FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Programa de Contaduría Pública

Formato Investigación Formativa

FORMATO INVESTIGACIÓN FORMATIVA

Asignatura INVESTIGACIÓN CONTABLE Código Asignatura 1224023 Grupo D
Nombres y Apellidos del Estudiante Código Estudiante Correo Institucional
Julieth Fernanda Prato Rangel 1223547 Juliethfernandapr@ufps.edu.co
Maira Xilena Hernández Mosquera 1223545 mairaxilenahm@ufps.edu.co
Jenny Paola Parada Gutiérrez 1223535 yennypaolapg@ufps.edu.co
Docente MARLING CAROLINA CORDERO DIAZ Semestre 2019 -2
TITULO:

DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN POR

PROCESO Y ESTANDAR EN LA EMPRESA “CARNES FRIAS LA FRONTERA S.A” DE LA
CUIDAD DE CÚCUTA

DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

El sistema de costos estándar, como su nombre lo indica, es un sistema de

referencia que nos indica cuánto debería costar la elaboración de un producto o servicio.

El sistema de costos estándar determina de una manera profesional y metódica,

los costos de producción nos dan costos unitarios de cada departamento basándose en la
relación entre los costos incurridos en un periodo de tiempo y las unidades terminadas en el
mismo. Estudiando minuciosamente los sistemas y procesos que intervienen en un determinado
proceso de producción para proponer métodos y modelos más eficientes que permitan aumentar
la rentabilidad de una empresa. Los sistemas de costos estándar miden científicamente los
costos unitarios de un producto en función al volumen de producción. Según “…Deakin (2004)
y Neumar (2004) coinciden en presentar su dimensión ampliada que dedican a la valoración de
existencias, a proyectar a corto y largo plazos decisiones asociadas a los ingresos, al control de
los costos para analizar las desviaciones respecto a los presupuestos o estándares y el desarrollo
de diagnósticos en función de establecer los puntos más rentables, la racionalización de
procesos productivos y determinar la variación del diseño del producto…” por lo cual en
cualquier empresa es de importancia llevar un sistema de costos diseñado para la elaboración de
cualquier producto. “…como concepto económico del costo se ha utilizado en dos versiones
generales: la primera, en sentido de consumo o sacrificio de recursos de factores productivos, y
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la segunda en el sentido de costo alternativo o de oportunidad (Mallo y Kaplan) …”

La empresa “CARNES FRIAS LA FRONERA S.A” controla de manera más
eficiente el proceso productivo. Tiene toda la información a la mano que le permite investigar
qué productos son los más costosos, en qué parte del proceso de producción se asumen más
costos, cuáles son las causas de los costos, por mencionar en algunos elementos. Y, en base a
toda la información, el directivo podrá decidir cuáles serán las acciones correctivas que se
implementarán para evitar cometer errores y lograr ejecutar el concepto de mejora total dentro
de una empresa, no cuentan con un diseño e implementación de sistemas de costos de
producción por proceso y estándar bien definido, si estimamos los costos, su rentabilidad
podremos obtener mayores ingresos y poderlos optimizar.
como cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo largo de las que
diversos insumos sufren algún tipo de transformación hasta la constitución de un producto final
y su colocación en el mercado. Se trata por tanto una sucesión de operaciones de diseño,
producción y de distribución integradas, realizadas por diversas unidades interconectadas como
una corriente, involucrando una serie de recursos físicos, tecnológicos, económicos y humanos.
La cadena productiva abarca desde la extracción y procesos de manufactura de la materia prima
hasta el consumo final. Convertir la carne en embutido, ayuda sin duda a la conservación, pero
fundamentalmente produce en la carne un sabor exquisito. Los embutidos abarcan la
preparación de una gran cantidad de productos que “CARNES FRÍAS LA FRONTERA S.A”
tiene la posibilidad de fabricar.
En la actualidad Los mandos altos, la gerencia y el departamento administrativo
se enfrentan constantemente con diferentes situaciones que afectan directamente el
funcionamiento de la empresa, la información que obtengan acerca de los costos y los gastos en
que incurre la organización para realizar su actividad y que rige su comportamiento, son de vital
importancia para la toma de decisiones de una manera rápida y eficaz, por cuya importancia se
lleva un orden o secuencia de toda la planta productiva de “CARNES FRIAS LA FRONTERA
S.A” llevando los costos necesarios para cada línea de producción (jamón pierna- jamón
pulman, salchichón mixto, salchicha mixta, chorizo mixto) tomando gran relevancia frente a las
necesidades de los usuarios de la información.
Como propósito los costos es el análisis de las desviaciones que debe tener un
producto determinado al final del periodo para determinar las causas o principales objetivos
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 Evaluamos el desempeño de todas las actividades necesarias para

determinar los costos de dicho producto
 Establecemos unas medidas de apoyo en el proceso de una mejora continua
como mano obra, la maquinaria y los métodos con más eficacia a la hora de sacar nuestro
producto.
 Predeterminamos manera más precisa los costos en los que se puede Incurrir
al llevar a cabo una acción, basándonos en un procedimiento exacto de los costos de cada
elaboración. Al diseñar un sistema de costos nos ayuda a evaluar los costos que tenemos que
obtener en cada producto permitiéndonos obtener ganancias y un impulso a la empresa
llevándola hacer una excelente empresa en un futuro, pero para llegar hacer una de las mejores
se necesita una gran potencial de trabajo e impulsar a nuestro equipo de trabajo enseñándoles de
manera manual cada procedimiento que se ejecuta al momento de la elaboración, para eso se
cuenta con un grandes estrategias de ventas, tener liderazgo al momento de dar orden y hacer
fluir cada línea de producción.
Teniendo como objetivo de un sistema de costos determinando cada parte en
materiales directos, de mano de obra directa y de costos indirectos de fabricación se aplica a las
unidades terminadas y transferidas y que parte se aplica a las unidades aún en proceso.
Llevando la elaboración del producto final a cada rincón de los hogares cucuteños y poder
establecer un precio económico para que sea de mayor consumo en Cúcuta.

Al obtener el producto final se distribuye a varios puntos de ventas los cuales

son las charcuterías del centro, algunos barrios cercanos y lejanos de la ciudad de Cúcuta,
teniendo como objetivo llevar hacer una empresa nacional y ser distribuida a todos los rincones
de Colombia.
Formulación del Problema
¿Qué pasaría si al diseñar e implementar unos sistemas de costos de producción por proceso y
estándar?

Nos permitirá hacer un orden especifico de los costó y gastos que se obtenga al sacar cada
producción determinando un precio unitario, un precio al mayor y reduciendo los costos y
gastos al momento de su proceso salen defectuosos de fábrica.
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OBJETIVOS DEL TRABAJO:

OBJECTIVO GENERALES:
Diseñar e implementar de manera específica la implementación de los sistemas
de costos de producción en los procesos y estándar de la empresa “CARNES FRÍA LA
FRONTERA S.A”

OBJECTIVOS ESPECIFICOS:
 Describir las actividades en el proceso de la fabricación para la elaboración de los productos
 Conocer la apariencia fundamental para la implementación y evaluación de un sistema de
costos para la toma de decisiones generales
 Implementar una base de datos para obtener con exactitud los costos de la empresa.

JUSTIFICACION:

Los sistemas de costeo juegan un papel fundamental en la toma de decisiones

empresariales las cuales afectan el desarrollo del ente económico, así pues, el contexto
empresarial de CARNES FRIAS LA FRONTERA S.A y en general el de todas las empresas
hace imprescindible mejores parámetros de medición, y mejores decisiones estrategias, las
cuales permitan que la empresa se conserve en el mercado y pueda avanzar en el mismo.
El sistema de costos por órdenes específicas refleja un modelo sencillo basado
en conceptos básicos, de fácil y corta implementación lo cual es de vital importancia teniendo
en cuenta las variaciones del mercado y las respuestas de la empresa al mismo, otorgándole un
ventaja estratégica con miras a lograr un mejor desempeño frente al cumplimiento de políticas y
estrategias.
La presente investigación encuentra su fundamento desde el punto de vista
práctico, ya que la misma busca darle solución a una problemática que se genera en una
situación empresarial sustentada en la experiencia de una empresa y del sistema, cuya finalidad
no es desarrollar un modelo aplicable a una empresa solamente, sino que por el contrario que se
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constituya en una herramienta bajo la cual se puedan aplicar y modelar nuevas ideas, dirigidas a
la actividad transportadora de cada empresa, con el fin de mejorar y conservar siempre la
calidad.

.Por otro lado el diseño de un Sistema de Costos por Procesos optimiza el

recojo de la información que les permite a las microempresas tomar decisiones fiables en pro de
la mejora de los procesos y del manejo económico de la unidad productiva en cuestión.

El objetivo del diseño de un Sistema de Costos por Procesos, es proporcionar

información confiable y exacta para la toma de decisiones; para analizar el costeo de productos,
servicios y procesos así como medir costos de los recursos utilizados para poder aumentar los
ingresos, productividad y eficacia en el empleo de dichos recursos.

Por lo tanto, el Sistema de Costos por Procesos ayuda a las microempresas o

empresas a conocer con exactitud el costo total incurrido en la elaboración de su producto final
y de esta forma tomar una decisión correcta con respecto al precio de venta y llegar a conocer
su utilidad real.
Es una etapa de la transformación de los productos en que estos sufren
modificaciones en sus características físicas o químicas Un proceso físico o químico en una
industria que trabaje por el sistema de órdenes de producción corresponde normalmente a un
departamento o centro de costos de producción específicos si la empresa trabaja por el sistema
de procesos la actividad recibe el nombre de procesos

Según Álvarez et al (1996), “su objetivo es disciplinar y controlar todas y cada

una de las actividades y operaciones llevadas a cabo en la empresa con la finalidad de mejorar
los resultados. Al prever y disciplinar los costos para todas las operaciones y todas las
actividades, el sistema de costo estándar exige que en todas las áreas operativas de la empresa
se opere según métodos más eficientes; éstos métodos son el resultado de estudios e
investigaciones realizadas por expertos en diferentes campos (contables, ingenieros, sociólogos,
etc).”
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Para la autora Rayburn (1999), “un sistema de costos estándar hace que los
ejecutivos se vuelvan conscientes de los costos porque las variaciones entre los costos
estándares y los costos reales ayudan a poner de relieve los desperdicios. Al llamar la atención
hacia las variaciones en costos, los estándares pueden servir como una brújula que guía a los
administradores hacia los mejoramientos.”

Asimismo, el autor Hargadon (1988), “señala que los costos estándares hacen
posible el principio de “gerencia por excepción”, el cual consiste en concentrar la atención del
ejecutivo sobre aquellos casos que presentan variaciones con respecto al estándar, no
malgastando así su tiempo en considerar lo que marcha bien o de acuerdo con el estándar. A su
vez, los costos estándares simplifican y hacen más económico el sistema de costos, esta es una
de las ventajas quizás más desconcertante, pues generalmente se tiene la idea de que un sistema
con base en costos estándares es algo muy difícil y complicado y que por lo tanto hace falta
mucho registro contable para su funcionamiento, sin embargo la práctica revela lo contrario.”

ESTIMADOS ESTÁNDAR
Los costos estimados se ajustan a los Los costos históricos se ajustan a los
históricos. estándares.
Las variaciones modifican el costo Las desviaciones no modifican al costo
estimado mediante una rectificación a las estándar, deben analizarse para determinar
cuentas afectadas sus causas.
El estimado se basa en experiencias
El estándar hace estudios profundos
adquiridas y un conocimiento de la
científicos para fijar sus cuotas.
empresa.
Es más barata su implantación y más caro Es más cara su implantación y más barato
su sostenimiento. su sostenimiento.
El costo estimado indica lo que “puede” El costo estándar indica lo que “debe”
costar un producto. costar un producto.
El costo estimado es la técnica primaria de El costo estándar es la técnica máxima de
valuación predeterminada. valuación predeterminada.
Para la implantación del costo estimado, Para la implantación del costo estándar, es
no es indispensable un extraordinario indispensable un extraordinario control
control interno. interno.
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ALCANCE Y DELIMITACION DEL TRABAJO:

Alcance
Tomando en cuenta los procedimientos debidos para la realización del proyecto , este
presenta como alcance Las siguientes características :
● Se lograra determinar la vialidad del tema de investigación expuesto
● Se lograra determinar que la investigación sea efectiva y poco costosa
● Se establecerá y analizara los factores de riesgos en la empresa
Delimitación
1. La investigación se desarrollara en la ciudad de Cúcuta norte de Santander
2. El tiempo que tardara la investigación será indefinido
3. Estudio del tema :
La presente trata sobre la implementación de sistemas de costos de producción por
proceso y estándar en la empresa carnes frías la frontera.
En el cual se estudiara y evaluara el sistema de costos de la empresa, en Cúcuta norte
de Santander del presente año 2019.
Previo el análisis se hace un desarrollo de carnes frías la frontera, en donde se hace un
recuento de su evolución.
En la elaboración de la investigación se han seguido una serie de pasos.

1-analisis estadísticas, informes

2-visitas a la empresa
2-estudio del caso de la investigación

Previo el análisis del desarrollo de carnes frías la frontera de esta manera se hace una
evolución del desarrollo del tema, sus objetivos y su descripción.
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Teniendo en cuenta toda lo investigado se hace una recomendación a la empresa, en

donde deben tener en cuenta una buena elaboración del sistema de costos, capacitación del personal,
promoción de la empresa.

BIBLIOGRAFIA

 file:///C:/Users/UFPS/Pictures/Dialnet-
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EstadoDelArteDeLaContabilidadDeCostos-5833423.pdf
 file:///C:/Users/UFPS/Pictures/Dialnet-
DisenoDeUnSistemaDeCostosParaPymes-4780124%20(1).pdf
 https://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/4615/PG-429.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
 http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/4629/T17.07%20P214
d.pdf?sequence=1&isAllowed=y
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