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MATERIAL DE ESTUDIO
ESTUDIO DE CASO
El futuro laboral puede ser brillante, pero programar no basta. Expertos dan sus consejos.
Los 40 millones de hectáreas aptas para la producción agropecuaria son suficientes para producir
alimentos y abastecer a buena parte del mundo.
Esta semana el Gobierno lanzó la iniciativa "Coseche, venda a la fija" que busca asegurar la venta
anticipada de sus productos antes de sembrar.
Expertos aseguran que ‘El Niño’ llegó débil y por eso no tendría un efecto significativo sobre los precios
de los alimentos.
La decisión de moderar las áreas no implica una menor Este año se sembrarán unas 220.000 hectáreas de maíz
producción, pues los cultivadores coinciden en afirmar que en la zona centro del país y en la región Caribe,
la idea es mejorar la productividad, con lo cual no habría particularmente en Córdoba. Estos planes son similares a
una baja en la oferta, con los cual será posible garantizar el los registrados el año pasado. Lo anterior significa que se
abastecimiento de la demanda interna. Los cultivos mantendrá el volumen de importaciones del grano, es decir,
permanentes se mantendrán igualmente estables las áreas unas cuatro millones de toneladas, que se destinan a la
de cultivos permanentes, como caña azucarera, palma producción de alimentos para animales. Por la temporada
aceitera, frutales, café, banano y especies forestales, entre de verano que se registra en la Costa, en Córdoba las
otros, cuya expansión en área sembrada corresponde a otras siembras de maíz comenzarán a finales de abril y durante
dinámicas, como el crédito. Uno de los objetivos del todo mayo, mientras que en la altillanura habrá
Gobierno es reactivar las siembras de algodón. plantaciones de soya y maíz, a partir de la tercera semana
de abril.
PAPA, HASTA PARA EXPORTAR
LEVE DESCENSO EN EL ÁREA DE ARROZ
En el caso de la papa, “se espera que el área sembrada
supere las 70.000 hectáreas en el primer semestre, mientras Tras la reunión del Consejo Nacional del Arroz se
que para todo el año se calcula un total de 128.000 acordó que el área sembrada para todo este año será de
hectáreas, de las que se recogerían no menos de 2,8 477.000 hectáreas, es decir casi 20.000 hectáreas menos
millones toneladas del tubérculo, tanto para el consumo en que el año pasado, de las cuales 210.000 se plantarán en
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A esta iniciativa del Minagricultura le faltó el componente de comercio, reclamó el presidente de la SAC,
Jorge Enrique Bedoya.
“El progreso de los cultivadores no debe medirse con el “En el primer semestre de 2016 entraron al país 19.172
aumento de la oferta, sino con el de lograr mayor toneladas, mientras que en el segundo la cifra fue de 23.390
rentabilidad y la posibilidad de vender toda su producción. toneladas, un aumento del 22 por ciento”, dijo el gremio
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Los floricultores, cafeteros y bananeros están ‘a la caza’ de mano de obra, en franca lid con la industria y
el comercio informal
Ahora, la respuesta de parte del sector agrario, en Para el caso de los banananeros de Urabá, desde
particular, ha sido la de ofrecer estímulos de todo tipo para comienzos de este año, de la mano con el Sena,
reclutar gente: nuevos y más cómodos campamentos, algún comenzaron a ejecutar el programa NEO, de oportunidades
tipo de diversión para los ratos libres, transporte y una para los jóvenes.
‘paga’ justa y segura.
“Los trabajadores de las fincas están envejeciendo,
Otra reacción de los empresarios del agro al no recibir tienen entre 42 y 52 años de edad, y no vemos relevo
respuesta positiva a sus intenciones de reclutamiento de generacional”, dijo Juan Camilo Restrepo, presidente de la
personal está el ‘plan B’, el de mecanizar o trabajar de la Asociación de Bananeros de Colombia (Augura).
mano con la investigación agrícola en el diseño de
herramientas que faciliten mucho más las labores. Este sector genera 22.000 empleos formales directos y
120.000 indirectos.
La primera ha sido la decisión de los cañicultores y la
segunda, de parte de los cafeteros. El programa que manejan el gremio y la entidad estatal
busca reclutar gente joven para los trabajos de las fincas.
Por su parte, los floricultores también están analizando Las capacitaciones duran dos meses en el aula y cuatro en
la forma de mecanizar sus labores, pese a los altos costos el cultivo.
que les representa esta infraestructura.
“Durante ese tiempo les garantizamos su manutención
“Visité un cultivo en Holanda, similar al mío, que lo y, una vez terminada la capacitación, un contrato laboral
manejan solo 20 personas. estable con un buen salario, en promedio de 1,6 millones.
“En la Sabana de Bogotá tengo 450 personas, de las “Vale la pena destacar que el 30 por ciento de las
cuales 250 rotan dos veces al año porque llegan y se van, personas que actualmente estamos capacitando son
no se amañan en el trabajo; los 200 restantes tienen más de mujeres. En los próximos días haremos una nueva
25 años trabajando en la empresa y ya tienen algún tipo de convocatoria en la que esperamos reclutar 600 nuevos
restricción laboral”, dijo José Antonio Restrepo, de C.I. jóvenes”, concluyó el Presidente de Augura.
Ayurá.
El programa NEO Urabá es operado por Comfenalco
El empresario floricultor también destacó la fuerte Antioquia con el objetivo de capacitar en los próximos tres
competencia por la mano de obra de parte de la industria y años a unos 13.000 jóvenes en áreas que demande el
de otros cultivos, mientras que los jóvenes ven a las flores mercado laboral de la región.
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Solo en Risaralda están censados no menos de 250 ciudadanos del vecino país como recolectores del
grano.
“Este año serán más de 14,2 millones de sacos de café En Antioquia, al parecer, la oferta no es alta, pero sí
cosechados en el país”, reconoció el gerente de la evidente.
Federación Nacional de Cafeteros, Roberto Vélez.
El líder cafetero José Fernando Montoya reconoció
Acerca del tema, el dirigente gremial indicó que los “casos esporádicos” en la zona suroeste de ese
venezolanos son bienvenidos al país como mano de obra, departamento, especialmente en los municipios de Andes,
pues esto resulta en un ‘gana gana’ para las partes. Ciudad Bolívar, Fredonia e Hispania.
“Los cultivadores tienen una mayor oferta de mano de De todos modos, en Antioquia ya circulan afiches en
obra, mientras que ellos, bien trabajados, pueden lograr los que se busca mano de obra paras otros municipios como
algo más de 300 dólares mensuales, un salario que ganan Abejorral, Betania, Betulia y Concordia.
pocos en el vecino país”, dijo el gerente de la Federación.
“Le ofrecemos pago justo, excelente alojamiento, buena
La oferta de venezolanos más representativa está en los alimentación y buena pesa”, dicen los carteles que se
Santanderes, pues allí es común ver familias completas distribuyen.
durmiendo a la intemperie y rebuscando qué hacer para
procurarse su comida y abrigo. Por su parte, Alejandro Corrales, líder cafetero de
Risaralda, indicó que allí hay una alta afluencia de
Jorge Santos, representante por ese departamento ante recolectores venezolanos que participan directamente en las
el Comité Nacional de Cafeteros, indicó que “es labores agrícolas.
impresionante la cantidad de inmigrantes ofreciéndose para
la recolección en municipios como San Gil o El Socorro”. “Pero también he visto que muchos dependientes de
negocios (meseros, personal de aseo y porteros) son
El dirigente cafetero regional destacó que, de todos venezolanos que están reemplazando a los colombianos
modos, es gente sin experiencia y que trabaja “en lo que que se fueron a recoger café.
sea”, con tal de lograr los ingresos para su supervivencia.
Corrales sostuvo que solo en el municipio de Santuario,
“En mi finca –dijo Santos–, el 30 por ciento de la mano en Risaralda, están censadas no menos de 250 personas de
de obra es de ese país”, señaló. nacionalidad venezolana como recolectores del grano.
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Existen problemas críticos en el sector como la falta de oferta de productos de café con valor agregado o
la desarticulación entre países productores, afirman los cafeteros.
El nuevo presidente de la SAC, Jorge Bedoya, considera estos dos aspectos como fundamentales para
lograr la competitividad que necesita el sector
“Hemos tenido un diálogo franco y abierto y nuestras A su vez, reclamó del sistema financiero que debe
sugerencias técnicas han sido tenidas en cuenta. potencializar las líneas de crédito y otras herramientas
(subsidios y garantías), que permitan motivar el acceso al
“Más allá de esa cascada de proyectos creemos que crédito, para la generación de valor agregado, mercadeo y
estos deben apuntarle a la generación de más oportunidades comercialización.
para todos en el campo.
Por su parte, “los productores deben ponerle valor
“Este no es tema de pequeños, medianos o grandes, agregado a sus cosechas; vemos, por ejemplo, los temas de
sino de cómo el sector agrario y agroindustrial tiene la los alimentos orgánicos, que ya son tendencia desde hace
oportunidad de aprovechar las leyes y lograr una casi una década. Hoy no sabemos cuántos agricultores
transformación, como consecuencia del trabajo de los están en este subsector, no solo para satisfacer el mercado
mismos productores del sector rural. local, sino también el externo”.
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Los investigadores de IBM están creando sensores de Inteligencia Artificial potentes y portátiles que
pueden detectar patógenos transmitidos por los alimentos en cualquier lugar.
2. Detectives de platos de comida: los sensores de IA 4. El mapeo de microbiomas nos protegerá de bacterias
detectarán los patógenos transmitidos por los alimentos en dañinas. La habilidad de monitorear los comportamientos
el hogar. Los investigadores de la empresa tecnológica de los microbios en cada etapa de la cadena de suministro,
están creando sensores de Inteligencia Artificial potentes y constantemente y a un bajo costo, representa un enorme
portátiles que pueden detectar patógenos transmitidos por salto en temas de seguridad alimentaria.
los alimentos en cualquier lugar. Estos sensores de
bacterias móviles podrían aumentar dramáticamente la Los investigadores de IBM, junto a organizaciones
velocidad de una prueba de patógenos de días a segundos, aliadas como Mars, Inc., Bios-Rad y la Universidad de
permitiendo a los individuos en toda la cadena alimentaria Cornell, han decidido estudiar la dinámica de las
su detección antes de que se convierta en un brote. comunidades de microbios para su aplicación en seguridad
alimentaria. Este nuevo régimen permitirá a los inspectores
Se podrá acceder a estos dispositivos ópticos a través de identificar patógenos nocivos que habitan en los alimentos
una aplicación de smartphone que utiliza el procesador del con una sensibilidad más alta, antes de que las personas
teléfono para conectarse con los sensores, y detectar puedan enfermarse. Este campo en rápida evolución,
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Se busca la admisibilidad para productos como el aguacate hass, frutas, carne bovina y de cerdo.
Los productores nacionales tendrán la oportunidad de presentar sus artículos en un mercado con gran
potencial de crecimiento.
Por eso, la Embajada de Italia en Colombia organizó un Adriana Senior, presidente de Corporación Colombia
ciclo de visitas, contando con la presencia de empresarios Internacional (CCI) y organizadora de la participación de
de la región de Emilia Romagna, con la colaboración con Colombia en la Feria, comentó que “el año pasado fuimos
ITA (Agencia de comercio italiana) y la Corporación el país invitado y este año queremos que más empresas
Colombia Internacional CCI, que impulsa la asistencia a la participen, porque en MacFrut se concretan negocios no
feria Macfrut 2019, evento especializado en horticultura. solo para Italia sino para todo Europa y Asia. En este
evento los compradores no son observadores, sino que
Las visitas fueron precedidas de una presentación sobre ordenan volúmenes con condiciones muy interesantes para
la oferta y la oportunidad en doble vía para ambos países la oferta colombiana”.
en la Cámara de Comercio de Bogotá. Posteriormente, el
grupo visitó varias empresas de productores de Boyacá y
Cundinamarca, así como algunos mercados mayoristas y
supermercados.
El experto en agricultura Shay Eliaz afirma que con la tecnología el sector ofrece buenas posibilidades en
cuanto a calidad de vida.
¿Cuál es el principal problema del sector agrícola Al utilizar los medios modernos se puede incrementar
latinoamericano? la productividad de cada una de las hectáreas. Y eso ayuda
a la productividad no sólo de la región sino del mundo
Yo creo que la única forma de responder la pregunta es entero.
decir que es una mezcla de falta de infraestructura,
productividad y desperdicio. No hay una sola respuesta El otro gran problema que no se ha mencionado lo
porque depende de sobre cuál economía de la región se suficiente es que si pensamos de manera global, el
habla. agricultor promedio tiene 50 o 60 años de edad más o
menos, y hay hijos e hijas que no quieren meterse a la
Si nosotros observamos a Brasil y Argentina, que están agricultura porque no es sexy, no saben si se puede ganar la
muy inmiscuidos en agricultura, saben cómo hacerlo y lo vida con eso y prefieren la alta tecnología.
hacen bien, sus resultados, sus capacidades y su
productividad están a un muy alto nivel. ¿Por qué a los jóvenes no les gusta la agricultura?
En estos dos países están acostumbrados a grandes El problema es que cuando los jóvenes ven a sus padres
latifundios, a diferencia de otros países como Ecuador, en la agricultura, simplemente no lo ven como un buen
Colombia, Perú, donde las fincas son más pequeñas, no futuro. Si pensamos en la agricultura durante cientos de
pueden ser mecanizadas y por esto la productividad es más miles de años atrás, siempre fue una actividad familiar:
baja. tenían unos hijos y sabían que ellos iban a hacerse cargo de
la finca cuando crecieran.
Una región como Latinoamérica tiene la tierra, el agua,
los recursos y la población joven que puede entrar a la Hoy eso está cambiando completamente, y hay jóvenes
agricultura, puede ayudar a resolver el asunto de falta de que simplemente no quieren hacer agricultura porque no lo
alimentos no solo en Latinoamérica, sino a nivel mundial. ven como una forma de ganar suficiente dinero para vivir
bien.
¿Cuál es el potencial de Latinoamérica en agricultura?
Eso, sin mencionar que trabajar en la tecnología es un
Yo tomé nota de un par de estadísticas que creo que son poco más llamativo y también tiene el atractivo de vivir en
importantes. Si pensamos en el 2050, unos cuantos años en ciudades grandes como lo son Medellín o Bogotá.
el futuro, para ese entonces la población mundial va a ser
de 9.500 millones de personas. Para alimentarlos a todos ¿Cómo atraerlos al oficio?
hay que aumentar la productividad en un 60 por ciento más
o menos. Haciendo campañas en el mundo para tratar de
convencerlos de que la agricultura de manera tradicional no
La región tiene el 30 por ciento de la tierra cultivable a era tan buena, pero de manera moderna, es una buena
nivel mundial, con suficientes recursos como agua, y eso forma de ganarse la vida con buenos ingresos. Que no tiene
puede ayudar a resolver el problema. Además, posee un que ser tan duro como lo era antes porque puede ser mucho
tercio del agua que puede utilizarse para ese propósito. más mecanizado, automatizado y tecnológico.
Felipe Fonseca, director general de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria, dijo que con la frontera
agrícola hay unas metas en exportación.
BENEFICIOS DE LA FRONTERA
Investigadores dicen que el sector está estancado pese a ayudas estatales. Gremios se defienden y
afirman que el país debe mejorar su infraestructura
Las teorías económicas son independientes unas de otras, y una no reemplaza a la otra.
También ha exportado uchuva a 21 países entre los que se encuentran Emiratos Árabes Unidos, Malasia,
Guatemala.
600 millones de tallos se exportarán de Colombia hacia este país para la celebración de mediados de
febrero.
Por la posición geográfica del país se pueden llegar a dar hasta cuatro cosechas de cannabis al año.
“La posición geográfica del país se aprecia mucho”, Arias también resalta que el país también se ha vuelto
dice Rodrigo Arcila, presidente de Asociación Colombiana atractivo debido a las condiciones de seguridad, que
de Industrias del Cannabis (Asocolcannna), gremio que en mejoraron por el proceso de paz.
enero de 2018 contaba con cinco industrias afiliadas y hoy
registra 24. La estabilidad jurídica también ha jugado un papel
importante en este proceso, pues el marco normativo es uno
“Estar en el trópico nos da la posibilidad de contar con de los más sólidos. “Es usado como referente en América
12 horas de sol continúo, lo cual hace que el cultivo sea Latina, lo cual da seguridad a las empresas de cannabis que
muy favorable. De hecho, en más de 15 departamentos del quieren invertir en el país” puntualiza Khiron, al tiempo
país se han sembrado la planta, eso nos hace competitivos”, que destaca que el país tiene un potencial enorme de
precisa Arcila. pacientes que se pueden ver beneficiados por tratamientos
con cannabis medicinal.
El dirigente gremial además destaca que esta misma
característica hace que en Colombia se pueda tener la
posibilidad, que no hay en otros países, de tener hasta
cuatro cosechas al año. “Es un tema de costo. Producir una
planta aquí es más barato porque en otras partes del mundo
se necesita más energía, más espacio y hay menos tiempo
para cultivar”, indica.
Con el otorgamiento de las licencias para cultivar cannabis con y sin propiedades psicoactivas y su planta
de producción en Rionegro, PharmaCielo se proyecta como el productor legal más grande del mundo
Las capacitaciones más recientes giraron en torno a las Buenas Prácticas Agrícolas e inocuidad en el
cultivo de lulo.
Justin Adams, director ejecutivo del Tropical Forest Alliance, habla de la reunión anual de la institución
que dará comienzo el lunes, en Bogotá.
El objetivo principal de la 4ta reunión anual de la ¿Y tiene cifras disponibles sobre la magnitud del
Alianza de Bosques Tropicales en Bogotá es reunir a la problema en Colombia?
comunidad de actores, incluidos los gubernamentales, el
sector privado y la sociedad civil para trabajar juntos en la De 2001 a 2017, Colombia perdió un estimado de 3,72
reducción la deforestación vinculada a las cadenas de millones de hectáreas de cobertura arbórea y eso representó
suministro. Esta reunión, organizada conjuntamente por el más de 350 millones de toneladas de emisiones de CO2.
Gobierno de Colombia, acogerá líderes internacionales y
regionales de actores latinoamericanos, África de Asia ¿Qué podría hacernos pensar que esta vez realmente
Pacífico, Europa y América del Norte. podemos detener la deforestación?
¿Por qué se eligió a Colombia como sede de esta Hoy tenemos más conocimiento e información sobre lo
reunión? que está provocando la pérdida de bosques, pero la realidad
es que los compromisos en sí mismos han sido
Colombia es el hogar de algunos de los bosques y la insuficientes.
biodiversidad más importantes del planeta y es un país
megadiverso. El TFA tiene centros regionales en África Estamos en una época de mejores gobiernos locales y
occidental y central, el sudeste de Asia y América Latina. nacionales que realmente trabajan para estabilizar las
Cada año colaboramos con socios para organizar la reunión fronteras forestales, para tener un mejor uso de la tierra y,
anual en un país de bosque tropical diferente. Este año se en segundo término, puede venir porque el sector privado
seleccionó a Colombia debido al liderazgo en muchos de crea un incentivo para decir que quiere apoyar. El enfoque
los temas relacionados con la forma en que se busca de la reunión anual de la Alianza de Bosques Tropicales de
construir una economía sostenible, y la manera en que se este año es cómo cambiamos de la acción individual a la
invierte en sus industrias agrícolas y forestales para que acción colectiva.
puedan construirse y respaldar los medios de vida rurales
sin más pérdida del bosque. ¿Qué oportunidades pueden tener las personas que
deforestan para que dejen de hacerlo?
¿Cuál es la magnitud de la deforestación en el mundo?
Una de las razones clave por las que no hemos
Estamos perdiendo 18,7 millones de acres de bosques al avanzado es que la gente pensaba que solo estaban tratando
año, lo que equivale a 27 campos de fútbol por minuto. La un problema ambiental, mientras que este es un problema
deforestación es una preocupación en los bosques social asociado a lo económico. Necesitamos crear
tropicales húmedos porque estos espacios albergan gran alternativas para que las personas se alienten a detener la
parte de la biodiversidad del mundo. Por ejemplo, en la deforestación. Estas pueden ser el empleo en la protección
Amazonía, alrededor del 17% del bosque se ha perdido en de estos paisajes. Un modelo opcional es crear el pago por
los últimos 50 años, principalmente debido a la conversión los servicios del ecosistema, es decir, por mantener los
del bosque para la cría de ganado. bosques en pie y el carbono intacto en un paisaje.
Entre los muchos regalos que nos brindan los bosques En realidad, no hay una respuesta única a esa pregunta,
hay uno que necesitamos para frenar el cambio climático. y creo que serían todos estos tipos de enfoques.
Los árboles capturan gases de efecto invernadero (GEI) ¿Cómo evitar el impacto del agro si su función es
como el dióxido de carbono, evitando que se acumulen en producir alimentos para la humanidad?
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La idea es que el campo se revitalice mediante planes centrados en producir más con menos y reducir así
la pobreza.
"millennials" al campo mediante planes centrados en "Los muchachos se marchan para buscar mejores
producir más con menos y reducir así la pobreza. condiciones, por eso hay que tratar de hacer mejor todo
aquí", afirma Victoria Talero, de 73 años, quien junto a su
GPS criollos, plataformas en línea y pastoreo de aves esposo, Efrén, de 88, mantienen solos su cultivo de
forman parte de las iniciativas de veteranos campesinos hortalizas en Chinavita.
como Desiderio y Victoria, así como de muchachos como
Germán y Juan Pablo, que buscan hacer rentables las Esa ha sido también la preocupación de jóvenes
labores agrícolas y frenar el éxodo juvenil. premiados en el país como Juan Pablo Casadiego, de
"Agrikua", una plataforma en línea para empoderar a las
"Nos dimos cuenta que los viejos nos estábamos mujeres en las prácticas agrícolas, y de Germán Andrés
quedando solos en las veredas (aldeas) y sin la salud para Vásquez, que aplica la agricultura de precisión para
trabajar", dice Desiderio Gámez, de 67 años, al explicar modernizar pequeñas parcelas del país.
cómo se convirtió en socio de sus vecinos en un plan de
"gallinas felices", con el que, además de hacer más "Más allá de la tecnología, necesitamos cambiar el
productivas sus parcelas, intentan mantener a hijos y nietos concepto de que el campo es pobreza y convertirlo en una
en el campo. oportunidad para el crecimiento del país, para que los
jóvenes nos quedemos y hacerlo productivo", afirma
La cría de aves en el poblado de Chinavita, Germán, de 25 años.
departamento de Boyacá (centro), forma parte de la
iniciativa "Tejiendo Ruralidad", que cubre a 150 familias En su modelo, por el que fue designado "joven líder
de cinco municipios de esa región, considerada una innovador" por la firma Bayer, Germán emplea teléfonos
despensa agrícola de Colombia. móviles sencillos y tabletas. Eso se suma a la experiencia
de los agricultores para crear mapas mediante dispositivos
Sin embargo, Boyacá tiene un 13 % de desempleo GPS y software geoestadístico libre, así como analizar
juvenil y de ese departamento salió el 30 % del total de la plagas, la fertilidad del suelo y condiciones ambientales
migración de jóvenes en el país entre 2010 y 2015, según con el fin de destinar insumos en donde realmente son
datos del gobierno regional. necesarios.
La Pastoral Social de Duitama y Garagoa, promotora Ese sistema ya aterrizó en el poblado de Chinavita,
del plan, detectó que las principales inquietudes de los donde la Corporación Autónoma Regional de Suroriente de
habitantes eran el éxodo a las ciudades, que redujo la Boyacá (Corpochivor) comenzó el análisis del suelo para
producción por la ausencia de mano de obra, y la falta de hacer más productivos los cultivos de maíz, fríjol,
asistencia técnica para superar la pobreza, que en Chinavita hortalizas y de pastos.
llega al 75 %.
Con estas técnicas y con los huevos de "gallinas
En esa zona, el ingreso promedio de una familia es de felices", que los pobladores buscan ahora comercializar -
200.000 pesos mensuales (unos 66 dólares), lo que es otro de los grandes retos del campo-, Desiderio y sus
inferior en un 40 % al total de los gastos, estima "Tejiendo vecinos esperan que se reduzca el éxodo de las áreas
Ruralidad", que también ha impulsado al menos 70 huertas rurales.
familiares y 6 comunitarias.
"Ya hay hijos y nietos que se han dado cuenta que el
Con el proyecto, que consiste en criar gallinas en campo es productivo y por eso es necesario impulsar
espacios libres y con una alimentación a base de maíz, iniciativas en las que se valore el trabajo del campesino",
hortalizas, pastos y mínimo de concentrado, "tenemos una dice el sacerdote Ricardo Lache, líder de "Tejiendo
mejora de la economía, nos han asesorado para saber qué Ruralidad".
hace falta y ya van los primeros huevos para vender"
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Contrario a lo que las mismas empresas consideraban debía ser el mundo de los negocios (frío,
insensible, antipático), hoy empiezan a tener corazón.
Los creadores de esta plataforma hablaron con Portafolio sobre su negocio, el cual opera en Bogotá, pero
que planean llevar a otros mercados.
comercialización que dejaba un descontento en ambas Este nuevo enlace fortalece la relación entre las dos
partes; unos por que ganaban poco y otros porque gastaban partes, dando como resultado, calidad, ahorro e
mucho; sin embargo, gracias a Frubana esta problemática información, garantizando que tanto en el campo como en
en el sector del agro es cosa del pasado, ya que gracias a la la ciudad se tenga una conexión dinámica que promueva
tecnología logran optimizar la cadena de suministro para nuevas fuentes de empleo y logre el desarrollo y
ofrecer mayor rentabilidad para los dos sectores. fortalecimiento de la economía. Si alguien necesita
comprar productos agropecuarios, en la aplicación
Fabián Gómez, fundador de la empresa, y Miguel Silva, encuentra la oferta necesaria hecha en la plataforma por
experto en tecnología y encargado de la plataforma, productores y por comercializadores ubicados, en este caso,
hablaron con Portafolio sobre su negocio, el cual opera en en Corabastos, en Bogotá.
Bogotá, pero que planean llevar a otros mercados.
¿Cómo fue el primer acercamiento con los agricultores
¿Qué es Frubana? de esa plaza de mercado?
Frubana es una empresa de tecnología que surge con la Cuando llegamos por primera vez a la plaza de
idea de ofrecer alimentos más baratos para Latinoamérica, mercado, pensaron que Miguel Silva, experto en tecnología
optimizando los procesos de compra en el campo y de la empresa, era extranjero, las personas intentaban
tecnificando el negocio en la plaza de mercado. hablarle en inglés, - comentan entre risas - sin embargo
después de presentarnos y explicarles nuestro proyecto,
De esta forma es posible obtener una importante muchos estuvieron interesados.
sinergia entre tecnología, agricultura y gastronomía.
En una oportunidad, cuando hablábamos de la forma de
Se trata de una aplicación disponible para agricultores y pago en nuestra plataforma, uno de los agricultores, se
dueños de restaurantes, con el fin de integrar la oferta y la sentó sobre sus bultos de aguacate exigiendo el pago en
demanda de productos alimenticios. efectivo, debido a esto, tuvimos que imprimir un
comunicado explicando cómo abrir una cuenta, por lo que
¿Cuál fue el proceso antes de crear la aplicación? la transmisión de conocimientos también hace parte
importante en nuestra empresa. La idea es tener un impacto
Vengo de una familia de agricultores, ellos sembraban social que logre cambios positivos en el país.
limón, papaya y muchos productos más, después hice parte
de Rappi, donde me desempeñé como líder de expansión, En materia de impacto social, ¿cuál es el aporte?
posteriormente trabajé como consultor en Mckinsey &
Company donde pude especializarme en proyectos de Respecto al impacto social, en Frubana logramos bajar
estrategia, marketing y ventas, en estas experiencias la cifra de desperdicio de alimentos al 3% en comparación
aprendí lo mejor de cada proceso, lo que me impulsó a con el 58% que se desperdicia actualmente desde la
crear una idea de emprendimiento que acoplara lo mejor de cosecha hasta la plaza y el consumidor final.
cada campo.
Otro de nuestros objetivos principales es mejorar las
¿De dónde sale la idea de Frubana? condiciones de los agricultores y que reciban un valor justo
sobre la venta de sus cosechas, de igual manera combinar
Evidenciamos ineficiencia y falta de conexión entre el campo con una trasformación tecnológica.
agricultores y restaurantes, con Frubana se optimiza la
cadena de suministro, por lo tanto, se ofrece un producto
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Este emprendimiento, creado por cinco jóvenes colombianos, busca ayudar a los restaurantes a vender
los platos que no se despacharon durante el día.
Y en eso se encuentran Ángelica Álvarez, Eduardo De acuerdo con Osorio, Eat’N Save llegará en un
Manzanera, Santiago Osorio, Juan Sebastián García y Juan momento indicado brindándoles a estos negocios una
David Londoño, cinco jóvenes colombianos que a través de alternativa que les permitirá obtener ganancias extras por
su emprendimiento buscan reducir los efectos de los esos alimentos que se desperdiciarían. “Con esto también
desperdicios de alimentos en el país. queremos decirles a las empresas que la sostenibilidad no
es ajena a la rentabilidad. Además les ayuda a posicionarse
como marcas que se preocupan por el medio ambiente y
Ellos, egresados de la Universidad, crearon Eat’N Save, que cuenta con consumidores conscientes”, agregó Osorio.
una plataforma que busca darle la oportunidad a los
restaurantes de vender la comida que no se pudo despachar Adicional, estos jóvenes buscan dar un espacio a esos
durante el día y a los colombianos, de adquirirla a un muy pequeños empresarios que tienen en los diferentes barrios
bajo costo. de la ciudad un restaurante, una panadería o hasta un café,
para que puedan vender sus excedentes, así como en un
“La idea surge como una oportunidad innovadora que futuro incluir a las grandes cadenas de supermercados,
dé solución a la problemática de desperdicios de alimentos plazas de mercado, para contribuir en el tratamiento de los
pero ofreciendo beneficios para los tres actores principales alimentos que sobran.
a los que impacta nuestra aplicación: el medio ambiente,
los usuarios y los restaurantes”, mencionó Ángelica “El restaurante que quiera usar nuestros servicios puede
Álvarez. ser cualquiera, por eso no nos cerramos a grandes cadenas.
Queremos extender esto a todas las personas que tengan al
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas final de su ciclo de producción cosas que no pudieron
para la Agricultura y la Alimentación, FAO, cada año el vender, que están en excelente calidad y perfectas para su
30% de la producción mundial de alimentos se pierde consumo”, aseguró Álvarez.
después de la cosecha o se desperdicia en las tiendas, en los
hogares y en servicios de restaurantes. ¿CÓMO FUNCIONA?
Adicional a esto, la FAO asegura que a escala mundial La aplicación, que se espera esté lista para mediados de
el despilfarro de alimentos asciende a unos 2,6 billones de mayo, permitirá que los usuarios tengan acceso a la carta
dólares al año. de los platos que no se pudieron vender durante el día en
los restaurantes. Cabe aclarar que no son las sobras o lo que
En Colombia, el panorama tampoco es muy alentador. dejan los clientes del establecimiento, son algunos de los
Según cifras del Departamento Nacional de Planeación productos de la carta principal que quedaron sin
(DNP), se estima que el desperdicio de alimentos llega a despacharse.
los 9,76 millones de toneladas, cantidad que podría
utilizarse para alimentar a todos los habitantes de Bogotá. Dichos platos, según explican los jóvenes, podrán
conseguirse a través de la aplicación con descuentos desde
Ante esta situación, estos jóvenes vieron la oportunidad el 50% sobre el valor principal del mismo. “Todo lo que se
de emprender y beneficiar, no solo al planeta, sino también compre a través de Eat’N Save es para llevar, es decir, se
a los restaurantes del país, principales afectados por esta recoge en el restaurante”, explicó Eduardo Manzanera.
situación. “Cuando nos reunimos con los posibles clientes
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Es importante tener en cuenta que utilizarla para controlar la corrupción no está exenta de riesgos.
Es aceptable hablar de “realismo mágico jurídico” en nuestro sistema de contratación cuando se advierte
la presencia de situaciones anómalas.
Inés Margarita y José Francisco Vives Lacouture fueron procesados por apropiarse de manera irregular
de los subsidios otorgados por el Ministerio de Agricultura.
Los dos condenados pertenecen a una de las familias También resultaron involucrados miembros de las
más influyentes del departamento de Magdalena, que familias Dávila Abondano, Dávila Jimeno, Dávila
también han sido protagonistas de escándalos como el de la Fernández y Lacouture Dangond, pero contra ellos cesaron
parapolítica. Fue en ese macabro capítulo de la historia los procedimientos por devolver el dinero.
reciente donde resultó envuelto el exsenador Luis Eduardo
Vives Lacouture, primo hermano de los hoy condenados. Los alcances de este proceso fueron tran grandes que la
misma Corte Suprema condenó al entonces ministro de
Inés Margarita y José Francisco Vives Lacouture, son Agricultura, Andrés Felipe Arias, quien se encuentra
nietos de José Benito Vives D’Andreis, un jefe liberal que prófugo de la justicia.
durante muchos años ejerció enorme influencia y poder
como gobernador de Magdalena. Fue senador y dirigente
gremial gracias a sus inversiones en la zona bananera,
donde adquirió algunas de las fincas que durante años
explotó la United Fruit Company.
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Preocuparse por el bienestar emocional de los trabajadores es parte del éxito y beneficio de las
organizaciones.
“Es clave que conozcan que el desaprender rasgos muy Sugiere 20 minutos diarios para planear el día antes de
marcados en la personalidad es parte de avanzar, siempre y comenzar la jornada laboral. “En un momento que sea solo
cuando dichos directivos sientan el ánimo de querer para sí mismo, donde puedas cerrar los ojos, visualizar qué
hacerlo”, añade. quieres y como lograrlo, para de esta manera decidir
anticipadamente cómo se dará cada momento del día”,
Todo esto lleva a que haya más confianza en un grupo explica.
de trabajo, lo que proporciona tranquilidad y un mejor
ambiente laboral que redunda en las tareas diarias. Asegura que siempre hay que planear lo que se quiere
en las actividades, incluyendo cómo se quiere sentir ante
Por esto, el instructor de ThetaHealing da algunos las situaciones.
consejos a los líderes y jefes para lograr más armonía y
tranquilidad en los ambientes laborales. Y si en el entorno laboral no se logra una armonía, se
debe tratar siempre de retomar el control de las emociones
Recomienda reunirse al menos una vez a la semana con y darse cuenta de qué estás sintiendo en esta clase de
la gente que trabaja y utilizar ese espacio para poder momentos en que el tono es tenso con el equipo. “Una
promover la motivación, organización, escucha y forma de lograrlo es a través de la meditación que permite
comunicación entre todos los miembros del equipo. calmar el sistema nervioso y las emociones que surgen,
permitiendo tomar acciones mejores”, explica.
53
THETAHEALING
La firma del Valle del Cauca reportó crecimiento de 12% en el primer trimestre, en medio de un
incremento de las exportaciones del 30%.
México con Hindú. Así lo anunció su gerente general, Ahí desarrollamos seis referencias exclusivas para ese
Andrés Velasco. canal, todas con té verde y té negro, y una alta dosis de
saborización con énfasis en frutas colombianas.
¿Cómo estuvo el primer trimestre?
¿Qué otros desarrollos tienen en innovación?
En total nos está dando un crecimiento del 12%. En
exportaciones, a marzo, va un crecimiento del 30% frente Este año estamos lanzando con Hindú cuatro productos
al 2018, muy sustentado en Hindú, en algunos países de nuevos, y con Bitaco también tenemos tres adicionales,
Latinoamérica. La marca Bitaco también ayuda en ese igualmente con esta última marca desde el año pasado
esfuerzo gracias a la comercialización en Francia, lanzamos una gran novedad que fue el té blanco, un
Alemania y Estados Unidos. producto que se ganó un premio en París. Este producto ya
está en varios países y ha sido un verdadero éxito.
¿Cuál es el objetivo en el exterior?
¿Qué es un té blanco?
Tenemos un plan de consolidación en tres países:
Panamá, Guatemala y Bolivia, con productos específicos Sale de la parte más tierna de la hoja y es de alto valor.
para esos mercados que gustan de las infusiones. A diferencia del té negro no pasa por un proceso de
fermentación ni enrollado, sino que se coge el cogollo, se
Ahora estamos entendiendo los países y sus gustos para deja marchitar por 25 horas y luego se empaca. Se percibe
desarrollar propuestas con la marca Hindú que ha avanzado el sabor muy clásico y hay unas notas suaves, dulces y
en participación. También estamos trabajando para entrar a agradables. Dicen las revistas del corazón que es el tipo de
México. té que toma la Reina Isabel.
A pesar de las complicaciones que presenta el desarrollo de la industria local, existe un enorme potencial
para que el país sea líder.
Tampoco existe un plan de ayudas enfocado En España el cultivo, la compra, la posesión y el consumo
específicamente hacia él. Puede ser incluido dentro de los de la marihuana están prohibidos. Sin embargo, el cultivo
programas generales, pero no hay puntos especiales de para autoconsumo está despenalizado. Es decir, una persona
asesoría y financiación que suplan las necesidades puede sembrar en su casa unas pocas plantas sin que lo
particulares del sector. multen o castiguen.
“Carezco de la infraestructura para participar en un Aunque su consumo no es legal, existe tolerancia por
concurso de ayudas, así que he impulsado la empresa con mis parte de la sociedad y de las autoridades.
ahorros”, cuenta. La licencia le costó más de 35 millones de
pesos y 20 más se han ido en la imagen corporativa y “En Colombia sucede lo contrario”, explica Sánchez. “El
distintas operaciones de comercio. También es complicado consumo está penado, pero el cultivo está regularizado”.
compaginar los tiempos: mientras un cliente puede durar tres
meses en realizar un pago, hay que cumplir con los impuestos En España hay pocas empresas con licencia para cultivar.
a un ritmo semanal. Y últimamente las autoridades han desmantelado decenas de
56
A LA CARTA
A propósito de los 20 años de EgonZehnder en Colombia, Portafolio dialogó con Jill Ader, presidenta
mundial de la firma.
L
años.
a búsqueda de candidatos para los altos cargos en las
empresas ha mutado radicalmente en los últimos
entre otras, en la confianza de tu marca.
De hecho, la empresa acaba de cumplir 20 años de Lo mismo sucede con la diversidad de género, porque la
operaciones en el país, por lo cual Jill Ader, su presidenta variedad da una visión diferente.
mundial, estuvo en el país la semana pasada, y habló con
Portafolio, sobre la reinvención que debe haber en las juntas Por ejemplo, hay cualidades que dan esas personas, que
directivas. son más de mente abierta en sus relaciones, y esa perspectiva
distinta es necesaria dentro de la empresa y de la junta
Es claro que los tiempos han cambiado ¿Cómo directiva.
evoluciona su negocio
en este ambiente? Se necesita gente que diga qué piensa de las cosas, pero
también que diga qué siente. En general, tener todo lo
Si se mira cómo los líderes tienen que enfrentar el mundo, anterior es absolutamente crítico.
ahora todo es más complicado y tenemos que ayudarles a ser
exitosos. Tenemos que apoyarlos como individuos y como Antes era típico que la cabeza de una multinacional
equipo, para lograr una integración y desarrollo completo. viniera del país de la firma, y también hay más
Lo otro es saber realmente cuánto toma liderar con todos multinacionales que vienen del sur, ¿cómo influencia esto en
los cambios que suceden hoy. Antes hablamos que los líderes su trabajo?
eran héroes, que sabían todo y tomaban todas las decisiones,
pero ya no se puede ser exitoso así. Hoy hay aspectos como Es claro que necesitamos buscar globalmente y en todas
la Inteligencia Artifical, la disrupción digital, las las industrias. Antes hacíamos una búsqueda entre los
convergencias, etc., en fin, muchas cosas que suceden, y consumidores, pero ahora hemos mutado a indagar en todos
ningún CEO puede cumplir ya ese rol a la antigua. los sectores y acerca de múltiples factores. Es un hecho con
el que tenemos que vivir.
Tiene que ser una persona más inclusiva, que entienda No obstante, hay otros factores, como el tema de la
que las ideas pueden venir de cualquier parte en la equidad de género. Y es que 75% de los miembros de las
organización, no necesariamente de los ejecutivos, y por eso juntas directivas son hombres, y las cifras irán mejorando,
intentamos cambiar el debate sobre qué se necesita para pero esto es un proceso que es lento, e incluso es más en
liderar y reflejar eso en cómo desarrollamos líderes. América Latina.
Qué decir de los miembros de la junta directiva, porque Sin embargo, creo que acá tienen mujeres altamente
su rol también educadas y calificadas, y mucho mejor de lo que se ve en
ha cambiado... Europa.
Se necesita tener una mayor diversidad en los miembros, ¿Cuál es el techo en este tema?, ¿será falta de candidatos?
porque es muy tentador tener personas de muy alto perfil, que
es bueno, pero también es necesario tener gente que entienda Más que un techo, diría que, al elegir miembros para la
qué es lo que está pasando en las redes sociales. Las junta, debemos ver el potencial y no solo la experiencia. La
amenazas hoy en día son existenciales, no solo pequeñas forma antigua simplemente constaba de ver la experiencia y
amenazas, es decir, si recibes un ciberataque, es un desastre, qué han hecho, etc., pero no veían lo que vemos ahora.
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Algunos productores no pueden cubrir sus costos, pese a cosechas históricas y precios al alza para los
consumidores.
e están abandonando muchas plantaciones”, dice
S Sonia Vásquez, una productora de café orgánico en
las laderas de San José, en el suroeste de Honduras. “Mucha
con una mejor eficiencia de los productores y una mayor
eficiencia de los mercados de divisas ha conspirado para
mantener bajos los precios mayoristas.
gente está migrando. Muchos no llegan a fin de mes”.
Tanto Brasil como Honduras reportaron el año pasado
En los últimos seis años, la Sra. Vásquez, de 46 años, ha una producción récord de café, mientras que Colombia ha
sufrido una plaga que ha devastado su cultivo, un hongo del estado produciendo a sus niveles más altos desde la década
café que ha asolado partes de América Latina. Ahora la caída de 1990. Pero la demanda no se ha mantenido al ritmo y hay
de los precios globales ha acabado con su negocio; el valor un enorme exceso de oferta en el mercado.
de su cosecha se ha reducido en casi un tercio en el último
año, y ha caído muy por debajo del punto de equilibrio. “Esto es mucho más que una crisis económica. La gente
está abandonando las plantaciones. Están absolutamente
Cafeteros de Perú y Colombia están recurriendo a la coca, desconsolados”, dice Roberto Vélez, director ejecutivo de la
dicen los comerciantes. Solo así logran tener un ingreso que Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. “Los
les permita disfrutar de una vida digna. consumidores no saben lo que realmente está pasando”.
“Se están abandonando muchas plantaciones”, dice Sonia Los agricultores afectados en Guatemala y Honduras se
Vásquez, una productora de café orgánico en las laderas de han unido a las caravanas de migrantes a EE.UU. mientras
San José, en el suroeste de Honduras. “Mucha gente está que algunos en Perú y Colombia están recurriendo a la coca,
migrando. Muchos no llegan a fin de mes”. la planta de la cual se produce la cocaína, dicen los
comerciantes. Y aunque a corto plazo puede haber suficiente
En los últimos seis años, la Sra. Vásquez, de 46 años, ha suministro de granos, el éxodo de los productores de café,
sufrido una plaga que ha devastado su cultivo, un hongo del especialmente de quienes producen las variedades de mayor
café que ha asolado partes de América Latina. Ahora la caída calidad, ha generado preocupación entre los compradores
de los precios globales ha acabado con su negocio; el valor sobre la sostenibilidad de los suministros futuros.
de su cosecha se ha reducido en casi un tercio en el último
año, y ha caído muy por debajo del punto de equilibrio.
“Si la situación continúa, no estoy seguro de dónde
Sin embargo, éste debería ser un momento de prosperidad estaremos dentro de cinco años”, dice Matt McDonald,
para los productores como la Sra. Vásquez que se encuentran gerente de adquisiciones de Cafédirect, un importador de café
en el “cinturón del café”, la región sobre el ecuador entre los del Reino Unido cuyos principales proveedores incluyen
Trópicos de Cáncer y Capricornio. Los consumidores beben cooperativas peruanas. “Es un ciclo perjudicial porque los
más café que nunca, desde cafés colados y de sabores hasta productores no tienen suficiente dinero para el fertilizante
infusiones frías. Pero la Sra. Vásquez y otros agricultores que necesitan, por lo que se reduce la calidad y el
desde Perú hasta Papúa Nueva Guinea y desde Etiopía hasta rendimiento del cultivo. Y empeora cada año”.
Ecuador tienen muchas dificultades. Los precios de los
granos de arábica — la variedad que representa el 60 por Algunas multinacionales ya están tomando medidas para
ciento del mercado — han caído a su nivel mínimo en casi 14 garantizar los suministros brindándoles a los agricultores y
años de alrededor de 90 centavos por libra en la Bolsa cooperativas apoyo técnico y plántulas. En septiembre,
Intercontinental de Mercancías (ICE, por sus siglas en Starbucks destinó US$20 millones a pequeños agricultores en
inglés). El Salvador, Guatemala, México y Nicaragua.
El valor de la industria cafetera mundial casi se ha
duplicado en la última década hasta los US$90 mil millones, Nestlé, el mayor comprador de café del mundo que
según Euromonitor. A pesar de los temores de que el cambio invierte aproximadamente 68 millones de francos suizos
climático pueda reducir el suministro a mediano y largo (US$67 millones) al año en programas de apoyo técnico para
plazo, una combinación de cosechas mejores a lo previsto agricultores, reconoce que la situación de los precios es
60
insostenible. Pero añade que el asunto de los ingresos de los cuando los árboles maduran por primera vez — hasta cuatro
agricultores está más allá del alcance de cualquier compañía, años después de plantados — la nueva producción puede
y que está “comprometida con la Organización Internacional afectar los precios. Y esos precios más bajos pueden dar pie a
del Café” para intentar encontrar algunas soluciones. granos de menor calidad y menor producción.
El café se divide en gran medida en robusta, el grano En este entorno Brasil ha llegado a dominar el mercado.
resistente de calidad inferior que se convierte en café No sólo es el mayor productor y exportador de café,
instantáneo o se mezcla en los expresos para darles un toque representando el 28 por ciento del comercio mundial de café
amargo, y el arábica, el grano de sabor suave de mayor el año pasado, sino que sus productores pueden cultivar sus
calidad. El arábica se clasifica desde calidad superior — los granos a bajo costo, con un precio de equilibrio de menos de
granos cultivados a gran altura y de beneficiado húmedo — 90 centavos por libra. Muchos de sus cultivadores cosechan
hasta calidad inferior, que se cultivan en altitudes más bajas y de forma mecanizada, ya que la producción en masa permite
se secan al sol. que los granos se procesen de forma mucho más sencilla en
comparación con los de América Central y Colombia.
La raíz del problema de los precios es el aumento de la
producción de café arábica de baja calidad, dicen los El país produjo una cifra récord de 62 millones de sacos
comerciantes, lo cual está arrastrando todo el mercado a la de 60 kg el año pasado, mientras que la debilidad de la
baja. “Hay demasiado café de calidad estándar”, dice Stephen moneda les dio a los productores y exportadores locales
Hurst de Mercanta, un comerciante con sede en el Reino mayores rendimientos sobre los granos vendidos en el
Unido y que se enfoca en el mercado de especialidades. extranjero. Y aunque se prevé que la producción no varíe este
año, podría producir otro gran superávit en 2020. “Otros
Este exceso de granos de arábica ha reducido el precio de productores pueden sufrir disminuciones de la producción",
los futuros de esta variedad — que se comercializa en la ICE dice Carlos Mera, analista sénior de Rabobank. “Pero es poco
y se conoce como el ‘C’ de Nueva York. El café se compra y probable que sea suficiente para compensar el potencial
se vende utilizando el precio de Nueva York como referencia, aumento en Brasil”.
con calidades superiores se cotizan con prima y las inferiores
con un descuento. La referencia actual ha implicado que ni Sin embargo, incluso a los agricultores de bajo costo en
siquiera aquellos productores que reciben una prima alcanzan Brasil, los precios actuales les están comenzando a hacer
un precio de equilibrio. El “C” de Nueva York ha mella en sus ganancias. José Marcos Magalhães, presidente
promediado alrededor de US$1,20 por libra en los últimos de Minasul, una gran cooperativa cafetalera en Varginha, en
tres años. Pero durante el mismo período, el costo de el sur de Minas Gerais, que exporta a 17 países, dice que
producir, procesar y transportar los granos ha sido, para muchos de sus 8.000 miembros son pequeños productores
algunos productores, más de US$1,50 por libra. cuyos márgenes se están reduciendo. “Si continúa este rango
de precios, habrá desempleo”, dice.
Esto ha llevado a los productores a buscar nuevas formas
de valorar su café y eludir el “C” de Nueva York como Lúcio de Araújo Días, director comercial de Cooxupé, la
referencia de la industria. Algunos lidian directamente con cooperativa regional de Brasil y su mayor exportadora de
otros productores o con cooperativas para negociar un precio café, está convencido sobre quién tiene la culpa de la
basado en sus costos y ganancias. implacable caída de los precios: la especulación financiera.
Durante los pasados cinco a seis años, estos agentes
El Sr. Vélez dice que los productores colombianos están financieros han seguido al mayor productor y exportador,
desesperados por distanciarse del mercado de Nueva York, Brasil, y desde 2017 han mantenido posiciones cortas récord,
porque no refleja el verdadero valor de los cafés de alta apostando por una caída de los precios, en un momento en
calidad producidos en América Latina. Añade: “¿Por qué que los productores no brasileños ya tienen dificultades para
tengo que estar atado a un mercado que no funciona”? cubrir sus costos.
Los detractores alegan que la situación se ha agravado por “El mercado financiero global está vendiendo café
el aumento de las transacciones digitales, donde los creyendo que eso va a durar para siempre”, dice el Sr. Araújo
algoritmos — algunos de ellos programados para reaccionar Días. “Los fondos se están vendiendo sin cesar, todos los días
ante los pronósticos de la producción brasileña — ejecutan se venden”.
operaciones en previsión de que el mercado suba o baje, lo
cual exacerba la volatilidad de los precios. Desde que se abrió la bolsa de café de Nueva York, ahora
parte de la ICE, en la década de 1880, se les ha echado la
Al igual que muchos productos agrícolas, el mercado del culpa a los especuladores de manipular los precios. Además
café es propenso a los ciclos de “auge y caída”, donde los de que los compradores y vendedores de café tangible fijan
precios altos provocan la plantación de más árboles y una sus precios utilizando futuros, los participantes, como los
mejor gestión, lo cual da lugar a una mayor producción. En el fondos de cobertura, también hacen apuestas al alza o a la
caso del café, los ciclos se acentúan, pues no es un cultivo baja de los precios del café.
anual y una vez que se planta el árbol, seguirá produciendo,
aunque los rendimientos y la calidad suelen disminuir. Pero Sin embargo, el nivel de especulación durante el último
61
El futuro de las exportaciones este producto, junto al aguacate hass, es promisorio para el país, gracias al
trabajo de varias entidades.
A OTROS PAÍSES
Junto a este producto también ingresaría la carne bovina. Exportadores colombianos, a la expectativa.
que antes de que termine este año tendrían las puertas Si se habla solo del aguacate, Asia se posiciona como un
abiertas para entrar a la segunda potencia mundial. destino que estimula la producción nacional y potencia las
ventas externas. Así lo dejan ver los acuerdos cerrados
Así lo confirmó a Portafolio, Jaime Suárez, director recientemente; esta semana, por ejemplo, desde el Puerto de
ejecutivo de la Cámara Colombo China de Inversión y Turbo, en Antioquia, fueron despachados dos cargamentos
Comercio, quien aseguró que solo restan detalles en materia con 43 toneladas de aguacate hass hacia Kuwait,
de protocolos sanitarios y fitosanitarios para que estos provenientes del Quindío y el Valle del Cauca. Sobre esto,
productos puedan ver luz dentro del gigante asiático. Rodolfo Ahumada, gerente comercial de la empresa
empacadora y exportadora Pacific Fruits, detalló que se trató
A exportaciones como las del banano colombiano hacia de “dos envíos que, en principio son de prueba, para luego
China –cuyas ventas se esperan potenciar este año–, se establecer un programa de exportaciones para este mercado”,
podrían agregar las de aguacate hass y carne bovina, que al tiempo que Deyanira Barrero, gerente general del Instituto
antes de que termine este año tendrían las puertas abiertas Colombiano Agropecuario (ICA), resaltó el trabajo que se
para entrar a la segunda potencia mundial. está realizando para que los productores del país sean más los
mercados internacionales”.
Así lo confirmó a Portafolio, Jaime Suárez, director
ejecutivo de la Cámara Colombo China de Inversión y Otra de las novedades reportadas –en la que el aguacate
Comercio, quien aseguró que solo restan detalles en materia también hizo presencia en las exportaciones con destino a
de protocolos sanitarios y fitosanitarios para que estos Asia– fue el acuerdo anunciado para que el guacamole
productos puedan ver luz dentro del gigante asiático. colombiano llegue a Corea del Sur.
Pero además de esos dos artículos, las compañías De igual manera, el director de la cámara binacional
nacionales están gestionando llegar a dicho mercado con resaltó que en el país operan 70 empresas chinas en los
otras tres ofertas. “Hay potencial para pulpas de fruta, sectores de telecomunicaciones, minero-energético, energía
mermeladas y snacks saludables, y se está trabajando para renovable, agricultura e infraestructura.
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Algunos productores no pueden cubrir sus costos, pese a cosechas históricas y precios al alza para los
consumidores.
El valor de la industria cafetera mundial casi se ha Nestlé, el mayor comprador de café del mundo que
duplicado en la última década hasta los US$90 mil millones, invierte aproximadamente 68 millones de francos suizos
según Euromonitor. A pesar de los temores de que el cambio (US$67 millones) al año en programas de apoyo técnico para
climático pueda reducir el suministro a mediano y largo agricultores, reconoce que la situación de los precios es
plazo, una combinación de cosechas mejores a lo previsto insostenible. Pero añade que el asunto de los ingresos de los
con una mejor eficiencia de los productores y una mayor agricultores está más allá del alcance de cualquier compañía,
eficiencia de los mercados de divisas ha conspirado para y que está “comprometida con la Organización Internacional
mantener bajos los precios mayoristas. del Café” para intentar encontrar algunas soluciones.
Tanto Brasil como Honduras reportaron el año pasado El café se divide en gran medida en robusta, el grano
una producción récord de café, mientras que Colombia ha resistente de calidad inferior que se convierte en café
estado produciendo a sus niveles más altos desde la década instantáneo o se mezcla en los expresos para darles un toque
de 1990. Pero la demanda no se ha mantenido al ritmo y hay amargo, y el arábica, el grano de sabor suave de mayor
un enorme exceso de oferta en el mercado. calidad. El arábica se clasifica desde calidad superior — los
granos cultivados a gran altura y de beneficiado húmedo —
“Esto es mucho más que una crisis económica. La gente hasta calidad inferior, que se cultivan en altitudes más bajas y
está abandonando las plantaciones. Están absolutamente se secan al sol.
desconsolados”, dice Roberto Vélez, director ejecutivo de la
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. “Los La raíz del problema de los precios es el aumento de la
consumidores no saben lo que realmente está pasando”. producción de café arábica de baja calidad, dicen los
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comerciantes, lo cual está arrastrando todo el mercado a la de 60 kg el año pasado, mientras que la debilidad de la
baja. “Hay demasiado café de calidad estándar”, dice Stephen moneda les dio a los productores y exportadores locales
Hurst de Mercanta, un comerciante con sede en el Reino mayores rendimientos sobre los granos vendidos en el
Unido y que se enfoca en el mercado de especialidades. extranjero. Y aunque se prevé que la producción no varíe este
año, podría producir otro gran superávit en 2020. “Otros
Este exceso de granos de arábica ha reducido el precio de productores pueden sufrir disminuciones de la producción",
los futuros de esta variedad — que se comercializa en la ICE dice Carlos Mera, analista sénior de Rabobank. “Pero es poco
y se conoce como el ‘C’ de Nueva York. El café se compra y probable que sea suficiente para compensar el potencial
se vende utilizando el precio de Nueva York como referencia, aumento en Brasil”.
con calidades superiores se cotizan con prima y las inferiores
con un descuento. La referencia actual ha implicado que ni Sin embargo, incluso a los agricultores de bajo costo en
siquiera aquellos productores que reciben una prima alcanzan Brasil, los precios actuales les están comenzando a hacer
un precio de equilibrio. El “C” de Nueva York ha mella en sus ganancias. José Marcos Magalhães, presidente
promediado alrededor de US$1,20 por libra en los últimos de Minasul, una gran cooperativa cafetalera en Varginha, en
tres años. Pero durante el mismo período, el costo de el sur de Minas Gerais, que exporta a 17 países, dice que
producir, procesar y transportar los granos ha sido, para muchos de sus 8.000 miembros son pequeños productores
algunos productores, más de US$1,50 por libra. cuyos márgenes se están reduciendo. “Si continúa este rango
de precios, habrá desempleo”, dice.
Esto ha llevado a los productores a buscar nuevas formas
de valorar su café y eludir el “C” de Nueva York como Lúcio de Araújo Días, director comercial de Cooxupé, la
referencia de la industria. Algunos lidian directamente con cooperativa regional de Brasil y su mayor exportadora de
otros productores o con cooperativas para negociar un precio café, está convencido sobre quién tiene la culpa de la
basado en sus costos y ganancias. implacable caída de los precios: la especulación financiera.
Durante los pasados cinco a seis años, estos agentes
El Sr. Vélez dice que los productores colombianos están financieros han seguido al mayor productor y exportador,
desesperados por distanciarse del mercado de Nueva York, Brasil, y desde 2017 han mantenido posiciones cortas récord,
porque no refleja el verdadero valor de los cafés de alta apostando por una caída de los precios, en un momento en
calidad producidos en América Latina. Añade: “¿Por qué que los productores no brasileños ya tienen dificultades para
tengo que estar atado a un mercado que no funciona”? cubrir sus costos.
Los detractores alegan que la situación se ha agravado por “El mercado financiero global está vendiendo café
el aumento de las transacciones digitales, donde los creyendo que eso va a durar para siempre”, dice el Sr. Araújo
algoritmos — algunos de ellos programados para reaccionar Días. “Los fondos se están vendiendo sin cesar, todos los días
ante los pronósticos de la producción brasileña — ejecutan se venden”.
operaciones en previsión de que el mercado suba o baje, lo
cual exacerba la volatilidad de los precios. Desde que se abrió la bolsa de café de Nueva York, ahora
parte de la ICE, en la década de 1880, se les ha echado la
Al igual que muchos productos agrícolas, el mercado del culpa a los especuladores de manipular los precios. Además
café es propenso a los ciclos de “auge y caída”, donde los de que los compradores y vendedores de café tangible fijan
precios altos provocan la plantación de más árboles y una sus precios utilizando futuros, los participantes, como los
mejor gestión, lo cual da lugar a una mayor producción. En el fondos de cobertura, también hacen apuestas al alza o a la
caso del café, los ciclos se acentúan, pues no es un cultivo baja de los precios del café.
anual y una vez que se planta el árbol, seguirá produciendo,
aunque los rendimientos y la calidad suelen disminuir. Pero Sin embargo, el nivel de especulación durante el último
cuando los árboles maduran por primera vez — hasta cuatro año ha planteado dudas por parte de compradores y
años después de plantados — la nueva producción puede vendedores — quienes utilizan el índice de referencia para
afectar los precios. Y esos precios más bajos pueden dar pie a cubrir sus compras y ventas futuras — sobre la eficacia del
granos de menor calidad y menor producción. mercado.
En este entorno Brasil ha llegado a dominar el mercado. Aunque las historias de los productores a menudo se
No sólo es el mayor productor y exportador de café, utilizan para la mercadotecnia de marcas de café
representando el 28 por ciento del comercio mundial de café individuales, los consumidores desconocen en gran medida la
el año pasado, sino que sus productores pueden cultivar sus difícil situación actual de los agricultores, y asumen que el
granos a bajo costo, con un precio de equilibrio de menos de aumento del precio que están pagando por su café de la
90 centavos por libra. Muchos de sus cultivadores cosechan mañana se transfiere — al menos parcialmente — a los
de forma mecanizada, ya que la producción en masa permite productores. Pero de una taza de café diaria de £2.50, el café
que los granos se procesen de forma mucho más sencilla en en sí representa alrededor del 4 por ciento, o alrededor de 10
comparación con los de América Central y Colombia. peniques; los alquileres, la mano de obra y los impuestos
representan una parte mucho mayor del costo.
El país produjo una cifra récord de 62 millones de sacos
67
[34] hhttps://www.portafolio.co/negocios/empresas-deben-
saber-que-motiva-a-un-lider-529466
[35]https://www.portafolio.co/economia/modelo-economico-
insostenible-afecta-cultivo-mundial-del-cafe-529927
[36] https://www.portafolio.co/negocios/guacamole-
colombiano-llega-a-corea-del-sur-529892
[37] https://www.portafolio.co/economia/a-final-de-ano-el-
aguacate-hass-llegaria-a-china-529850
[38] https://www.portafolio.co/economia/modelo-economico-
insostenible-afecta-cultivo-mundial-del-cafe-529927