UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, Decana de América)

E.A.P INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
TEMA:
ENSAYOS DE SOLUBILIDAD EN COMPUESTOS ORGÁNICOS
INTEGRANTES - MESA 3 :
CERNA DOMINGUEZ MARIA NOELIA
CHARA TORVISCO RONY CÉSAR
ELGUERA AMANQUI ANDRE ALEXANDER
GARFIAS DE LA CRÚZ ROSALÍA
QUISPE SOLANO MARIA BELEN
PROFESOR:

RUIZ GUSTAVO

2016
 I. INTRODUCCIÓN:

En este laboratorio en particular analizamos el por qué algunas sustancias se

mezclan, y por qué otras no. Observamos que existen sustancias que no se logran mezclar
completamente siendo ambos líquidos como es el caso del agua y el aceite que no son y
bajo ninguna circunstancia se llegan a mezclar.

Esta situación la debemos a dos propiedades que han sido llamadas solubilidad y
miscibilidad. La primera esta descrita como la capacidad que tiene una determinada
sustancia (soluto) para disolverse en un líquido (disolvente). La segunda ha sido descrita
como la capacidad que tiene un líquido cualquiera de mezclarse con otro líquido. Para el
laboratorio solo trabajamos con la solubilidad viendo si las sustancias eran o no solubles
considerando sus características.

Esta propiedad depende de muchos factores, pero principalmente es afectada por

la temperatura, a mayor temperatura la solubilidad en un compuesto aumenta y en el
laboratorio lo demostramos al momento de probar solubilidades. Disolvíamos un soluto en
el solvente y si este no se disolvía completamente lo llevábamos a baño maría, aunque no
en todos los casos se lograba disolver completamente hubo en los que se disolvía.

Otra situación de la que depende es de la polaridad, es decir si la sustancia es

orgánica o inorgánica. La polaridad significa que ciertas zonas de la molécula albergan una
mayor presencia electrónica dejando a otros sectores de la misma con una deficiencia de
carga. Es importante aclarar que la polaridad no quiere decir que tengamos una molécula
cargada negativa o positivamente, sino que tenemos dentro de la estructura sectores con
predominación de cargas. Aquí es donde aplicaremos la frase “lo similar disuelve a lo
similar”, esto referente a la polaridad o no polaridad de determinados compuestos.

En definitiva, trabajamos con distintas sustancias orgánicas e inorgánicas, entre ellas

muchas toxicas con las que tuvimos cuidado al trabajar. Haciéndolas interactuar tratando
de mezclarlas, y de este modo determinar las razones posibles por las que se disuelven unas
en otras, o por qué ocurre lo contrario.
II. Marco Teórico

 Compuestos Inorgánicos: Son todos

aquellos compuestos que están
formados por distintos compuestos de
la tabla periódica. Estos compuestos
pueden tener enlaces iónicos y
covalentes, tienen alto punto de
ebullición y fusión. Ejemplos de estos
compuestos son el NaCl, Cu, H2O, NH3
etc.

 Compuestos Orgánicos: Son

aquellos compuestos que tienen
como elemento principal al carbono
excepto los compuestos que
contienen carburos, carbonatos y
óxidos de carbono, y que también
contienen hidrogeno, oxigeno,
nitrógeno, azufre, fosforo, boro y
alógenos. Estos compuestos tienen exclusivamente enlace covalente y
tienen un bajo punto de ebullición y fusión. Ejemplos de estos compuestos
son sacarosa, glucosa, alcohol etílico, acetona, etc.
o Características de los compuestos orgánicos:
 Pueden ser cíclicos y acíclicos
  Pueden ser naturales o artificiales

 Carbono: representa solo el 0.09% en masa de la corteza terrestre, sin

embargo el carbono en un elemento esencial para la materia viva. Se
encuentra libre en forma de diamante y grafito; también se compone del gas
natural, el petróleo y el carbón. En la atmosfera, el carbono se combina con
el oxígeno para formar el dióxido
de carbono; también existe como
carbonato en la piedra caliza y la
tiza.
El carbono tiene la capacidad de
formar largas cadenas y anillos
estables con cinco o seis
miembros.
La versatilidad del carbono es responsable de millones de compuestos
orgánicos (formados con carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, etc.) que
se encuentra en la Tierra.
o Carburos y Cianuros: El carbono se combina con metales para
formar compuestos iónicos denominados carburos, como el CaC2,
Be2C, en los cuales el carbono se presenta como iones. Cuando el
carbono
se une con
un grupo
amonio, se
 convierten en cianuros, los cuales son muy tóxicos.
o Óxidos de Carbono: Entre los diversos óxidos de carbono, los más
importantes son el monóxido de carbono (CO) y el dióxido de
carbono (CO2). El primero se forma a partir de la combustión
incompleta del carbono o de compuestos que contienen carbono y es
toxico. El segundo se forma a partir
de la quema del monóxido de
carbono y a diferencia del monóxido
de carbono este no es toxico.

 Hidrogeno: El hidrogeno es el más sencillo

de los elementos conocidos ya que solo
tiene un protón y un electrón. Sin embargo el
hidrogeno solo existe en estado atómico a
temperaturas muy elevadas y por lo general
es una molécula diatómica.

 Oxigeno: El oxígeno es el elemento más abundante de la corteza terrestre,

pues constituye el 46% de su masa. El oxígeno es
estado libre existe como una molécula diatómica. El
oxígeno gaseoso se obtiene en el laboratorio por el
calentamiento del clorato de potasio y también se puede
obtener mediante la electrolisis del agua.
El oxígeno forma tres tipos de óxido, el óxido normal, el
peróxido y el superoxido.
 Nitrógeno: Aproximadamente el 78% del aire es nitrógeno. Las fuentes
minerales más importantes de nitrógeno son
el salitre (KNO3) y el salitre de chile
(NaNO3). En un laboratorio se puede
obtener nitrógeno puro mediante la
descomposición térmica del nitrito de
amonio.

 Azufre: A pesar que el azufre no es un elemento muy abundante resulta

muy accesible porque es común encontrarlo en la
naturaleza en forma elemental. El azufre se
presenta de manera abundante en el yeso y en
diversos sulfuros minerales.
 III. PARTE EXPERIMENTAL
Para este experimento se usaron los siguientes materiales y reactivos:

Materiales

-Tubos de ensayo
-Pipeta

-Vaso de precipitados

-Piseta

-Gradilla

-Cocinilla eléctrica

Reactivos
Solutos

-Ácido benzoico

-Cloruro de sodio

Solventes (serie eluotrópica)

-Agua destilada

-Etanol 70

-Etanol 96

-n-butanol

-Bencina

Procedimiento
Para probar la solubilidad del Ácido benzoico y del Cloruro de sodio con cada uno de los
compuestos de la serie eluotrópica se colocó en tubos de ensayo una muestra de cada
soluto.

-Prueba de solubilidad en frío

Primero se agregó una muestra de ácido benzoico en cinco tubos de ensayo y luego con
la ayuda de la pipeta y piseta se agregó 1 ml de cada solvente de la serie eluotrópica en
cada tubo, se agitó y se determinó la solubilidad en frío.
Por otro lado se agregó una muestra de Cloruro de sodio en cinco tubos de ensayo y se
agregó también 1ml de cada solvente de la serie eluotrópica (agua, etanol 70, etanol 96,
n-butanol, bencina) se agitó y esperó un poco hasta observar resultados.
-Prueba de solubilidad en caliente

Para esta prueba se colocó agua en un vaso de precipitados y en una cocinilla eléctrica
se le puso a calentar. Luego se introdujo en el vaso con agua caliente cada tubo de
ensayo cuyo soluto no llegaba a disolverse, tanto del ácido benzoico como del cloruro de
sodio (en modo baño maría), se introdujo por cinco minutos para observar los resultados.
Cada uno de los resultados se resumen en las siguientes tablas:

Resultados de prueba de solubilidad para el Acido Benzoico:

Soluto Solvente frio caliente (baño marìa)

No se disuelve.
Acido benzoico Bencina No se disolviò formacion de cristales

Acido benzoico n-butanol Sì se disolviò

Acido benzoico Etanol 96 Sì se disolviò

Acido benzoico Etanol70 No se disolviò Sí se disuelve

No se disuelve.
Acido benzoico agua No se disolviò formaciòn de cristales

Resultados de prueba de solubilidad para el Cloruro de sodio:

Soluto Solvente frio caliente (baño maría)

Cloruro de sodio Bencina No se disuelve, formacion de precipitado No se disuelve

Cloruro de sodio n-butanol No se disuelve, formacion de precipitado No se disuelve

Cloruro de sodio etanol 96 No se disolviò Se forma un precipitado

Cloruro de sodio etanol 70 Parcialmente disuelto Sì se disuelve

Cloruro de sodio agua Sì se disolviò

IV. Cuestionario:

 ¿Qué es la serie eluotròpica?

La serie eluotrópica es la ordenación de los disolventes de acuerdo con su capacidad
relativa para desplazar solutos de un determinado adsorbente. La fuerza eluyente es
una medida de la energía de adsorción del disolvente, supuesto el valor cero para el
sistema pentano/sílice pura. Cuanto más polar es el disolvente, mayor es su fuerza
eluyente respecto a la sílice en cromatografía de adsorción. Cuanto mayor es la fuerza
eluyente del disolvente, tanto más rápidamente se eluirán los solutos de la columna.

 Sistema de soluciones :

Una solución (o disolución) es una mezcla de dos o más componentes,

perfectamente homogénea ya que cada componente se mezcla íntimamente con el
otro, de modo tal que pierden sus características individuales. Esto último significa que
los constituyentes son indistinguibles y el conjunto se presenta en una sola fase
(sólida, líquida o gas) bien definida.

 Características de las soluciones (o disoluciones):

I) Sus componentes no pueden separarse por métodos físicos simples como

decantación, filtración, centrifugación, etc.
II) Sus componentes sólo pueden separase por destilación, cristalización,
cromatografía.
III) Los componentes de una solución son soluto y solvente.
Soluto es aquel componente que se encuentra en menor cantidad y es el que se
disuelve. El soluto puede ser sólido, líquido o gas, como ocurre en las bebidas
gaseosas, donde el dióxido de carbono se utiliza como gasificante de las bebidas. El
azúcar se puede utilizar como un soluto disuelto en líquidos (agua).
Solvente es aquel componente que se encuentra en mayor cantidad y es el medio
que disuelve al soluto. El solvente es aquella fase en que se encuentra la
solución. Aunque un solvente puede ser un gas, líquido o sólido, el solvente más
común es el agua
IV) En una disolución, tanto el soluto como el solvente interactúan a nivel de sus
componentes más pequeños (moléculas, iones). Esto explica el carácter homogéneo
de las soluciones y la imposibilidad de separar sus componentes por métodos
mecánicos.
Mayor o menor concentración
Ya dijimos que las disoluciones son mezclas de dos o más sustancias, por lo tanto se
pueden mezclar agregando distintas cantidades: Para saber exactamente la cantidad
de soluto y de solvente de una disolución se utiliza una magnitud
denominada concentración.
Dependiendo de su concentración, las disoluciones se clasifican en diluidas,
concentradas, saturadas, sobresaturadas.
Diluidas: si la cantidad de soluto respecto del solvente es pequeña. Ejemplo: una
solución de 1 gramo de sal de mesa en 100 gramos de agua.
Concentradas: si la proporción de soluto con respecto del solvente es
grande. Ejemplo: una disolución de 25 gramos de sal de mesa en 100 gramos de
agua.
Saturadas: se dice que una disolución está saturada a una determinada temperatura
cuando no admite más cantidad de soluto disuelto. Ejemplo: 36 gramos de sal de
mesa en 100 gramos de agua a 20º C.
Si intentamos disolver 38 gramos de sal en 100 gramos de agua, sólo se disolvería 36
gramos y los 2 gramos restantes permanecerán en el fondo del vaso sin disolverse.
Sobresaturadas: disolución que contiene mayor cantidad de soluto que la permitida a
una temperatura determinada. La sobresaturación se produce por enfriamientos
rápidos o por descompresiones bruscas. Ejemplo: al sacar el corcho a una botella de
refresco gaseoso.
 V. Discusión de resultados:

Cuando la sustancia con la que trabajamos en el laboratorio que fue el ácido benzoico no
se disolvía en los respectivos solventes teníamos que llevarlos a baño Maria con la ayuda
de una cocinilla eléctrica la cual permitió calentar las soluciones observando que en
algunos casos obteníamos una mejor disolución ya que la solubilidad es directamente
proporcional con la temperatura.
Observamos que el cloruro de sodio era soluble solamente en el agua debido a sus
características polares, sin embargo, no es soluble en etanol, butano ni en la bencina
cuando la temperatura es fría.
Posteriormente pudimos comprobar que algunas sustancias que llevamos a baño Maria
formaron cristales luego de enfriarse debido a que la solubilidad baja y ya no es posible
continuar con una sola fase.
VI. CONCLUSIONES

 El Sulfato de Cobre no es soluble en ninguno de los solventes debido a que se

encuentra en estado sólido, por tanto, no hay disociación en iones.
 En la siguiente experiencia con etanol al 70% y al 96% como solvente se ve que
hay solubilidad frente al ácido salicílico por tener en común el enlace puente de
Hidrogeno
 Luego se visualiza que el Ácido Salicílico es soluble en Butanol por su tener una
alta reactividad respecto al butanol y no en Bencina debido a que esta es apolar y
el ácido salicílico es polar.
 El aceite no se disuelve en agua por ser apolar, respecto del agua que es un
compuesto polar, en cambio sí lo es en bencina por ser derivado del petróleo al
igual que esta.

VII. Referencias Bibliográficas:

 EcuRed. (2014). compuestos inorgánicos. 03/04/2014, de EcuRed Sitio
web: http://www.ecured.cu/index.php/Compuestos_inorg%C3%A1nicos

 EcuRed. (2014). Compuestos orgánicos. 03/04/21014, de EcuRed Sitio

web: http://www.ecured.cu/index.php/Compuesto_org%C3%A1nico

 Raymond Chang, Kenneth A. Goldshy. (2013). Química. México: McGraw.

VIII. FICHAS DE SEGURIDAD
 BUTANOL
CAS: 75-65-0
RTECS: EO1925000
NU: 1120
CE Índice Anexo I: 603-005-00-1
CE / EINECS: 200-889-7

 ETANOL
CAS: _ 64-17-5 _ CH3CH2OH / C2H6O _
RTECS: _ KQ6300000 _ Masa molecular: 46.1 _
NU: _ 1170 _
CE Índice Anexo I: _ 603-002-00-5 _
CE / EINECS: 200-578-6

 BENCINA
Clasificación (REGLAMENTO (CE) No 1272/2008)
Líquido inflamable, Categoría 2, H225
Toxicidad aguda, Categoría 4, Oral, H302
Irritación cutáneas, Categoría 2, H315
Toxicidad para la reproducción, Categoría 2, H361f
Toxicidad específica en determinados órganos - exposiciones repetidas,
Categoría 2, H373
Peligro de aspiración, Categoría 1, H304
Toxicidad acuática crónica, Categoría 3, H412
Clasificación (67/548/CEE o 1999/45/CE)
F Fácilmente inflamable R11
Xn Nocivo R48/20
Repr.Cat.3 Tóxico para la reproducción, categoría 3 R62
Peligroso para el medio ambiente R52/53