Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la empresa”

1. Inicialmente, realice consultas en la web u otro medio de su preferencia acerca de la

organización estratégica y su relación con la gestión logística.
He seleccionado la productora y distribuidora de productos lácteos Alquería.
2. Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector logístico (puede usar la
información sobre empresas utilizadas en evidencias anteriores) y realice una descripción
breve de ésta, el tipo de negocio y organización estratégica.
Productos Naturales de la Sabana S.A. o simplemente Alquería S.A, es una compañía colombiana
productora de alimentos en especial derivados lácteos y bebidas. Fundada entre 1958 y 1959, en la actualidad
cuenta con 7 plantas procesadoras y 21 centros de distribución a lo largo del país, convirtiéndola en una de las
compañías privadas de mayor compra de leche y productos de origen lácteo en Colombia. Alquería es un
término español que significa "Casa de campo"; simboliza los productos frescos que de éste se originan.
Leches y alimentos lácteos: la leche alquería es sinónimo de calidad gracias a su sello Quality Chekd, único en
Latinoamérica.
Yogurt y alimentos lácteos fermentados: tiene una línea especial de productos para la nutrición de los hijos, trae
carbohidratos y proteínas, bajos en grasa y con una gran fuente de calcio.
Cremas y esparcibles: cremas libres de grasas trans, deslactosada, natural libre de preservantes, aditivos y
colorantes, leches condensadas con 25% menos de calorías, suero costeño único en el mercado, arequipe
elaborado a partir de la leche entera higienizada, con adición de azúcar a alta temperatura.
Jugos: jugo de naranja 100% natural y contiene pulpa de naranja.
Bebidas vegetales: bebida de almendras, con nutrientes antioxidantes.
Compota: compotas elaboradas con frutas 100% orgánicas.

3. Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la empresa, indicando

el respectivo flujo de información y los recursos tecnológicos empleados para su manejo.
Los vehículos y conductores el ingreso de vehículos a Alquería se realiza bajo estrictos criterios
de seguridad definidos y alineados, de esta forma se realiza la actividad de despacho y
seguimiento de vehículos en ruta.
Se Maneja una base de datos (Hoja de Vida, Registro Fotográfico y documental) por Vehículo,
Conductor, Propietario y Tenedor que permite cotejar información con las Centrales de Riesgo,
Organismos de Seguridad del Estado y Agremiaciones; igualmente se realiza una inspección
física al vehículo que permite asegurar el cumplimiento de la normatividad vigente y el estándares
requeridos para el transporte de productos alimenticios.
Recursos tecnológicos: Alquería ha estado a la vanguardia de la tecnología siendo pionera en
el país en llevar al mercado los mejores empaques y productos. Pertenecen al sector de
alimentos, procesamiento y derivados de lácteos. Su ambiente tecnológico está dividido por un
lado en su plataforma IBM para soportar todo el ERP (Enterprise Resource Planing) y las
aplicaciones centrales de la compañía y por otro lado, están las aplicaciones de colaboración. La
operación tecnológica de Alquería depende bastante del ERP System 21 el cual funciona 24
horas. Si se llegase a detener esto se reflejaría en la caída de los procesos y en consecuencia, en
la pérdida de ventas, es por ello que deben contar con una solución de alta 26 disponibilidades y
un servidor de respaldo y adquirir un software como sistema de replicación en línea. Para
garantizar la alta disponibilidad del ERP System21 a nivel de hardware, optaron por un IBM
iSeries 525 el cual tiene la misma capacidad técnica del servidor principal de Alquería, al tener 2
máquinas conectadas se pensó en un sistema Datamirror con una aplicación icluster en línea que
replique la información a un servidor espejo. Entre los múltiples beneficios ofrecidos por el portal
se encuentra: Reducción en los tiempos del ciclo de compra evitando desplazamientos y
eliminando las distancias. Mayor integración al comunicar de manera eficiente y veraz la
información necesaria para anticipar problemas, establecer alternativas y acciones preventivas
que permitan crear sinergias entre proveedores y Alquería. Garantizar la seguridad de la
información, facilitando el acceso permanente sin necesidad de equipo tecnológico especializado
ni costoso. Registro digital de operaciones financieras y obtención en línea de certificaciones
tributarias. Reducción de procesos operativos para las áreas involucradas.
4. Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y elabore un mapa de
procesos con esta información. Finalmente consolide todo lo anterior en la presentación.

PROCESO SUBPROCESO
Gerencial Mantenimiento operación empresa
Sistema de calidad
Operación de la empresa
Sistema integrado de gestión Mantenimiento estándares de calidad
Presentación auditorias
Relación auditorías internas de calidad
Operaciones Programación de vehículos
Despacho de vehículos
Revisión documentación
Mantenimiento vehículos
Control de trafico
Comercial Mantenimiento clientes
Reclutamiento nuevos clientes
Área administrativa y financiera Nomina
Gastos e inversiones
Mantenimiento a vehículos e instalaciones
Estado perdida y ganancias
Servicio al cliente Atención al usuario
Quejas reclamos