Los flavonoides muy abundantes en los cítricos

Los flavonoides, son muy abundantes en los cítricos, y se han estudiado por su
importancia ya que dan sabor a los frutos, y de ellos derivan compuestos de
indudable valor para la salud.

Además de la Vitamina C, la Vitamina E, y los carotenoides, los flavonoides son

probablemente el grupo de antioxidantes más activos de nuestra alimentación.

La producción de radicales libres es el resultado natural del metabolismo normal

de las células aerobias. Como consecuencia de respirar oxígeno, estamos
generando radicales libres, que son moléculas muy reactivas.

La sobreproducción de radicales libres, pone en peligro la estructura molecular y la

viabilidad de las células.

Los flavonoides contenidos en las Naranjas y otros alimentos naturales,

contribuyen al mantenimiento de la integridad celular, protegiendo a la célula de
algunas sustancias cancerígenas, y por otro lado presentan efectos anti-invasivos
y anti-proliferativos.

Papel favorable en la prevención de la arteriosclerosis y otras enfermedades

vasculares.

La arteriosclerosis es una enfermedad de los vasos sanguíneos, degenerativa,

que cursa de forma asintomática durante años. Las lesiones arteriosclerosis se
inician con la formación de estrías grasas, que evolucionan a placas (conocidas
como placas de arteroma), que facilitan la formación de un trombo que cierra por
completo la luz del vaso coronario, ocasionando el infarto de miocardio.

La oxidación de las lipoproteínas LDL las transforman en partículas con mayor

capacidad de producir placa de arteroma; además las LDL oxidadas destruyen
células del endotelio de los vasos sanguíneos y facilita la agregación plaquetaria.

Se puede decir que la Vitamina C juega un papel en la prevención de la

arteriosclerosis, fundamentalmente por sus propiedades antioxidantes y protector
de las partículas LDL.

Los flavonoides de nuestras naranjas y de otros alimentos vegetales naturales,

actúan directamente protegiendo a otros antioxidantes como la Vitamina E, y
también mediante la captación de radicales libres. Esta acción de los flavonoides
puede ser efectiva en retardar la arterogénesis por la reducción de la oxidación de
las lipoproteinas LDL.

Al inhibir los procesos de agregación de de las plaquetas de la sangre, los

falvonoides pueden ser eficaces reduciendo el riesgo de trombosis.
La naranja, una refrescante fuente de vitamina C
Flavonoides. Resulta interesante hacer mención a su riqueza en
determinados compuestos no nutricionales como son los flavonoides, entre
ellos hesperidina, quercitina y rutina, que se encuentran mayoritariamente
en el albedo y la pulpa. Estos compuestos muestran una eficaz acción
antioxidante y como tales previenen la aparición de muchas enfermedades
degenerativas, como arteriosclerosis, cáncer y el propio envejecimiento.

Dentro de esta fracción no nutricional, la naranja contiene unas sustancias

denominadas limonoides, responsables de su característico aroma, siendo
el más abundante el limoneno, al cual se le atribuyen actualmente
propiedades anticancerígenas.

El método descrito por Lock (1994) y Wan et al. (2015) con algunas modificaciones se
utilizó para la extracción de flavonoides. Se pesaron tres cantidades diferentes de
harina de cascara de naranja: 2,5 g, 5 g y 7,5 g por triplicado, luego se realizó una
extracción secuencial, para lo cual a las muestras secas y molidas se eliminó clorofila y
lípidos con éter de petróleo, y el marco se extrajo con metanol al 70%, para garantizar
la extracción de los más polares, el extracto obtenido se evaporó con calentamiento no
superior a 50 ºC y se realizó extracciones sucesivas con éter etílico, acetato de etilo.
De esta manera los flavonoides apolares quedaron en la fase etérea, los
medianamente polares en la fase acetato de etilo y los más polares en la fase acuosa
resultante.

Como se trabajó con tres diferentes pesos de harina de cáscara de naranja (2,5 g; 5 g
y 7,5 g) para obtener los extractos, se identificaron de la siguiente manera:

M1, M2 y M3 = Extracto metanólico.

M4, M5y M6 = Extracto éter etílico.

M7, M8 y M9 = Extracto acetato de etilo.

M10, M11 y M12= Extracto acuoso.

Luego a cada uno de los extractos obtenidos se realizó un screenig o tamizaje

fitoquímico y un reconocimiento de flavonoides mediante la reacción de color: Ensayo
de Shinoda.