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EDT Restaurante de carnes - Version 1

Restaurante de
Carnes

1.1 1.2 1.3 1.4

Gestión del Diseño Implementación Puesta en marcha


proyecto

1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.2.7 1.2.8 1.2.9 1.2.10 1.2.11 1.2.12 1.2.13 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.3.4 1.3.5 1.3.6 1.3.7 1.3.8 1.3.9 1.3.10 1.3.11 1.3.12 1.4.1 1.4.2 1.4.3 1.4.4 1.4.5 1.4.6
1.1.1 1.1.2
Planos generales Cocina diseñada Carta diseñada Almacén diseñado Oficina Comedor diseñado Bar diseñado Baños diseñados Estacionamiento Recepción y caja Manual aprobado Recursos Humanos Licencias Cocina Carta implementada Almacén Oficina Comedor Bar implementado Baños Estacionamiento Recepción y caja Recursos Humanos Licencias Conformidad de la Informe de prueba Informe de primera Informe de Informe de tercera Informe de cuarta Check List de
Inicio Planificación diseñados administrativa diseñado diseñado de funciones y diseñados implementada implementado administrativa implementado implementados implementado implementados implementados implementadas Implementación a puerta cerrada prueba a puerta segunda prueba a prueba a puerta prueba a puerta verificación de
diseñada procesos diseñado implementada (Check List) abierta puerta abierta abierta abierta cambios segun
1.2.2.1 1.2.3.1 1.2.4.1 1.2.6.1 1.2.7.1 1.2.8.1 1.2.13.1 1.3.2.1 1.3.6.1 informes
1.1.1.1 1.1.2.1 1.2.1.1 1.2.9.1 1.2.10.1 1.2.12.1 1.3.1.1 1.3.3.1 1.3.5.1 1.3.7.1 1.3.8.1 1.3.9.1 1.3.10.1
Planos aprobados Listado aprobado Planos aprobados 1.2.5.1 Planos aprobados Planos aprobados Planos aprobados 1.2.11.1 Listado de Cartas culminadas 1.3.4.1 Estructura
Acta de Declaración del Planos aprobados de distribución de de platos de la de distribución de de distribución de de distribución de de distribución de Planos aprobados Planos aprobados Plan aprobado de Licencias Estructura Estructura Estructura construida de bar Estructura Estructura Estructura Personal de cocina
constitución Alcance de distribución de cocina carta almacén Planos aprobados comedor bar baños de distribución de de distribución de Manual aprobado de requerimiento de construida de construida de Estructura construida de construida de construida de construida de capacitado
Ambientes de distribución de estacionamiento recepcion y caja funciones y personal cocina almacén construida de comedor baños estacionamiento recepcion y caja
oficina procesos de cocina 1.2.13.2 oficina 1.3.6.2
1.1.2.2 1.2.2.2 1.2.3.2 1.2.4.2 administrativa 1.2.6.2 1.2.7.2 1.2.8.2 administrativa 1.3.10.2
1.2.1.2 1.2.9.2 1.2.10.2 Listado de 1.3.1.2 1.3.3.2 1.3.5.2 Muebles y equipos 1.3.7.2 1.3.8.2 1.3.9.2
EDT Boceto de Diseño gráfico Listado aprobado Boceto aprobado Boceto aprobado Boceto aprobado 1.2.11.2 requisitos para instalados de bar Personal de servicio
Planos de decoración aprobado de la de equipos y 1.2.5.2 de decoración de de decoración de de decoración de Listado aprobado Boceto aprobado obtener cada Muebles y equipos Muebles y equipos 1.3.4.2 Muebles y equipos Muebles y equipos Muebles y equipos Muebles y equipos capacitado
construcción aprobado de cocina carta muebles de comedor bar baños de equipos y de decoración de Manual aprobado licencias instalados de cocina instalados de instalados de instalados de baños instalados de instalados de
1.1.2.3 aprobados almacén Listado aprobado de muebles de recepcion y caja de funciones y almacén Muebles y equipos comedor 1.3.6.3 estacionamiento recepcion y caja
equipos y muebles estacionamiento procesos de bar instalados de oficina 1.3.10.3
Cronograma 1.2.2.3 de oficina 1.2.6.3 1.2.7.3 1.2.8.3 administrativa Decoración 1.3.7.3
1.2.1.3 1.2.4.3 administrativa 1.2.10.3 1.3.1.3 1.3.5.3 terminada de bar 1.3.9.3 Contratos de
Listado aprobado Listado aprobado Listado aprobado Listado aprobado 1.2.11.3 Decoración personal de cocina
1.1.2.4 Planos eléctricos de equipos, Listado aprobado de equipos, de equipos y de equipos y Listado aprobado Decoración Decoración terminada de baños Decoración
de remodelación muebles y de productos a muebles y menaje muebles de bar muebles de baños de equipos y Manual aprobado terminada de terminada de terminada de
Presupuesto aprobados utensilios de almacenar de de comedor muebles de de funciones y cocina comedor recepcion y caja 1.3.10.4
cocina almacén recepcion y caja procesos de
recepción Contratos de
1.1.2.5 1.2.1.4 personal de
1.2.4.4 servicio
Plan de gestión de Planos sanitarios 1.2.11.4
Calidad de remodelación Plan aprobado de
aprobados rotación de Manual aprobado 1.3.10.5
productos de de funciones y
1.1.2.6 almacén procesos de Contratos del resto
estacionamiento del personal
Plan de gestión de
Adquisiciones 1.2.4.5
1.2.11.5
Software aprobado
1.1.2.7 para control de Manual aprobado
ventas y logística de de funciones y
Plan de Gestión de
control de procesos de
Riesgos
productos de comedor
almacén

1.2.11.6

Manual aprobado
de funciones y
procesos de
seguridad

1.2.11.7

Manual aprobado
de funciones y
procesos de
limpieza

1.2.11.8
Manual aprobado
de funciones y
procesos de
logística

1.2.11.9

Manual aprobado
de funciones y
procesos de
administración