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Almendras
Ciruelas Pasas
Pasitas Negras
Pasitas Sultanas
Frutas Confitadas
Guindas
Nueces
Torta
2 ½ tazas harina
1 cucharadita de vainilla
6 huevos
1 pizca de sal
½ taza de leche
1 pizca de canela
Preparación
Pique finamente las frutas y pele y triture almendras y nueces. Coloque todo en un frasco de
vidrio y cúbralo con el licor de naranja o cereza y con el brandy o ron. Las frutas se mantienen
en buen estado de esta forma por bastante tiempo, así que si sobran podrás guardarlas.
Bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Agregue la vainilla,
canela y las yemas, reservando las claras. Añada la harina alternando con la leche.
Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla e incorpore a la mezcla anterior. Aparte,
escurra dos tazas de frutas maceradas. Mézclese con un poco de harina, para que no se vayan
al fondo de la torta al hornear, y luego agréguelas a la mezcla.
Levante las claras a punto de nieve y mezcle todo en forma envolvente. Vierta en un molde
engrasado y enharinado y hornee a 190°C durante una hora, o hasta que al introducir un palillo
este salga limpio.