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de A y B
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Receta y Porción Estándar
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Receta y Porción Estándar
Una vez definidas las
porciones estándar se
recopilan en una planilla y se
distribuye a las personas
encargadas de la
preparación de alimentos y
Supervisión de Bares y
Restaurantes.
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Receta y Porción Estándar
Porciones Estándar
(Gramos)
Fecha Elaboración
ITEM RESTAURANTE CAFETERIA BANQUETES ROOM SERVICE
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Receta y Porción Estándar
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Equivalencias de peso
1 libra = 16 onzas
1 onza = 28.35 gramos
1 libra = 453.59 gramos, ó 500 gramos.
1 gramo = 0.035 onzas
1 kilogramo = 2.21 libras ó 2 libras
1 cc = 1 gramo
1 litro = 1000 gramos
1 litro = 0.26 galones
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Medida Precio
Artículo Prov M Empaque Precio
1000 gr 100 gr 10 gr Unidades Precio
Unidad
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Tabla de Conversión