Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Francia Elena Duran Ortega

c.c. 28.061.499

Tecnología en Gestión Logística

Servicio Nacional de Aprendizaje –SENA
Barrancabermeja -2019
Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Primera parte: El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la

trazabilidad dentro de las operaciones logísticas utilizadas por las empresas en
Colombia en el presente año.

Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante:

¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

 Alimenticio.
 Farmacéutico.
 Servicios.
 Industrial.
 Comercial.

Segunda parte: De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa
colombiana y caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

 Categorización de los productos.

 Ficha técnica de cada producto.
 Las Tecnologías de la Información y la Comunicación.
Primera Parte

Alimenticio

Reconstruir la historia de un producto, desde el momento de

la siembra, hasta su llegada a la góndola del supermercado, es hoy uno de los requisitos
para posicionar un producto en el exterior. De eso trata la trazabilidad que va de la
mano de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

Aunque Colombia aún es incipiente en la materia, ya existen iniciativas que pretenden

mantener y ampliar los mercados de los productos colombianos en el mundo.

La Corporación Colombia Internacional (CCI), por ejemplo, adelanta un proyecto

para trabajar con cinco comercializadoras grandes de la Sabana de Bogotá para hacer
un diagnóstico de la problemática en el tema de la trazabilidad y emprender las
acciones correctivas.

Según Alejandro Huertas, funcionario de CCI, el primer apoyo lo reciben grandes

comercializadoras del país porque ellas son pequeñas a nivel internacional y van a dar
los primeros pasos para luego extrapolar la iniciativa a otras empresas.

El proyecto incluye la capacitación de personal y la adecuación de infraestructura

que requieran las empresas para cumplir con las normas internacionales.

La financiación se hará con un aporte del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) de 1

300.000 dólares y otro de CCI de 950.000 dólares.

Farmacéutico.

Actualmente en el mercado colombiano todo el proceso de trazabilidad de

productos farmacéuticos es prácticamente manual, dependiente tan sólo del código de
barras básico del producto y toda la información adicional colocada por diversas
fuentes a lo largo de la cadena de abasto (fecha de fabricación, lote y seriales); no se
cuenta con un sistema de información que consolide o centralice estos datos, la
posibilidad de agilizar procesos a través de la captura automática de datos;
tecnología apropiada para capturar la información de cada evento de forma automática;
el desarrollo de aplicaciones que permitieran a los consumidores acceder a información
legal de interés.
Servicios

El servicio de salud consiste en una actividad logística que trata de establecer la

mejor ruta crítica para que los tiempos de atención al paciente sean óptimos con la
mejor atención posible; encadenar estas etapas del proceso de manera adecuada
hace parte de las competencias de las dirección de calidad de la institución prestadora de
servicios de salud, dichas actividades antes del apogeo de las Tecnologías de Información
y Comunicación (TIC´s) en la era web y la estandarización del “la nube
informática”, eran llevadas a cabo por métodos analógicos con un grado alto de
incertidumbre que hacían de alguna manera que el encadenamiento de actividades
fuera pesado, elevando la probabilidad de aparición de eventos adversos asociados a
procedimientos clínicos.

Industrial

Este panorama demuestra como en el territorio nacional se está avanzando en el proceso

de definir cuál debe ser el sistema más eficiente a utilizar, con elementos que
permitirán tomar una decisión en el corto plazo, pues diferentes actores en la cadena,
como los inscritos en el Pacto Intersectorial por la Madera Legal en Colombia,
resaltan la necesidad de demostrar la legalidad de los productos forestales por medio de
un sistema unificado que permita una mayor y mejor cabida de los nacionales en el
exterior.

Comercial

En la actualidad, el país cuenta con un Comité Nacional de Trazabilidad y cada

sector ha empezado a firmar comités especializados para el diseño del programa
de captura de información de los productos. Los productores son conscientes de la
dificultad que tendrá el cumplimiento de este nuevo requisito del comercio internacional,
debido al alto grado de informalidad que se registra en la actividad agrícola y pecuaria del
país.

Segunda Parte.

Caracterización de los productos

Alpina cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades de
personas de todas las edades y gustos. Contamos con el más variado portafolio de
productos alimenticios para toda la familia, especialmente de derivados lácteos,
postres, bebidas y alimentos infantiles.

Alpina se ha convertido en una organización que en la fabricación ha incluido cada

vez más productos que se adaptan a la necesidad y gusto de cada uno de sus
consumidores.

Los productos representativos de Alpina son la leche y sus derivados. En el grupo de

leches se encuentran: leche entera, semidescremada, enriquecida, deslactosada,
saborizadas, entre otras. En los derivados lácteos, algunos productos de Alpina
son: avena, yogures, alimentos lácteos fermentados, bebidas lácteas, kumis,
quesos de diferentes variedades, crema de leche, mantequilla, etc. Alpina en su
portafolio también ofrece postres y dulces como arequipe, gelatina, flan, pudín y
Alpinette.

Ficha Técnica de algunos Productos

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación

Oracle Process Manufacturing Smar 12 (Oracle Process Manufacturing): Es el sistema

que utiliza Alpina S.A para darle continuidad a todos los procesos de cada área, a través
de este sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que
van enlazados con todos los departamentos, para cada departamento u área hay un perfil
diferente, en este trabajo vamos a dar a conocer el flujo del sistema que utiliza Logística y
producción el cual lo ejecutan a través de Smart 12.