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Caramel chaud Mise en place et préparation: env. 10 min Pour env. 2 dl 3
Caramel chaud Mise en place et préparation: env. 10 min Pour env. 2 dl 3

Caramel chaud

Mise en place et préparation: env. 10 min Pour env. 2 dl

3

cs

de sucre

1 /2 cs

d’eau

quelques gouttes de jus de citron

1 / 2 cs d’eau quelques gouttes de jus de citron 2 dl de lait 1

2

dl

de lait

cs d’eau quelques gouttes de jus de citron 2 dl de lait 1 4 petit piment

1

4

petit piment rouge, coupé en deux, épépiné

petits piments rouges

1. Porter le sucre et l’eau à ébullition dans une

large casserole sans remuer, baisser le feu, lais- ser mijoter en remuer la casserole de temps en temps jusqu’à obtenir un caramel brun clair, retirer la casserole du feu.

2. Verser le lait, ajouter les piments, porter à

ébullition en remuant sans arrêt, retirer la cas- serole du feu, laisser reposer env. 5 min. Sortir le piment, rincer à l’eau froide. Remuer le lait en mousse avec le fouet, répartir dans les verres, décorer avec les piments.

répartir dans les verres, décorer avec les piments. Recette Betty Bossi Emission al dente du 21.10.2006

Recette Betty Bossi Emission al dente du 21.10.2006 © Betty Bossi Editions SA www.bettybossi.ch