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CANNELLONIS AU

SAUCISSON
Mise en place et préparation:
env. 20 min
Gratiner: env. 25 min
Pour un moule à gratin d’env. 11⁄2 litre,
graissé

FARCE
2 échalotes, grossièrement hachées
1 poireau (env. 250 g), en fines lanières
1 saucisson vaudois IGP (d’env. 350 g),
pelé, en petits dés
1⁄ 2 c. à café de sel
un peu de poivre du moulin

Mélanger l’échalote, le poireau et le saucisson,


assaisonner la farce.

CANNELLONIS
2 rouleaux de pâte à nouilles
11⁄ 2 dl de vin blanc
2 dl de crème
50 g de gruyère , finement râpé
1⁄ 4 de c. à café de sel
un peu de poivre du moulin
1 carotte, en petits dés
50 g de gruyère , finement râpé

1 Dérouler les rouleaux de pâte, couper en deux


dans la longueur, répartir dessus 1⁄ 4 de la farce.
Enrouler les rouleaux de pâte à partir du long côté
en tenant serré, couper en 6 tronçons de même
longueur, ranger les cannellonis dans le plat pré-
paré.
2 Bien mélanger le vin, la crème et le fromage,
assaisonner, verser sur les cannellonis. Répartir les
dés de carotte dessus.

GRATINER env. 15 min au milieu du four


préchauffé à 200 °C. Répartir le fromage dessus,
terminer de gratiner env. 10 minutes.

Emission al dente du 24.10.2009, © Betty Bossi Editions SA