MARCO TEORICO

El ají dulce (Capsicum annuum) es una hortaliza de porte alto, mediano y bajo (depende de la
variedad) que cuenta con un alto valor nutritivo. Éste radica en su elevado contenido de
vitamina C, además de poseer valiosos contenidos de vitamina A, B, algunos minerales, entre
otros (Orellana, F; Escobar, J; Morales, A; Mendez, I; Cruz, R; & Castellón, M. 2001). C. annuum
fue descrita por Carlos Linneo en 1753, dejando así establecida la clasificación taxonómica que
se muestra en la Tabla (Hernández, 2017)

(CENTA, 2017)

Nutrientes esenciales
Hasta el momento se han encontrado diecisiete elementos esenciales para la nutrición de las
plantas superiores, entre ellos están el C, el H y el O que representan entre el 90 y 95% de la
materia seca. El carbono es absorbido con el CO2 del aire por los estomas de Revisión de
literatura 5 las hojas y fijado mediante la enzima RuBisCo (Ribulosa-1-5 bisfosfato
carboxilasaoxigenasa), el hidrógeno es tomado del agua y el oxígeno del O2 del aire y del agua,
y son tratados ampliamente cuando se estudia la fotosíntesis. Los otros elementos esenciales
para el crecimiento y desarrollo de las plantas se encuentran en menor proporción en tejidos,
órganos y enzimas vegetales y cumplen funciones importantes en los procesos metabólicos, se
absorben en forma inorgánica y están disponibles como iones disueltos en el medio acuoso del
suelo o de la solución nutritiva (Marschner, 1995; Mejía de Tafur 2010; Taiz y Zeiger, 2010).
Se clasifican por su abundancia en los tejidos vegetales como elementos mayores (N, P, K, Ca, y
Mg) y menores (Fe, S, Mn, entre otros).
(Marulanda, 2015)

Suelo:
Estas experiencias se han llevado a cabo en suelos que en promedio son franco-arenosos - lo
cual facilita aireación y buen drenaje, pH de 7.4, materia orgánica de 1.9 %, conductividad
eléctrica de 2.6 dS/m y contenido alto de fósforo y potasio. (ARAUJO, 2010)

Abonamiento:
Los ajíes son plantas exigentes y cuando se cultivan comercialmente requieren atención y una
buena nutrición.
• Estiércol de vacuno: 20 ton/ ha con el primer cambio de surco.
• Guano de islas: 2 ton/ha con el segundo cambio de surco o con lampa al pie de planta en la
proyección de la parte aérea sobre el suelo.
• Abonos foliares: biol (de preparación propia o adquirido) y otros abonos foliares permitidos
en la agricultura orgánica durante los primeros meses.
• Lo anterior adicionalmente a los nutrientes aportados por los rastrojos de la campaña
anterior y los que las micorrizas ayudan a aprovechar mejor.
• Mantener un buen estado nutricional es esencial para aumentar la capacidad de las plantas
para reaccionar frente a problemas sanitarios u otro tipo de estrés. La materia orgánica, por
otro lado, mejora la actividad biológica en el suelo y ayuda a reducir los problemas de
nematodos y enfermedades de raíz. (ARAUJO, 2010)

Aporte nutricional

Los ajíes rojos son una rica fuente de vitamina C, inclusive más que los cítricos; contienen más
vitamina A que cualquier otra planta comestible; aporta también otra serie de vitaminas como
B. hierro, potasio, magnesio entre otras. (DIET, 2008)

Plan de manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses

El desarrollo e implementación de programas de plan de manejo integrado de plagas,

enfermedades y arvenses (MIPEA) en los cultivos, presenta un alto potencial para mejorar las
estrategias de control y para reducir el uso de pesticidas en la agricultura. Núñez, S; García, S;
& Paullier, J. (1998). Los objetivos del MIPEA, según Puentes, C. (2015), son los siguientes: 25
a- Reducir el daño ocasionado por las plagas. b- Reducir los costos del manejo de plagas en los
cultivos. c- Reducir los efectos indeseables de los agentes de control (principalmente
plaguicidas de síntesis química). (LIZARAZO, 2017)

Los insectos antes relacionados, pasaron a ser plagas para el cultivo, sin embargo; son muchas
las especies que atacan a este cultivar y, en el menor descuido pueden llegar a ser plagas
determinantes en las plantaciones de ají dulce. Por tal razón, en el Tabla 5 se relacionan los
insectos observados en el presente trabajo.

Bibliografía
ARAUJO, E. R. (10 de ENERO de 2010). SCIELO . Obtenido de EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN EN
LA NUTRICIÓN Y RENDIMIENTO DE AJÍ:
http://www.scielo.org.co/pdf/acag/v59n1/v59n1a07.pdf

CENTA. (AGOSTO de 2017). CENTRO DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Y FORESTAL. Obtenido

de http://www.centa.gob.sv/2015/

DIET, Z. (MARZO de 2008). ZONA DIET. Obtenido de

https://www.zonadiet.com/tablas/index.php

Hernández, A. F. (AGOSTO de 2017). El Ají Dulce (Capsicum annum) Como Alternativa De

Producción Agrícola Sostenible En El Corregimiento De Caracol - Toluviejo,
Departamento De Sucre. Obtenido de UNIVERSIDAD DE LA SALLE:
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/21339/46132060_2017.pdf?
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LIZARAZO, J. C. (AGOSTO de 2017). REPOSITORY UNIVERSIDAD LA SALLE. Obtenido de

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/21339/46132060_2017.pdf?
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Marulanda, A. C. (2015). BDIGITAL UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. Obtenido de

http://bdigital.unal.edu.co/48562/1/1116233280.pdf