el año pasado 6.500 millones de litros de leche, en un hato

ganadero de 4,5 millones de vacas. El consumo aparente per cápita asciende a
138 litros anuales.

Las exportaciones colombianas de leche a Venezuela fueron el año pasado de

270 millones de litros, es decir 30 por ciento menos en años anteriores.

FUENTE: PORTAFOLIO

DOCUMENTO: Industria láctea fortalece su responsabilidad social

mediante Asociación Colombiana de Procesadores de Leche

LINK: https://www.portafolio.co/economia/finanzas/industria-lactea-fortalece-
responsabilidad-social-mediante-asociacion-colombiana-procesadores-leche-332000