DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD, TENSIÓN SUPERFICIAL Y

CAPILARIDAD DEL AGUA

Presentado por:

Yeritza Paola Castro Betancourt

Biología 2

Docente: Everto José Villazón

Universidad Popular Del Cesar

2018

Valldupar-Cesar
 INTRODUCCION

El presente trabajo se basa en la determinación de la viscosidad, tensión superficial

y capilaridad del agua, en donde dos de estas, se definen como una propiedad y
otra como la capacidad del agua al ascender en contra de la gravedad; además se
definirán los conceptos mencionados anteriormente, así como su procedimiento,
sus resultados y su respectivo análisis, con el fin de entender y comprender cada
uno de estos procesos realizados en el laboratorio.
 OBJETIVOS

 Determinar la viscosidad en las diferentes muestras a partir de otro de

densidad conocida y viscosidad conocida.

 Reconocer las propiedades del agua en las distintas actividades.

 Observar como en los líquidos su superficie se comporta como membrana

invisible.
 MARCO TEORICO

VISCOSIDAD:
La viscosidad se describe como la resistencia interna de un fluido a circular o fluir y
sin embargo debe ser una medida del rozamiento o fricción del fluido, Para ciertos
líquidos, la viscosidad es constante y solo depende de la temperatura y presión.

TENSIÓN SUPERFICIAL:
Dentro de un líquido, las moléculas experimentan atracciones entre sí casi
simétricas menos en la superficie, en consecuencia presentan atracción hacia el
cuerpo del líquido, lo que origina una resistencia a la penetración de la superficie.

CAPILARIDAD:
Es la capacidad que tiene un líquido de subir espontáneamente por un canal
minúsculo. Debido a la tensión superficial, el agua sube por un capilar. Esto se debe
a fuerzas cohesivas, es decir, fuerzas que unen el líquido; y a fuerzas adhesivas,
que unen al líquido con la superficie del capilar.
PROCEDIMIENTO RESULTADOS ANALISIS

agua: 5 segundos La viscosidad en este

aceite: 24 segundos procedimiento se determinó con el
miel: 14.72 minutos tiempo que tardo el agua, el aceite
y la miel en fluir a través de un
DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD

N1 = D1t1 orificio en este caso una bureta y

N2 = D2t2
N1 =0,01poises*0,916g/cm3*24seg
1,00 g/cm3 * 5 seg
N2= 0,044 poises
N1=0,01poises*1.402g/cm3*883.2seg por la bureta, mas viscoso el
1,00 g/cm3 * 5 seg
N2=2.48 poises
luego aplicando la formula se
determinó la viscosidad de estos.
Dando como resultado que la miel
es más viscosa que el aceite y el
agua; y el aceite más viscoso que el
agua.
A mayor duración en bajar el líquido
líquido.
La viscosidad de un fluido
disminuye con la reducción de la
densidad que tiene lugar al
aumentar la temperatura.
PROCEDIMIENTO RESULTADOS ANALISIS

DETERMINACIÓN DE LA TENSIÒN SUPERFICIAL A) El agua no se cae de una A) Debido a su estructura, la molécula de

moneda: Se formó la capsula agua tiene carácter polar, es decir que sus
de agua y al agregarle a una moléculas se atraen. Este tipo de atracción
moneda, unas gotas de recibe el nombre de cohesión. El detergente
detergente se derramo. tiene dos extremos que actúan como un
puente entre las moléculas de agua y las de
B) Desplazamiento de un grasa, al agregar detergente al agua el
barquito de papel: a medida extremo de la molécula que se une a la grasa
que se agregaba detergente intenta alejarse de las moléculas de agua y
cerca de él, este se movía sube a la superficie. Esto debilita los enlaces
de hidrógeno con las moléculas de agua
juntas en la superficie y el resultado es un
quiebre en la tensión superficial.

B) Cuando se agrega detergente al agua

este reduce la tensión superficial en ese
punto y la tensión externa superior tira hacia
afuera arrastrando el barco de papel.
PROCEDIMIENTO RESULTADOS ANALISIS

C) El agua se cuelga de las C) la capilaridad es el ascenso o

paredes de vidrio y sube: se descenso de un líquido en un tubo de
DETERMINACIÓN DE LA TENSIÒN SUPERFICIAL
observó que al introducir el pequeño diámetro (capilar). Debido a la
gotero el agua subió por el hasta tensión superficial, Si las fuerzas de
cierto nivel. adhesión del líquido al sólido (mojado)
superan a las fuerzas de cohesión
D) El plástico flota y se mueve: dentro del líquido (tensión superficial),
los pitillos de plástico flotan en el la superficie del agua será cóncava y el
agua, y al agregarle la gota de agua subirá por el tubo, es decir,
detergente estos se separaron. ascenderá por encima del nivel
hidrostático (estado de flotabilidad
ideal).

D) El plástico flota porque las moléculas

de la superficie del agua tienden a
unirse entre sí, formando una tensión
superficial, y es por eso por lo que los
pitillos flotan. Al agregarle una gota de
jabón en el centro debilita esa tensión
formada y hace que los palillos se
mueven hacia afuera, pegándose a los
extremos del plato.
PROCEDIMIENTO RESULTADOS
E) El huevo flota: al sumergir el
huevo en el agua este fue al
DETERMINACIÓN DE LA TENSIÒN fondo inmediatamente.
Al sumergir el huevo en agua
con sal el huevo quedo
flotando en la superficie.
SUPERFICIAL
ANALISIS
E) La densidad es la relación que
existe entre la masa y el volumen, es
decir, que si aumentamos la masa por
unidad de volumen la densidad va a
aumentar.
El huevo se hunde en el agua porque
su densidad es mayor que la del agua.
Al añadir una cantidad suficiente de
sal conseguimos una mezcla cuya
densidad es mayor que la del huevo,
y como consecuencia, el huevo flota.
Su descubridor: Arquímedes y como
él decía: “Un cuerpo sumergido en un
fluido es impulsado hacia arriba con
una fuerza igual al peso del fluido
desplazado.”
PROCEDIMIENTO RESULTADO
A) Papel de cocina y galleta
en agua: cuando introdujimos
DETERMINACIÓN DE LA
el papel de cocina se observó
como el agua empezó a subir
enseguida por el papel hasta
CAPILARIDAD
humedecerlo completamente.
B) Papel de cocina y galleta
en leche: cuando se introdujo
el papel en la leche también
empezó a subir por el papel
pero lentamente.
ANALISIS
La capilaridad es la capacidad que
tiene el agua de ascender en contra
de la gravedad por pequeños
tubitos o capilares.
La acción capilar hace posible que
las plantas transporten el agua (y
las sustancias disueltas en ella)
desde las raíces a las hojas, que las
toallas sequen.
La leche contiene agua por tal
razón también el agua asciende por
el papel de cocina y las galletas se
rompen cuando las mojamos en la
leche.
 CONCLUSIONES

 la molécula de agua tiene carácter polar. Significa que por un extremo tiene
carga positiva y por el otro carga negativa. De ahí parten todas sus
propiedades físicas y químicas.

 La densidad es una unidad de medida que relaciona el peso con el volumen

que ocupa. Cuanto mayor el peso, mayor será la densidad. Pero, por otro
lado, la viscosidad, es una propiedad física que nos define la fluidez de un
material.

 Las fuerzas cohesivas son las responsables de la tensión superficial, que es

la tendencia de la superficie de un líquido a resistirse a la ruptura cuando se
le somete a tensión o estrés.
 BIBLIOGRAFIA

 https://es.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-
bases/cohesion-and-adhesion/a/cohesion-and-adhesion-in-water
 https://www.geniolandia.com/13165787/como-rompe-el-detergente-
la-tension-de-una-superficie
 https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/23976/1/Tensi%C3%B3n
%20superficial.pdf