CUESTIONARIO PROTEINAS

1. ¿Por qué las proteínas adoptan espontáneamente la configuración más estable?

Porque una característica de las proteínas es que poseen estructura tridimensional bien
definida. Una cadena polipeptídica estirada más o menos al azar no tiene actividad
biológica. En cada tipo de proteínas la cadena polipeptídica se halla plegada adoptando
una conformación tridimensional específica, la cual es necesaria para su función
biológica específica o para su actividad. La función nace de la conformación,
organización de los átomos de manera tridimensional en su estructura; es decir que
estas proteínas trataran de buscar lo más pronto posible su configuración más estable.

2. ¿Qué fuerzas intervienen en la estabilización de los distintos niveles de complejidad de

las proteínas?
 Enlaces o puentes de hidrógeno: entre las cadenas laterales de aminoácidos
polares sin carga. Son de vital importancia debido a su abundancia.
 Atracciones electrostáticas o interacciones iónicas, entre grupos carboxilo y
amino de aminoácidos ácidos y básicos.
 Atracciones hidrofóbicas y fuerzas de Van der Waals entre radicales alifáticos y
aromáticos de las cadenas laterales de los aminoácidos apolares.
 Puentes disulfuro: enlaces covalentes –S–S–, más fuertes que los anteriores,
entre dos grupos –SH de dos cisteínas (o derivados).
 Enlaces coordinados: entre cationes de metales de transición y la proteína.

3. ¿Por qué los aminoácidos que poseen restos apolares se localizan en la superficie de las
proteínas de membrana?
Porque posiblemente estos se desprendieron o fueron eliminados por los diversos
componentes como: oligosacáridos, proteínas alfa – hélice, glucolípidos, etc; que
deseaban atravesar la bicapa fosfolípida, lo normal es que todo componente apolar sea
hidrófoba e invierta su polaridad.

4. ¿Cómo se puede modificar la funcionalidad biológica de una proteína?

Mediante la desnaturalización de las proteínas, se llama desnaturalización de las
proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y
cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin
ninguna estructura tridimensional fija.
Cualquier factor que modifique la interacción de la proteína con el disolvente disminuirá
su estabilidad en disolución y provocará la precipitación. Así, la desaparición total o
parcial de la envoltura acuosa, la neutralización de las cargas eléctricas de tipo repulsivo
o la ruptura de los puentes de hidrógeno facilitarán la agregación intermolecular y
provocará la precipitación. La precipitación suele ser consecuencia del fenómeno
llamado desnaturalización y se dice entonces que la proteína se encuentra
desnaturalizada.

5. ¿Qué relación tienen las proteínas y los microorganismos en el suelo?

En que ambas son esenciales para cada espacio, mientras que las proteínas tienen una
función plástica y el cuerpo las necesitas para construir y es fundamental para desarrollo
de los músculos y los órganos, ya que la proteína forma la estructura básica de los
tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.); los microorganismos del suelo, cumplen
funciones determinantes en la transformación de los componentes orgánicos e
inorgánicos que se le incorporan. Esto permite comprender su importancia en la
nutrición de las plantas al efectuar procesos de transformación hasta elementos que
pueden ser asimilados por sus raíces. La humificación de la materia orgánica es un
proceso netamente microbiológico.
Es decir que ambos sirven para el desarrollo y fortalecimiento del espacio donde están,
ya sea en las plantas para el caso de los microorganismo, o el cuerpo humano en el caso
de las proteínas.