BIOPROCESOS FECHA.

: 20 de Junio de 2019
Docente: Javier Augusto Vera

Balance de masas
1. Conceptos:

El balance de masa, puede definirse como una contabilidad de entradas y salidas de masa en un proceso o
de una parte de éste. No es más que la aplicación de la ley de conservación de la masa que expresa “La
masa no se crea ni se destruye”. La realización del balance es importante para el cálculo del tamaño de los
equipos de un proceso que se emplean y por ende para evaluar sus costos. Los cálculos de balance de masa
son casi siempre un requisito previo para todos los demás cálculos, además, las habilidades que se
adquieren al realizar los balances de masa se pueden transferir con facilidad a otros tipos de balances.

1.1. Las principales aplicaciones de los balances son:

Estudios de operaciones básicas

Proyectar plantas industriales
Comprobación y funcionamiento de los procesos (existencia de posibles fugas).

1.2. Objetivos del balance masas.

 Definir un sistema y establecer las fronteras del mismo para las cuales se hará el balance de
materia.
 Explicar la diferencia entre un sistema abierto y un sistema cerrado.
 Escribir el balance general de materiales en palabras, incluyendo los términos. Ser capaz de aplicar
el balance a problemas sencillos.
 Citar ejemplos de procesos en los que no hay acumulación, en los que no hay generación ni
consumo ni flujo de masa de entrada y salida.
 Explicar las circunstancias en que la masa de un compuesto que entra en el sistema es igual a la
masa del compuesto que sale del sistema, y lo mismo en el caso de los moles.
1.3. Conceptos fundamentales
1.3.1. Sistema
Para efectuar un balance de masa de un proceso, se debe especificar el sistema al cual se le aplicará dicho
balance, en otras palabras delimitar o definir el sistema al que se le realizará el balance. Un sistema se
refiere a cualquier porción arbitraria o a la totalidad de un proceso, establecido específicamente para su
análisis. Los límites o fronteras del sistema pueden ser reales o ficticios.
Los sistemas tienen diferentes características, pueden ser abiertos o cerrados.
Un sistema abierto es aquel en el que existe transferencia de masa a través de los límites del mismo, (entra
masa, sale masa ó ambas cosas). Por el contrario un sistema cerrado es aquel en el que no ingresa ni egresa
masa a través de los límites del mismo.
Un sistema abierto puede transcurrir en régimen estacionario o transitorio.
Un sistema abierto es considerado estacionario si no existe acumulación de masa en el mismo. Por el
contrario un sistema abierto es considerado transitorio si se permite acumulación de masa. Resumiendo, los
procesos en estado no estacionario o transitorio implican acumulación de masa, mientras que los procesos
de estado estacionario no.
1.3.2. Proceso:
Es una serie de acciones, operaciones o tratamientos que producen un resultado o producto.

Un proceso puede clasificarse:

 Proceso en estado estacionario: aquel cuyo estado (variables que interviene en el mismo) no
cambia en el tiempo o sus variaciones son despreciables durante un intervalo de tiempo suficientemente
amplio.
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 Proceso en régimen transitorio: aquel cuyo estado varía en el tiempo, haciendo que los valores de
las variables involucradas presenten cambios significativos en su dinámica.

1.4. Ecuaciones generales

El balance de masa no es más que una contabilización de material aplicada al sistema de que se trate. En
forma sintética y general podemos expresar que para un sistema abierto:

Teniendo en cuenta que la masa es conservativa, es decir no se crea ni se destruye, la expresión anterior se
reduce a:

Es lógico suponer que la expresión anterior se aplica a un sistema abierto, pues si este fuese cerrado, se
verificaría que:

Esto implica que la masa inicial del sistema es constante ya que no hubo acumulación en más (fuente), o en
menos (sumidero)

En el caso de tratarse de un sistema abierto estacionario se verifica que:

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Ejemplos:

2. Ejemplo

En la unidad de tratamiento de desechos de una planta, un espesador elimina agua de los lodos
húmedos de aguas residuales como se muestra en la figura. ¿Cuántos kilogramos de agua salen del
espesador por cada 100 kg de lodos húmedos que ingresan? El proceso está en estado estacionario.
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100 kg 70Kg
Espesador
Lodos húmedos Lodos deshidratados
Agua

Solución

Base de cálculo: 100 Kg de lodos secos

El sistema es el espesador (un sistema abierto). No hay acumulación, generación ni consumo.
El balance de masa total es

Entra = Sale

100 Kg = 70Kg+Kg de agua

Por tanto, salen 30 Kg de agua.

3. A una planta de tratamiento de aguas urbanas ingresa un flujo de 300 m 3/min concentración de sólidos
de 120 mg/L y una concentración de DBO (materia orgánica) de 250 mg/L

A) calcular la masa de sólidos y DBO que ingresa:

Solidos 120 mg/L = 120 gr/m3

DBO 250 mg/L = 250 gr/m3
Q= 300 m3

Masa sólidos = Q x C solidos = 300 x 120 = 36.000 gr/min= 36 Kg/min (flujo másico)
Masa DBO = Q x C DBO = 300 x 250 = 75.000 gr/min = 75 Kg/min (flujo másico)

Preguntas

¿Que son los límites de un sistema? Ejemplos.

¿Qué es un proceso unitario? Ejemplo
Enuncie 3 ejemplos de procesos estacionarios y 3 de transitorios.
Enuncie 3 ejemplos sistemas cerrados y 3 de sistemas abiertos.
¿Qué es la variable de un proceso? Ejemplos

Bibliografía

 Deina et al. (2018). Balance de masa. Capítulo VI. Introducción a la ingeniería.

 Bioprocesos. Balance de Masa. Consultado Mayo 20 de 2018. Disponible en:
http://procesosbio.wikispaces.com/Balance+de+Masa