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INSTRUCTORA
LIZZANY ESTHER CASTILLO
APRENDIZ
ANA PAOLA ROBAYO PIRAQUIVE
SISTEMAS DE GESTIÓN DE
CALIDAD
Sistema de Análisis de Peligros y El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP,
Puntos de Control Críticos o por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático preventivo para
HACCP garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.