CREMERIE

EPICERIE
SUCREE

SURGELES

BOULANGERIE

EPICERIE

CATALOGUE
SALEE

BIO

Exposants
PRODUITS
FRAIS

CHARCUTERIE
VIANDE
FRUITS ET
LEGUMES

POISSONNERIE

LIQUIDES
 Depuis 1904, quatre
CREMERIE
Nos fromages:
générations ont
logo accumulé un savoir-faire
pour définir et respecter
une qualité
Dirigeant : exceptionnelle.
M Didier LEMASSON
ZI Allens
09160 CAUMONT Nous sommes une entreprise familiale indépendante depuis 1904.
Le Montagne de Bethmale au
Dés 1978, la fromagerie Jean Faup fabrique, affine et lait cru de vache
commercialise pour la première fois un fromage des Pyrénées au
lait cru croûte naturelle: Le Bethmale. Depuis longtemps, nous
avons pris conscience que l’alimentation des animaux à base de
Effectif : 32 pâturage et de foin est essentielle. Une collecte de lait et une
fabrication respectueuses d’un savoir-faire traditionnel garantissent Le Montagne de Bethmale au
les goûts exceptionnels de nos fromages des Pyrénées. lait de chèvre
Marques propres :
BETHMALE JEAN FAUP

Circuits de distribution : Nous collectons le lait chez nos producteurs, fabriquons et affinons
GMS et grossistes une gamme composée de fromages à base de lait de vache, de lait Le Montagne de Bethmale au lait
de chèvre et de lait de vache et chèvre mélangé: BETHMALE de vache et de chèvre

GAMME DISTRIBUTEURS GMS ET GROSSISTES :

L’Ariégeois Croûte Noire

Notre gamme appellation BETHMALE est composé du Montagne de
Bethmale au lait cru de vache, du Montagne de Bethmale au lait
pasteurisé de lait et du Montagne de Bethmale au lait pasteurisé de
vache et de chèvre.
L’affinage de ces fromages est de 9 semaines.

Votre contact:
Mme LEMASSONLLOP
Responsable Commerciale
jean.faup@wanadoo.fr
05 61 66 01 63
Notre gamme appellation ARIEGEOIS est composée de l’Ariégeois L’Ariégeois Croûte Naturelle
croûte noire au lait de vache pasteurisé affinage de 4 semaines
et de l’Ariégeois croûte naturelle au lait pasteurisé de vache
affinage 6 semaines.
 CREMERIE

Adresse postale :
12210 LAGUIOLE CESTRIERES Gilbert : Président de ROBERT Bernard : Directeur de
l’UNION FROMAGERE JEUNE l’UNION FROMAGERE JEUNE
Site internet : MONTAGNE MONTAGNE LA COOPERATIVE FROMAGERE DE
THERONDELS
www.jeune-montagne-aubrac.fr Située à une cinquantaine de km de
LA COOPERATIVE FROMAGERE
Laguiole, sur le plateau du Carladez, que
JEUNE MONTAGNE
Effectif : 106 seule la Truyère sépare de l’Aubrac, la
Coopérative collecte 4 millions de litres de
lait. La Gamme tradition est élaborée à partir
Signes de qualité et de Créé en 1960, héritière de la tradition buronnière, la Coopérative
de lait produit selon un cahier des charges
certification : AOP Fromagère Jeune Montagne collecte aujourd’hui, auprès de 75
spécifique. L’alimentation des vaches est
adhérents du plateau de l’Aubrac, 15 millions de litres de lait cru et
constituée essentiellement d’herbe pâturée,
entier produit sous un cahier des charges rigoureux. Elle les
Nos marques : de foin et de céréales (l’ensilage et
transforme et les commercialise en Tome Fraîche de l’Aubrac,
JEUNE MONTAGNE l’enrubannage sont interdits). La fabrication
Fromage de Laguiole AOP, Truffade de l’Aubrac et Aligot de l’Aubrac
THERONDELS s’effectue quotidiennement à partir de lait
frais et surgelé.
cru, selon les méthodes traditionnelles.
ECIR EN AUBRAC
NOS GAMMES :
MDD : Saveurs U, Casino
Délices, Nos Régions ont du Fromage de Laguiole AOP : Fromage Le Thérondels
Talent, Le Fromager, Itinéraire AOP Affiné 4 mois
des Saveurs Spécialité fromagère à pâte pressée non
AOP Sélection Affiné 6 mois cuite fabriquée à partir de lait cru et entier, le
AOP Grand Aubrac au lait d’herbage Thérondels se présente sous une forme
Circuits de distribution : AOP Affiné Vieux de 12 à 24 mois cylindrique d’environ 2kg, il se caractérise
GMS, RHF, Réseau
par sa croûte sèche et fine, par sa pâte de
Traditionnel, Réseau Surgelé Tome Fraîche de l’Aubrac couleur ivoire, très souple, fondante, au gout
Au lait cru fruité avec des notes de noisette. Le
. Thérondels est affiné 4mois.

Votre contact: Plats Traditionnels de l’Aubrac :

NOM Prénom : PRADEL Sonia Aligot de l’Aubrac &
Fonction : Responsable Commerciale Truffade de l’Aubrac Cantal de Thérondels AOP entre deux au
Tel : 05 65 44 35 54 lait cru
Adresse email :
commercial@jeunemontagne.fr
 LOGO Photo CREMERIE
CREMERIE
du
ENTREPRISE dirigeant
DEPUIS 1934

Mme COUDRAY Marie-Josée–- Photo

Adresse postale : directrice
Fromagerie de Luzenac de Moulis
1 Rue principale Cachée jalousement dans la vallée du Couserans, à environ 1 heure de
09200 MOULIS Toulouse, et créée en 1934, par M. Henri Pujol, la fromagerie « le Moulis »
existe depuis quatre générations.
E-MAIL: contact-lemoulis@orange,fr
En effet, c’est aujourd’hui la petite fille de M. Pujol, Marie-Jo, qui vous Moulis vache
invite à partager avec elle tout l’amour et le savoir-faire que lui a transmis
son grand-père.
Effectif : 14
‘’LE MOULIS ‘’ Photo
Signes de qualité et de
certification :
Dossier IGP en cours
Produits reconnus ‘’Bannière du Sud Ouest ‘’
Nos marques : LE MOULIS
GAMME MOULIS
LE LAIROU
LE LUZENAC
NOS GAMMES
Nombre de références : 7
GAMME MOULIS
Circuits de distribution : GAMME PRESTIGE Photo
GROSSISTES GAMME LAIROU
CENTRALES
CREMERIES
GAMME LE LUZENAC
EXPORT GAMME FERMIER
GAMME MOULIS BREBIS
Votre contact:
NOM
. Prénom : Nos fromages ‘’ LE MOULIS ’’sont régulièrement
Marie-José COUDRAY médaillés au CGA de Paris
Fonction : Présidente SAS LE
MOULIS
Tel : 06.76.87.13.40
Adresse email :
mariejo-moulis@orange.fr
 CREMERIE
CREMERIE

DOMAINE DE LAUGERES Marc LASGOUTTES

Dirigeant
23230 GOUZON
Fondée en 1960, LA LAITERIE DE LA VOUEIZE fabrique
une gamme de fromages traditionnels du Limousin,
crème fraîche « crue » DLC 15 jours, fromage blanc
www.fromagedulimousin.com « comme avant » . Elle représente l'artisanat fromager du
centre de la France. Les fromages sont fabriqués à partir
Effectif :10 de lait de vache et de lait de chèvre collectés dans un
rayon de 25 km. Fromages au lait cru ou au lait
thermisé
Nos marques :
LIMOUSON
CORREZON
CHAMBERAT
TOMACHON
DELICE DU CHALET
ST CHABRET

Circuits de distribution : NOS GAMMES

GMS, grossistes Fromages au lait de vache
Lactique : LIMOUSON – CORREZON
.

Votre contact: Pâte molle (lait cru ou thermisé) :

Isabel MAIROT CHAMBERAT -TOMACHON
Commercial export
Tel : +33 643040069 Fromages au lait de chèvre
isabel.mairot@orange.fr (Lait cru ou thermisé)
ST CHABRET
 CREMERIE
Isaura TRILLAUD Nouveauté : Le
Gérante
FLORINOIX

Photo
ZA le Dolmen
81250 ALBAN RÊVES DE FROMAGES et cætera est une jeune
structure, mais avec 35 ans d’expérience. Les Monts
www.facebook.com/revesdefromagesetc d’Alban, prolongement des Monts de Lacaune, forment
une région protégée où la fromagerie se niche entre bois Persillé vache ou brebis
et prairies.
Tous nos produits sont fabriqués au lait cru entier, issu
Effectif : 3
d’animaux de races rustiques, élevés sans OGM ni
Signes de qualité et de
ensilage. Nous développons également une gamme bio Photo
certification : certifiée ECOCERT.
ECOCERT
HACCP ECHANTILLONS DE NOTRE GAMME
Notre marque :
Le camendou Le Florinoix lavé à l’eau de
LA FROMAGERE DES
En vache ou en brebis, c’est un petit palet crémeux et goûteux noix, tout en subtilité
MONTS D’ALBAN

Nombre de références : 30
Le Guttus
Persillé de vache onctueux et typé. Médaillé au Mondial du
Fromage 2015
Circuits de distribution :
Grossistes, GMS, Traditionnel
Photo
. La Tomme d’Alban truffe ou morilles
Fromage vache ou brebis à pâte étuvée, ferme et fondant en
Votre contact: bouche, nature ou aromatisé.
Philippe TRILLAUD
Gérant Le Petit Feuillu
Tel : 09 67 33 01 81/06 70 62 45 03 Le Petit Feuillu
Crémeux et savoureux dans sa coque de feuilles de châtaignier,
revesdefromagesetc@orange.fr
en vache ou en brebis
 CREMERIE

195 avenue de Rodez
81400 Carmaux
www.segalafrom.com
Effectif : 17 ETP
Mr ETEVENON François
Dirigeant
La Fromagerie Ségalafrom « la Colline aux Chèvres » fabrique des
fromages de chèvre au lait cru à Carmaux depuis 2005 sous la marque
« la Colline aux Chèvres », après une expérience fermière de 20 ans
sur le même territoire.
Elle transforme quotidiennement le lait cru de ses 6 éleveurs qui
travaillent sous un cahier des Charges de Label Rouge .
C’est donc à partir de ce lait de qualité supérieure que sont moulés à la Le yaourt de chèvre
louche les fromages de « La Colline aux Chèvres ».
4x125g

Certification :
Démarche HACCP
NOS GAMMES :
Le Cabécou d’Autan
Marque propre : Le seul chèvre porteur d’un Label Rouge
Colline aux Chèvres
Les Cœurs et Cœurs Cendrés
Fromages mi-affiné de chèvre au lait cru moulé à la louche
Circuits de distribution : Notre gamme se décline aussi
Grossistes, GMS,
collectivités
La Tomme du Ségala et la P’tite Tomme du Tarn au libre-service bois
Tomme (Pâte pressée non cuite) au lait cru de chèvre, environ 2KG

La Brique Albigeoise et le Pavé du Tarn

Fromages mi-affiné de chèvre au lait cru

Votre contact: Gamme de fromages frais :

Marlène CLUZEL Faisselles, Fromage Blanc Battu et fromage blanc frais égoutté
Commerciale Sans sel ajouté
marlene.cluzel@segalafrom.com Le Cabécou d’Autan, label Rouge
Emballés pour le libre-service
Tel: 06.32.19.84.47
 CREMERIE
CREMERIE

Nouveautés 2015 –
2016
Adresse géographique
29? Rue Champagne
47520 LE PASSAGE
COMPTOIR D’HORTENSE
Site internet /
COMPTOIR D’ HORTENSE a élaboré en consulting avec le chef étoilé
Effectif : Fabrice Biasiolo,, une gamme de crèmes de fromage entièrement
artisanales, sans ajout de conservateurs ni colorants et réalisées à
partir de fromages AOP.
Signes de qualité et de
certification : Ces crèmes de fromage peuvent être utilisées chaudes comme
froides pour accompagner un grand nombre de mets et sont prêtes
en un clin d’oeil dans le premier cas (micro-ondable ou bain marie)
Nos marques : Tapas, salades, burgers, viandes, poissons…Elles sont aussi un solide
Comptoir d’Hortense allié pour la réalisation de sandwiches et autres pizzas, idéal donc
pour le snacking et restauration rapide.
Nombre de références : 4 Le professionnel y trouvera un solide appui dans la réalisation de ses
recettes s’économisant un temps précieux dans la conception de ses
recettes sans y perdre en qualité.
Circuits de distribution :
RHD, GMS, EXPORT NOS GAMMES
Votre
. contact CAD’EXPORT
Catherine DELTREIL Crème de Parmesan (affiné 24 mois)
Crème de Fourme d’Ambert,
Conseil à l’export Crème de parmesan,
Crème de Camembert
Tel : 07 78 81 77 17 Crème de fourme d’Ambert,
Crème de Chèvre
cdeltreil@cadexport.fr Crème de camembert,
Proposées en doy-pack de 120g, 250g ou 1 kg, Crème de chèvre
Votre contact: COMPTOIR
D’HORTENSE
Cyril RECONDO
Tel : 06 79 67 97 62
cyril.recondo@wanadoo.fr

Adresse géographique
PARC TECHNOLOGIQUE DELTA SUD
09340 VERNIOLLE
www.muriel-guillaumon.fr
Effectif :3
Signes de qualité et de
certification :
Origine France Garantie
Démarche HACCP
Nos marques :
MIELS GOURMETS
Nombre de références :
18
Circuits de distribution :
Epiceries fies, cavistes,
fromageries, LISA, concept
store…
.
Votre contact:
Olivier GUILLAUMON
Relation Client
Tel : 05.61.69.00.38
o.guilaumon@muriel-guillaumon.fr
EPICERIE
SUCREE
Nouveautés 2015 –
2016
Muriel & Olivier GUILLAUMON
Co-fondateurs
« Nous rendons possible l’aromatisation du miel à partir d’ingrédients
naturels, sans altération des saveurs et des vertus originelles du miel »
Nos miels sont associés avec le vin rouge, la lavande, le piment d’Espelette, la
framboise, le citron…. Au sein du laboratoire de Verniolle en Ariège, l'entreprise
façonne et améliore chaque jour les compositions de ses miels gourmets. Le miel
provient de nos ruchers situés dans le Lauraguais, logés au sein de bois d’acacia,
d’érables, de noisetiers et de chênes pubescents…Toutes ces créations originales,
sont dépourvues d'alcool, de sucre ajouté, de conservateur et de colorant. Le made in
France est revendiqué fièrement par le couple fondateur Muriel et Olivier
GUILLAUMON, apicultrice et petit-fils de viticulteur. Ils ont su associé leur savoir-faire
respectif et leurs ressources familiales pour donner naissance à ces gammes de miels
uniques sur le marché. L'ensemble des produits de la marque est disponible en achat
en ligne sur le site muriel-guillaumon.com ou auprès d'un réseau de partenaires,
épiceries fines, cavistes, jardineries…
.
Notre Gamme Saveurs Gamme bien être avec miel
Moment d’intimité d’acacia, gelée royale,
Pollen et propolis
Moment de partage.
Cuisine & Touche Française
Nos miels gourmets sont
labellisés Origine France
Garantie
 EPICERIE
Jérôme BOUSQUET SUCREE
Dominique BEAUMONT
INOVCHATAIGNE
15 rue de la mairie
Implantée à Mussidan en Dordogne, INOVCHATAIGNE est spécialisée dans la transformation de
24 400 MUSSIDAN -FRANCE
châtaignes et maîtrise toute la chaîne de production : exploitation des châtaigneraies, récolte,
transformation et commercialisation.
Site internet
Grâce à un procédé mécanique innovant et unique de pelage à froid, les châtaignes INOVFRUIT
www.inovfruit.com gardent leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs originelles.
Effectif : 22

Signes de qualité et de
certification :
NOTRE GAMME
Global Gap
IFS en cours
Agriculture Biologique : (Agrocert)

Nos marques :
« INOVFRUIT, le fruit autrement ».

Nombre de références : 4
Châtaignes cuites et pelées Châtaignes AB cuites et pelées
Circuits de distribution : sous vide 2 x 200g sous vide 200g
Export : 80%
France :GMS, Grossistes, RHF, RHD

Votre contact:
Dominique
BEAUMONT
Tel : 05 53 804 808
Adresse email : Marrons cuits et Marrons cuits et
d.beaumont@inovfruit.com pelés sous vide 2 x pelés sous vide
200g 200g
 EPICERIE
SUCREE
A l’origine, coopérative des producteurs fruitiers de la vallée de la Garonne, Coopex est aujourd’hui la
structure de transformation de fruits. Elle est la spécialiste du fruit cuit sous vide.
RHD: épicerie ou F&L
Une marque: APIFRUIT, commercialisée par la société Frugam S.A.S.. GMS: F&L
A APIFRUIT, un savoir faire unique
pour garantir le meilleur du fruit de saison toute l’année
DES FRUITS 100% NATURES
Pas de sirop
FRUGAM SAS Pas de sucres ajoutés
1415 bd Chantilly Sans ajout d’eau, de sucre ni de conservateur, la cuisson douce sous vide n’altère pas les fruits qui
82000 Montauban conservent leur saveur naturelle, leur texture et leurs qualités nutritionnelles, vitamines, minéraux et oligo-
www.apifruit.com éléments restent intacts. La couleur du fruit est également préservée grâce à l’emballage qui protège de
l’oxydation. Pomme
Effectif : 30 C’est TOTALEMENT NOUVEAU dans l’univers du fruit en B to C en quartiers

Signe de qualité: Pruneau AOP

Figue issue de vergers AOC
NOS GAMMES
Certification : IFS

Marques propres : Apifruit

Nombre de références : 60 Poire

entière
Circuits de distribution :
RHD
GMS
Industrie

Abricot
Votre contact: en oreillons
Magali Cuvelier-Laboulais
Directrice commerciale & Marketing Et c’est NOUVEAU
Mail: lmag.cuvelier@apifruit.com
Tel: + 33 5.63.03.88.32

Parc d’Activités de Cahors Sud
Zi de la Crozette – 300 allée du cap
46090 Le Montat
Site internet : (en construction)
www.biscuiteriefinedefrance.fr
Effectif : 18
Signes de qualité et de
certification :
-FSSC 22000
Nos marques :
-Biscuiterie fine de France
-Divona
Nombre de références : Plus
de 300
Circuits de distribution :
-Industriels glaciers,
chocolatiers, traiteurs…
-GMS / Distributeurs
-épiceries fines
Votre contact:
Ludovic HERAL
Activité : Commercial et Marketing
Tel : 06.84.72.01.86
Adresse email : ludovic.heral@
biscuiteriefinedefrance.fr
EPICERIE
SUCREE
Gamme BIO en
développement
Monsieur Pierre-Etienne ROBERT
Dirigeant
L'entreprise Biscuiterie Fine de France est spécialisée dans la fabrication à
façon de meringues, génoises, macarons et tous types de biscuits sucrés
pour inclusions, décorations et "fonds" de gâteaux. Les produits de la
Biscuiterie Fine de France sont destinés à l'industrie agroalimentaire Nos coques de macarons
(glaciers, chocolatiers, traiteurs...), la restauration hors domicile
(conditionnement vrac, sachet ou individuel) et les rayons boulangerie-
pâtisserie de la grande distribution. L'entreprise a développé une nouvelle
gamme à destination des épiceries fines avec conditionnements spécifiques
et produits innovants.
NOS GAMMES
Nos meringues En accompagnement du café
Meringues gouttes, meringues décor, perles de meringue,
longuets, meringues pâtissière, disques de meringue,
rectangles et carrés de meringue …
Nos macarons
Différentes saveurs (plus de 20), longuets
Nos éclats Nos éclats de biscuits
Meringues, macarons, palets bretons, crumble, spéculoos,
biscuit type oreo, cookies, pain d’épices
Nos bonbons de chocolat
Cœur meringue nature, cœur citron, cœur orange, cœur
chewing gum, cœur barbe à papa
Nos sachets épiceries fines
Nos bases de gâteau
Macarons moelleux, fond de succès, meringues, pain
d’épices, biscuit coco
 LOGO
10 rue des Bruyères
33450 Saint Loubès - France
Tél : +33 (0)5 56 74 71 30
Fax: +33 (0)5 56 74 98 89
Site internet
www.aquitaine-specialites.fr
Effectif : 42
Signes de qualité et de
certification : AB, HALAL,
IFS et BRC
Nos marques :
Canelés de Bordeaux
Nombre de références :
19
Circuits de distribution :
Grossistes surgelés, HoReCa,
RHF, GD, GMS, magasins
spécialisés, …
.
Votre contact:
Michaela ROZE
Responsable développement des
ventes
Tel : +33(0)623531727
Adresse email
responsable.developpement
@aquitaine-specialites.fr
EPICERIE
SUCREE
Nouveautés 2016
Notre société Aquitaine Spécialités est leader dans la fabrication et
distribution des fameux Canelés de Bordeaux.
Nos Canelés, très gourmands, sans conservateurs ni additifs, s’inscrivent
clairement dans un positionnement haut de gamme.
Moelleuse à l’intérieur et légèrement croquante à l’extérieur, délicatement
aromatisée au rhum et à la vanille, cette pâtisserie se déguste à tout moment
de la journée ! Canelés de Bordeaux
Nous proposons deux gammes :
•une gamme “ambiant” , 1 mois de DLUO :
parfait pour la vente en détail
•une gamme “surgelé”, 12 mois de DLUO :
parfait pour le food service, l’hôtellerie, la restauration et le catering
Nous produisons 3 tailles de Canelés :
Distribox pour Canelés en
Canelé Gros 60g blister individuel
un véritable dessert
Canelé Lunch 30g
parfait comme mignardise pour les cafés gourmands
Canelé Bouchée 17g
idéal pour le café, le thé et très tendance pour les cocktails
Nous proposons également une recette Bio et une recette Halal (le
miel remplace la vanille et le rhum) et bien sûr plusieurs packagings
pour les différents types de consommation.
La verrine de Canelés au
Avec une DLUO de 2 ans, notre verrine de Canelés au sirop de rhum
sirop de rhum
est une gourmandise à découvrir!
Dirigeant : Bernard LUSSAUT

Adresse postale :
SARL Confitures et Traditions, Pont du
Baup, 09190 Saint lizier
Site internet : En cours de
construction
Effectif : 11
Signes de qualité et de
certification : 17 médailles au
concours général agricole, 4 en
2013, 5 en 2014 et 4 en 2015 et
4 cette année.
Nos marques : « Confitures et
traditions », « Les Délices de
Pascale »
Circuits de distribution : GMS,
épicerie fine, marque
distributeur.
.
Votre contact:
NOM Prénom : JOUGLA Bernard
Fonction : Gèrant
Tel : 06 75 38 95 57
bernard@lesdelicesdepascale.fr
EPICERIE
SUCREE
JOUGLA – Bernard - Gérant
L’EXCELLENCE DES PRODUITS NATURELS Vice-Champion
—
Cuites lentement au chaudron selon des techniques
du Monde 2015
traditionnelles, les confitures Maison Jougla sont
confectionnées à partir de fruits sélectionnés avec le plus
grand soin par Bernard Jougla, Maître Confiturier,
selon leur qualité et leur variété.
« Je suis très exigent sur les saveurs, les textures et les variétés
des fruits que nous utilisons. Lorsque l’on déguste une confiture
Maison Jougla je veux que lon retrouve le goût du fruit comme
Lorsqu’on le croque nature. C’est pour cela que nous travaillons
principalement le mono-produit, c’est ce que nous faisons de
mieux. », explique Bernard Jougla.
Sans colorants ni conservateurs, les confitures Maison
Jougla sont produites en petites quantités pour confire lentement
et préserver le goût unique des fruits.
Attachée à la confection d’une confiture naturelle, la Maison
Jougla utilise depuis sa création une recette riche en fruits et
dénuée de produits artificiels avec plus de 63 grammes de
fruits pour 100 grammes de confiture finie, complétés
de sucre et pectine de fruits (si le fruit n’en contient pas assez) et
d’un soupçon de jus de citron.
UNE PRODUCTION 100% ARTISANALE
—
Dans son usine de production de Saint-Lizier en Ariège (09), la
Maison Jougla développe et produit l’ensemble de ses recettes
en toute autonomie. De l’association des saveurs à la mise en
conditionnement, c’est une équipe de 11 personnes qui est réunie
autour du Maître Confiturier pour assurer la production de 750
000 pots chaque année.
 EPICERIE
SUCREE

PDG: Pâtisseries
Bd du Nord Xavier MAZET Artisanales
32 200 Gimont
Spécialisée dans la fabrication de pâtisseries artisanales du Sud
Ouest, Les Délices d’Aliénor s’attachent à pérenniser l’excellence de
www.delices-dalienor.fr ses pastis Gascon, croustades, tourtières, pastis landais et à proposer
de véritable innovation comme le pastis prêt à garnir.
Nos atouts
Effectif : 19
- Des matières premières de qualité : un armagnac de 10 ans d’âge
- 50% de fruits
Signe de qualité : Excellence - Un savoir faire artisanal et une expérience unique et donc
Gers enviés.
- Une large gamme de pâtisseries régionale du terroir gascon
Signes de certification : HACCP. - Notre label « Signé d’Artagnan » pour notre engagement régional
IFS en cours. dans la préservation de notre patrimoine gastronomique.

Marques propres : La démarche HACCP mise en place selon le référentiel ISO 22000
Les délices d’Aliénor, Croustad’Oc permet de garantir la sécurité et la traçabilité totale des produits
commercialisés, eux même contrôlés par le laboratoire départemental
vétérinaire d’Auch.
MDD : oui

Nombre de références : 30 NOTRE GAMME :

Circuits de distribution :
Boulangerie/Pâtisserie Pastis gascon cuit surgelé
RHD
GMS (Trad et LS surgelé) Croustade cuite surgelée
Tourtière cuite surgelée
Pastis landais cuit frais
Votre contact: Croustade prête à garnir
Xavier MAZET
Gérant
Mail: lesdelicesdalienor@wanadoo.fr
Tel: 05.62.67.87.89
 EPICERIE
AGEFIPH
SUCREE
Direction : D ROQUES
d.roques-cazelet@orange-business.fr
MMMMH !!!
Les agitateurs de papilles
1181 av G Pompidou Entreprise adaptée, leader du marché des gâteaux à la broche
ZI des Cazes et unique fabriquant Français des Fortune Cookies, nous Fortune cookie
12400 ST AFFRIQUE pouvons répondre dynamiquement à vos attentes.
Depuis 1993 nous avons crée et développé un outil performant
www.lesagitateursdepapillesmmmmh.com au service des travailleurs en situation de handicap.
Nouveauté, depuis 2012, nous fabriquons des biscuits
originaux; Rocher du Larzac, Rocher des Causses, Rocher des
cimes blanches, Craquants de Terres Rouges, etc …..
Effectif : 18 NOS GAMMES:

Certification : HACCP. IFS Les gâteaux à la broche

en cours
Gâteau à la broche
Marque propres Les biscuits Porte bonheur
Mmmmh !!!
Les biscuits salés apéritifs porteurs de
Nombre de références : 43 messages (apéro quizz)
Circuits de distribution :
GMS – Locaux – RHD Les Biscuits Originaux Rond à garnir

Les Guimauves

Les sablés
Votre contact: Le Rocher du Larzac
Mlle CARTA
Commerciale
Mail: mail@ap-abseah.com
Tel: 05.65.49.12.10
 EPICERIE
SUCREE

Dirigeante:
Maison Bruyère Léa Bruyère
ZA La Bouissounade
81150 LAGRAVE Depuis trois générations, Maison Bruyère perfectionne son
savoir faire pour offrir des biscuits traditionnels confectionnés
www.maisonbruyere.fr avec les meilleurs ingrédients.
Artisan biscuitier depuis 1964, nous régalons les plus
gourmands avec nos recettes régionales et locales, telles
que le Croquant de Cordes, véritable emblème
Effectif : 17
gastronomique de notre région.. L’incomparable Croquant de
Cordes, spécialité de Maison
Certification : Bruyère
IFS v.6
Gamme Sucrée :
Marque propre : Croquants de Cordes
Notre atelier de
Maison Bruyère Croquants Noisettes, Croustillants production
Noisettes, Violette ou Caramel salé répond aux
normes de
MDD : Chalumeaux d’Albi qualité les plus
Monoprix Gourmet, Gâteaux à la Broche, Biscuits Chocolat, strictes
Hédiard,
Casino Délices
Amandes Citron, Eventails,
Fondants Citron, Fondants Cannelle
Circuits de distribution : Orange, Fondants Caramel Amandes.
grossistes / distributeurs
Gamme Salée :
Amandes grillées au curry
Noisettes au vinaigre à la framboise
Votre contact:
Fondant piment d’Espelette et Herbes Le Gâteau à la Broche

contact@maisonbruyere.fr de Provence
Tel : 05 63 81 19 66 Fondant graine de lin et curry

ZI rossignol
47110 SAINTE LIVRADE SUR LOT
France
Site internet : www.upf-coufidou.fr
Effectif : 38
Signes de qualité et de
certification :
ISO 9001 : 2008
IFS version 6
Bio ( certifié par Qualisud)
Nos marques : Coufidou,
Coufidelice, Pruno’sport,
Pruno’délice, Créafruits, Lous
Delicious.
Circuits de distribution :
Grande distribution,
grossistes, détaillants, RHF,
industriels, export, VPC,
coliseurs, internet.
.
Votre contact:
Sémira BAFFOU
Commerciale
Tel : 05.53.01.01.90
commercial@upf-coufidou.com
Photo EPICERIE
du SUCREE
dirigent
Coufidou en images…
Union des Pruniculteurs de
Historique : France
L’union des pruniculteurs de France-COUFIDOU est une
union de 5 coopératives spécialisées dans la
transformation du pruneau d’Agen. L’histoire est née en
1964 avec la création de la première de ses
coopératives (SICA COUFIDOU). En 1989, l’union entre De la prune d’Ente au
pruneau d’Agen
les 5 coopératives voit le jour. A ce jour, l’entreprise
compte 65 producteurs/adhérents à l’union de
coopérative. Depuis de nombreuses années, l’entreprise
attache une importance toute particulière à l’innovation
et au respect d’une démarche qualité récompensée par
l’obtention de la certification IFS version 6.
Pruneaux d’Agen fourrés à
NOS GAMMES la crème de pruneau
- Pruneaux d’Agen à 35% d’humidité maximum ( sachets/
étuis/cartons)
- Pruneaux d’Agen Mi-cuits (sachets/ étuis)
- Confiseries à base de pruneaux d’Agen (Pruneaux
fourrés à la crème de pruneaux ou enrobés de chocolat,
caprices de Coufidou)
- Spécialités à base de Pruneaux d’Agen (crèmes, purée Les caprices de
sans sucre ajouté, jus, etc…) COUFIDOU ( mélange
subtile entre un cerneau de
- Pruneaux à l’alcool ( Au vin de Buzet, à l’Armagnac…) noix, la crème de pruneau,
- Gamme bio ( Déclinaison en bio de l’ensemble de nos une coupelle de nougatine
gammes) et enrobés de chocolat)
- Gamme RHF ( Conditionnements spécifiques)

ZAES du Moulin rouge
24120 TERRASSON LA VILLEDIEU
www.bovetti.com
Effectif : 13
Signes de qualité et de
certification : HACCP
Nos marques : Bovetti,
La Plantation des Dieux,
Elle est à croquer
Nombre de références : 200
Circuits de distribution :
Plus de 140 références de tablettes aux épices, fleurs, fruits… dans un packaging déposé
Distribution sélective : épiceries
fines, torréfacteurs, cavistes,
magasins de déco et d’art de la
table, jardineries
GMS, CHR
Votre contact:
Marie Estelle BOVETTI
Directrice commerciale
Mail : info@bovetti.com
Tel : 05 53 51 57 36
EPICERIE
SUCREE
Valter BOVETTI
Originaire du Piémont italien, Valter Bovetti fonde la chocolaterie en
1994. Il n’utilise que des matières premières de 1er choix et perpétue la
tradition du chocolat «à l’ancienne» pur beurre de cacao, sans ajout
d’aucune graisse végétale.
Dans un nouvel outil de production ultra moderne et performant, qui
permet de concilier un travail artisanal traditionnel et la rigueur
industrielle les lignes de fabrication pour les tablettes et les pâtes à
tartiner côtoient les turbines en cuivre pour l’enrobage et les ateliers de
moulages.
Les chocolats Bovetti sont vendus en France et dans plus de 35 pays.
NOS GAMMES :
TABLETTES DE CHOCOLAT
qui permet au consommateur de voir le chocolat.
PATE S A TARTINER
Une recette saine avec 40 % de noisettes et du vrai chocolat pour une pâte à tartiner
unique sur le marché.
ENROBES
Noix du Périgord, noisettes, amandes, orangettes, raisins au Sauternes
enrobés de chocolat noir, au lait ou blanc
CHOCOLATS APERITIF
Concept innovant de 7 épices enrobées de chocolat à servir à l’apéritif
ou à utiliser en cuisine sur une viande, un poisson, dans une salade ou sur une glace.
PASTA
Fusili au cacao, Cuori au piment d’Espelette, Ballerine aux Cèpes,
Reginette aux baies roses et romarin, Conghiglie au basilic
 EPICERIE
SUCREE

423 Route de la Gare

65200 MONTGAILLARD
www.biscuiterievedere.com
Effectif : 25 personnes
Nos marques :
VEDERE
LES GOURMANDISES DE MIREILLE
ANTTON CHOCOLATIER
Circuits de distribution :
GMS, Vente Directe, Détaillant, Export
. chocolatière du Pays Basque et propose des chocolats qui fleurent bon
Védère
Eric OGER
Eric Oger, Producteur de goût, attaché à la qualité, au terroir et à ses
richesses est à la tête de trois entreprises artisanales du Sud Ouest
Biscuits et Croustilles des Pyrénées,
spécialisées dans la gourmandise sucrée et cultivant les mêmes
Védère
valeurs : une fabrication artisanale exigeante à partir de matières
nobles et le plus possible locales, la promesse d’un goût authentique,
et d’un plaisir toujours renouvelé.
La biscuiterie Védère, en Bigorre, a été créée il y a plus de 100 ans
autour d’une recette traditionnelle qui reste l’un des fleurons de
l’entreprise: le biscuit des Pyrénées. Autre produit emblématique: la
Tourte des Pyrénées!
L’artisan Pâtissier Les gourmandises de Mireille, en Béarn est
spécialiste des gourmandises moelleuses. A découvrir : les
madeleines et les petits fours généreux en fruits.
L’artisan Chocolatier Antton, basé à Espelette, perpétue la tradition
le terroir: chocolat au piment d’Espelette, cerise, caramel et sel de
Salies de Béarn … Petits fours cerises, Les
gourmandises de Mireille
NOS GAMMES
Biscuits des Pyrénées, Boudoirs des Pyrénées,
Tourtes, Sablés, Croustilles des Pyrénées, …

Les gourmandises de Mireille

Votre contact: Madeleines pâtissières, Petits fours moelleux, Cakes à
Eric OGER l’ancienne, Petits gressins, Croquants
Directeur Antton Chocolatier Cerises confites enrobées de chocolat
Tel : 05 62 91 50 62 Chocolat Terroir (piment d’Espelette, cerise, caramel et
blanc, Antton Chocolatier
direction@biscuiterievedere.com sel de Salies de Béarn), Chocolat Tradition (ganaches,
orangettes, rochers), Chocolat à croquer (mendiants,
tablettes), pâte à tartiner sans huile de palme
 EPICERIE
SUCREE

Adresse géographique :
371 avenue du marché gare
34070 Montpellier Laure VIDAL

Site internet : C’est l’histoire d’une maman qui voulait donner plus de fruits à ses
www.iletaitunfruit.fr enfants. Les fruits frais ne sont pas toujours pratiques à emporter,
les alternatives (compotes ou fruits secs existants) manquent de
Effectif : 6
naturalité ou l’offre locale est limitée.
Il était un fruit… c’est la petite pause 100% fruit : des fruits
Signes de qualité et de
certification : d’origine française, séchés en tranche sans sucres ajoutés ni Gamme Croc’tou
Sud de France additifs, prêts à consommer dans des petits sachets portionnés.
Notre projet est industriel : nous développons notre propre outil de
Nos marques : production à Montpellier.
Il était un fruit – Croc’tou
Il était un fruit – Hop’un fruit
NOS GAMMES
Nombre de références : 7
La gamme croc’tou pour les goûters des enfants : une boîte
Circuits de distribution actuels : contient 4 sachets portions de fruits. Pomme, pomme fraise,
GMS pomme abricot, poire pêche. DLUO 6 à 8 mois
RHF
. La gamme Hop’un fruit pour les petits creux des adultes : un
sachet contient 2 fruits. Pomme, poire-fraise, pêche. DLUO 6 à 8 Gamme Hop’un fruit
mois.
Personne présente au comité
Votre contact:
Laure VIDAL
dirigeante
06 74 62 12 41
laure@iletaitunfruit.fr
 EPICERIE
SUCREE

Lamouthe Jean-Luc REIGNE

Directeur Général
47 290 Cancon
Fondée en 1979, la Coopérative Unicoque représente 98% de la
production de noisettes françaises, qu’elle traite dans son intégralité
www.unicoque.com en Lot et Garonne.
300 producteurs associés dans la Coopérative Unicoque regroupent
un verger actuel de 5 000 Ha cultivés sous « Haute Valeur
Effectif : 80 Environnementale ». La production de fruits à coques atteint près de
10 000 tonnes exportées dans le monde entier au travers de sa
Signes de qualité et de marque d’excellence KOKI.
Leader européen de la noisette de table en coque, Unicoque est aussi
certification : Noisette ou Noix en sac 5kg
partenaire des utilisateurs industriels de noisettes les plus exigeants
IFS du marché européen.
La coopérative a également développé un verger de noix à partir de la
variété Lara, variété à coque très ronde et claire. Les consommateurs
apprécient la finesse de son goût, sa douceur et l’absence d’amertume
Nos marques : comparées aux variétés traditionnelles. Pour la variété Franquette,
KOKI plus ancienne, et la récente Fernor, une position de niche a été
LOLA NUTS développée avec succès. Les Noix son vendues sous les marques
KOKI et LOLA NUTS.

NOS GAMMES
Circuits de distribution :
Noisette ou Noix en plateau 5 ou 10 kg
Grossistes , GMS
La noisette coque
En sachet, sac, plateau, bins ou Big Bag

La noix coque
En sachet, sac, plateau, bins ou Big Bag

Votre contact:
Cécile BIERS
La noisette décortiquée
Directrice Commerciale
En sac, sac sous vide et Big Bag
Noisette ou Noix en sachet 500g
Tel : 05 53 01 45 00
commercial@unicoque.com La noix décortiquée
En sac et Big Bag

ST.DALFOUR SAS
ZI Chemin de Cazeaux
47200 MARMANDE
www.stdalfour.com
Effectif : 120
Signes de qualité et de
certification : ISO; BRC; IFS
Nos marques : ST.DALFOUR
Nombre de références :19
Circuits de distribution :
GMS
Epiceries fines
.
Votre contact:
Sandrine RENOU
Tel : 0553893939
s.renou@stdalfour.fr
EPICERIE
SUCREE
Fabriqué en France
ST. DALFOUR est une entreprise familiale privée appartenant au même
propriétaire depuis sa fondation en 1984. L'usine de production est située
dans la région Aquitaine, dans le Sud-Ouest de la France, une région
connue depuis des siècles pour son excellence culinaire et ses fameux vins
de Bordeaux.
ST. DALFOUR est mondialement connue grâce au succès de son produit
phare, "le dessert de fruits, 100% fruits", dont le sucre traditionnellement
utilisé dans la confiture est remplacé par du sucre de fruits (jus
concentrés).
L'utilisation de jus de fruits concentrés pour réaliser une confiture est une
innovation ST.DALFOUR, inspirée d'une vieille méthode de conservation.
Cette idée, ST.DALFOUR la doit aux souvenirs de M. Kistner, le Président de
ST.DALFOUR France........"Pendant la seconde guerre mondiale, le sucre est
rationné et son prix très élevé. Alors, la grand-mère de M. KISTNER qui
détient des vignes familiales décide d'utiliser du jus de raisin à la place du
sucre, notamment pour la préparation des ses confitures. Telle est l'origine
de la recette St. Dalfour ".
"Made in France", ST. DALFOUR produit exclusivement sous sa propre
marque, et commercialise ses produits dans plus de 80 pays dans le
monde.
De qualité supérieure, tous nos produits sont sans colorant et sans
conservateur, ils garantissent une alimentation saine et un vrai plaisir
gustatif.
NOTRE GAMME
Les 100% Fruits de ST.DALFOUR
19 PARFUMS
. 100% Issu de fruits
. 100% Fructose
. 100% Naturel
. SANS Colorant
. SANS Conservateur
 Photo EPICERIE
du SUCREE
dirigeant
Nouveautés 2015 –
Jean Verdier 2016
Dirigeant
Adresse géographique
LD « Favols » FAVOLS - NATURGIE a une expérience de 50 ans dans la transformation des
47300 Bias - France fruits et la création de recettes innovantes . Nos gammes de produits
www.favols.fr premiums , conventionnels ou Bio , sont distribuées en France et à l'étranger
avec , comme principale priorité, une garantie de qualité . Nos préparations
www.naturgie.com de fruits sont issues de notre méthode de fabrication unique : la cuisson sous
vide à basse température qui préserve au maximum l'arôme , la texture et la
Effectif : 47
couleur des fruits . Nous offrons une large gamme de produits connus pour
Signes de qualité et de
leurs qualités diététiques et gastronomiques ( "Sélection SIAL Innovation Les Quatre Saisons
certification :
2014» et «Meilleur BIO produit 2015» ).
IFS, ECOCERT, FDA

Nos marques :
FAVOLS, SAVEURS
NOS GAMMES
ATTITUDES, THOREM,
VERGERS D’ALIENOR 1. Confitures premium (sucre de canne)
2. Confitures allégées ou Préparation 100% fruits
Circuits de distribution : 3. Condiments sucrés, tapenades de légumes
Epiceries fines, magasins bio et 4. Compotes
diététiques, chaînes de 5. Confitures pour fromages
distribution premiums et à
marque privée. 6. Fruits semi-confits Confitures Thorem (origine France)
. 7. Spécialités de pruneaux d'Agen fourrés
8. Fruits moelleux : Figue, abricots, pruneaux d’Agen
Votre contact: 9. Chocolats artisanaux: bonbons de chocolats au fruits, fruits
Marie-Hélène Deaux
enrobés de chocolat
Responsable Export
Tel : 05.53.40.54.32
Mh.deaux@favols.fr
Olivier Metral
Directeur commercial France
Tel : 05.53.56.82
O.metral@naturgie.com Préparations 100% fruits Bio
aux Superfruits

LOU COCAL
90 Av de la Canéda
24200 Sarlat en Périgord
Photo EPICERIE
du Nouveautés 2016 : SUCREE
dirigent Tuiles Cranberry &
Chocolat Blanc
Olivier Charpenet
Lolottes aux noix
Depuis plus de 20ans, notre biscuiterie familiale située en Périgord,
perpétue une tradition artisanale.

www.loucocal.fr Nos biscuits sont un savant mélange de savoir-faire traditionnel et

d'innovations afin de régaler vos papilles.
Effectif : 12
Nos œufs frais de poules élevées en plein air, nos fruits (noix AOP, noisettes,
Signes de qualité et de châtaignes), notre beurre, miel et farine sont produits en Aquitaine par des
certification : HACCP agriculteurs passionnés par un travail bien fait.

Nous avons choisi d'utiliser ni additif, ni conservateur, ni colorant ou

produits industriels afin de vous garantir le meilleur goût.
Nos marques :
Lou Cocal
Le Biscuit Gourmet

Nombre de références : 180 Nonette aux

noisettes
NOS GAMMES
Circuits de distribution :
Epicerie fine / GMS / Tuile aux Noix, Noisettes, Cranberry & Chocolat Blanc, 3 Chocolat
Distributeurs
. Fondant Abricot & Coquelicot, Fondant Châtaigne

Tartelette Pêche & Monbazillac, Aux noix du Périgord Caramélisées

Votre contact: Noix aux chocolat

Yann ROSALES
Responsable Export Gâteau aux noix, Financiers
Tel : 0033 6 16 38 24 61
export@loucocal.fr
 EPICERIE
SUCREE
Nouveautés 2016
Adresse géographique
José MATEO
ZA Beauregard 47520 Le Passage
Photo
Site internet
Implantée dans le Sud –Ouest depuis plus de 2 siècles, Café Launay
propose les plus grandes origines de café. Présents en grande surface
et dans les CHR de la région.
Effectif : 11 Capsules biodégradables
sans aluminium suave
Signes de qualité et de
certification :
Photo
NOS GAMMES
Nos marques : CAFE LAUNAY
•Café en grains
Nombre de références : •Café moulu
30 références
•Dosettes type « Senséo » Capsules biodégradables
Circuits de distribution :
GMS/DA/RHD/Epicerie Fine
•Capsules compatibles « Nespresso » sans aluminium sans aluminium italien
. biodégradables, compostables

Photo

Capsules biodégradables
sans aluminium décaféiné
Votre contact:
Prénom NOM José MATEO
Activité Dirigeant
Tel : 05.53.48.48.18
Adresse email
cafelaunay@cafelaunay.com
 Photo EPICERIE
du SUCREE
dirigent
Nouveautés 2015-2016
Lieu dit « Sauvage » David KLOCKENBRING
47360 MONTPEZAT D’AGENAIS La sarl BIOLO'KLOCK a été créée en 1995 par David Klockenbring
reprenant la partie commerciale de la ferme de son père en bio depuis
1972. Nouvelle
Au final, ce n'est pas moins de 5 générations qui aujourd’hui perpétuent la gamme de
Site internet: www.bioloklock.com tradition ! confitures
allégées
Les produits Biolo'Klock sont reconnus pour leur grande qualité gustative
Effectif : 7 salariés (en cours de
et sont accessibles à tous. Ils sont pour la plupart issus d’un
approvisionnement local et sont sans aucun ajout de pectine ni de
lancement)

Signes de qualité et de gélifiant.

certification : certification bio,
logo BSOF (Bio Sud Ouest Nos confitures (et produits similaires) sont concoctées artisanalement au
France), 3 produits élus chaudron avec du sucre de canne biologique.
Meilleurs Produits Bio pour Nos purées de fruits (100% fruit, sans sucre ajouté) sont très appréciées Nouvelle
2013, 2014 et 2016, sucre surtout par les personnes diabétiques ou celles qui souhaitent supprimer
le sucre de leur alimentation.
gamme
équitable, solidaire et d’épicerie fine
responsable, artisanal
Enfin, nous sommes fiers de souligner que tous nos fruits séchés sont (en cours de
d'origine France. lancement)
Nos marques : Biolo’Klock
NOS GAMMES
Nombre de références : 140
Confitures : 42 parfums en différents conditionnements
Circuits de distribution : (30g à 3kg)
vente directe, Biocoop, Crèmes : 2 parfums en différents conditionnements Notre
magasins bio, grossiste, site
internet, Amazon, Sevellia, (30g à 3kg) nouveau
salons… Gelées : 4 parfums produit:
Fruits au sirop : 9 parfums confiture de
. Fruits séchés : 14 parfums pomelos
Votre contact: Compotes : 6 parfums
David KLOCKENBRING Purées : 13 parfums
Gérant
Jus : 1 parfum
Tel : 05 53 95 94 41
Adresse email: contact@bioloklock.com Pruneaux : différents conditionnements et calibres
 EPICERIE
Nouveautés 2015 – SUCREE
2016

La prairie de Londres Lucien GEORGELIN

47200 VIRAZEIL
Qui sommes-nous ?
Implanté en plein cœur du Sud-ouest, depuis 30 ans, Lucien GEORGELIN
Site internet : crée des recettes issues du patrimoine régional, aussi bien en sucrées
www.lucien-georgelin.com qu’en salées : Confitures, compotes, condiments, bonbons, terrines, foies
gras….

Effectif : 145 Notre savoir-faire : Préparation de Pomme au

Signes de qualité et de
certification :
Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières, et une cuisson beurre salé pour fourrer les
au chaudron en cuivre, ces confitures ont ce petit goût d’autrefois, qui crêpes, les pâtisseries…
plait tant ! En plus, elles sont garanties sans colorants, sans conservateurs,
sans ajout d’arômes. Cette qualité est reconnue par les plus grands
distributeurs en France comme à l’étranger qui nous confient leurs
marques distributeurs : Carrefour, Leclerc, Fozzy…

Nos recettes emblématiques

Nos marques : Les préparations 65% de fruits et les spécialités 100% issus des fruits (sans
ajout de sucre) présentées dans le pot emblématique de la marque (pot
Lucien Georgelin
hexagonal) sont des recettes premium et présentent de belles
Les recettes cuites au originalités : Citrons de Menton, Prunes d’Agen, Violettes,…Au total, près
chaudron de 60 parfums sont à découvrir… Ballotin de pâte de fruits 300g

Nombre de références :
+ de 250
NOS GAMMES
Circuits de distribution : GMS
– RHD – EXPORT – Réseau
traditionnel Les confitures et préparations de fruits
Les bonbons et pates de fruits
.
Votre contact:
Les compotes
Stéphane JOLIT Les condiments Pâté de campagne
Directeur Commercial Les pâtés médaille de bronze au Concours
Tel : 06 89 89 56 25 Les sauces aux tomates de Marmande général agricole de paris 2016
Stephane.jolit@georgelin.fr
Les tartinables pour l’apéritif
 EPICERIE
SUCREE

La prairie la Londres
47200 VIRAZEIL
Lucien GEORGELIN

Site internet :
www.lucien-georgelin.com Les confitures et préparations de fruits
Toutes ces références sont cuites au chaudron, sans ajout de
Effectif : 145 conservateurs, de colorants ou d’arômes. Décliné en plusieurs
gammes : classique, exotique, avec alcool, bio, allégée… elles Confiture de Framboise
Signes de qualité et de sauront répondre à toutes vos attentes. Près de 70 parfums à Médaille d OR au Concours
certification : découvrir : abricot du Roussillon, framboise, pêche de vigne, Général Agricole de Paris 2016
mais aussi noix de coco, ananas kiwi, …..

Nos marques :
Les bonbons et pâtes de fruits
Lucien Georgelin Travaillés à la main, les bonbons sont cuits à l’air libre dans un
Les recettes cuites au chaudron en cuivre. Présenté en cavaliers ou en sachets fond
chaudron plats pour répondre à toutes les mises en rayon. Pâte de fruits en coffret
Nos pâtes de fruits très riches en fruits sont sans ajout d’arômes,
Nombre de références : de conservateurs ou de colorants ce qui est inédit sur le
+ de 250 marché ! Existe en 3 parfums : classique , exotique et châtaignes.
Et en 3 présentations : sachet, ballotin, coffrets
Circuits de distribution : GMS
– RHD – EXPORT – Réseau
traditionnel
Les compotes
. Avec ou sans morceaux, avec ou sans sucre, bio ou
Votre contact:
Stéphane JOLIT conventionnel, 70g, 100g, 140g, 590g, vendues à l’unité ou par
Directeur Commercial 4, … toutes les formules existent chez Lucien GEORGELIN Compote de pommes
Tel : 06 89 89 56 25
Stephane.jolit@georgelin.fr
 EPICERIE
SUCREE

Dirigeant :
SAINT-DAUNES Patrick GAZAUD
46800 MONTCUQ
Entreprise familiale créée en 1967 et installée au cœur du
www.biscuiterieduquercy.com
Quercy, à Montcuq. Les Saules en QUERCY produit ses
spécialités selon des recettes traditionnelles et avec des
matières premières rigoureusement sélectionnées. Gaufres
Effectif : 9 salariés roulées, Meringues et Croustillants sont les produits phares
d’une gamme gourmande qui compte aujourd’hui plus de 15
Certifications : spécialités majeures.
MERINGUES & GAUFRES
HACCP- ECOCERT

Marques propres :
LES SAULES
GAMME GOURMANDE SACHETS :
Nombres de Références : 15 Meringues
Gaufres roulées
Circuits de distribution : Croustillants: Framboise-
GROSSISTES orange,poire,citron,Noix,
GMS ,amande,noisettes,coco.. CROUSTILLANTS
Epiceries Fines
EXPORT
Gamme Chocolatées

GAMME BIOLOGIQUE :
Votre contact:
Patrick GAZAUD
Meringues
Dirigeant Curbelets,Eventails
GAMME BIOLOGIQUE
Mail : biscuiterieduquercy@orange.fr Biscuits chocolatés
Tel : 05 65 31 83 71
 EPICERIE
SUCREE

Dirigeant: Mr PIET VERBEECK

Adresse postale:
SAS COPYR Installée à Lorp Sentaraille, en Ariège, « Compagnie des Pyrénées",
ZI DU COUSERANS ou COPYR, élabore et commercialise depuis 1987 des confitures et
09190 LORP SENTARAILLE préparations de fruits diverses aux saveurs affirmées (desserts,
gelées, etc.).
Site internet : www.copyr.fr Attachée aux valeurs de plaisir, d’authenticité et de respect des fruits
qu’elle transforme, notre entreprise propose une collection teintée
Effectif : 30
d’une forte identité régionale.
Toutes nos confitures sont classés comme confitures EXTRA (55g
Signes de qualité et de certification: de fruits/00g pour la gamme Matin des Pyrénées et 62g de
CERTIFIE BIO PAR ECOCERT fruits/100g pour Juliette Serraille.
DEMARCHE HACCP
CERTIFICATION MC CAFE NOS GAMMES
Nos marques : Matin des Pyrénées / Juliette Serraille
Confitures, Marmelades, Confits
Gelées
Nombre de références :
100

Circuits de distribution :
GMS
EPICERIES FINES
GROSSISTES
EXPORT
Confitures Bio
.

Votre contact:
GREGORY BENARD
DIRECTEUR COMMERCIAL
Tél : 06 29 23 13 62
Adresse email: g.benard@copyr.fr

355, Rue Gérard Désargues
ZI Salvaza
11 000 CARCASSONNE
www.patisseriesdumonde.fr
Effectif : 4
Signes de qualité et de
certification :
HACCP
Nos marques : Pâtisseries du
Monde
Nombre de références : 5
Circuits de distribution : GMS
Votre contact:
Mohamed BENABDALLAH
Commercial
Tel : 06 20 49 86 30
m.benabdallah@leemco.fr
Photo EPICERIE
du SUCREE
dirigent
Prénom NOM
Emmanuel ETIENNE et Mohamed BENABDALLAH
Leem.co est une jeune société basée à Carcassonne,
qui fabrique et commercialise des kits de préparation
pour pâtisseries exotiques sous la marque
« Pâtisseries du Monde ».
Cette entreprise fondée en 2014 par Emmanuel et
Mohamed, 2 ingénieurs agro-alimentaire, distribue ses
produits depuis 2015 sur les régions Midi Pyrénées et
Languedoc Roussillon.
Les produits contiennent tous les ingrédients
nécessaires pour réaliser des pâtisseries comme des
Un tour du monde dans votre cuisine !
cornes de gazelle ou des Rocher coco.
Le consommateur découvre alors de nouvelles saveurs
ou se rappelle simplement de ses voyages, tout en
ayant fait lui-même la pâtisserie. Les produits
utilisés sont sélectionnés pour rendre le gout
NOS GAMMES
authentique de la pâtisserie.
Des dégustations permettant de faire
découvrir le concept et les produits par
des « animateurs maison »!
 EPICERIE
SALEE
Dirigeant: Mr PIET VERBEECK
Adresse postale: Artisanal et Authentique
SAS COPYR C’est au cœur de l’Ariège, à Lorp Sentaraille, que la société COPYR
élabore, depuis plus de 25 ans, confitures et préparations de fruits au
ZI DU COUSERANS
goût unique (gelées, compotes, coulis…). Sont venus s’ajouter, depuis
09190 LORP SENTARAILLE peu, confits et condiments.
Site internet : www.copyr.fr
La « Compagnie des Pyrénées » : un terroir et un savoir-faire garants
Effectif : 30 de recettes à la fois naturelles et délicieuses.

Des tomates cultivées en pleins champs (et non du concentré), des

Signes de qualité et de certification: carottes des Landes et des betteraves du Sud Ouest… mijotées avec Collection MATIN DES
CERTIFIE BIO PAR ECOCERT soin dans des grandes marmites. PYRENEES
DEMARCHE HACCP Pur Ketch’up est 100% naturel: sans conservateurs, additifs ou
CERTIFICATION MC CAFE colorants.

NOS GAMMES:
Notre marque :

Collection PUR KETCH’UP

Nombre de références :
50

Circuits de distribution :
GMS
EPICERIES FINES 2 parfums:
GROSSISTES Confit d’oignon 220g
EXPORT Confit de figue 220g
. 4 parfums:
Ketchup Tomate 230ml
Votre contact: Ketchup Carotte 230ml
GREGORY BENARD Ketchup au Piment d’Espelette 230ml
DIRECTEUR COMMERCIAL EXPORT Ketchup Betterave 230ml
Tél : 06 29 23 13 62 4 saveurs surprenantes
Adresse email: g.benard@copyr.fr

Groupement de producteurs
ZAC du Causse – RD 56
81290 LABRUGUIERE
www.fermiers-occitans.com
Effectif : 96 personnes
Signes de qualité :
IGP Sud Ouest
Certifications :
IFS en cours d’obtention
Marques propres :
Secret d’Eleveurs
Parole d’Eleveurs
Nombre de références : 50
Circuits de distribution :
GMS, RHF, réseaux
spécialisés
Votre contact:
Xavier LEMAIRE
Chef de Ventes
xlemaire@fermiers-occitans.com
Tel: 06 09 59 72 29
EPICERIE
SALEE
Direction Distribution Grand Public
et Agro-alimentaire:
Ricard RIU
Depuis 1964, les Fermiers Occitans sont unis pour offrir le
Foie Gras de canard entier
meilleur du canard et du lapin. Notre force est d’être un
du Sud Ouest IGP
groupement régional d’éleveurs et de producteurs maitrisant
toute la filière de production pour garantir la plus grande
naturalité des produits. Tous nos foies gras et nos spécialités
sont préparés dans le respect des recettes traditionnelles
NOS GAMMES :
Cuisses de canard confites du Sud Ouest IGP
Foies Gras de canard
entier, bloc, juste salé et poivré, au Sauternes, à la
figue…
Confits de canard
cuisses, manchons, gésiers … Magret fourré au Foie Gras de canard
Plats cuisinés
cassoulet de Castelnaudary au confit de canard,
canard en civet…
Corbeilles gastronomiques
collection d’une vingtaine de colis à base de foie Composition gastronomique
gras

SARL Le Marché aux Huiles
Activité commerciale
2 Place des Carmes
Marché des Carmes – Loge 45 -
31000 TOULOUSE
Administratif et fabrication
70 Chemin du Loup
31100 TOULOUSE
Signes de qualité et de
certification :
CTCPA
Cofrac
Nos marques :
Le Marché aux Huiles
Basquelette
Nombre de références : 5
Circuits de distribution :
Épiceries fines
Restaurants , Bars à tapas
Votre
. contact:
Patricia POUX
Gérante
Tel : 06 15 42 37 76
poux.patricia@gmail.com
Basquelette EPICERIE
Patricia Poux
Gérante Sartù du Sud-Ouest SALEE
Le Marché aux Huiles a vu le jour en 2007 à Toulouse aux
Marché des Carmes. Son activité initiale était la vente en vrac d'huile Photo
d'olive et huiles végétales de petits producteurs. Au fil du temps, la
gamme s'est étendue aux confitures, épices, aromates et aux saveurs
artisanales de petits producteurs.
L'appétit vient en mangeant, la créativité se stimule par l'exemple.
Ainsi est née Basquelette. , sartù du Sud-Ouest. Basquelette
Peu à peu, les créations « maison » se sont imposées avec fantaisie.
Portés par une clientèle coopérante et exigeante, nous avons donné
libre-court à notre imagination, au service du sur-mesure.
Photo
Gammes
Les produits sont naturels, sans colorant ni conservateur.
Nos
Basquelette
Sartù de tomates séchées au soleil, Piment d'Espelette AOC, Mélanges d'épices maison
Jambon de Bayonne et huile d'olive Vierge Extra 1ère pression à
froid (Grèce).
Pour habiller les toasts et ensoleiller les préparations (pâtes, riz,
fricassée de légumes, omelette, viande, poisson, fromages, etc..)
Photo
Mélanges d'épices
Mariages sur-mesure d'épices, aromates et autres produits secs
pour restaurateurs et particuliers.
Macérats culinaires
Huile d'olive ou végétale aux herbes, agrumes et épices Macérats culinaires et
vinaigres arrangés
Vinaigres arrangés
Vinaigres variés aux herbes, fruits et épices
Moutardes arrangées
Sur une base de moutarde à l'ancienne ou forte, rencontres
d'épices, d'aromates, de fruits et champignons.

MAISON PETRICORENA
Route de Saint Jean Pied de Port
64430 Saint Etienne de Baigorry
Site internet : www.petricorena.com
Effectif : 12
Signes de qualité et de
certification : I.G.P. JAMBON DE
BAYONNE, A.O.P. PIMENT
D’ESPELETTE
Nos marques :
MAISON PETRICORENA - SAKARI
Nombre de références : 100
Circuits de distribution :
GMS
RHF
Epiceries fines
En direct magasin et Site internet
Votre contact:
Clara Petricorena
Gérante
Tel : 06 08 43 26 07
Adresse email
clara@petricorena.com
EPICERIE
SALEE
La Maison PETRICORENA est une PME familiale basée à St
Etienne de Baïgorry, au cœur du Pays Basque depuis 4
générations.
Elle est leader sur le segment des condiments basques, grâce à
la Sauce Sakari, qui est le condiment régional le plus connu et le
plus diffusé avec la poudre de piment d’Espelette.
Une large gamme de recettes autour du piment doux du Pays
Basque et du Piment d’Espelette A.O.P. vous permet d’avoir un
rayon de condiments régionaux complet et haut en couleurs.
Forte de son savoir-faire de « charcutier-traiteur», la Maison
Petricorena a aussi développé toute une gamme de spécialités
basques haut de gamme qui se positionnent dans les produits
régionaux ou les plats cuisinés. Un partenariat de confiance
avec les producteurs et maraîchers locaux lui permet
aujourd’hui d’étendre sa gamme de condiments.
NOS GAMMES
,, Sauce basque Sakari - Piment d’Espelette –
condiments – Spécialités gastronomiques
basques - coffrets cadeaux – Jambons de
Bayonne et de porc Manex – Salaisons
artisanales

5 impasse Castelviel
31180 ROUFFIAC -TOLOSAN
Effectif : 70 salariés environ
Notre marque :
• Tradition du Lauragais
Nombre de références :
une vingtaine
Circuits de distribution :
• Épicerie
• GMS
• Restauration Collective
Vos contacts:
Eva Fumel
Commerciale
Port.: 06 40 90 45 12
efumel.tdl@gmail.com
Paul Sarromejean
Commercial
Port.: 06 40 78 65 69
psarromejean.tdl@gmail.com
EPICERIE
SALEE
Nos gammes
Michel Rayssac, Charcuterie fraîche, sèche, cuite
Directeur Général et nos conserves artisanales
Une entreprise familiale
Fabricant depuis 1974, notre
société réalise des plats typiques
du Sud-Ouest : Cassoulets, Foies
gras, Terrines, Confits… Les Foies gras et Confits
Dans le respect des Traditions…
du Lauragais.
Pour nous, être une entreprise artisanale, c’est être une La charcuterie
entreprise à taille humaine, de proximité. fraîche
Notre statut SCOP fait de nous une entreprise particulière.
L’implication des salariés au capital de l’entreprise,
permet de créer du sens pour ceux qui y travaillent. Les plats
traditionnels
Le terroir au cœur de notre production et légumes
Notre priorité est de transformer et valoriser les produits cuisinés
d’Occitanie (Midi-Pyrénées, Aquitaine, Languedoc-Roussillon,
Auvergne, Limousin).
Attentifs à la demande de nos plus chers clients, nous
privilégions les circuits courts et ainsi participons au maintien
de l'économie rurale.

ABIOPOLE – Route de Samadet
64 410 ARZACQ
Tél : +33(0)5 59 04 49 35
Site internet :
www.sel-salies-de-bearn.com
Effectifs : 6
Signes de qualité et de
certification :
Demande d’IGP en cours
Nos marques :
Sel Gros de Salies-de-Béarn
Fleur de Sel de Salies-de-Béarn
Nombre de références : 12
Circuits de distribution :
GMS
Magasins Spécialisés
Epiceries fines
Export
Votre
. contact:
Sébastien ALBINO
Ingénieur Commercial
Tel : +33 (0)6 83 21 84 36
sebastien.albino@selsaliesdebearn.com
EPICERIE
SALEE
Nouveautés 2016
Bernard DUPONT
Pôle muséographique des Salines de Président des Salines de
Salies-de-Béarn
Salies-de-Béarn
Présent naturellement sous les Pyrénées depuis des millions
d’années, le Sel de Salies-de-Béarn est protégé en profondeur de
toute pollution dans des sources 10 fois plus salées que l’eau de mer.
Obtenu artisanalement par simple évaporation des eaux souterraines,
Gamme Moulins Nature et Moulins sels
ce sel 100% naturel est exceptionnellement riche en oligo-éléments.
aromatisés Piment d’Espelette, Herbes de
Son procédé d’obtention unique en Europe permet de conserver Provence.
toutes les qualités nutritives et gustatives du sel de Source. Moudre le Sel de Salies-de-Béarn avant de
déguster les préparations permet de conserver les
bienfaits des oligo-éléments contenus dans les
NOTRE GAMME cristaux de notre sel de source.
- Sachets de Sel Gros : Sous l’effet du soleil et du
* 1kg, vent, des pétales fins et
* 500gr.
légers apparaissent à la
surface du bassin. Récoltée à
la main, elle est naturellement
- Boites de 200gr et 300g blanche et fragile. Elle est
prisée par les fins gourmets
de Sel Gros pour sa faculté à bonifier
toutes les recettes.
- Moulins à sel et sels aromatisés :
Sel Gros Sel Gros Fleur de Sel
* Nature 120gr Sac de 1kg Boite 200g Boite 125g
* Piment d’Espelette AOP 120gr,
Spécialement étudié pour les
* Herbes de Provence 120gr,
collectivités et idéal pour les
conserves hivernales, le Sel
- Boites de 125gr de Fleur de Sel de Salies-de-Béarn est
toujours préféré par les
professionnels de la salaison
- Gros conditionnements idéal pour les et notamment ceux du
conserves hivernales et les collectivités Jambon de Bayonne IGP.
Il est le seul sel régional
* Seau de 4kg utilisé dans le cadre du cahier
* Sac de 10kg
des charges IGP du Jambon
de Bayonne.
Sel Gros
Sel Gros
Seau 4kg
Boite 300g

177 RUE DES PYRENEES
ROND POINT MONPLAISIR
64800 BENEJACQ
www.laguilhon.fr
Effectif : 45 personnes
Signes de qualité et de
certification : IGP Sud-ouest –
Label Rouge Sud-ouest
Nos marques : Pierre
LAGUILHON – JM BEDOURA
– Conserverie des Gaves –
GMG – LA FINE EPICERIE par
Pierre LAGUILHON
Nombre de références :
environ 300
Circuits de distribution :
GMS – Epiceries Fines –
Grossistes – Export
.
Votre contact:
Jean LAGUILHON
Président
Tel : 05 59 61 90 90
Pierre.laguilhon@laguilhon.fr
EPICERIE
SALEE
Nouveautés 2016
Jean & Eric LAGUILHON
Depuis ses origines en 1956, la Maison LAGUILHON a choisi de valoriser des
matières premières et des savoir-faire locaux. Nous partageons cette
volonté avec nos producteurs basés dans les Landes, le Pays Basque et la
Chalosse. Foie gras de Canard Label rouge
Garantir la provenance et la qualité de nos produits, faire perdurer cette Sud-Ouest LA FINE EPICERIE par Pierre
confiance mutuelle sont nos ambitions au quotidien. LAGUILHON
Les médailles obtenues en 2013 nous confortent dans nos choix de
proximité et de qualité. Ces récompenses signent notre savoir-faire.
NOS GAMMES Foie gras de Canard IGP Sud-ouest mi-cuit
Médaille de Bronze 2015 – Concours Général
Agricole
- Foie Gras IGP du Sud-ouest
- Confits IGP du Sud-ouest
- Cèpes cuisinés cueillette des forêts de France
- Plats cuisinés
- Pâtés et Terrines
Foie gras de Canard IGP Sud-ouest
- Compotées, chutney, Soupes et Veloutés Médaille d’or 2015 au Concours National Foie
Gras Expo
- Produits Frais
 EPICERIE
EPICERIE SALEE
SALEE
Dirigeant : Jean Brunet
SA Brunet
Route Sénac,
65140 Rabastens-de-
Bigorre La SA BRUNET, c’est la mémoire d’une longue expérience
professionnelle qui remonte à quatre générations.
Située au pied des Pyrénées, la petite entreprise familiale créée en
1895 par le grand père Louis BRUNET, était spécialisée dans les
Site internet: www.jeanbrunet.com charcuteries artisanales .
Elle a évolué pour devenir avec son fils Henri puis sous l’impulsion,
Effectif : 43 en 1962, de son petit-fils Jean, une société industrielle qui s’est
concentrée sur la fabrication de terrines de choix, en pots de verre
Signes de qualité et de appertisés et en boîtes, en s’inspirant toujours du savoir-faire de son
certification : Label Rouge terroir.
Depuis 1980, la SA BRUNET s’est implantée sur cinq hectares de
terrain et 8000 m2 de bâtiments à Rabastens de Bigorre, où elle
œuvre pour la réalisation de ses spécialités, grâce aux équipements
Nos marques : Jean Brunet
qui se sont dotés de moyens technologiques de pointe.
Jean Brunet Sélection Gamme Sélection à base
La SA BRUNET est aujourd’hui une PME dynamique soucieuse de
Gout du Terroir satisfaire aux nécessités du marché, elle y occupe une place viande fraiche
Belesa prépondérante.

Nombre de références : 20 NOS GAMMES

Circuits de distribution : Déclinaison de conserve de viande: format 90 grammes, 180
Grande distribution grammes et boite 125 grammes.
GMS Gamme large et profonde: à base de porc, de canard, et de
Grossiste gibier
Particulier
Verrine 180 grammes
. tradition
Votre contact:
Olivier Bonnet
Directeur commercial
Tel : 05 62 96 54 00
o.bonnet@sa-brunet.fr

CS 10002 32201 GIMONT CEDEX
http://www.ducsdegascogne.com
Effectif : 72 personnes
Signes de qualité :
IGP
Origine France
Médaille d’or concours national
du Foie Gras 2011 et 2012
EPICERIE
SALEE
Dirigeants :
Laurence DUBARRY et Anne DUBARRY Foie gras de
canard entier
mi cuit au Poivre
CANARDIE et JEAN DE VEYRAC sont des marques des DUCS DE
GASCOGNE destinés au réseau GD et Grossistes.
Sous ces 2 marques CANARDIE et JEAN DE VEYRAC, les Ducs de
Gascogne, PME familiale, fabriquent depuis 63 ans et dans le respect
du savoir faire originel et de la méthode artisanale, une gamme de Nos Packs
spécialités de notre terroir, la Gascogne : Foies gras Mi cuits, foies de terrines 65g
gras et terrines stérilisés,…

Certifications : FOIES GRAS ENTIERS MI CUITS FACONNES ET ASSAISONNES A LA MAIN

IFS – BIO
ET SANS CONSERVATEUR :
Marques propres :
CANARDIE
JEAN DE VEYRAC
Nos Spécialités:
MDD :
Foie Gras de canard entier
France et international Terrines (Plus de 50 recettes)
Spécialités gasconnes
Circuits de distribution : Concassés de Légumes : Tapas
GMS Au Poivre Aux Figues Aux Cèpes Au Sel de Guérande
GROSSISTES
Les colis
MDD
TERRINES RECETTES RÉGIONALES : Nos lots de 3 terrines 65g gastronomiques

Vos contacts:
Evelyne Elias
Julie Carlot
eelias@ducsdegascogne.com
jcarlot@ducsdegascogne.com
Tel: 05 62 67 24 17 / 05 62 67 24 28
 Photo EPICERIE
LOGO du SALEE
dirigent Produits français et
d’import
ZAC DU TEC
47 AVENUE CLEMENT ADER
Jean-François BRUNEL Photo
30320 MARGUERITTES
Notre société existe depuis 1912 et appartient à la même
Site internet famille. Jean-François BRUNEL (actuel directeur) est le petit fils
www.eugene brunel.com du créateur Eugène BRUNEL, qui lui a transmis, sa passion de
Effectif :10 l’olive et son savoir faire d’artisan confiseur. Tous les produits Olives vertes Picholine, noires
que nous commercialisons, sont : Picholine et Lucques,
Signes de qualité et de - soit d’origine française et ainsi collectés, transformés et tartinables SUD DE FRANCE
certification : conditionnés directement sur notre site de Marguerittes
-soit d’import et sont aromatisés et conditionnés sur ce Photo
même site.
Nos marques : Monsieur BRUNEL va lui-même sélectionner les produits qu’il
EUGENE BRUNEL commercialise, de façon à assurer une qualité constante à notre
clientèle.
Nombre de références : Barquettes 150 g pour les
Le travail de l’olive est un métier de passion qui doit être réalisé
50 olives françaises – 200 g
dans le respect de l’art, il ne peut y avoir de place pour
pour nos olives d’import
l’improvisation.
Circuits de distribution :
Epicerie fine, GMS, RHD, NOS GAMMES :
Nos olives :
Grossistes,
Bocaux de 200 g pour les olives vertes, 230 g pour les Photo
olives noires,
.
Barquettes de 150g pour les olives françaises et 200g pour
les olives d’import aromatisées,
Seaux operculés 300g dénoyautées, 350g pour les olives
Votre contact: françaises et le citrons et 400g pour les olives d’import
Betty BOCK BOUQUET aromatisées, Seaux operculés 400g et
Assi. commerciale et administrative Seaux professionnels : Olives vertes 2 Kg, 5 Kg et 8 Kg, seaux professionnels :
Tel : 04 66 59 61 40 Olives noires 2.5 Kg, 5 Kg et 10 Kg. 2, 5 et 8 Kg
betty-brunel@orange.fr
Nos tartinables et condiments :
Bocaux de 190g ou de 90g
 EPICERIE SALEE
et TRAITEUR
Forum d'Entreprises FRAIS
2 rue Clémence Isaure M. Laurent SPANGHERO
31250 REVEL Président

Nutrinat est une jeune entreprise qui a mis au point une gamme de
produits très innovants constituée de salades composées qui associent
céréales et légumineuses, et d’une nouvelle génération de pâtes
sèches selon un procédé breveté. L’objectif nutritionnel est d’offrir un
REPAS COMPLET 100% VEGETAL et BIOLOGIQUE renfermant les 8
Effectif : 6 acides aminés essentiels dont l’organisme a quotidiennement besoin,
c’est en cela que nos produits constituent une alternative aux protéines
Certification : animales.
Certifié Bio par Ecocert
Démarche HACCP NOS GAMMES :

Marques propres : Salades traiteur en barquette de 220 g BIO

Instants Nature, Nutrinat
Nombre de références : 12
Circuits de distribution :
GMS, Magasins BIO, RHD
Poids chiches et orge mondé
Blé et lentilles
Petit épeautre et Haricots rouges
Duo de riz et pois chiches
Flageolet et orge mondé

Toutes les salades sont accompagnées de petits légumes et d’un

assaisonnement original.

Pâtes brevetées 400 gr ou 3 kg

Votre contact: Blé dur et légumineuses à teneur réduite en facteur antinutritionnels
(Pois chiches, lentilles, féveroles, lentilles corail…)
Olivier NOUVEL
Directeur Général Adjoint Cuisson Rapide : 3,4 min dans l’eau bouillante.
contact@nutrinat.fr
Tel: 05 34 43 42 35

ZI d’En Tourre
75 rue Paul Sabatier BP1356
11493 Castelnaudary cedex
www.labellechaurienne.com
Effectif : 120 salariés
Signes de qualité et de
certification : IFS, IGP, Label
Rouge
Nos marques : La Belle
Chaurienne
Nombre de références : plus
d’une centaine
Circuits de distribution :
GMS, cash&carry, export
. prêts à consommer en deux minutes! Viandes France,
Votre contact:
Maïlys FREMOND
Directrice développement commercial et
marketing
04.68.23.10.85
mailys.fremond@labellechaurienne.com
EPICERIE
SALEE
Gastronomie de terroir depuis 1964 Nouveautés
2015 – 2016
Depuis plus de 50 ans, La Belle Chaurienne propose des plats
cuisinés de terroir et des conserves de viande supérieures. Grâce à la
qualité de ses produits et de ses services, elle est leader de la
catégorie.
Installée à Castelnaudary, elle diffuse ses produits de terroir dans
toute la France et même jusqu’en Australie et au Canada!
Très réactive, elle fonctionne toujours comme une PME régionale et Innovation de rupture qui va
familiale et est très attachée à son terroir. dynamiser le rayon des
aides culinaires
NOS GAMMES
Cassoulets de Castelnaudary
Au canard, à l’oie ou en porc et dans tous les
conditionnements possibles mais toujours authentiques de
Castelnaudary
Plats cuisinés
Très nombreuses recettes de plats cuisinés de terroir : coq
au vin, poulet basquaise, petit salé aux lentilles, saucisses Les premières saucisses de
de Toulouse aux lentilles, … en boîte ou en bocal Toulouse Label Rouge du
Plats cuisinés micro-ondables rayon plats cuisinés
Terroir et modernité dans cette gamme de plats cuisinés
cuisinées dans conservateur
Légumes cuisinés
Haricots lingots ou lentilles cuisinées à la graisse de
canard pour agrémenter les viandes façon terroir
Pâtés, rillettes et foies gras La recette de petit salé aux
Large choix de pâtés et rillettes en verrine et foie gras IGP lentilles la plus qualitative
du marché
Sud-Ouest
Aides culinaires
La touche de terroir pour ceux qui souhaitent cuisiner
 EPICERIE
SALEE

4 Hameau de Cabezac
11120 BIZE MINERVOIS
Mr MARTY Pierre-André

www.loulibo.com Créée en 1942, la Coopérative l’Oulibo est actuellement la seule

Coopérative oléicole du département de l’Aude. Après le gel de
1956 qui a décimé l’oléiculture française, l’Oulibo a continué à
Effectif : 35 perpétuer la culture de l’olivier dans l’Aude. Elle reçoit les olives de
3 départements : l’Aude, l’Hérault, les Pyrénées Orientales. Du fruit
Signes de qualité et de à l’huile, découvrez le travail des oléiculteurs, du moulinier.. et
certification : suivez toutes les étapes de la transformation, jusque dans la
AOC boutique de nos producteurs.
SUD DE France
HACCP NOS GAMMES
Nos marques :
L’OULIBO
- Olives Fraîches & Pasteurisées
CÔTE OLIVIER
LES DELICES DE L’OULIBO
- Tapenades
Nombre de références :
77
- Huiles d’olives
Circuits de distribution :
TOUS

Votre contact:
Marie LOUSTALET
Commerciale
Tel : 06.29.55.10.46
m.loustalet@loulibo.com

CONSERVERIE ARTISANALE
Adresse: 386 av de Gascogne
82500 BEAUMONT de Lomagne
www.micouleau-beaumont.fr
Effectif: 18
Signes de qualité / Label:
AOC
Maître Artisan
IGP
Marques propres:
MICOULEAU
SAVEURS DE BOURDETTE
TABLE GOURMANDE BEAUMONTOISE
Nombre de références: 80
Circuits de distribution:
GMS – GROSSISTE –
EPICERIE FINE - PARTICULIER
Votre contact:
Françoise DIRAT MICOULEAU
contact@micouleau-beaumont.fr
Tel : 05 65 02 34 16
EPICERIE
Nouveauté 2016 : SALEE
AXOA au CANARD
Dirigeante :
Françoise DIRAT MICOULEAU
MICOULEAU : 128 ans de savoir faire et de tradition
familiale, Reconnu Maître Artisan
et Certifié IGP!!!
Notre entreprise familiale dynamique s'est toujours souciée de
l'origine de son approvisionnement en matière première. Cette
démarche lui a permis d'optimiser la qualité de sa production.
Depuis plus d'un siècle, nous sommes fabricants de conserves Cassoulet
artisanales de produits du Sud-Ouest, tels que le Foie Gras, le
Cassoulet, le Confit, les Pâtés Fins et plats cuisinés régionaux
divers ; préparés dans le respect de la tradition culinaire du
SUD-OUEST.
NOS GAMMES:
– Foies gras de Canard Entier –
Plusieurs fois médaillés au Concours Général Agricole de Paris Foie gras de canard entier
2016: médaille d’Argent
2015: médaille d’Or
2015: médaille d’Argent
2014: médaille d’Or
2012 : médaille d’Argent
2011: médaille de Bronze
2010: médaille d’Or
Confits - Cassoulets –
Plats Cuisinés – Confits
Pâtés & Terrines
 Foie Gras de canard entier EPICERIE
assaisonné à la main
SALEE
Foie Gras de canard entier mi cuit
au poivre du moulin

Elisabeth PATINIER et Denis OMONT

Artisans du Midi Toulousain Rillettes de canard au Foie Gras
VOLVESTRE FOIE GRAS sarl
Bonzoumet le petit - 35 ans d'existence.
53 Route de Toulouse - Savoir faire d'une équipe locale, respectueuse des recettes
31310 MONTESQUIEU traditionnelles, soucieuse d’une qualité gustative irréprochable.
VOLVESTRE
- Matière 1ère française en provenance du Gers et ouest France (98 %)
.
www.patignac.com - L'appertisation : notre seule méthode de conservation : pas d'additifs,
ni colorants, ni conservateurs.
Effectif : 10 - Démarche environnement

Signes de qualité :
Fabrication locale et artisanale :
Le cassoulet toulousain aux haricots tarbais
Certification Bio, Qualité France
Foie gras, Produits séchés de canard,
Certifications : Terrines de canard, Pâtés campagnards,
méthode HACCP – en cours ISF Cassoulet supérieur toulousain, Confits de canard.
Jambonneau traditionnel supérieur en gelée naturelle,
Marques propres :
Conserves Fines Patignac Spécialités produits bio

Circuits de distribution : tartinades végétales

Nos terrines et pâtés
grands compte - grandes Terrines à base de canard et de porc
distributions - épicerie fine - Plats cuisinés part unique
magasins Bio

Votre contact:
Elisabeth PATINIER
Gérante Foie gras aux figues

Mail: e.patignac@volvestrefoiegras.fr
Tel: 05.61.90.36.08
 Le Hameau des Saveurs

LOGO

La Conserverie du Hameau des Saveurs

Zone Garric Beau
Parc D’activités Cahors Sud
46 230 FONTANES
www.hameau-des-saveurs.com
Effectif : 10
CA: 2 150KE
Signes de qualité distinctifs:
Maître Artisan
Foie gras certifié IGP Sud-ouest
Viande de porc label rouge,
3 nouvelles récompenses en 2016
Michel MONTEIL Nouveautés
Dans un écrin de verdure, en 1996, le Hameau des Saveurs
offre un cadre privilégié à la production du foie gras.
C’est en digne héritier de paysan éleveur que Michel Monteil, forts de 30 Saucisses de canard
ans d’expérience a su donner à ce produit, ses véritables lettres de au foie gras 20 %
noblesse. dorées au four
En 2011, le Hameau des Saveurs se dote d’un nouvel outil de production,
situé à Cahors.
Une superficie accrue pour répondre à une demande grandissante, résultat A servir froide à l’apéritif ou
d’un travail respectueux et soigné qui reste notre principale préoccupation. tiédie sur une salade
Notre devise : Respect - Authenticité - Qualité
Terrines à la coupe 2,2kg

Nominé « Starts & Métiers 2014 »

NOS GAMMES - Le pâté Saveurs du

Nos marques :
Le Foie Gras Hameau
- Effilochées de
cuisses de canard
Michel Monteil (Trad.)
20 % foie gras
Les Saveurs du Hameau (GMS +
Export)
Les produits se retrouvent à la
Mémé du Quercy (Particulier)
coupe, en terrinette, et en bocal
Nombre de références : 100

Circuits de distribution : Communication terrain

Traditionnel La Charcuterie
GMS
Grossiste
Export
Coliseur

votre contact
Michel
. MONTEIL Gérant
Tel : 05 65 36 82 38 Année 2016
foiegras@hameau-des-saveurs.com

999 avenue du Dr Guilhem
11494 Castelnaudary cedex
Site internet : www.lesoccitanes.com
Effectif : 84
Signes de qualité et de
certification :
IFS en cours de certification
second semestre 2016
Nos marques :
Les Occitanes
Nombre de références :
15
Circuits de distribution :
GMS, RHF, EXPORT
Votre contact:
Damien Bailly
Responsable ADV et développement
commercial RHF - Tel : 06 18 93 83 06
Damien.bailly@larnaudie.com
EPICERIE
SALEE
Arthur D’Espous
La société Occitane Plats cuisinés est spécialisée dans la fabrication
de saucisserie fraîche avec une démarche Porc Occitan, dont la
Véritable saucisse de Toulouse et dans la fabrication de plats cuisinés
traditionnels, dont le Véritable Cassoulet de Castelnaudary.
Véritable Cassoulet de
Castelnaudary au canard
NOS GAMMES
Véritable Cassoulet de Castelnaudary au canard
Véritable Cassoulet de Castelnaudary au porc
Véritable Cassoulet de Castelnaudary à l’oie
Saucisse de Toulouse aux lentilles
Saucisse de Toulouse aux haricots
Petit Salé aux lentilles Véritable Cassoulet de
Existe en bocal 750g, boite 4/4 - 2 pers, boite 8/6 – 3/4 personnes Castelnaudary au porc
Confit de canard 4/5 cuisses
Cuisse de canard 4/5 cuisses
Graisse de canard 340g,
Graisse d’oie 340g
Gésiers de canards boite 385 g
Foie gras de canard entier IGP en bocal 180 g
Bloc de foie gras de canard IGP 150 g
Petit salé aux lentilles
 EPICERIE
SALEE

Adresse postale : PRESIDENT Responsable Commercial

4, chemin de Bastillac Jean-Marc BEDOURET Pierre BARRABES
65000 TARBES La société PYREN’ALLIANCE a été créée en 2014 en partenariat entre la
Site internet : Coopérative du Haricot Tarbais basée à Tarbes et l'entreprise Toupnot Haricots Tarbais sec IGP LABEL ROUGE
www.pyrenalliance.com basée à Lourdes afin d’améliorer la couverture commerciale, la présence
terrain et le service global apporté à la clientèle de chaque entreprise.
Effectif : 8 La Coopérative du Haricot Tarbais a été fondée en 1988.
130 tonnes de Haricots Tarbais sont produites chaque année par 60
producteurs.
Signes de qualité et de C’est un produit reconnu de qualité supérieure : I.G.P. et LABEL ROUGE.
certification : La Société Toupnot a été créée en 1932.
IGP + LABEL ROUGE Ses 15 lignes de production lui permettent de produire 15000 tonnes de
CORN BEEF par an, et de répondre à toute demande dans un respect
Nos marques : rigoureux des délais. 80% de la production est exportée vers plus de 60
pays.
Haricot Tarbais Tradition
Depuis 2009, la toute jeune marque de barquettes qualitatives « Cuisine
Cuisine des Pyrénées des Pyrénées » a su conquérir un large public, grâce à ses 12 recettes,
toutes ancrées dans le terroir Pyrénéen. Bocaux cuisinés à base de
MDD : 4 : Haricots Tarbais
sachet de 500 gr, cassoulet, NOS GAMMES
saucisses porc fermier, Haricots
Tarbais Cuisinés. Nouveautés
HARICOT TARBAIS 2016
Circuits de distribution : -Haricot Tarbais sec IGP LABEL ROUGE :
Grossistes, GMS,
RHF/RHD, LISA,
sachets de 250g, 500g et 1kg.
Epiceries Fines,
Export -Bocaux CUISINES, composées de 7 recettes,
.
pour un total de 14 bocaux.

Votre contact: CUISINE DES PYRENEES

BARRABES Pierre Barquettes CUISINE DES PYRENEES
Responsable Commercial -Barquettes individuelles micro-ondables :
Tel : 06 77 20 68 35 12 plats cuisinés appertisés.
Email : p.barrabes@pyrenalliance.com
 EPICERIE
SALEE
Gamme 2016

RIVIERE Michel RIVIERE

Avenue Frédéric Passy
11400 CASTELNAUDARY
Tel : 04 68 94 01 74
gastronomiques du Sud Ouest dans le respect des traditions.
Fax : 04 68 94 05 22
www.maisonriviere.com
Effectif : 38
Signes de qualité et de
certification : IFS / BRC
Depuis plus de 25 ans, la Maison Rivière, basée à
Castelnaudary, fabrique et commercialise des spécialités
Le cassoulet de Castelnaudary,
produit phare de l’entreprise est
décliné en plusieurs formats et
également en plusieurs recettes :
NOS GAMMES
au canard, à l’oie, au porc,…
Cassoulets de Castelnaudary
Au confit de canard, au confit d’oie ou au porc et également le
Févoulet, l’ancêtre du cassoulet

Confits
Nos marques : Confit de canard, gésiers de volaille et de canard,… L’ancêtre du cassoulet :
Maison Rivière Le févoulet : un cassoulet à base
Maison du Cassoulet Plats cuisinés de fèves afin de renouer avec nos
Lentilles et saucisses de Toulouse au confit de canard, Petit salé traditions
Circuits de distribution GMS / aux lentilles, Coq au vin, Poulet Basquaise,…
RHF / Circuits spécialisés /
MDD
Terrines et Pâtés
Pâté de campagne à l’ancienne, Terrine forestière aux
champignons, Fritons de canard recette périgourdine, Pâté
recette landaise, Pâté au piment d’Espelette, terrine de foie de Le cassoulet Frais :
volaille recette fermière Un cassoulet servi dans une
Votre contact: véritable cassole en terre cuite
Benjamin LANAU comme au restaurant
Directeur Commercial Cassoulets et plats cuisinés frais
Pour 1, 2 ou 4 personnes
Tel : 04 68 94 01 74 Cassoulet frais en terrine 1, 2 et 4 parts
blanau@maisonriviere.com Lentilles aux cuisses de canard 1 et 2 parts
Cuisses de canard aux pommes de terre sarladaises 1 et 2 parts
 EPICERIE
PHOTO SALEE

Dirigeant :
Progre SAS
Jean Luc REYNIE
138 ZA Ramasso
12160 Baraqueville Depuis 1989, nous créons, fabriquons et commercialisons des produits
régionaux appertisés (plats cuisinés, conserves de viande), reflet fidèle d'un
terroir aux coutumes culinaires réputées.
Effectif : 18 Nous mettons à votre disposition:
- Une équipe jeune sachant allier dynamisme, efficacité et responsabilité
- Un parc de matériel cohérent, fiable et performant
Certifications : - Une organisation rigoureuse et réactive
IFS niveau Supérieur
Nos recettes ne contiennent aucun conservateur, ni colorant, ni 4 tripoux tradition
Marques propres : auxiliaire technologique
Les Garibotes
Les Cassagnoles NOS GAMMES:
Les Recettes d’Amélie
LES SPECIALITÉS LES TERRINES SUPERIEURES
- Tripoux tradition - Terrine au foie de volaille
MDD : - Pieds et paquets - Terrine de porc de Campagne
Francap et au vin blanc - Terrine de canard
Nos Régions ont du talent - Jambonneau tradition - Terrine aux cèpes
- Tête de veau vinaigrette - Terrine de lapin à l’Armagnac
- Gésiers de canard confits émincés - Terrine de lièvre
Circuits de distribution : - Chou farci traiteur - Terrine de chevreuil
GMS - Terrine de sanglier Mariné
Jambonneau Tradition
Grossistes - Terrine de cerf

LES PLATS CUISINÉS LES TERRINES FESTIVES

- Sauté de cerf sauce forestière - Confit de foie de volaille au Porto
- Potée d’Auvergne aux choux braisés - Terrine du pays au Roquefort
- Daube de bœuf AUBRAC - Terrine de caille aux raisins
au vin de Cahors - Terrine de caille aux raisins
- Mitonné de canard braisé - Terrine de canard aux figues
aux haricots - Terrine de pintade au Sauternes
- Estouffade de jambonneau braisé
aux lentilles
Votre contact:
Jean Luc REYNIE
Mail: jeanluc.reynie@progre-sa.com Terrine de campagne
Tel: 05 65 69 09 06
 PLATS
CUISINES
Nous proposons un
Zi albipole ALIGOT (originaire de
Rue de la martelle l’Aveyron riche en tome
81150 TERSSAC de montagne (32%)

www.flavourin.fr
Effectif : 42
Certifications : ISO 22 000
L’exigence, l’entreprise FLAVOURIN l’a faite sienne. Ici, la
cuisine est une affaire de conviction.. Une seule volonté nous
guide, la recherche de la qualité avec des recettes de tradition
des ingrédients rigoureusement sélectionnés et un
environnement technologique maîtrisé.

Marques propres :
FLAVOURIN – GOURMALIN
- LUTIN MARIN - PAELLITO NOS GAMMES:
AND CO

Nombre de références : 80 COUPE

LIBRE SERVICE
Circuits de distribution :
GMS- Grossistes – RHD -
FRAIS EMBALLE
Hard discount SAURISSERIE
GAMME DE SAUCES
PRODUITS FESTIFS

Votre contact:
Marcel DE VERA
Directeur Commercial
Tel: 05.63.49.17.17
Mail: contact@flavourin.fr
 Photo
LOGO du
dirigent

199 avenue de la Gimone Prénom NOM

82500 Beaumont de Lomagne

www.my-sofresh.com

Photo
Effectif :5 So Fresh est implantée à Beaumont de Lomagne en plein cœur du
Sud Ouest, pays traditionnel de l’ail blanc. Spécialiste de la gamme
condiments ail, oignon, échalote, échalion, légumes secs et fruits
Signes de qualité et de secs. So Fresh s’appuie sur plusieurs infrastructures existantes
certification :
partenaires situées à Lautrec pour l’ail rose , Cadours pour l’ail violet,
Global gap . Ecocert. St Aubin en Champagne pour la production d’oignons, d’échalotes et
IFS en cours d’échalions. Cette implication directe au niveau agricole permet à So
Label Rouge. AOC.IGP Fresh de mettre en œuvre une véritable démarche qualité à l’amont
sur plusieurs terroirs français. So Fresh vise également un
développement important des productions biologiques dans les
années à venir.
Nos marques :
SO FRESH
LIGNE DIRECTE
PRODUCTION NOS GAMMES
KEO FOOD
- SO PRICE : Faire mieux pour moins cher
- SO PLUS : Faire mieux avec plus de caractère

Photo

Photo
Circuits de distribution :
GMS . GROSSISTES - SO CHIC : Faire mieux avec prestige
. - SO FRANCE : Faire mieux en étant plus proche
- SO BIO : Faire mieux dans le respect de la nature
- SO COOK : Faire mieux avec encore plus de goût
Votre contact:
PATRICK BARON
gérant
Tel : +33 5 63 02 08 76
pbaron@my-sofresh.com
 EPICERIE
SALEE

La prairie la Londres
47200 VIRAZEIL Lucien GEORGELIN

Site internet : Les condiments

www.lucien-georgelin.com 2 présentations pour 2 usages
En pot verre, pour accompagner vos foies gras : confit de figues,
Effectif : 145 confit d’oignons, confit d’échalotes…
En coupelle plastique pour accompagner vos fromages : confit Gamme condiments pour
Signes de qualité et de de poires, de prunes, pates de coing, … à chaque fromage son fromage
certification : confit !

Les pâtés
Des recettes authentiques sans conservateurs, issus du
Nos marques : patrimoine culinaire du Sud-ouest et aux saveurs d’autrefois.
Lucien Georgelin C’est en empruntant les recettes de sa mère que Lucien
Les recettes cuites au Georgelin a développé ses pâtés réalisés à partir d’ingrédients Pâté du dimanche au foie gras
chaudron nobles, sans ajout d’additifs ni de conservateurs. médaille d’argent 2016

Nombre de références :
+ de 250
Les sauces aux tomates de Marmande
Fabriquées au pays de la tomate, ces recettes se déclinent en 5
Circuits de distribution : GMS saveurs et sont garanties sans additifs. Ce sont les seules
– RHD – EXPORT – Réseau recettes du marché faites avec des tomates de Marmande
traditionnel réputées pour son goût

.
Votre contact: Les tartinables pour l’apéritif
Stéphane JOLIT Les Délices aux légumes et épices, les délices aux viandes nobles
Directeur Commercial Sauce Bologonaise à la tomate
et les produits de la mer, les délices au foie gras.
Tel : 06 89 89 56 25 de Marmande
Stephane.jolit@georgelin.fr Sauce tomate de marmande et
oignons rissolés
 Fruits & Légumes
Epicerie
Nouveautés 2015 –
2016
Stéphane Castera

ZI les Augustins 33360 LATRESNE

La société DURU fondée dans les années 40 est spécialisée dans le
négoce et le conditionnement de légumes secs
Site internet : www.societe-duru.com
Nous avons investi dans une structure neuve et plus grande avec
Effectif : 7 des outils de production performants afin de pouvoir répondre à la
forte croissance de notre activité dans le secteur des légumes secs.
Signes de qualité
Nos 75 ans d’expérience dans ce domaine font de nous un acteur
Label Rouge Gamme légumes Secs BIO
sérieux sur ce segment et nous pouvons répondre à vos attentes
IGP Epicérie
d’après l’évolution du marché.
AOP
AB Bio Notre objectif est de mettre en œuvre une politique d’amélioration
permanente de la qualité, orientée résolument vers la satisfaction
de notre clientèle et sur la maîtrise sanitaire de nos produits.
Certification :
Démarche HACCP
Certification BIO
NOS GAMMES Gamme Légumes Secs France
Nos marques : Légumes secs et riz de 500g au BigBag Fruits & Légumes
Riche Vallée
Maison Duru Cocos blancs Lentilles vertes Pois chiches
Conditionnement à Façon Haricots blancs lingots Lentilles du Berry Pois cassés
Mogette de France Lentilles du Puy Grosses fèves
Nombre de références : 50 Mogette de Vendée Lentilles blondes Févettes cassées
Haricots blancs Soissons Lentilles corails Maïs pop-corn
Circuits de distribution : Haricots blancs gros plats
GMS, Grossistes, Industriels Flageolets verts
Haricots rouges BIO ORIGINE France
Votre
. contact: Lentilles vertes
Stéphane CASTERA RIZ Haricots lingots blancs Gamme Légumes Secs DUO
Riz japonica Pois cassés verts
Tel : 05.56.85.53.44 Riz indica Maïs pop-corn
Fax : 05.5.49.61.19 Riz parfumé thaï Flageolets verts
Email : contact@societe-duru.com Riz du monde, … Pois chiches
 EPICERIE BIO

100% Origine Sud-Ouest

Silo biologique de la coopérative Qualisol à Monfort (32)

Qualisol
« Aux Moulins » La coopérative Qualisol est localisée dans le Gers et le Tarn-et-
32120 Monfort Garonne. Elle démarre une activité bio dans les années 2000 pour
répondre à la demande de ses adhérents et crée la marque MonBIO
pour valoriser leurs productions auprès des consommateurs bio.
www.monbioab.fr Lentilles vertes, blondes, noires et corail
Grâce à notre expertise en triage et stockage, nous sommes fiers de
Effectif : 170 salariés vous présenter notre gamme de légumes secs, graines et farines
biologiques, de qualité premium, origine garantie Sud-Ouest.
Signes de qualité et de
certification : 1er producteur de graine de lin bio en France
Agriculture biologique 2ème producteur de pois chiches bio en France

Notre marque : NOS GAMMES BIO Haricots rouges, blancs et azukis

MonBIO, le bio du Sud-Ouest
Légumes secs bio
Nombre de références : 20 Lentilles, haricots, pois chiches

Circuits de distribution : Graines et céréales bio

Magasins spécialisés bio Graines de lin doré et brun
Grossistes bio Grain de petit et grand épeautre décortiqué
Maïs pop-corn
Industries agroalimentaires bio
Farines de blé bio Farines de grand et petit épeautre,
T65, T80, T110 et T150 Farines de blé

Votre contact:
Gérard MAMPRIN Farine de petit et grand épeautre bio
Relation client Préparation pour pain maison bio FR-BIO-01
Agriculture FRANCE
Tel : 06 42119305 Tradition, Tradition aux deux lins
g.mamprin@qualisol.fr

Chemin du Sailhet
65400 BEAUCENS
www.pierresajous.com
Effectif : 15 salariés
Signes de qualité :
AOC – Label Rouge /IGP
Certification :
Démarche HACCP
Nos marques :
Pierre SAJOUS
Terroir Charcutier
Terrines et Tradition
Nombre de références : 150
Circuits de distribution :
Détaillants, Grossistes, GMS
. Plus de 40 références en verrines ou boîtes (petites et grandes
Votre contact:
Claire CAZAJOUS
Adjointe de Direction
Tel : 05.62.42.10.55
claire.cazajous@pierresajous.fr
CHARCUTERIE
SALAISONS
PLATS CUISINES
Porc Noir de Bigorre AOC
Porc issu de race Duroc
Produits régionaux
Pierre SAJOUS, Dirigeant
Pierre Sajous, Artisan charcutier, cuisinier, salaisonnier, installé à Argelès-
Gazost depuis de longues années, vient de créer un atelier de production
artisanale à Beaucens (65).
Pierre SAJOUS décline une large gamme de produits (salaisons affinées,
plats cuisinés régionaux, spécialités charcutières,…) autour du Porc Noir de
Bigorre AOC, du Porc issu de race Duroc, du Canard gras, de viandes locales
(Moutons, Agneaux, Bœuf, …) et du Haricot Tarbais IGP –Label Rouge,…
Notre Atelier situé à Beaucens sur la
route du mythique Col du Tourmalet …
NOS GAMMES
Gamme « Porc Noir de Bigorre AOC »
Salaisons (Jambon AOC, Saucisson, Saucisse sèche,…)
Charcuterie (fraiche ou en verrines et boites)
Plats cuisinés (Daube, Jarret farci, Noix confites, Potée, …)
Gamme « Porc issu de race DUROC »
Salaisons (Saucissons (nature, ail, myrtille), Saucisse sèche, Chorizo…) Nos spécialités charcutières,…
Charcuterie (fraiche ou en verrines et boites) :
Fromage de tête, gamme de Pâtés, Boudin, Rillettes, Jambonneau,…
Plats cuisinés (Axoa, Langues confites, Rôti confit,
Saucisses Confites, Sauté de Porc,…)
Plats cuisinés traditionnels du Sud-Ouest et d’ailleurs
contenances) à base d’Agneau, de Mouton, de Bœuf et autres
Volailles (dont Poule Noire d’Astarac Bigorre), de Lapin et de Veau : Coffrets cadeaux, gros colisages,
blanquette(s), axoa(s), civet(s), daube(s), confit(s), foie gras, … offres professionnels, CE, …
Recettes du terroir :
Garbure, Cassoulet, Haricots Tarbais cuisinés,
Lentilles Vertes du Puy cuisinées, Piperade, Bolognaise, …

20 avenue du Maréchal de Lattre
De Tassigny – BP 80016
33886 Villenave d’Ornon
www.charcuteriebordelaise.fr
Effectif : 49
Signes de qualité et de
certification : Label Rouge,
BIO
Nos marques :
Charcuterie Bordelaise
Circuits de distribution :
GMS, RHF , EXPORT
. Charcuterie FRAIS EMBALLEE
Votre contact:
Arnaud CHEDHOMME
Gérant
Tel : 05 56 85 87 11
a.chedhomme@charcuteriebordelaise.fr
Photo
CHARCUTERIE
du
dirigent
Arnaud CHEDHOMME
Issue d’une tradition d’élevage depuis 1930, la Charcuterie Bordelaise conçoit,
fabrique et commercialise des recettes de charcuterie et des produits de boucherie
de tradition du Sud-Ouest : des recettes de charcuterie crue, salée, cuite et des
viandes issues de races à viande exclusivement.
Au fil du temps l’activité s’est étoffée avec le lancement de nouvelles recettes, la
mise en place et valorisation de recettes labélisées (Porc Fermier, Label Rouge, Bio,
VPF, VBF…), l’aménagement d’une manufacture inscrite dans une démarche durable
et le développement de son propre élevage avec ‘l’Elevage Bordelais’. Aujourd’hui, Gratton Bordelais
la Charcuterie Bordelaise s’adresse à une clientèle de particuliers
et des professionnels des métiers de bouche. Elle est désormais portée par ses
valeurs fondatrices : Qualité, Tradition et Innovation.
NOS GAMMES
Charcuterie COUPE
Jambon cuit Porc Fermier
Rillettes, Jambon, Gratton, Grenier, Label Rouge
Saucisserie…
Rillettes, Jambon, Gratton, Grenier,
Saucisserie…
Pâté Landais au piment
d’Espelette
VIANDE Française
Agneau, Veau, Bœuf, Porc, Volaille
 Charcuterie / Salaison
ANTOINE
36 rue Ludovic JULIEN
81 100 CASTRES
www.charcuterie-antoine.fr
Notre marque :
Charcuterie ANTOINE
Effectif : 20
Nombre de références : 130
Circuits de distribution :
GMS - Collectivités -Grossistes
Charcutiers / Traiteurs
. NOS GAMMES
Contact:
Rémy CHAZOTTES
Directeur
Tel : 05.63.59.22.34
charcuterie.antoine@wanadoo.fr
CHARCUTERIES
SALAISONS
Savoir-faire & tradition
Rémy CHAZOTTES
Directeur
Créée en 1963, la Charcuterie salaison Antoine est située à Castres
dans le département du Tarn (81). Grâce à notre expérience et notre
savoir-faire, nous avons toujours gardé pour objectif la fabrication de
charcuterie traditionnelle.
Nous pouvons fabriquer tous les produits de charcuterie ; de la Saucisserie : gamme spéciale été
saucisserie aux produits de salaison en passant par les produits de
découpe, les produits cuits et même quelques conserves.
Nos produits sont conditionnés en gros pour les rayons traditionnels
ou au détail pour le libre service.
Vous trouverez tout ce que vous cherchez à la Charcuterie Antoine
- La saucisserie Gamme plancha
Saucisse de Toulouse, chipolatas, merguez, saucisse de couenne et une
gamme de saucisses spéciales pour la saison d’été.
- La charcuterie cuite
Boudins, confits, pâtés, melsat, bougnette de Castres, saucisson à l’ail,
gamme plancha.
- La charcuterie sèche
Saucisses sèches pur porc (fine, en plis, en perche), saucissons secs,
chorizos, saucisses sèches au Roquefort et au canard, foies salés.
Charcuteries sèches LS
- La découpe de porc
Pièces de découpe entières, désossées, tranchées, portionnées à la
demande.
 Photo
LOGO CHARCUTERIE
du IGP LACAUNE
dirigent

Mr Jean-Louis PUJOL
11 Av Lattre de Tassigny 81230 LACAUNE
Entreprise familiale située dans les Monts de Lacaune au cœur du
www.renepujol.com Parc Régional du Haut Languedoc.
Les salaisons René Pujol fabriquent des produits de charcuterie dans
le respect de la tradition, fier d’un savoir faire ancestral, avec des
Effectif : 15 matières premières de qualité en Origine France VPF. Saucisson et Saucisse
La traçabilité des produits mise en place par notre responsable qualité,
nous permet de garantir nos productions.
Sèche « IGP LACAUNE »
Signes de qualité et de
certification :
IGP LACAUNE
NOS GAMMES « Libre Service »
Nos marques : RENE PUJOL
SAUCISSON et SAUCISSE DE LACAUNE
Nombre de références : 25 Sous Label qualité IGP
GAMME TRADITIONELLE
Circuits de distribution : Saucissons et Saucisses au Jambon
CENTRALES ACHATS Saucissons, saucisses sèches, Saucisse au Foie, Séchage naturel à 800 mètres
HYPERMARCHES Jambons Secs, Jambons en Quart dans les Monts de Lacaune
SUPERMARCHES SPECIALITES
GROSSISTES Chorizos (Doux, Fort, Extra Fort)
Saucisse au Piment Espelette
. Saucisse au Roquefort
Saucisse au Canard
Saucisette Fouet, Ptit Tarnais….etc
Votre contact:
NOS GAMMES « Coupe »
Jean-Louis PUJOL
Cogérant
Tel : 05 63 37 03 45 SAUCISSE PERCHE LACAUNE Mise en Avant , Dynamique
rene.pujol@orange.fr Saucisse Perche de Foie, chorizo, Canard,
Piment Espelette, Jambons Désossés.
 Charcuterie / Salaison
ANTOINE
36 rue Ludovic JULIEN
81 100 CASTRES
www.charcuterie-antoine.fr
Notre marque :
Charcuterie ANTOINE
Effectif : 20
Nombre de références : 130
Circuits de distribution :
GMS - Collectivités -Grossistes
Charcutiers / Traiteurs
. - La découpe de porc
Contact:
Rémy CHAZOTTES
Directeur
Tel : 05.63.59.22.34
charcuterie.antoine@wanadoo.fr
VIANDES
Savoir-faire & tradition
Rémy CHAZOTTES
Directeur
Créée en 1963, la Charcuterie salaison Antoine est située à Castres
dans le département du Tarn (81). Grâce à notre expérience et notre
savoir-faire, nous avons toujours gardé pour objectif la fabrication de
charcuterie traditionnelle.
Echine & côtes de porc tranchées
Nous pouvons fabriquer tous les produits de charcuterie ; de la
saucisserie aux produits de salaison en passant par les produits de
découpe, les produits cuits et même quelques conserves.
Vous trouverez tout ce que vous cherchez à la Charcuterie Antoine
NOS GAMMES
Pièces de découpe entières, désossées, tranchées, portionnées sur Sauté de porc
demande.
-La saucisserie fraîche
Saucisse de Toulouse, chipolatas, merguez, saucisse de couenne et une
gamme de saucisses spéciales pour la saison d’été.
- La charcuterie cuite
Boudins, confits, pâtés, melsat, bougnette de Castres, saucisson à l’ail,
gamme plancha.
-La charcuterie sèche Rôti filet & rôti échine
Saucisses sèches pur porc (fine, en plis, en perche), saucissons secs,
chorizos, saucisses au Roquefort et au canard, foie salé.
 La société OBERTI est une
entreprise familiale créée en 1956,
CHARCUTERIE
et depuis, trois générations se
succèdent pour pérenniser le
SALAISONS
savoir-faire en matière de Visite guidée de nos
charcuterie et salaisons dans les
Monts de Lacaune (850 m). ateliers expliquant la
Nous intervenons dans la quasi- fabrication du
Charcuteries totalité des activités de Jambon de Lacaune
Salaisons transformation du porc.
Notre politique qualité rigoureuse
Granisse
nous permet de fabriquer des
81230 LACAUNE
produits de qualité, récompensés
depuis plusieurs années au
www.oberti.fr Concours général Agricole de
Paris.

Didier OBERTI

Effectif : 55 personnes Gamme saucisserie fraîche

Signes de qualité :
Label Rouge,
IGP Lacaune
saucisse de Toulouse et des spécialités pour la période estivale
Appellation montagne,
Viande Porcine Française
Marque propre: OBERTI
Circuits de distribution:
GMS, grossistes, collectivités,
détaillants.
NOS PRODUITS
La saucisserie fraîche et les produits frais
notre gamme est variée avec des produits phares comme la
(chipolatas aux herbes, merguez, mini chorizo à cuire…).
notre approvisionnement quotidien en viande de porc frais,
nous permets de proposer l’ensemble des pièces de découpe :
longes, poitrines, épaules, coustellous, filet mignon, etc…
Les salaisons sèches
il s’agit des spécialités de l’entreprise avec une gamme
complète : jambons secs, saucissons et saucisses sèches, Gamme Jambon sec
coppa, filet de porc séché, poitrines roulée, séchée, fumée …
Les produits cuits
boudins, pâtés, rôti cuit, et conserves sont également
proposés.

Votre contact: Les produits tranchés

Didier OBERTI nous nous adaptons aux modes de consommation actuels et
PDG proposons nos produits en tranches et en portions.
contact.salaisons@oberti.fr
Tel: 05 63 37 00 21

Maison MILHAU
Avenue du Montalet
BP 42
81230 Lacaune-les-Bains
www.maison-milhau.com
Effectif: 125
Signes de qualité:
Label Rouge, IGP Lacaune,
Médailles au Concours Agricole
de Paris depuis 2012
Certification: IFS (Jambons)
Marques propres:
Maison Milhau
MDD: Auchan, Leclerc (St Azay)
Nombres de références: 120
Circuits de distribution:
GMS, Détaillants
Votre contact :
Pierre MILHAU
Président Directeur Général
contact@maison-milhau.com
CHARCUTERIE
Jambons secs
Dirigeant :
Pierre MILHAU
Maison Milhau est une entreprise familiale située à Lacaune, capitale de
la charcuterie en Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées. Forts d’un
savoir-faire traditionnel perpétué depuis 4 générations, nous offrons une
large gamme de produits de charcuterie et de salaisons.
La qualité irréprochable de nos produits et nos capacités de production Jambon sec supérieur Jambon de Lacaune
sont en phase avec les attentes de nos clients.
Salaisons sèches
NOS GAMMES:
IGP Lacaune
Jambons entiers, désossés ou tranchés
et Salaisons sèches
Label Rouge
Salaisons sèches et Saucisserie fraîche Saucisse sèche Label Rouge Saucisson sec Sélection
Notre Saucisserie Saucisserie fraîche
Saucisses fraîches et Spécialités
Nos Jambons
Jambons entiers, désossés ou tranchés
Nos Salaisons sèches Saucisse fraîche Porc Chorizos à griller
Saucisses sèches, Saucissons secs et Spécialités au grain Label Rouge
Produits cuits
Nos Charcuteries tranchées et Produits cuits
Charcuteries tranchées, Pâtés, Jambonneaux et Boudins
Verrine de Pâté de tête aux cornichons
Jambonneau
 CHARCUTERIE
Nouveauté 2016 :
10 avenue de l’Europe Gamme de Pâté
Bernard REY
31470 FONSORBES Dirigeant
tranché LS
Une histoire de famille, plus de 42 ans d'existence...
www.seigneurie.fr  Créée en 1970 par Louis Seigneurie, l'entreprise était au départ un magasin de
détail établie Rue Matabiau à Toulouse. Le fond de commerce va évoluer en
Effectif : 22 atelier de fabrication charcuterie salaison à la suite de l'arrivée successive des
quatre fils.
 En 1995, la société déménage à Fonsorbes dans de nouveaux locaux de 2000 m2.
Signes de qualité : Elle peut faire face à une demande de plus en plus importante.
VPF  L’entreprise SEIGNEURIE vient d’être rachetée par la famille REY, artisans
charcutiers dans le Tarn et Garonne et propriétaire de la SARL DURFORT Pâté Garonnais à l’ancienne
Certifications : SALAISONS. L’entreprise SEIGNEURIE est une charcuterie familiale qui étaient
tenue avant le rachat, par les quatre fils SEIGNEURIE. C’est donc une entreprise
Démarche HACCP avec un savoir-faire générationnel dans la charcuterie. L’atelier de fabrication est
situé à FONSORBES. L’ entreprise se distingue par la qualité artisanale de ses
Marques propres : produits ainsi que par la spécificité de ses recettes.
SEIGNEURIE,
GARONNAIS, NOS GAMMES :
PASTOURAL,
BIPERRA, Le pâté Garonnais à l’ancienne marque déposée, il ne
GRIGNOT’SEC comporte aucun additif, liant ou conservateur autre que le
blanc d’œuf et le lait. Il est cuit au four dans un plat en terre
cuite afin de conserver tous ses arômes. Véritable saucisse de
Circuits de distribution : Toulouse supérieure
Grossistes, Véritable saucisse de Toulouse supérieure VPF sans colorant
Gms, sans conservateur, en boyau naturel.
Centrale achats La saucisse sèche de foie :
produit typique de notre région, elle reste une de nos
principales fabrication.
Le boudin du sud ouest « petit galabart »
Elaboré à partir de têtes de porc cuites désossées, en
boyau naturel, sans colorant sans conservateur.
Votre contact:
M. REY Bernard Et aussi: Mousse pur canard, pâté de canard, terrine aux Saucisse sèche de foie,
Chef d’entreprise châtaignes, tripes cuisinées, saucisse sèche perche, saucisson sec saucisson, sèche pli, fouet
nature et roquefort
Mail: bernard.dir@seigneurie.fr extra maigre …
Tel: 05.62.14.70.20

Adresse postale :
Lieu dit Les Fargues 82390
DURFORT LACAPELETTE
Effectif :12
Signes de qualité et de
certification : ARTISAN
Certification Label Rouge
et VPF
Nos marques :
CHARCUTERIE DU QUERCY
Nombre de références : plus
de 50
Circuits de distribution : GMS
. gamme de saucisserie fraîche, des recettes les plus classiques (Chipolatas,
Votre contact:
NOM Prénom : REY Bernard
Fonction : Co-gérant
Tel : 0681855844
Adresse email :
durfort.salaisons@wanadoo.fr
Photo
BOUCHERIE
du
dirigent
GAMME FRAIS LS
Prénom NOM
REY – Bernard Matia - Gérant
Histoire et Typicité de votre structure :
C’est en 1953 que la famille REY traduit la passion qu’elle voue à la
charcuterie en ouvrant sa première boutique à Lauzerte, éloignée de 10 kms
de la charcuterie actuelle. C’est alors René REY, Grand-père de Bernard
Matia REY, gérant actuel de la CHARCUTERIE REY, qui fabrique les
charcuteries traditionnelles artisanales. Ayant transmis son savoir-faire et sa Brochettes de Porc à l’Indienne
passion à son fils Bernard, père de Bernard Matia REY, il se lance alors dans
l’apprentissage du métier de Charcutier en passant son CAP puis en
parcourant la France dans le but de se forger une certaine expérience.
Fort de ses connaissances et de son savoir faire générationnel, Bernard Matia
décide à son tour de se lancer à créant, avec son père et sa femme Karen, sa
propre entreprise.
L’entreprise est tout d’abord conçue pour la fabrication de salaisons sèches ;
mais l’activité va peu à peu s’orienter vers la fabrication de charcuteries
fraîches.
Les matières premières proviennent de fournisseur sélectionnées –
l’ensemble des viandes de porc utilisées sont d’origine française.
Les produits fabriqués sont haut de gamme suivant des recettes Saucisse de Toulouse
traditionnelles et un savoir faire artisanal. Afin de renforcer sa position haut de
gamme, l’entreprise a obtenu une habilitation pour la fabrication de produits
Label Rouge PGSO
label rouge Porc au Grain du Sud-Ouest.
NOS GAMMES
Spécialiste de la Saucisse de Toulouse, nous fabriquons aussi toute une
Merguez…) aux recettes plus spécifiques (Chorizo à cuire, Chipolatas à Chorizo à griller
l’agneau…). Nous avons aussi développé une gamme complète de Pâté prêt à
cuire et une gamme de Brochettes de porc faites à la main.
 Salaisons
Gamme excellence
Sud Ouest

Famille PHALIP

Les Salaisons de l’Adour transforment et affinent du Jambon de

Zone Pyrène Aéropôle Bayonne et du Jambon de Porc Noir d’exception depuis 3
Route de Lourdes générations. En sélectionnant des matières premières de premier
choix et grâce aux méthodes ancestrales basques et bigourdanes, les
65290 LOUEY
Salaisons de l’Adour proposent des jambons prestigieux.

www.salaisonsdeladour.com Les Salaisons de l’Adour mettent leur savoir-faire au service de leur

région et veulent promouvoir ces produits typiques de leur terroir.
Effectif : 18
Jambon de Bayonne 18 mois
La société développe la montée en gamme de ses produits par un
Signes de qualité et de d’affinage
certification : affinage prolongé : 18 mois pour les jambons de Bayonne et 36 mois
pour les jambons Noir de Bigorre
IGP / AOC
Démarche BRC
NOS GAMMES
Nos marques : Jambon de
Bayonne / Jambon de porc Noir
de Bigorre - Jambon de Bayonne IGP 12 mois
Circuits de distribution :
Grossistes - Jambon de Bayonne 18 mois
Export
- Jambon de Porc Noir de Bigorre AOC
20 mois Jambon de Bayonne 36 mois
d’affinage
Votre contact:
Jean Ronan PHALIP - Jambon de Porc Noir de Bigorre AOC
Commercial 24 mois
Tel : 06.89.08.13.04
phalip.jr@salaisonsdeladour.com

CHARCUTERIE ANDRE-CAZAUX
Lorp Sentaraille
09 190 Saint Lizier
www.andre-cazaux.fr
Effectif : 30 salariés et 2 TNS
Signes de qualité et de
certification :
Maître Artisan
Nos marques :
ANDRE- CAZAUX
Nombre de références :
Traditionnel: 26
Libre service: 22
Conserves: 11
Frais: 13
Circuits de distribution :
Grossistes, GMS, Détaillants,
Administration, RHC
Votre contact:
Jean-Luc Cazaux
Tel
. : 05 61 66 45 90
info@andre-cazaux.com
SALAISONS
Nouveautés 2016
SECHES
Saucisson au piment
d’Espelette
Jean-Luc et Serge Cazaux
C'est au cœur de l'Ariège, à Lorp Sentaraille, que
l'entreprise familiale André CAZAUX puise la Médaille
richesse de son savoir-faire et élabore avec d’Or
2012
exigence depuis de nombreuses années des
produits charcutiers de qualité. L’amour et le Jambon sec
respect de la tradition du terroir guide notre
avenir.
NOS GAMMES Médaille
d’Or
RAYON TRADITIONEL 2013
Charcuteries sèches : Jambon sec, saucisson sec, saucisse sèche, Médaille
saucisse de foie et chorizo de Bronze
Charcuterie cuite : Pâtés, boudins et saucisson à l’ail Saucisson sec André-Cazaux 2015
Charcuterie fraîche : Saucisse fraiche, merguez, chipolatas, chorizo
frais, saucisse de canard, saucisse fraiche au piment et saucisse
aux herbes
RAYON LIBRE SERVICE
Charcuteries sèches : Jambon sec, saucisson sec, saucisse sèche, Médaille
saucisse de foie et chorizo d’Or
Charcuterie cuite : Pâtés, boudins et saucisson à l’ail 2016
Conserves : Jambonneau, paté de campagne, sanglier, chevreuil et
lièvre
RAYON FRAIS EMBALLE
Charcuteries sèches : Jambon sec, saucisson sec, saucisse sèche, Saucisse sèche Le Pastou
saucisse de foie et chorizo
Charcuterie fraîche : Saucisse fraiche, merguez, chipolatas et
chorizo frais
 Photo
du CHARCUTERIE
dirigean
t
ZI les taillades
12700 capdenac-gare
Richard DESTREIL
contact@maison-serrault.fr
Président
www.maisonserrault.com
La société Serrault a été fondée à Capdenac dans
Saucisse de Toulouse
Effectif : 55 l’Aveyron en 1923 par Léon Serrault, issu lui-même CQC sans colorant sans
d’une ancienne famille de charcutier tourangeau. conservateurs
Signes de qualité et de Depuis maintenant plus de 90 ans, Serrault s’applique à
certification : CQC - VPF
mêler tradition et modernité pour vous offrir des produits qui
Nombre de références : 80 vous rappellent des saveurs d’antan.

Circuits de distribution : NOS GAMMES :

GMS,RHF, autres
Votre contact:
Franck MEYNIEL
Responsable Commercial
Tel : 06 80 16 98 87
fmeyniel@maison-serrault.fr
Gamme saucisses VPF et CQC :: Gamme demi-sel
Saucisse de Toulouse roulée, saucisse de Toulouse en portion,
chipolatas, chair à saucisse..
Gamme charcuterie cuite :
Saucisse dorée au four, cuisse de canard confites, friton de
porc, friton de canard, effilochée de canard..
Gamme été :
Tranches poitrines et échines marinées, plateau grill...
Gamme aromatisée : Saucisses braisées au
Saucisse roquefort, saucisse cèpes, saucisse au magret de four
canard…
Et bien d’autres produits délicieux à savourer et à découvrir...
 BOUCHERIE
TOP des ventes 2016
Chemin de Bordevieille Mr Laurent GRANIER
Directeur
31790 SAINT-SAUVEUR
Situé sur les collines au nord de Toulouse depuis 1984,
Les Salaisons de Saint-Sauveur est l’un des derniers producteurs
de Véritable Saucisse de Toulouse.

Les Salaisons de Saint Sauveur intervient sur le marché de la

saucisserie fraîche, principalement en Grande Distribution rayons Véritable saucisse
Effectif : 10 Boucherie LS, coupe et frais-emballé
de Toulouse
Signes de qualité et de La vocation de la société est orientée vers des produits authentiques à
certification : forte connotation qualitative et régionale.
Label Rouge
Viandes Françaises et NOS GAMMES
du Sud-Ouest

Nos marques : CAMPAGNE

Salaisons de Saint-Sauveur
Nombre de références :
25
Circuits de distribution :
GMS
. Viande de canard (40%). Origine France. Boyau naturel.
Porc Français (plus de 85% de maigre). Boyau naturel.
Sans colorants
PORC FERMIER LABEL ROUGE Saucisse Porc Fermier
portionnée x4
Porc élevés en plein air, nourris avec 70% de céréales.
Boyau naturel
CANARD
Sans colorant, sans arôme canard

Votre contact:
MERGUEZ
Laurent GRANIER Véritable Merguez : poitrine de bœuf VBF 90%, poitrine Canard. 40% de viande de
Directeur de mouton France 10%. Boyau Naturel.
canard fraîche
Tel : 06.73.15.39.46 Doucement piquante
lgranier3s@outlook.fr
 15 fois Médaillé
Au Concours FOIE GRAS
Général Agricole

Xavier LARTIGUE
Président Directeur Général

Notre Adresse
295, Chemin de l’Herté
Z.A. PION
40465 Pontonx-sur-l’Adour
Site internet www.lartigue.fr
Artisans landais depuis 3 générations, Maître-Artisan depuis 2002, la famille
Lartigue développe son savoir-faire artisanal au service du goût, autour des
recettes de la tradition gastronomique du Sud-Ouest.
Une usine moderne et certifiée IFS composée de 3 ateliers (charcuterie,
foie gras, saumon fumé) permet de répondre aux attentes et exigences des Foie Gras Entier Mi-Cuit
clients en termes de régularité, qualité , capacité et réactivité , avec toujours
le même respect du produit, du goût et de la tradition.

Effectif 25 personnes
FOIE GRAS de Canard Entier Artisanal origine Sud-Ouest
Parfums : Nature, Poivre, Figue, Piment d’Espelette, Pomme …
Certifications Une recette inimitable sans conservateur qui se transmet de père en fils, et
- IFS qui préserve les saveurs.
- IGP Gammes 250g, 150g, et Foies gras Apéritif 75g
Charcuterie du Sud-Ouest
Foie Gras Entier Mi-Cuit 250g origine France :
La marque Lartigue & Fils

Nombre de références : 50

Circuits de distribution
- GMS Foie Gras Apéritif 75g origine Sud-Ouest :
- Vente Directe
- Grossistes

La Camionnette Lartigue :
PLV évènementielle pour
Contact animer les magasins
Nadège LAGENIE
Responsable ADV CHARCUTERIE DU SUD-OUEST
Tel : 05 58 74 03 39 Des recettes familiales et des matières premières de grande qualité. Jambon
cuit, boudins, confits, rôtis.. La charcuterie Lartigue a la personnalité du Sud-
nlagenie@lartigue.fr Ouest : franche et goûteuse.

Charcuterie Ader &Fils
Zone Artisanale route de Tarbes
65220 Trie-sur-Baïse
Effectif : 21
Signes de qualité :
HACCP, Maître Artisan,
Certification Agriculture
Biologique
Marques propres :
Maison Ader, Charcutier des
Pyrénées
Circuits de distribution :
Grande distribution,
grossiste,
RHF,
détaillants traditionnels
Réseau Bio
Votre contact:
Mail: contact@charcuterieader.fr
Tel: 05 62 35 54 41
CHARCUTERIE
Nouveauté 2016 :
Filet mignon séché
Chorizette
Dirigeants :
Hervé et Lionel Ader
Située aux pieds des Pyrénées, notre entreprise familiale est spécialisée depuis
quatre générations dans la tradition charcutière pyrénéenne.
Notre maîtrise de chaque étape de la fabrication, de la conception des épices au
produit fini, alliée à des moyens de production en constante évolution, nous
permet d’apporter la plus grande régularité à nos produits.
Soucieux de faire évoluer nos gammes, nous avons mis en place aux côtés de
notre gamme sèche, fabriquée à base de jambon et d’épaule de coche une Rôti de porc confit
gamme issue de porcs fermiers élevés en plein air.
NOS GAMMES
pour le rayon coupe, frais-emballé ou libre-service : Saucisson sec au jambon
Charcuterie cuite
Pâté campagne, Pâté au piment d’Espelette, Boudin viande et
oignons, Jambon cuit supérieur trois noix, Rôti confit… en
conditionnement traditionnel ou en barquette pour le rayon frais-
emballé
Poitrine plate séchée
Charcuterie Sèche
Saucisson sec supérieur au jambon, Saucisse perche , Rosette des
Pyrénées, Saucisson au piment d’Espelette, saucisses de canard,
roquefort, foie…
Charcuterie Fraîche Jambon cuit supérieur trois noix
Large gamme de saucisse fraîche, à base de porc ou de canard,
saucisse fraîche aux herbes, à l’aïl, saucisse fraîche recette
Basque…
 FOIE GRAS

Sarl Ferme de jeansarthe

500 route de Le Leuy
40500 Cauna

NOS GAMMES
Site internet:
Conserve
www.delices-saint-orens.com Foie gras, spécialités à base de foie gras, confits, pâtés,
plats cuisinés, spécialités fumées et séchées, découpe
de canard
Effectif : 10

Signes de qualité et de
Frais et mi cuit
certification : Foie gras, spécialités à base de foie gras, confits, pâtés
Agrément CEE
Frais à réchauffer
Marque : Plats cuisinés, escalopes de foie gras cuisinées, tourtes
Les délices de saint Orens au foie gras

Circuits de distribution :
Fumé, séché
Secteur traditionnel, chr,
épicerie fine, boucher
charcutier, traiteur, Découpe de canard
grossistes

Votre contact:
Bruno CASTAING
Tel : 05 58 71 12 21
bruno.castaing@delices-saint-
orens.com
 VIANDE
La filière viande de
qualité du Grand
Sud

Route de Marcillac Nous maîtrisons toutes les étapes de la filière Viande: Veau Lou Bethêt du Gers
12 033 RODEZ cedex 9 Elevage, abattage, découpe. Les coopératives d’éleveurs
sont fortement impliquées dans notre filière et ce dialogue
www.arcadie-so.com contribue au développement de produits de qualité.

Notre engagement est d’assurer suivi et qualité grâce à des

filières d’élevage de proximité.
Effectif : 1 200

Signes de qualité : Voir NOS GAMMES:

gammes

Certification : IFS BOVIN

Race blonde d’aquitaine, limousine, charolaise, aubrac, salers
MDD : Bovin Race blonde d’Aquitaine
etc
Terre et saveurs,
reflet de France,
EQC VEAU
Veau Lou Bethet du Gers, Veau d’Aveyron et du Ségala, Veau
Nombre de références: + 1000 fermier sous la Mère etc

Circuits de distribution: OVIN

GMS BOUCHERIE RHD IAA Label rouge: Agneau fermier du Quercy, Agneau des pays d’Oc,
agneau fermier de l’Aveyron, Agneau des Pyrénées, agneau de
lait Baskari

PORC
Label rouge: porc Fermier élevé en plein air, Porc au grain,
Porc du limousin
 PRODUITS
REGIONAUX

Pâté montagnard
Saveurs des Pyrénées Dirigeant:
aux cèpes
13 impasse de la Flambère Sabine Barra
Local B2
31300 Toulouse Saveurs des Pyrénées est un groupement de producteurs pyrénéens qui, forts de
leurs valeurs et de leurs traditions, mutualisent leurs moyens pour se munir
d’une équipe commerciale compétente et qualifiée.
La nouvelle gamme Artisans Pyrénéens réunit six de ces producteurs autour de
l'envie de proposer un assortiment attractif et authentique.
 Nouvelle image avec couleurs par familles de produits
www.saveurs.net  Qualité artisanale, produits naturels et généreux
 Sélection courte des meilleures rotations
 Logistique collective directe, facturation et franco uniques

NOS PRODUITS :

Miels
Récoltés en Ariège, pots 500g et 260g, crémeux 130g
Effectif : 5
Confitures
Cuites au chaudron de cuivre, pots 325g et 220g

Pâtés et plats cuisinés

Recettes de boucher en Pays Basque, boîtes métal 190g, verrines 180g

Piment d’Espelette
Épice 45g ou déclinée en condiments et moutardes, bocaux verre 100g

Légumes
Veloutés de légumes frais, Gazpacho en bouteilles 50cl
Votre contact :
Mathieu D’Ambrosio
Commercial
mdambrosio@saveurs.net
Tel : 05 62 20 55 56
 CHARCUTERIE

7 bd Jean Jaurès Prénom NOM

81230 LACAUNE
www.la-lacaunaise.com
Dirigeant: LAURENT PISTRE
Effectif: 11 Depuis plusieurs générations, les familles ESCANDE et PISTRE ont
été actives dans le métier de la salaison.
Signes de qualité: L’entreprise est une entreprise familiale d’une dizaine de personnes
spécialisée dans la production de salaisons sèches sous boyau.
La gamme proposée va de la saucisse apéro à de grosses pièces GAMME LABEL ROUGE
•LABEL ROUGE
destinées au tranchage en passant par la production de spécialités
•IGP LACAUNE comme la saucisse de foie, de canard ou au piment d’Espelette.
Depuis 1998, elle produit des saucissons et saucisses Label Rouge
Certifications: HACCP pour les rayons charcuterie libre service et coupe.
Elle distribue ses produits à marque propre en GMS, par des
réseaux de grossistes et fabrique également des produits vendus à
Marques propres:
marque de distributeur

• LA LACAUNAISE •La Lacaunaise est « LE SPECIALISTE » dont le savoir faire et

• MOUN PAIS la maîtrise technique lui permettent de s’adapter aux différents
• JEAN LASAIRES besoins des rayons LS, Coupe ou Frais Emballé.
.
GAMME A LA COUPE (PP, LR,
Le savoir faire de La Lacaunaise a été récompensé au
MDD CHORIZO, Espelette, …)
Concours Général Agricole à Paris, par l’obtention d’une
médaille d’Or en 2014 et par l’obtention d’une médaille de
Circuits de distribution: bronze en 2016 pour les saucisses Label Rouge et IGP
GRANDE DISTRIBUTION Lacaune.
GROSSISTES
VPCistes
Votre contact:
Laurent PISTRE GAMME SPECIALITES
gérant
Tel : 06 08 04 97 27
laurent@la-lacaunaise.com Appellation Montagne
 CHARCUTERIE
Nouveauté 2016 :
Rillettes de jambon
ZA LAFOURCADE 100 % viande de
32200 GIMONT jambon
Didier AGEORGES et Pierre Alexis AGEORGES
www.lejambondauch.com
Entreprise Familiale, GERIAL, Le Jambon d’Auch, située au
cœur du Gers en Gascogne, vous propose des produits de
charcuteries authentiques, élaborés uniquement à partir de
Effectif : 14
jambons du SUD-OUEST, d’une très grande qualité,
hautement gustatifs et qui satisfont les palais les plus fins
Certification : HACCP

Marques propres : NOS GAMMES : Le Jambon d’Auch AC

– Le Jambon d’Auch
– Le Gascon Passion
– L’Aillet de Gascogne
Gamme Traiteur Coupe
– Le Jarreton Nos Jambons cuits supérieurs dont le
– Le Campagnard « Jambon d’Auch », Le Campagnard, l’Aillet
de Gascogne, le Jarreton
Nombre de références :
Traiteur: 6
Frais emballé: 14 Gamme Frais Emballé Gamme Frais Emballé 100% Sud -Ouest
Nos Jambons cuits sup., Campagnard,
Circuits de distribution :
l’Aillet de Gascogne et notre gamme
GMS
sélectionné par nos soins.

Votre contact :
Aude-Marie AGEORGES
Directrice Commerciale Gamme Frais Emballé Sélection
lejambondauch@orange.fr
Tel: 05 62 67 89 25 Le Jambon d’Auch aux Herbes
Le Gascon Passion

999 avenue du Dr Guilhem
11494 Castelnaudary cedex
Site internet : www.lesoccitanes.com
Effectif : 84
Signes de qualité et de
certification :
IFS en cours de certification
second semestre 2016
Nos marques :
Les Occitanes
Nombre de références :
30
Circuits de distribution :
GMS, RHF, EXPORT
Votre contact:
Damien Bailly
Responsable ADV et développement
commercial RHF - Tel : 06 18 93 83 06
Damien.bailly@larnaudie.com
CHARCUTERIE
Arthur D’Espous
La société Occitane Plats cuisinés est spécialisée dans la fabrication
de saucisserie fraîche avec une démarche Porc Occitan, dont la
Véritable saucisse de Toulouse et dans la fabrication de plats cuisinés
traditionnels, dont le Véritable Cassoulet de Castelnaudary.
Véritable saucisse de Toulouse
NOS GAMMES
Gamme Véritable saucisse de Toulouse Porc Occitan :
Portionnées ou en brasse, sous différents grammages. Garantie
100% viande de porc occitan. Gamme reconnue Sud de France
Gamme spécialités :
Chipolatas, chipolatas aux herbes, chorizo, merguez, saucisse à l’ail, Chipolatas Supérieures
saucisse au canard….
Gamme Plateaux mixtes :
Plateau véritable saucisse de Toulouse et chorizo ; plateau chipolatas
et merguez….
Mini-chorizos à cuire
 FOIE GRAS

Nouveautés
2015
Philippe CARRÉ

DELPEYRAT, entreprise fondée en 1890 à SARLAT dans le Périgord, est la marque de

Z.A. la Téoulère référence de la Gastronomie Française. Présente sur les marchés français et
BP 229 internationaux du Foie Gras, du Saumon Fumé et du Jambon Sec avec Origines,
40282 Saint Pierre du Mont Cedex DELPEYRAT développe ses produits en ayant la passion du goût et dans le respect d'un
savoir-faire traditionnel.
www.delpeyrat.fr NOS GAMMES Foie Gras Entier
« Pur sud-Ouest »
Torchon 420g
Effectif : 1800

Signes de qualité :
IGP, Label Rouge

Signe de certification :
ISO9000, IFS

Marque :
Delpeyrat

Circuits de distribution :
Les Accompagnements :
Grande distribution
Export Baguette briochée,
RHF et réseaux spécialisés Pain d’Epices Figue et Noix,
Compotées,
Crème de vinaigre balsamique,
Votre contact: Fleur de sel.
Philippe DELERIS
Directeur Commercial
Tel : 06.84.49.23.19
p.deleris@delpeyrat.fr
 SALAISON
Nouveautés
2016
Philippe CARRÉ
Les Jambons des Terroirs
Français :
DELPEYRAT, entreprise fondée en 1890 à SARLAT dans le Périgord, est la marque
Z.A. la Téoulère de référence de la Gastronomie Française. Présente sur les marchés français et
BP 229 internationaux du Foie Gras, du Saumon Fumé et du Jambon Sec avec Origines,
40282 Saint Pierre du Mont Cedex Delpeyrat développe ses produits en ayant la passion du goût et dans le respect
d'un savoir-faire traditionnel.
www.delpeyrat.fr
NOS GAMMES : JAMBONS SECS D’ORIGINE
Jambon des Pyrénées
Effectif : 1800 subtil et fruité,
L'inimitable Jambon de Bayonne, l'unique Serrano, l'incomparable Italien, des
4 Grandes Tranches 100g
jambons de Grandes Origines au savoir-faire inédit et marqués du sceau de
Signes de qualité :
l'authenticité.
IGP, Label Rouge

Signe de certification :
ISO9000, IFS

Marque :
Jambon d’Auvergne
Delpeyrat Franc et Intense,
4 tranches généreuses et gourmandes 4 Grandes Tranches 100g
Circuits de distribution : affinage 12 mois, 100g
Grande distribution
Export
Retrouvez également les Meilleurs Jambons des Terroirs Français
RHF et réseaux spécialisés
Jambon de Savoie, Jambon des Pyrénées et Jambon d'Auvergne (IGP Auvergne),
Votre contact: aux process et recettes authentiques caractéristiques de leur région :
Philippe DELERIS Jambon de Savoie
- Salé à la main
Directeur Commercial légèrement fumé,
- Affiné 9 mois
Tel : 06.84.49.23.19 - Séchage et affinage au cœur de leur région
4 Grandes Tranches 100g
p.deleris@delpeyrat.fr - Des porcs d’origine française
 VOLAILLE

Nouveautés
2015
Philippe CARRÉ

DELPEYRAT, entreprise fondée en 1890 à SARLAT dans le Périgord, est la

marque de référence de la Gastronomie Française. Présente sur les marchés
Z.A. la Téoulère
français et internationaux du Foie Gras, du Saumon Fumé et du Jambon Sec
BP 229 avec Origines, Delpeyrat développe ses produits en ayant la passion du goût
40282 Saint Pierre du Mont Cedex et dans le respect d'un savoir-faire traditionnel.

www.delpeyrat.fr NOS GAMMES : VOLAILLE LS

Manchons de Canard Assaisonnés,
Effectif : 1800 Au-delà de la labélisation IGP, l’essentiel de nos produits est certifié 100% Sud- à la Provençale ou en Persillade,
Ouest, garantissant ainsi une traçabilité totale (de la naissance des cannetons à
Signes de qualité : la transformation finale). Réchauffer en 3 minutes
IGP, Label Rouge Manchons pré confits: viande tendre
Magret Séché ou Fumé au bois de hêtre pendant 30h, Origine 100% France

Signe de certification : Petites tranches pratiques à mettre en œuvre.

Traçabilité garantie avec origine 100% Sud-Ouest.
ISO9000, IFS

Marque : Foie gras cru de grande qualité : sélectionné à la main.

Delpeyrat Traçabilité garantie avec origine 100% Sud-Ouest

Circuits de distribution :
Grande distribution
Export
RHF et réseaux spécialisés
Aiguillettes de Canard assaisonnées ou natures à griller, à la poêle ou
Votre contact:
Philippe DELERIS
Directeur Commercial
Tel : 06.84.49.23.19
p.deleris@delpeyrat.fr
Les Confits de canard sont très tendres.
Facile à mettre en œuvre dans sa barquette prête à réchauffer.
Traçabilité garantie avec origine 100% Sud-Ouest
Magret de Canard « au Four »
Mariné à la tomate et au Basilic
ou à l’huile d’olive, ail et persil,
au barbecue. Traçabilité garantie :Origine Périgord, Sud-Ouest et
France Prétranchés pour plus de praticité
Barquette à mettre directement au four
Origine 100% France
Le Magret de Canard nature ou assaisonné est tendre et savoureux.
Traçabilité garantie : Origine Périgord, Sud-ouest et France.
 FOIE GRAS ET
CHARCUTERIE

Rue Papin
Zone Industrielle de Péré
40500 Saint-Sever
www.maison-dubernet.com
Jean-Baptiste VALEYRE & Jean-Baptiste GAUZERE
Effectif : 43 Foie gras de canard entier: un foie gras de
canard au goût puissant et authentique,
Signes de qualité: Depuis 1864, les artisans de la Maison Dubernet cultivent la même passion préparé et assaisonné selon la recette unique
de la Maison Dubernet.
IGP Sud Ouest et Périgord pour le goût fin et riche des recettes traditionnelles du Sud-Ouest.
Basée à Saint Sever, dans les Landes, la Maison Dubernet travaille
exclusivement avec des canards 100% IGP Sud-Ouest; c’est aussi l’une des
dernières maisons de foie gras à proposer de l’oie française (du Périgord).
Certification : En s’appuyant sur des artisans de talent, tous amoureux des bons produits,
démarche HACCP elle incarne l’excellence de la cuisine du terroir landais.
La Maison Dubernet sélectionne ses ingrédients auprès des meilleurs
Nos marques : producteurs de canards, oies et porcs de la région. • Saucisse au couteau: 100% épaule de porc.
MAISON DUBERNET Frais et travaillés à la main, l’ensemble des viandes, légumes et Les morceaux de viande sont entièrement
condiments proviennent de filières d’exception et sont le gage d’une dénervés à la main pour garantir une
qualité irréprochable. mâche parfaite. Hachage grossier pour une
Circuits de distribution :
texture charnue. Poussage manuel et boyau
- Boutiques « Maison et assaisonnement naturels.
Dubernet » NOS GAMMES :
- Grands magasins (Grande - Découpe de canard:
épicerie de Paris) - Foie gras, magret, aiguillettes,…
- Epiceries fines - Foies gras d’oie et de canard:
- Bouchers - Conserves et mi-cuits
- CHR - Confits:
- Conserves et mi-cuits
- Charcuterie: Pâté de poularde Catalane: La finesse de la
Votre contact: chair blanche et tendre de poularde alliée à la
Nina BRYGGEMANN - Pâtés et terrines conserves
douceur du foie gras. Des notes d’olives et de
Directrice Export - Pâtés et terrines traiteur
poivrons font de cette terrine un
Tel : +33 620 77 97 37 - Salaisons
accompagnement idéal pour vos repas froids
Adresse email: - Charcuterie cuite classique d’été.
nb@maison-dubernet.com - Plats cuisinés:
- Conserves et traiteur
 CHARCUTERIE

Magali et Nicolas SERRES Gamme Traditionnelle

Gérants et Libre Service

Photo
L’entreprise familiale, gérée par Magali et Nicolas
ZA DU DOLMEN SERRES, avec le soutien de leur père Jean-Pierre, fabrique
81250 ALBAN depuis 1986 des produits de charcuterie cuite, en utilisant
des recettes traditionnelles régionales.
Effectif : 25 Personnes
Le Boudin Galabart et le
Signes de qualité et de Nos produits (pâtés, boudins, fritons, tripes, pieds…) sont melsat
certification : disponibles dans les rayons coupe et libre-service, les
Démarche HACCP boucheries-charcuteries et les grandes surfaces de la région.
Nos marques :
« Serres d’Alban » NOS GAMMES
« Lou Tessou »
- Les Pâtés et Terrines La Terrine Aveyronnaise
Circuits de distribution : - Les Pâtés de têtes
Grossiste, Boucherie
- Les Boudins
charcuterie, GMS…
- Les Fritons
.
- Les Tripes
Votre contact:
Jean-Marc ASSEMAT
- Les Pieds Cuits
Commercial - Les Saucissons cuits
Tel : 06 82 69 35 31 Le friton aveyronnais

serres@serresalban.fr

Route de Gan à Rébénacq
64 290 BOSDARROS
www.levieuxchene-foiegras.fr
Effectif : 18
Signes de qualité et de
certification : IGP SUD
OUEST
Nos marques : LE VIEUX
CHENE
Nombre de références:+ DE
100
Circuits de distribution :
GMS, GROSSISTE,
. 30%, 4 chorizettes au piment d’Espelette, 4 chipolatas au
Votre contact:
Laurent MAZEROLLES
ADJOINT DE DIRECTION
Tel : 0613841893
EMAIL:
laurent.mazerolles@levieuxchene
-foiegras.fr
Découpe de canard
Nouveautés 2016
M. ET MME MAZEROLLES
La société « LE VIEUX CHENE » a été créée en 1994 par M. et Mme
Mazerolles. Elle doit son nom à un vieux chêne, présent sur le site de
production de Bosdarros (64290), qui aurait plus de 500 ans.
Elle transforme ses palmipèdes gras en plats cuisinés, terrines, •2 TOURNEDOS DE CANARD
confits, foie gras… DE BARBARIE
•FINESSE DE LA VIANDE ET
L’entreprise, qui est toujours aujourd’hui familiale suite à l’arrivée CHAIR ONCTUEUSE, A FAIRE
des deux enfants au sein de la structure. CUIRE A LA PLANCHA, AU
BARBECUE, A LA POELE
NOS GAMMES
- Filet de canard de Barbarie
- Aiguillettes de canard de Barbarie
- 2 tournedos de canard de Barbarie
- 2 Brochettes de canard de Barbarie aux piquillos
- TRIO SAVEURS (4 chipolatas au canard 30%, 4 chipolatas 2 BROCHETTES DE CANARD
au canard 30% et cêpes, 4 chipolatas recette Béarnaise) DE BARBARIE AUX PIQUILLOS
- TRIO GRILLADES (4 chipolatas Mexicaines au canard
canard 30% au piment doux de Murcia)
- TRIO TRADITION (4 chipolatas au canard 30% recette
Béarnaise, 4 chipolatas au canard 30%, 4 chorizettes au
canard et piment d’Espelette)
- 4 cotes de canard de barbarie TRIO GRILLADES
- Steack de canard de Barbarie (4 chipolatas Mexicaines au
- 1 cuisse de canard de Barbarie confite dans sa graisse canard 30%, 4 chorizettes au
- ………. piment d’Espelette, 4
chipolatas au canard 30% au
piment doux de Murcia)

Sté Le Porc Noir
Chemin de Bastillac
65 000 TARBES
Tel : 05,62,56,32,98
Fax : 05,65,56,32,99
Mail : contact@porcnoir.fr
Site internet : www.porcnoir.fr
Effectif : 7 personnes
Signes de qualité :
AOC JAMBON NOIR DE
BIGORRE affiné 20 OU 24
MOIS
AOC PORC NOIR DE BIGORRE
Nos marques :
COLLECTIF PADOUEN
Circuits de distribution :
- Réseau traditionnel Boucherie-
Charcuterie-Traiteur
- Restauration
- Epiceries fines, cavistes,
fromagers.
Elevage - Abattage-Découpe et
commercialisation de viande fraîche,
salaisons et charcuteries de Porc Noir
de Bigorre du Collectif Padouen
Le Porc Noir de Bigorre est un cochon de race pure
élevé de 12 à 14 mois en plein air aux pieds des
Pyrénées françaises. Il se nourrit des ressources
de son milieu naturel : glands, châtaignes, fruits
secs, herbe. Pas de Maïs et pas de soja.
Le Jambon Noir de Bigorre AOC est affiné de 20 à
24 mois. Reconnu parmi les plus grands jambons
européens, ce jambon français est une pépite de
notre terroir. A l’image des très grands vins, sa
typicité et son gout unique en font une référence
incontournable des grandes tables, et de tous les
commerces de bouche de produits d’exceptions. A
découvrir sous différents formats.
Vos contacts :
Stéphane TIBOLLA – Direction Marketing et Commercial
Hélène MASSOU – Direction Exploitation

Groupement de producteurs
ZAC du Causse – RD 56
81290 LABRUGUIERE
www.fermiers-occitans.com
Effectif : 96 personnes
Signes de qualité :
IGP Sud Ouest
Certifications :
IFS en cours d’obtention
Marques propres :
Secret d’Eleveurs
Parole d’Eleveurs
Nombre de références : 109
Circuits de distribution :
GMS, RHF, réseaux
spécialisés
Votre contact:
Xavier LEMAIRE
Chef de Ventes
xlemaire@fermiers-occitans.com
Tel: 06 09 59 72 29
Nouveauté
Foie Gras de Canard VIANDE
Mi-Cuit en terrine
Direction Distribution Grand Public Foie Gras de canard IGP Sud Ouest
et Agro-alimentaire:
Ricard RIU
Depuis 1964, les Fermiers Occitans sont unis pour offrir le meilleur
du canard et du lapin. Notre force est d’être un groupement régional
d’éleveurs et de producteurs maitrisant toute la filière de production
pour garantir la naturalité de nos produits . Nous défendons avec
ardeur la tradition du Sud-Ouest pour garantir un goût authentique.
Nous sommes d’ailleurs reconnus parmi les meilleurs depuis 15 ans
au Concours Général Agricole de Paris. C’est là notre plus belle
récompense.
NOS GAMMES : Magret de Canard IGP Sud Ouest
En rôti, entier ou en escalope
Foies Gras de Canard
Foie Gras Cru Extra, 1er choix et TV, Eveiné salé et poivré ou
nature, Foie Gras en escalope, Foie Gras Mi-Cuit
Découpe de Canard Cru
Magrets, Rôti de Magret fourré au Foie Gras ou nature,
Aiguillettes, Cuisses, Manchons, Gésiers, Cœurs
Découpe de Canard Confite
Lapin
Cuisses, Manchons, Gésiers
Marinade
Magret de Canard mariné aux Cèpes, à la Provençale, à la
Napolitaine, au Piment d'Espelette
Lapin
Entier ou découpé (Cuisses, Gigolettes, Râbles, Foies)
 Manger local c’est
simple, peu
Une Association onéreux et c’est
professionnelle pour la
qualité de la viande et le
un acte citoyen.
respect des traditions
ADEL 32 Simon FAULONG
Abattoir d’Auch
Route d’Agen
L’Association des Eleveurs du Gers est une organisation de
32000 AUCH
production. Elle est agréée sur la totalité du département du Gers.
www.association-eleveurs-gers.fr
L’ADEL 32 est composée de 436 adhérents.
La principale mission de l’association est de valoriser la production
de ses adhérents par la mise en place de filières. C’est la société
Effectif : 3 Auch Elevage qui s’occupe de la commercialisation des produits en
filières.
Nos marques : Lou Béthêt
Vache de mon voisin

Circuits de distribution : GMS, NOS GAMMES

boucheries, collectivités et
restaurations
Lou Béthêt
Lou Béthêt est un veau sous la mère complémenté aux céréales de
l’exploitation principalement de race blonde d’aquitaine.
Conformation : Classes E, U, R du catalogue EUROP
Etat d'engraissement : Classes 2 et 3 du catalogue EUROP
Couleur de la viande : blanc (1), rosé clair (2), rosé (3), selon la
classification en usage

La Vache de mon Voisin

Le cahier des charges impose des animaux nés, élevés et abattus dans le
Gers de race blonde d’aquitaine avec un poids moyen de
450kg/carcasse.

Votre contact:
ADEL 32
Tel : 05.62.59.94.66
Associationdeseleveurs_32@yahoo.fr
 VIANDE

Adresse géographique

Site internet

Effectif :

Signes de qualité et de
certification :

Nos marques :

Nombre de références :

Circuits de distribution :

Votre contact:
Prénom NOM
activité
Tel :
Adresse email
 VOLAILLE

Gamme ultra frais

Lieu dit Au Toulieu , volaille de qualité
32190 Vic-Fezensac, GERS Patrick Sillieres
dirigeant, producteur
et éleveur

Effectif : 5
La maison Sillieres des volailles de Gascogne voit le jour par sa création
en 1965 par Monsieur Sillieres Georges et son épouse Gladys. Implantée
Certification : Volailles avec à Vic-Fezensac dans le Gers.
appellation « Le Gascon »
- En Mars 1990, reprise de l’entreprise par Patrick Sillieres le fils aîné qui
reprend l’affaire familiale pour sa passion de l’élevage avicole.

Marques : « Le gascon » -Spécialisé dans le secteur de la production et l’élevage de volailles. PINTADE de qualité
supérieure
-Les volailles sont élevées en plein air. De plus, nos poussins arrivent à
un jour dans nos poulaillers, la durée d’élevage est de plus de 100 jours.
Circuits de distribution : - L’alimentation est à 100 % constituée de céréales. Fabriquée et
Court et direct
mélangée sur place à base de Mais, blé, soja et de compléments
minéraux.

- La nourriture est idéalement pensée afin que les volailles grandissent

dans le meilleur environnement et les meilleures conditions qui garantie
leur bien-être.

NOS GAMMES

Contact: - VOLAILLES PRINCIPALEMENT

Sarl des volailles de Gascogne
Producteur de volailles
POULET « Le Gascon »
Tel : 05.62.06.31.76
Adresse email: Qualité supérieure
volailles.gascogne@wanadoo.fr
 VOLAILLE
Des Volailles
Gérant : Olivier DANDIEU d'Exception

NOS ATOUTS
Tous nos produits sont déclinés à partir de volailles élevées
Poulet vidé traditionnel
traditionnellement et nourries sans OGM par des éleveurs
380 CHEMIN DE MELET
locaux.
BP 19
91 jours d'élevage pour nos poulets
40 700 HAGETMAU
94 jours d'élevage pour nos pintades
Tel : 05 58 79 28 00 Et gavage des canards exclusivement au maïs grain
Fax : 05 58 79 28 10

Effectif : 32 personnes en CDI

Signes de qualité et de certification :
Agrément sanitaire FR 40.119.009
Nos marques : DANDIEU
Circuits de distribution : GMS /
Grossistes / Boucherie / Conserveur
Votre contact:
. - des confits de canard (cuisses, gésiers, manchons)
Maison Olivier DANDIEU
Activité : Abattoir, découpe et
conserverie Volailles
Tel : 05 58 79 28 00
Email : contact@maisondandieu.com
NOS GAMMES Foie Gras Entier
La Maison Olivier DANDIEU est spécialisée nature 180 gr
dans la vente de :
- Volaille fraîche : poulets et pintades tradition
- Découpe de volaille : filets, cuisses ou suprêmes de
poulet et de pintade
- Conserve : une large gamme de conserves à votre
disposition comprenant :
- des foies gras de canard,
- et des recettes variées (cou farci, rillettes pur canard au
Foie Gras mi-cuit
Au piment d'Espelette 180 gr
foie gras, terrine de volaille, pâté de chevreuil)
Fabriqué dans la pure tradition culinaire locale

Rue du moulin
65220 TRIE-SUR-BAISE
www.lapoulegasconne.fr
www.facebook.com/noiredastarac
bigorre
Signes de qualité et de
certification :
Démarche en cours AOC/AOP
Nos marques :
Noire d’Astarac-Bigorre
Circuits de distribution :
Grossistes, boucheries,
restauration
Votre contact:
Elodie MENVIELLE
Commerciale
Tel : 06.74.77.56.92
noiredastaracbigorre@gmail.com
VOLAILLE
M. Jean-Paul BEUSTE
Président de la SICA
La filière Noire d’Astarac-Bigorre comprend deux structures
qui ont pour objectif de fédérer l’ensemble des partenaires
autour du projet commun de sauvegarde et de production de
volailles de race gasconne.
L’association la Poule Gasconne s’attache depuis 2003 à
conserver et protéger cette race locale, à développer sa
production selon un cahier des charges et à en faire sa Chapons « Noire
promotion.
d’Astarac-Bigorre »
La SICA Noire d’Astarac-Bigorre, créée fin 2015,
commercialise les volailles des 20 éleveurs des Hautes-
Pyrénées et du Gers.
NOTRE GAMME
La poulette et le poulet « Noire d’Astarac-Bigorre »
Volailles à rôtir, élevées 5 mois minimum.
Le chapon « Noire d’Astarac-Bigorre »
Élevé 200 jours minimum, engraissé au lait et au maïs en Poulettes « Noire
plein air. Plumé à sec. d’Astarac-Bigorre »
Les conserves « Noire d’Astarac-Bigorre »
Poulet en gelée, confit de poulet, coq au vin.

Adresse géographique
24100 ST LAURENT DES VIGNES
Site internet
www,pouletperigordblasondor,com
Effectif : 175
Signes de qualité et de
certification : LABEL ROUGE-
BIO – CCP
IFS FOOD
Nos marques :
BLASON D’OR
Circuits de distribution :
GMS, RDH, Grossistes,
clients traditionnel
Votre contact:
Pascal CLERMONT
Responsable commercial
Tel : 0609130774
clermont2@wanadoo.fr
VOLAILLES
Gamme volaille
Emmanuel DE TAFFIN entière et découpe
Implanté au cœur du Périgord depuis 1956 dans une région
traditionnellement avicole, BLASON D’OR affirme sa volonté d’être le référent
d’un savoir faire et d’une expérience assurant le respect de la qualité et des
produits pour donner le meilleur de la volaille.
En répondant aux attentes nouvelles des consommateurs, BLASON D’OR
mise sur le Goût et le terroir alternant des références régionales « haut POULET FERMIER LABEL ROUGE
de Gamme » et des produits quotidiens plus standards. DU SUD-OUEST
NOS GAMMES :
*Poulet jaune Fermier label Rouge du Sud-Ouest et sa découpe Photo
-Lieu d’élevage : Sud-Ouest
-Durée d’élevage : 81 jours minimum
-Alimentation : 100 % végétale, vitamines et minéraux dont 80 % de céréales
*Poulet jaune Fermier BIO et sa découpe
-Elevés en plein air selon le mode de production biologique
POULET FERMIER JAUNE BIO
-Durée d’élevage : 81 jours minimum
-Alimentation : issue de l’agriculture biologique
*Poulet jaune CERTIFIE et sa découpe
-Lieu d’élevage : Grnd Sud-Ouest
-Durée d’élevage : 57 jours minimum Photo
-Alimentation : 100 % végétale, vitamines et minéraux avec 80% de céréales
dont 55% de maïs
POULET JAUNE CERTIFIE
 Implantée à Sarbazan, au cœur de VOLAILLE - GIBIER
la forêt des Landes, l’entreprise
compte aujourd’hui 200
1886 CHEMIN DE BOSTENS BP-42 collaborateurs, et occupe depuis
40120 SARBAZAN - FRANCE 30 ans une position de leader
français et européen.

WWW.CAILLOR.EU Grace à son mariage avec le

groupe familial espagnol SOLE en
novembre 2006, CAILLOR devient
Effectif : 260 personnes incontestablement le premier La Caille LABEL ROUGE
producteur de cailles en Europe.
Signes de qualité et de
certification : IFS / BRC /
HACCP
NOS GAMMES
Nos marques : CAILLOR
Trésors de Cailles
Nos Cailles Entières : La Label Rouge du Sud Ouest

Elevée dans la tradition du pays des Landes en plein air, Les délicieux Œufs de Caille
Circuits de distribution :
Grossistes - HORECA - GMS nourrie avec un aliment à base de céréales et de maïs, la caille
LABEL ROUGE est réputée pour la finesse et la délicatesse de
. sa chair.

Les œufs de caille frais, les œufs de caille cuits & écalés
Découpes et produits élaborés
Votre contact:
Grégoire MUNOZ
Les enfants en raffolent ! Ils sont autant appréciés en salade
Responsable Export qu’en apéritif. Lors des soirées entre amis ou des repas de
0033685067798 fêtes, ils sont d’excellente présentation dans les plats ou en
ommercial-export@caillor.fr cocktails et tapas.
 Saumon
Nouveautés
Philippe CARRÉ
2015

DELPEYRAT, entreprise fondée en 1890 à SARLAT dans le Périgord, est la

marque de référence de la Gastronomie Française. Présente sur les
Z.A. la Téoulère
marchés français et internationaux du Foie Gras, du Saumon Fumé et Origine Irlande
BP 229 du Jambon Sec avec Origines, DELPEYRAT développe ses produits en
40282 Saint Pierre du Mont Cedex ayant la passion du goût et dans le respect d'un savoir-faire
traditionnel.
www.delpeyrat.fr
NOS GAMMES SAUMON FUMÉ TRANCHÉ
Effectif : 1800
Chez Delpeyrat, le goût et la qualité de nos produits ont toujours été notre
Signes de qualité : motivation première. Les saumons en provenance directe des pêcheries
IGP, Label Rouge d’Écosse, de Norvège et d’Irlande parviennent frais dans nos ateliers.

Signe de certification : Notre haut niveau d'exigence allié à des procédés de fabrication modernes,
ISO9000, IFS nous permettent aujourd'hui de vous proposer
Le Meilleur du Saumon Fumé Tranché: Le Saumon Fumé Tranché
Marque : Origine Irlande,
- 100% plein filet
Delpeyrat - Salé traditionnellement au sel sec Une chair tendre et fondante
- Fumé naturellement au bois de chêne. Fumé au bois de hêtre
Circuits de distribution :
Grande distribution
4 Tranches, 120g
Export Norvège DLC 20 jours
RHF et réseaux spécialisés

Votre contact:
Philippe DELERIS
Directeur Commercial Ecosse
Tel : 06.84.49.23.19
p.deleris@delpeyrat.fr

Groupement de producteurs
ZAC du Causse – RD 56
81290 LABRUGUIERE
www.fermiers-occitans.com
Effectif : 96 personnes
Signes de qualité :
IGP Sud Ouest
Certifications :
IFS en cours d’obtention
Marques propres :
Secret d’Eleveurs
Nombre de références : 10
Circuits de distribution :
GMS, RHF, réseaux
spécialisés
Votre contact:
Xavier LEMAIRE
Chef de Ventes
xlemaire@fermiers-occitans.com
Tel: 06 09 59 72 29
SURGELES
Foie Gras de canard éveiné, salé, poivré
Cru Surgelé
Direction Distribution Grand Public
et Agro-alimentaire:
Ricard RIU
Depuis 1964, les Fermiers Occitans sont unis pour offrir le meilleur
du canard et du lapin. Notre force est d’être un groupement régional
d’éleveurs et de producteurs maitrisant toute la filière de production
pour garantir la naturalité de nos produits . Nous défendons avec
ardeur la tradition du Sud-Ouest pour garantir un goût authentique.
Nous sommes d’ailleurs reconnus parmi les meilleurs depuis 15 ans
Escalopes de Foie Gras crues surgelées
au Concours Général Agricole de Paris. C’est là notre plus belle
récompense.
NOS GAMMES :
Foies Gras de Canard Cru Surgelé IQF
Éveiné, salé, poivré
Escalopes de Foie Gras de Canard :
Gamme Lapin
Existe en 100g - 2 pièces
Existe en 200g - 4 pièces
Existe en 500g - 10 pièces
Existe en 1kg - 20 pièces
Gamme Lapin :
Lapin découpé, foies et cuisses

81140 Penne
Tel: 05.63.56.33.64
Fax: 05.63.56.38.55
Mail: contact@fromageriedupic.com
www.fromageriedupic.com
Effectif : 18
Signes de qualité et de
certification :
Label Rouge
Biologique
Nos marques :
Fromagerie Le Pic
Biopic
Cabecou d’Autan Label Rouge
Nombre de références :
20
Circuits de distribution :
Grossiste, crémier,
restaurateur, GMS, export…
. Le Bouysset
Votre contact:
Benjamin REMOND
Directeur Général
Tel : 05.63.56.33.64
bremond@fromageriedupic.com
CREMERIE
Nouveauté:
Le Cœur du Pic
Benjamin, Claude et Julien
Remond
La Fromagerie Le Pic est une entreprise familiale et artisanale à taille
humaine située dans les gorges de l’Aveyron où est produite et
commercialisée une diversité de fromages de chèvre au lait cru.
NOS GAMMES La Rouelle du Tarn
Les lactiques:
La Rouelle du Tarn:
Blanche ou cendrée, cette pâte lactique sans cœur mais avec beaucoup de corps et une
forme originale concentre harmonieusement tous les arômes d'un fromage moulé à la
louche.
Médaille d’or(2006), Argent (2010/2013) Bronze (2007/2014) au Concours Général Agricole
.
Le Cabecou:
Petit par sa taille, ce fromage à pâte lactique, traditionnel du Sud Ouest, développe un goût
d'autant plus puissant qu'il est affiné jusqu'à ce que sa croûte fleurisse. Sa robe, marquée
des stries du moulage, passe du blanc craie au blond crème avec le temps.
Le cabecou est certifié label rouge ou biologique Le Pechegos
Les Présures
Le Pechegos:
Magnifique pâte molle à croûte lavée, il se pare de la couleur brique des sols de la forêt
voisine de la Grésigne. Son corset d’écorce d’épicéa rappelle la saveur entêtante des
résineux, mariée à une consistance subtile, qui va du moelleux au crémeux selon les
saisons.
Sur cette pâte molle, on fait fleurir un fin duvet de noble moisissure blanche. Au bout de 2 à
6 semaines, cette fleur s’ennoblit des parfums nés dans l’obscurité de la cave et, coupée,
libère un ruban odorant et coulant. La Bûchette
La gamme Libre Service
Nous déclinons une grande partie de nos fromages de chèvre au lait en gamme
préemballé en petite caissette en bois.
Plus d’information sur notre site internet: www.fromageriedupic.com
 Nouveauté
Surgelé

Adresse postale :
12210 LAGUIOLE CESTRIERES Gilbert : Président de ROBERT Bernard : Directeur de
l’UNION FROMAGERE JEUNE l’UNION FROMAGERE JEUNE
Site internet : MONTAGNE MONTAGNE
www.jeune-montagne-aubrac.fr
LA COOPERATIVE FROMAGERE
JEUNE MONTAGNE
Effectif : 106

Signes de qualité et de Créé en 1960, héritière de la tradition buronnière, la Coopérative

certification : AOP
Nos marques :
JEUNE MONTAGNE
THERONDELS
ECIR EN AUBRAC
MDD : Saveurs U, Casino
Délices, Nos Régions ont du
Talent, Le Fromager, Itinéraire
des Saveurs
Circuits de distribution :
GMS, RHF, Réseau
Traditionnel, Réseau Surgelé
.
Votre contact:
NOM Prénom : PRADEL Sonia
Fonction : Responsable Commerciale
Tel : 05 65 44 35 54
Adresse email :
commercial@jeunemontagne.fr
Fromagère Jeune Montagne collecte aujourd’hui, auprès de 75
adhérents du plateau de l’Aubrac, 15 millions de litres de lait cru et
entier produit sous un cahier des charges rigoureux. Elle les Aligot de l’Aubrac
galets surgelés 100g x 6
transforme et les commercialise en Tome Fraîche de l’Aubrac,
Fromage de Laguiole AOP, Truffade de l’Aubrac et Aligot de l’Aubrac
frais et surgelé. Le caractère innovant de l’Aligot de l’Aubrac
surgelé en galet consiste à la réalisation de
NOS GAMMES : mini portions individuelles sur un produit
historiquement conditionné en grammage
supérieur à 300g. Facile à préparer,
Fromage de Laguiole AOP : permettant des mises en œuvre originales, ce
AOP Affiné 4 mois
plat traditionnel de l’Aubrac réalisé à partir de
AOP Sélection Affiné 6 mois Tome Fraîche au lait cru et entier, de purée de
AOP Grand Aubrac au lait d’herbage pommes de terre et de crème fraîche a la
AOP Affiné Vieux de 12 à 24 mois particularité d’être filant. Les galets d’Aligot
de l’Aubrac (recette prémium) sont élaborés
Tome Fraîche de l’Aubrac par les fromagers de Jeune Montagne à
Au lait cru Laguiole (12).
Composition : 30% de Tome fraîche de l’Aubrac
au lait cru et entier, véritable purée de
Plats Traditionnels de l’Aubrac : pommes de terre, sans ail, sans colorant, sans
Aligot de l’Aubrac & conservateur.
Truffade de l’Aubrac
 Photo
LOGO du SURGELES
dirigent
Prénom NOM
La Ferme du Bosc
11420 MAYREVILLE
Photo
Au milieu des prés et face aux Pyrénées , c’est ici que nous avons
www.audeline.com décidé en 1995 de transformer le lait produit sur La Ferme du Bosc en
une palette de crèmes glacées baptisées AUDELINE.
Si notre glace est aussi onctueuse , ce n’est pas un hasard ; la
Effectif : 5 richesse et la finesse du lait de brebis lui procure une douceur légende
particulière . De plus , ce lait plus digeste , peut répondre à des
certification : problèmes d’intolérance au lait de vache.
HACCP
NOS GAMMES Photo
Marque propre : Gamme saveurs et tradition :
• Nature au lait
AUDELINE • Vanille Bourbon de Madagascar
• Café
Chocolat Caraïbes
Nombre de références : • Menthe blanche et
38 saveurs proposées en 0,75l Chocolat noir
ou en 2,5l • Nougat de Montélimar
• Réglisse Barquette 0,75l
Gamme saveurs fruitées :
Circuits de distribution : • Marbré fraise
GMS , épicerie fine , • Marbré fruits des bois
• Poire
Photo
restauration , grossiste , • Marbré griotte…….
glaciers et vente directe, Gamme parfums du terroir :
• Châtaigne
. • Noix
• Miel des Pyrénées
Gamme gourmandines :
• Crème d’amande et abricot
• Petit beurre et caramel
Votre contact: • Moka et pruneaux à l’Armagnac Bac 2,5l
Carine Bossut • Marbré figue et noix au miel
• Cannelle et morceaux de pomme
Gérante • Lait d’amande
Tel : 06 59 32 20 22 / 04 68 60 67 07 • Framboise meringuée
• Caramel Fleur de sel de Gruissan
info@audeline.com • Spéculoos …….

Adresse géographique
75 RUE EDOUARD BRANLY
11000 CARCASSONNE
Site internet
www,labelleaude,fr
Effectif : 23 salariés
Signes de qualité et de
certification :
Nos marques : la belle Aude
Nombre de références : 18
Circuits de distribution :
GMS
.
Votre contact:
ANCIN Véronique
Activité GLACES
Tel : 04 68 10 18 94
Adresse email
v,ancin@lafabriquedusud,fr
Photo SURGELES
du
dirigent
Prénom NOM
Fabrique du Sud, crée en Avril 2014, est l'aboutissement d'un combat
acharné pour garder la dignité et un savoir-faire dans l'Aude. En effet c'est
un groupe de salarié qui sans abdiquer a contré la fermeture d'une usine de
crème glacée anciennement PILPA à CARCASSONNE.
C'est grâce à leur détermination qu'ils ont pu créer une nouvelle société
sous la forme d’une SCOP pour garder l’activité de glacier artisanal.
sous
Ces 19 sociétaires salariés fabriquent de la crème glacée artisanale
le nom de « la Belle Aude », ce sont des produits de qualité, haut de
gamme, qui valorisent la région, l'économie locale et l'environnement.
La crème glacée est à base de lait entier, de crème fraiche, sans colorant,
sans arômes ajoutés, sans gluten, sans huile de palme, les sorbets sont
pleins fruits avec des teneurs jusqu’à 70 %. Pot 550 ML Vanille
Ces produits sont conditionnés dans des pots de 550 Ml et sont distribués
dans les Grandes Surfaces.
Pot 125 ML Caramel
 Une gamme de produits surgelés SURGELES
crus prêts à cuire ou
cuits prêts à vendre Pâtisseries
Traditionnelles
Terroir:
Rey Surgelés se situe dans les coteaux des Causses du Quercy entre les vignes du
vin de Cahors et les vergers de pommes, prunes, noisettes et les vignes de
Chasselas de la plaine du bas Quercy de Moissac à Montauban. Région riche de
bons produits et de culture gastronomique.
Nature et saveurs:
Nos pâtisseries de tradition sont fabriquées avec des produits de qualité :
De la farine Aveyronnaise de tradition issue de blés tendres meuniers Français
Des beurres provenant de laiteries Normandes
46170 Des margarines non hydrogénées certifiées et répondant au cahier de charge de
ST PAUL DE LOUBRESSAC l’agriculture durable
Des fruits sélectionnés et cueillis à maturité
www.rey-surgeles.fr Des œufs provenant d’entreprises du Gers
Nous n’utilisons pas de colorant azoïque, de conservateur ajouté, de produits
ionisés ni d’OGM

Effectif : 15 Savoir-faire:
Nos pâtissiers travaillent dans le respect de la tradition dans des laboratoires de
production équipés de matériel moderne :
Certifications : Le feuilletage est touré à la main
Démarche HACCP Les crèmes sont faites au jour le jour, Les fruits sont disposés à la main
Des contrôles organoleptiques et microbiologiques sont effectués sur l’ensemble
de la production
Circuits de distribution :
La démarche HACCP mise en place selon le référentiel ISO 22 000 garantit la
Boulangerie-Pâtisserie sécurité et une traçabilité totale de l’ensemble de nos pâtisseries
GMS
Restauration Une large variété de produits:
Jésuites
Votre contact: Tartes en plaque
Tartes en Bande
Claude REY Tartes Rondes et croustades
Directeur Général Pâtisseries régionales et tartes du monde
Tél. : 05 65 22 26 42 Galettes des Rois
Fax : 05 65 22 27 80 Entremets
contact@reysurgeles.fr
 LIQUIDES
LIQUIDES
Nouveautés 2015 –
Les 4 Routes de Mazerolles TOURNIER Pierre 2016
12270 Najac
Photo
www.finessedesvergers.com Najac, situé en Aveyron, proche de
Cordes, Albi. Attaché à mon terroir, je
développe depuis une trentaine d’années
Effectif : 4 Jus de Fruits
une activité de jus de fruits, limonades.
Signes de qualité et de
certification : Tous mes produits sont sélectionnés pour
leurs saveurs naturelles et authentiques, Photo
Nos marques : la plupart sont sans colorants, sans
Finesse des Vergers conservateurs à base de fruits et légumes
Finesse des Jardins
Occitania Cola soigneusement choisis. Je vous laisse Limonade artisanale 100 cl

Nombre de références :
découvrir mes produits et apprécier les
150 références saveurs préservées de nos fruits et
légumes. Photo
Circuits de distribution :
Magasins alimentaires NOS GAMMES
traditionnels (fruits et légumes)
Epicerie Fine
Grossistes Jus de Fruits 100 cl et 20 cl en conventionnel
. Veloutés 75 cl
et biologique
Votre contact: Limonades 100 cl
Pierre TOURNIER
Gérant
Veloutés 75 cl en conventionnel et biologique
Tel : 06-08-05-81-11
Adresse email
societe.pierre.tournier@wanadoo.fr
 LIQUIDES

Plaine du Roussillon –
Lieu dit « sainte Eugénie »
66270 LE SOLER

Créée en 2012 par 4 agriculteurs résolument engagés dans la production BIO, la sarl SIBIO, installée au Soler à proximité de
www.si-bio.fr Perpignan en plein coeur du pays catalan, produit avec ses propres fruits une gamme de JUS DE FRUITS bio ... Vous pouvez vous
connecter sur le site www.si-bio.fr où vous trouverez notamment des fiches produits reprenant notamment les variétés
utilisées, les zones de production, le process utilisé. Sur le site http://sibio-fruitsetlegumesduroussillon.over-blog.com vous
trouverez aussi des informations complémentaires notamment un petit film de présentation de notre atelier .

Tous nos process sont bien évidemment contrôlés par un organisme certificateur (bureau Veritas) : nous joignons notre
Effectif : 3 certification BIO à la demande ou lors de la première livraison

Signes de qualité et de
certification :
Le nouvel atelier de la SARL SIBIO est installé depuis le mois de juin 2013 à la Coopérative PLAINE DU ROUSSILLON Sainte
Eugénie 66270 LE SOLER. Dans ces nouveaux locaux, avec du matériel neuf en pasteurisation et embouteillage, nous assurons la
transformation de fruits en PUR JUS et NECTARS BIO.
Nous réalisons également des SOUPES, des CONFITURES, des COMPOTES, et bientôt des JUS DE LEGUMES. Dans un espace de
600 m2 avec 150 m2 de froid l’atelier s’est modernisé pour offrir une qualité de production améliorée et sécurisée.

NOS GAMMES
Nos marques :
si BIO! Pressée, embouteillée et pasteurisée dans notre atelier, la gamme SiBIO est composée de 3 familles principales, conditionnées GAMME SI BIO! en 75 CL
en bouteille verre de 75 ou 25cl, et pour certaines variétés en BIB (Bag In Box) 3 litres :

Nombre de références :
22
Circuits de distribution :
Magasins Détaillants et
les pur jus 100% fruits, sans ajout d'eau ou de sucre : pomme, raisin rouge syrah, raisin blanc muscat, cerise, orange (les
oranges sont importées d'Andalousie dans le cadre d'un partenariat avec un producteur d'agrumes BIO, mais pressées dans
notre atelier)
les pur jus multifruits : élaborés avec une base de jus de pomme et une purée de fruits produite dans notre atelier avec pêche,
abricot, et poire, sans ajout d'eau ou de sucre
les nectars : élaborés conformément à la législation avec de la purée de fruits produite dans notre atelier, du sucre et de l'eau :
abricot, pêche jaune, pêche blanche, poire ...

épiceries fines- GROSSISTES Nous développons aussi une gamme de confitures BIO, en bocal verre de 375 g : pêche, figue, abricot, cerise ...
Circuits spécialisés :Biocoop –
Réso Bio – La Vie Claire . Nous réalisons également des SOUPES, des CONFITURES, des COMPOTES, et bientôt des JUS DE LEGUMES. Dans un espace de
600 m2 avec 150 m2 de froid l’atelier s’est modernisé pour offrir une qualité de production améliorée et sécurisée.
Restaurants- Café- Collectivités
GAMME SI BIO! en BIB 3 L
.

Votre contact:
Pierre GIOVANELLI
Gérant
Tel : 0468517528 ou 07 77 86 32 96
contact@si-bio.fr

Domaine de Grange Neuve
24240 POMPORT
Anthony CASTAING LIQUIDES
L’histoire de la propriété se rattache à l’histoire d’une famille de
paysans qui, à partir d’une petite exploitation vivrière comprenant 4 Ha
de vignes en 1896, a, petit à petit augmenté la superficie de
l’exploitation pour atteindre un vignoble de 70 ha aujourd’hui.

NOS GAMMES
www.grangeneuve.fr
AOC Monbazillac

Effectif : 12
AOC Bergerac Rouge,
Signes de qualité et de rose et sec
certification :

HVE qualenvi
AOC Côtes de Jus de raisin
Bergerac moelleux
Circuits de distribution :

GMS, RHD, Grossistes,

Industriels transformateurs,
Export

Votre contact:
Anthony CASTAING
Vigneron
Tel : 05 53 58 42 23
castaing@grangeneuve.fr

Château Clamens
740 chemin de Caillol
31620 FRONTON
www.chateauclamens-fronton.com
Effectif : 6
Signes de certification :
AOP Fronton
IGP Comté Tolosan
Nos marques : Clamens
Nombre de références : 6
Circuits de distribution :
CHR-grossistes-GMS-export
. Gamme Clamens
Votre contact:
Charlotte HUMBLOT
Export Manager
Responsable régionale
charlotte.humblot@chateau-
clamens.fr
Tel : +33 698 70 52 14
Photo
du LIQUIDES
dirigent
Une formidable aventure humaine entre Jean-Michel Bégué
et Stefan Heppelmann, associés
Le Château Clamens s’est établi en 1868 près de Toulouse et La cuvée Julie est médaille
depuis lors, les traditions familiales se sont transmises de génération d’Or au Concours Général
en génération. Depuis quelques années Stefan Heppelmann a levé Agricole de Paris 2016
le voile qui couvrait le discret Château Clamens, lui insufflant son
enthousiasme et ses ambitions. Poussé par ce nouveau dynamisme,
le Château Clamens s’est très vite imposé comme une référence
parmi les amateurs de vins, au cœur d’une appellation au potentiel
certain.
Alliant le meilleur de la tradition et de la modernité, l’équipe du
Château Clamens vous propose des vins d’un niveau d’exigence et
de qualité exceptionnels.
Ainsi, grâce à la Négrette, cépage rare originaire des vignobles du
Sud Ouest, nos cuvées sont empreintes d’élégance et de fraicheur
fruitée, où le plaisir des sens reste incontournable.
La cuvée Jules est médaille
d’Or à Gilbert&Gaillard 2015
Jules: rouge fruité et gourmand
Julie: rosé fin et élégant sur des notes d’agrumes
Juliette: blanc demi-sec soyeux et frais
Gamme Château Clamens
Prestige: rouge qui exprime pleinement le terroir de Fronton avec
70% de Négrette
Héritage: rouge qui s’équilibre entre puissance et vivacité
Caractères: cette cuvée issue d’une sélection parcellaire de
La cuvée Prestige est médaille
vielles vignes n’est produite qu’à 3000 bt/an; élevage en fût de
d’Or à Gilbert & Gaillard 2015
chêne
 Nouveauté 2013 LIQUIDES

Nouveauté 2016 :
Parc d’Activités Les Xansos Jacques TRANIER Terreo – IGP Comté Tolosan
81600 BRENS Directeur L’Infini AOP Cahors-Fronton-
Gaillac
Née en 2006, Vinovalie est l’Union de quatre caves coopératives du Sud-
www.vinovalie.com Ouest qui ont décidé de jouer la carte de la performance collective Cave
de Rabastens et Técou (Tarn 81), cave de Fronton (Haute-Garonne 31),
Cave des Côtes d’Olt (Lot 46). Vinovalie est le garant des traditions et des
Effectif : 159 valeurs en terre d’ovalie. « Le groupe est meilleur que le meilleur du
groupe. »
Production annuelle :
230 000Hl Activité : Production, vinification et commercialisation de tout vin
Type de vins produits (Appellations) : AOP Cahors, AOP Gaillac, AOP
Certifications : Fronton, IGP Comté Tolosan, IGP Côtes du Tarn, IGP Côtes du Lot.
ISO22000 Gamme Terreo – IGP Comté Tolosan
Agriconfiance
NOS GAMMES:

Vinovalie développe des marques fortes adaptées à chaque

Circuits de distribution:
segment de clientèle aussi bien pour les restaurants et
GD – CHR – Export- Caveaux
cavistes que pour les enseignes de la Grande Distribution, en
France et à l’international.

Nos marques en CHR : Astrolabe AOP Cahors-Fronton-

Gaillac, Inès AOP Fronton, Hmmm! AOP Gaillac, Passion, Gamme L’Infini
Tarani IGP Comté Tolosan, Démon noir IGP Côtes du Lot, AOP CAHORS-FRONTON-GAILLAC
L’Infini AOP Cahors-Fronton-Gaillac,..

Votre contact: Nos marques en grande distribution :

Ingrid DAUZATS
Responsable Marketing
Mail: ingrid.dauzats@vinovalie.com
Tel: 05 63 57 18 10
Comte de Négret AOP Fronton - Saint-Michel AOP Gaillac-
Les Galets d’Olt AOP Cahors – Terreo IGP Comté Tolosan,
Rosé Piscine, Blanc Piscine et Rosé Piscine Freezente.
 LIQUIDES
Nouveautés 2016

Thomas LECHEVALLIER & Laurent FABRY Des bouteilles chics et design …

SAS PIE ROSE Jeune marque périgourdine créée en Juin 2015, La Pie Rose imagine
15 place de la république et produit une gamme de vin aromatisés « premium », en charmant
24110 ST ASTIER les papilles d’une clientèle féminine et désireuse de consommer des
apéritifs de qualité.
Effectif : 4 Nous commercialisons nos vins principalement à des hypermarchés
de Dordogne et des départements frontaliers, et souhaitons nous
élargir à tout le grand Sud Ouest, voire nationalement.
Signes de qualité :
Vin blanc AOC & pulpe de
fruits rouges
NOS GAMMES Un Côtes-de-Bergerac blanc
moelleux AOC issu d’un cépage
Nos marques :
100% sémillon
La Pie Rose

Nombre de références : 3

Circuits de distribution :
Vente directe
HYPERMARCHÉS
GROSSISTES CHR Pas d’arômes, mais de vrais fruits !

La Pie Rose Fraises de Dordogne

Votre contact:
Thomas LECHEVALLIER
Co-Fondateur SAS PIE ROSE
Tel : 06.22.24.23.59
t.lechevallier@pie-rose.com
La Pie Roses Framboises délicates
La Pie Rose Mûres intenses.
Tous nos produits sont élaborés à partir d’un Côtes-de-Bergerac
AOC et de pulpe de fruits transformés dans nos ateliers.
Nos vins titrent à 8% et sont à déguster très frais, ce qui en fait
un apéritif très gourmand et léger.

Adresse géographique
Vignobles LAUR, le Bourg 46700
Floressas
Site internet : www.vignobles-laur.fr
Effectif : 11
Signes de qualité et de
certification :
CAHORS AOC
Plusieurs fois médaillés au
concours de Vignerons
Indépendants
Concours agricole de Paris
17/20 Decanter
Nos marques :
Esprit, Esprit Fruité,
Paradoxe, Terre Promise, Le
vin de mon Pépé
Nombre de références : 280
Circuits de distribution :
GMS, grossiste, importateurs
et CHR
Votre
. contact:
Christophe JAUBERTIE
Commercial Export
Tel : 06 46 38 40 54
commercial.vignobleslaur@orange.fr
LAUR PATRICK Nouveautés 2015 – LIQUIDES
2016
LAUR LUDOVIC
LAUR CEDRIC
Le Château Laur est et restera avant tout une histoire de Famille. La
réussite de ce domaine repose sur le trio magique de Patrick, Ludovic et
Cédric. Chacun dans leur domaine respectif œuvre pour que leurs vins
atteignent constamment l’excellence, et soient toujours appréciés par le
consommateur final. Terre Promise disponible en
Domaine de plus de 46 Ha, sur les hauts coteaux de Floressas qui offrent
BIB 3L et bouteille 0.75
un terroir d’exception pour l’épanouissement du Malbec.
Les Vignobles Laur ont su se diversifier en offrant une gamme complète sur
toutes les appellations du Sud Ouest : Cotes de Gascogne, Fronton, Gaillac,
Bergerac …
NOS GAMMES:
Terre Promise : Bag in Box 3 L et Bouteille 0.75 l ( 1er Malbec Blanc Labellisé
Esprit : Bag in Box 5 l et Bouteille 0.75 l( Existe en Moelleux
Paradoxe : 1er Malbec BLANC LABELLISE
Château Laur Tradition: LE COEUR DE GAMME DU DOMAINE
Prestige et Excellenc e
Château Laur Premium :Méthode Grand Cru vinification
intégrale en foudres et Barriques élaboré avec l’œnologue consultant
Alain Raynaud
Le vin de Mon Pépé / LA GRANDE RESERVE

Cave De Labastide
Lieu Dit La Barthe – BP 12
81150 MARSSAC SUR TARN
Site internet : www.cave-labastide.com
Effectif : 50 salariés
Signes de qualité et de
certification :
Nos marques : Esprit de
Labastide, Grande Réserve,
Labastide, Châteaux…
Circuits de distribution :
Secteur Traditionnel
(Cavistes, Restaurateurs,
Hôtels…), Grande
Distribution, Export et vente
directe à la Cave.
Votre contact:
Charles MOTTE
Responsable Secteur
Tel : 05.60.53.73.69
Adresse email : karine.fructuoso@cave-
labastide.com
Directeur Général :
Michel DARLES LIQUIDES
Depuis 1949, la Cave est un acteur majeur et historique du vignoble
Gaillacois. La Cave de Labastide est aussi la plus ancienne cave de
vinification du Tarn. Ses vignerons, défendent, depuis sa création, la
production d‘un vin de qualité, et se caractérise par une démarche Produits 2016
toujours plus innovante.
Le territoire de la Cave de Labastide, situé sur les Rives du Tarn, est
chargé d’histoire et reconnu pour son patrimoine culturel
exceptionnel : Albi (UNESCO), Cordes Sur Ciel, la proximité avec la
Cité de Carcassonne et Toulouse. Le vignoble bénéficie d’une double Esprit de Labastide Perlé
influence climatique, douceur océanique et chaleur 2015
méditerranéenne.
NOS GAMMES
Vins AOC :
- Grande Réserve : Rouge, Rosé, Blanc Sec, Blanc Doux et Blanc Perlé +
BIB
- Labastide : Rouge, Blanc Doux et Sec
- Yannick Jauzion : Rouge, Rosé
Grande Réserve Rouge
- Esprit de Labastide : Rouge, Rosé, Blanc Doux, Sec, Perlé
- Grand Secret et Doux Secret.
2015
- Tradition : Rouge et Blanc Sec
- Hommage à la Truffe : Rouge et Blanc
Vins AOC Effervescents :
- Esprit de Labastide : Brut et Demi-Sec
- Labastide : Brut et Demi-Sec
Les Châteaux :
- Château Sargnac, Château Carimon, Château Bois de Rivère, Château
Bournet
Vins IGP Côtes du Tarn :
- Terrane: Rouge, BIO, Rosé, Sauvignon, Gamay et Moelleux
- Cunac : Rouge Esprit de Labastide,
Effervescents :
Vins IGP Comté Tolosan :
Brut, Demi-Sec et Brut
- 3 Bastides : Rouge, Rosé, Blanc Sec
- Le Cadet de Labastide : Rouge, Rosé, Blanc Sec et Moelleux Rosé.
Vins VDF Effervescents :
- Esprit de Labastide : Brut Rosé
- Labastide : Brut Rosé

« A Joÿ »
32110 PANJAS - France
www.domaine-joy.com
www.joy-armagnac.com
Effectif : 15 personnes
Signes de qualité et de
certification : Agriculture
Raisonnée
Nos marques : Domaine de Joÿ
– Domaine de Garras – Domaine
Bordes Louvre – By Joÿ
Nombre de références :
Circuits de distribution :
Cavistes – CHR - Grossistes
. - XO 8 ans
Votre contact:
Thibaut ROTIER
Responsable Commerce France/Export
Tel : +33 (0)5 62 09 03 20
trotier@domaine-joy.com
LIQUIDES
Nouveautés 2015 –
2016
SAUVIGNON -Vin blanc sec
Robe or pâle, légèrement dorée. Le nez est
Famille Gessler – Olivier, Kévin, Gaël et Vanessa Gessler engageant, aux accents de citron vert, de buis,
de fruits blancs. La matière est opulente et la
finale se termine sur un bel équilibre entre le
Famille d’origine Suisse arrivée au cœur du Bas-Armagnac en Gascogne en 1929. Sur
fruité et l'acidulée. A déguster en apéritif, sur
les trois fils d’André Gessler, deux, Olivier et Roland intègrent l’exploitation, munis une soupe de poissons, du saumon fumé, des
d’un diplôme de technicien agricole. Ils ont plus que jamais à cœur de poursuivre sushis, une cuisine épicée...
l’aventure initiée par leur grand père et décident, poursuivant son rêve, de
privilégier le développement du domaine viticole.
Cépage : Sauvignon 100%
Degré : 12,5°
Restructurant le vignoble avec des cépages représentatifs de la Gascogne, ils n’ont
Consommation : dans les 2 ans
qu’un souci : développer le Domaine et la qualité de leur production. S’entourant de
personnes formées et qualifiées : œnologue, responsable cultural, et compétence
commerciale ils n’ont de cesse de parfaire ce dur métier et gagner la confiance des EROS -Vin rosé
partenaires clients. Le nez est plaisant et évoque un panier de
De lourds mais judicieux investissements leurs permettent aujourd’hui d’aborder le fruits frais (gariguette, framboise). En bouche
marché très convoité des professionnels du vin et des spiritueux l'attaque est souple, fraiche et très parfumée.
A ce jour c’est 160 hectares de vigne en production, des stocks très importants d’Eau C'est un vin bien équilibré garant d'un
de vie d’Armagnac en vieillissement, une clientèle construite au fil des ans dans de ensemble harmonieux et gourmand.
nombreux pays. Agréable en toute saison à l'apéritif, il
L’ambition des 2 frères ne s’arrêtent pas là, construire encore et encore, se donner accompagnera idéalement vos charcuteries,
un nouveau défi, aller toujours plus loin dans l’excellence, et proposer ce qu’il y a de
salades variées, cuisine d'été, les pizzas…
meilleur en Gascogne. Ce sera de vous offrir comme cela n’a jamais été réalisé, la
Cépage : Cabernet France 30%, Syrah 30%,
Merlot 30% et Tannat 10%
quintessence de l’Armagnac réunie en une seule collection. Aujourd'hui, la 4ème
Degré : 12,5°
génération est en marche, Vanessa et Kévin Gessler, la fille et le fils d'Olivier et Gaël
Consommation : dans les 2 ans
Gessler, le fils de Roland.
NOS GAMMES •10 ans d’âge
AOC Armagnac : Armagnac ambré. Le bois domine mais
Vins IGP Côtes de Gascogne : le bois rancio mûri dans le temps.
- VSOP 5 ans
- L’Eclat Bouche souple avec des notes boisées,
- Sauvignon cacao, chocolat…
- Hors d’Age 12 ans
- Envie •25 ans d’âge
- A un Moment Donné 10 ans
- Joy Attitude Bel armagnac ambrée. Nez épicé de
- Millénium 10 & 25 ans
- Ode à la Joie cannelle avec des notes de cacao,
- Saint André d’orange confite et de noisette grillée.
AOC Armagnac Gamme By Joÿ :
- Eros
- VSOP
Bouche ample et onctueuse,
- Insolent Cépages : Bacco – Ugni blanc
- XO
- Joÿ Brut Degré : 40 – 40,5°
- XO Premium
- Floc de Gascogne Blanc
- Millésime de 1996 à 1965

BRASSERIE ARTISANALE RATZ
Parc d’activités de Cahors-Sud
725 avenue Saint-Exupéry
46230 Fontanes
www.biereratz.fr
Effectif : 7 à 12
d’infusion de pur malt, de houblon aromatique et d'une sélection méticuleuse
Marque propre : R de RATZ
Nombre de références : 4
Circuit de distribution :
Grande distribution
Gérant : Christophe RATZ
Fonction : Artisan Brasseur
Tél. 05 65 53 05 63
E-mail : contact@biereratz.fr
Palmarès 2016 LIQUIDES
Médaille d'Or et
Médaille d'Argent
R de RATZ
Blonde
33 cl et 75 cl
Depuis 2001, la bière RATZ par son brassage authentique, se forge
une tradition au cœur du Sud-Ouest.
La gamme R de RATZ regroupe 4 bières artisanales, non pasteurisées.
C’est avec passion que Christophe RATZ a élaboré ces recettes, à base
de levures. R de RATZ
Blanche
Ces bières artisanales vous dévoileront des saveurs oubliées.
33 cl et 75 cl
Prenez autant de plaisir à la déguster que nous en avons à la brasser !
• R de RATZ Blonde :
Légère et rafraîchissante, à travers sa robe dorée, cette
bière Blonde vous surprendra par ses arômes agréablement R de RATZ
Ambrée
fruités et équilibrés.
33 cl et 75 cl
• R de RATZ Blanche :
Finement épicée, cette bière Blanche apportera une
fraîcheur intense aux accents fruités et d'agrumes.
• R de RATZ Ambrée :
Rousse aux reflets légèrement cuivrés, cette bière Ambrée
vous offrira un bouquet parfumé aux notes de caramel.
• R de RATZ Bière d'Hiver : R de RATZ
Avec sa robe ambrée et sa mousse onctueuse, cette Bière Bière d'Hiver
d’Hiver R de RATZ dévoilera de subtiles saveurs épicées. 75 cl

LES HAUTS DE MONTROUGE
Coopérer pour réussir
Route d’Aire sur l’Adour
32110 NOGARO
www.hdmontrouge.com
Effectif : 28
Signes de qualité : AOC - IGP
Certifications :
ISO 9001 – ISO 22000 – IFS
Marques propres :
De Castelfort,
Lafontan,
Les Hauts de Montrouge
Domaine Les Esquirots
MDD : Hubert Rochebois
Reflets de France – Saveurs U
Circuits de distribution :
GD - CAVISTES – CHR
Vos contacts
Eric LAFARGUE DUBOS
Commercial France (SUD OUEST)
Didier OULIE
Commercial France
Philippe LAYUS COUSTET
Commercial Export (Gd Export)
Alistair STEPHENSON
Commercial Export (EUROPE)
LIQUIDES
Les Hauts de Montrouge, situés au sommet des
collines de Nogaro, tiennent leur nom des sables
fauves et limoneux qui caractérisent nos 1.000
hectares de vignes.
Au cœur du Bas-Armagnac, notre terroir représente 57 % des surfaces de
l’appellation et doit sa réputation à ses parfums de fruits : miel, vanille et surtout
pruneau mouillé… La Folle Blanche, le Baco et l’Ugni y rendent des eaux-de-vie
exceptionnelles. Notre terre se distingue aussi par sa générosité : le traditionnel
Colombard et le Sauvignon s’y adaptent avec bonheur, ainsi que l’aromatique
Chardonnay, pour donner des vins de pays des Côtes de Gascogne fruités,
recherchés par une nouvelle catégorie de consommateurs.
Au pays de d’Artagnan, il va de soi que notre force tient aussi dans notre nombre :
née en 1963, notre coopérative baptisée « Cave des Producteurs Réunis » est
riche de l’apport d’une soixantaine de vignerons dont la taille des exploitations varie
entre 2 et 50 hectares. Unis dans un même dessein, nous perpétuons nos
traditions grâce à des outils de production à la pointe de la modernité.
NOS GAMMES :
Bas-Armagnac – Bouteille 0.70L 40% vol
- Sélection ou VSOP ou 3 – 6 -9 -12 ou 15 ans
- Millésimes de 1963 à 2003
Floc de Gascogne - Bouteille 75cl rosé ou blanc
IGP Côtes de Gascogne– Bouteille bordelaise 0.75L
- Blanc sec Colombard - Sauvignon
- Blanc sec Colombard - Chardonnay
- Rouge (Merlot, Tannat, Cabernet)
- Rosé (Cabernet Franc, Merlot)
- Petit Manseng
- Gros Manseng
 LIQUIDES
Jus de Fruits
Jus de
&
Fruit
Tibor LECOULTRE Pétillants

Situé à Mirabel, sur les Coteaux du Quercy, le Domaine Laffitte est au

Domaine Laffitte cœur d'une région de production fruitière renommée :Chasselas de
5 Route d'Ardus Moissac, pommes, poires, kiwi ...
82 440 MIRABEL Avec le savoir-faire et le soin de l'artisan nous créons des jus de fruits à la
personnalité unique et originale. Un travail de recherche sur les goûts et les
saveurs nous permet d'élaborer des assemblages aux bouquets typés. Le
www.domainelaffitte.com choix attentif des variétés garantit l'authenticité des arômes et des saveurs
de nos produits.

Effectif :
6
NOS GAMMES:
Marques propres :
Domaine Laffitte Purs Jus de Fruits 33cl, 75cl, 1L, 3L, 5L
Reine des Reinettes, Golden, Gala, Variétés Anciennes,
Nombre de références : Granny, Chanteclerc, Poire, Muscat, Chasselas,
42 Pomme-Coing, Pomme-Framboise,
Pomme-kiwi, Pomme-Cassis, Fruits Rouges
Circuits de distribution :
GMS, épiceries fines. Pétillants 75cl
Pomme, Chasselas, Muscat Vinaigres

Vinaigres 50 cl
Pomme, Poire, Coings, Chasselas,
Muscat, Raisin Rouge, Chasselas au Romarin, Framboise
Votre contact:
Aude LECOULTRE
Commerciale
Mail: audelecoultre@domaine-laffitte.com
Tel: 05.63.31.30.26

56 avenue des Côtes de Buzet
47160 Buzet sur Baïse
www.vignerons-buzet.fr
Effectif : 91
Signes de qualité et de
certification :
ISO 9001, ISO 14001, ISO 26000
Niveau Exemplaire, IFS version
5, Agriconfiance volet vert, DLG
Nombre de références : 60
Circuits de distribution : CHR,
GMS et Export
. consommateurs. Cette autre voie est celle d’une viticulture durable,
Vos contacts :
Delphine LEUILLET et Pierre
CAIZERGUES
Coopérative vinicole
Tel : 05 53 84 74 30
buzet@vignerons-buzet.fr
LIQUIDES
De gauche à droite
Serge Lhérisson, Vigneron, Président du Directoire
Pierre Philippe, Directeur Général
Vincent Leyre, Vigneron, Président du Conseil de Surveillance
Situés autour de Buzet et de la Baïse, les vignobles sont délimités par la
Garonne et la grande forêt des Landes. Ils occupent 2000 hectares sur
27 communes et 40 kilomètres de coteaux en plein pays d’Albret. NUAGE ne titre que 9° d’alcool,
Aussi loin que l’on remonte dans le temps, l’activité principale y a une note de fraîcheur si
toujours été la viticulture. Terroir majeur du Sud-ouest de la France, précieuse au plus chaud d’une
proposant des vins rouges, blancs et rosés, Buzet est connu dans le journée estivale
monde entier grâce à la Cave des Vignerons, qui a vu le jour dans les
années cinquante sous l’impulsion d’une poignée de viticulteurs.
L'appellation Contrôlée fut obtenue en 1973. Ici, l'alternance de
boulbènes, de sols graveleux et argilo-calcaires permet d'obtenir des
vins à la fois variés et typés. Les rouges, puissants, profonds, charnus et
soyeux, s'accordent à merveille avec la gastronomie locale, aussi Notre 1er vin SANS SULFITES,
gourmande que généreuse. Mais à Buzet, l’Histoire de la vigne continue, marqueur de notre engagement
et l’heure est plus que jamais à l’engagement ! Convaincus de la
en faveur du développement
pertinence d’un autre modèle de développement, les vignerons
s’impliquent dorénavant dans la voie d’une production pérenne,
durable.
respectueuse de la nature et des nouvelles attentes des
conciliant les derniers progrès technologiques et le meilleur des
pratiques naturelles.
NOS GAMMES
AOC BUZET
Domaines et Châteaux
Château La Hitte Vins gourmands,
Domaine Loustalet résolument en phase avec
Château de Gueyze notre époque, ils allient
Premium élégance et jeunesse
Baron d’Ardeuil rouge et blanc d’esprit.
Selections
Gamme le Lys
Marquis du bouchet

Adresse géographique
53 Avenue Henri IV
64290 GAN
Site internet
www.cavedejurancon.com
Effectif : 85
Signes de qualité et de
certification :
AOC JURANCON, AOC
BEARN
Nos marques : L’Apéritif
d’Henry IV, Prestige, Croix du
Prince, Grain Sauvage,
Château de Navailles,
Domaine Lasserre, Grains de
Béarn, Oh ! Biarnesa, Bayaa,
Arraditz
Nombre de références : 120
Circuits de distribution : 30%
Vente directe, 30% CHR
cavistes, 30% GD, 10%
Export
Votre contact:
. - 100% Tannat
François RUHLMANN
Responsable Export
Tel : 05 59 21 57 03
cave@cavedejurancon.com
Henri ESTREBOOU
Président
LIQUIDES
La Cave de Gan Jurançon est un groupement de 260 Viticulteurs qui se
sont rassemblés en 1950, autour d'une poignée d'hommes courageux
accrochés à leur terroir, et sont parvenus à sauvegarder leur patrimoine. Photo
Grâce à une politique de sélection rigoureuse dans son vignoble et dans
son chai de vinification, grâce à un sage équilibre entre l'application de
méthodes de vinification traditionnelles et l'emploi de matériel moderne
adapté à l'obtention d'une grande qualité, grâce à la formation poussée
des hommes et des femmes qui y travaillent, grâce à la mise en
commun des moyens financiers, techniques, et humains, LA CAVE DES Vignoble en hautain
PRODUCTEURS DE JURANÇON A CREE UNE DYNAMIQUE DE QUALITE ET
EST DEVENUE LE PORTE-DRAPEAU DE CE PETIT VIGNOBLE DE
MONTAGNE.
Photo
NOS GAMMES
AOC Jurançon (doux)
- 100% Gros Manseng
- Assemblage Gros Manseng, Petit Manseng Cave et Magasin de vente
- 100% Petit Manseng
AOC Jurançon (doux) Vendanges Tardives
AOC Jurançon Sec Photo
- 100% Gros Manseng
- Assemblage Gros Manseng, Petit Manseng
- 100% Petit Manseng
AOC Béarn Rouge Chai Souterrain
- Assemblage Tannat, Cabernet Franc
AOC Béarn Rosé
- Assemblage Tannat, Cabernet Franc
 Photo
LOGO du LIQUIDES
dirigent

Photo
Maarten & Luc Luyckx
Maître de Chai / Dirigeant
Château Famaey
Les Inganels Luc Luyckx et Marc Van Antwerpen, deux Belges Flamands passionnés du vin de Cahors,
ont acquis le Château en 2000 et l' ont nommé «Château Famaey» légende
46700 Puy-L’ Evêque Situé sur les 2èmes et 3èmes terrasses de La Vallée du Lot, nous bénéficions d' un sol et d'
un climat exceptionnels. A Puy-l'Evêque notre vignoble se trouve sur un sol argileux-grave et
www.chateaufamaey.com demeure très bien exposé. De là de sérieux investissements ont été faits dans tous les
domaines pour enrichir la qualité du vignoble et du vin. La terre et la vigne sont travaillés avec
un maximum de respect pour la nature, afin d' obtenir un vin aussi naturel que possible.
La vinification est réalisée par Maarten Luyckx, fils de Luc à qui la passion paternelle a été Photo
transmise, il travaille en collaboration avec les meilleurs professionnels de notre région. La
richesse du raisin, le terroir et notre façon de produire nous offrent une belle reconnaissance
nationale et internationale par le biais de multiples guides et médailles.
Château Famaey exporte ses vins dans plus de 25 pays à travers le monde.
Effectif : 4

Signes de qualité et de
NOS GAMMES
légende
certification : Agriculture AOC Cahors
Raisonnée, ISO 22000 en cours de Château Famaey Cuvée X
certification
Château Famaey Fût de Chêne
Nos marques : Château Famaey,
Chevalier Famaey, Château Château Famaey Tradition Photo
Fontaynes, Réserve Fontaynes Château Fontaynes Cuvée Bastien
Nombre de références : 11 Château Fontaynes Cuvée Dorian

Circuits de distribution :
IGP Côtes du Lot
Cavistes, CHR, GD.
Cuvée Z légende
Chevalier Famaey Malbec Rouge
Chevalier Famaey Malbec Rosé
Votre contact: Réserve Fontaynes Cuvées Ria, Zoé et Frans
Chrystelle Luyckx-Barranco
Activité / Secrétaire & Assistante Export
Tel : 05 65 30 59 42
IGP Côtes de Gasgogne
Adresse email famaey@orange.fr Chevalier Famaey
 LIQUIDES
Cuvée Aurèle
Vin de noix

Kasper Ibfelt
RD 840
Directeur de la cave
12330 VALADY
www.vigneronsduvallon.com PRESENTATION DE LA CAVE
Effectif : 5 Les sols de type rougier et argilo-calcaires, l'altitude moyenne
des vignes (400 m), et la situation au point de rencontre de
Vignes en terrasses
Signes de qualité: trois zones climatiques (continental, océanique et
AOP Marcillac méditerranéen), créent un terroir unique qui permet au Fer
Servadou dit "Mansois", cépage local, de développer des
IGP de l’Aveyron arômes enchanteurs.

Médailles et concours :
Or et Argent CGA 2016
Palme Vinalies 2016
Or Toulouse 2016 Cépage100% Fer Servadou
Argent Lyon 2016 dit " Mansois"

Nombre de références :
20 références
+ produits personnalisés
GAMMES CHR ET GMS
Circuits de distribution :
Grossistes, GMS, CHR,
Cavistes, Export.

.Votre contact: Vendanges à la main

Kasper IBFELT
Directeur
Kasper.ibfelt@groupe-unicor.com
 Nouveauté 2016 :
COUTINEL BRUT LIQUIDES
ROSE

Adresse: 6 rue Demages

82 370 Labastide Saint Pierre

www.arbeau.com Dirigeants:
Anne & Géraud Arbeau
Effectif : 14
Crée en 1878, Vignobles Arbeau est une société familiale située à
Signes de qualité : Labastide Saint Pierre dans le Tarn et Garonne. Négociant en vins du
AOP, IGP, Vin de France Sud Ouest, la production atteint 1,5 Millions de bouteilles : AOP
Fronton, Gaillac, Vin de Pays du Comté Tolosan et des Côtes du Tarn,
Certifications : et Vin de France. La famille Arbeau est également propriétaire du
Démarche HACCP Château Coutinel depuis 1920 dans l’appellation Fronton avec deux
Formation IFS cuvées de rosé et quatre de rouge.

Marques propres :
Château Coutinel Château Coutinel Tradition
Arborescence rouge 2014
Villerose NOS GAMMES : Médaille Or Concours des Vins
du Sud-ouest 2016
Circuits de distribution : AOP Fronton :
GMS, Grossites, Export Château Coutinel - Villerose – Arborescence – Calèche ,…

AOP Gaillac :
Château Langlade – Arborescence, …

IGP Comté Tolosan :

Espérante – Prince des Gravières,…

Votre contact: Vin de France :

Anne ARBEAU Diane la Marquise, Emilie de la Tour,…. Coutinel Brut Rosé
Directeur Export
Mail: anne@arbeau.com
Tel: 05.63.64.01.80
 LIQUIDES
Gamme Friandise

Domaine de Laxé
Rémy ESTRADE
32250 Fourcès Gérant

Les 60 hectares du vignoble du Domaine de Laxé s'étendent sur des plateaux

www.domaine-laxe.com aux sols argilo-calcaires. Nos vignes sont âgées de 30 à 40 ans en moyenne.
Présentation de notre gamme tradition

Environ un tiers est composé des cépages rouges: Merlot et Tannat, un

Effectif : 3 cépage typique du Sud-ouest. Le reste du vignoble compte les cépages
blancs : Colombard, Sauvignon, Ugni-blanc, Petit et Gros Mansengs.
Signes de qualité :
IGP CÔTES DE GASCOGNE
NOS GAMMES

Nos marques :
Notre rosé Friandise : vin rosé fruité
LAXE - FRIANDISE Gamme Friandise : Friandise Blanc, Rosé et Rouge doté d’un élégant bouchon en verre

Nombre de références : 8
Circuits de distribution :
CHR – GROSSISTE -
IMPORTATEUR
Dans leurs bouteilles en tenue de soirée, notre gamme « Friandise », est à la fois
fruité et léger, ce sont des vins festifs et faciles à boire.
Ils raviront le plus grand nombre et se marieront avec vos barbecues, des tapas
mais aussi avec des poissons.
A déguster en apéritif, tout au long du repas et jusqu’au dessert!

. Gamme Laxé : Blanc, Rosé, Rouge, Manseng et

Millésime
Votre contact:
La gamme Laxe tradition reflète au mieux l’expression et la beauté du cépage du Notre blanc sec typique des Côtes de Gascogne :
Rémy ESTRADE Sud-Ouest, les vins sont frais, fruités exprimant les arômes variétaux et typiques colombard, ugni-blanc, sauvignon
Gérant propres à chacun. Nous pouvons les découvrir sous les 3 couleurs allant du blanc
Tel : 06 86 27 25 92 et rosé, du sec au plus fruité en passant par des rouges croquants à soutenus.
restrade@orange.fr Cette gamme est à déguster en toute occasion et s’adaptera à tous les goûts.
 LIQUIDES

SCEA DOMAINE DE CRANSAC

1020 chemin du Cotité
31620 FRONTON
www.chateaucransac.com
Effectif : 10 personnes
Signes de qualité et de
certification : TERRA VITIS
Nos marques : CHÂTEAU
CRANSAC
Nombre de références : 10
Circuits de distribution :
- EXPORT
- RHD / CATERING
- GRANDE DISTRIBUTION
- GROSSISTE
CHÂTEAU CRANSAC
Véritable patrimoine culturel et historique, le vignoble du Domaine de
Cransac prend naissance dès le XVII ème siècle.
Longtemps exploitée en coopérative, ce n’est que lors du rachat de la
propriété en 2001 que la cave de vinification et le chai à barriques voient le
jour.
Mélange de technologie et d’esthétisme, cet ensemble de 2400 Hl permet
d’élaborer nos plus belles cuvées.
Au cœur de 150 hectares dédiés à la Nature, les 50 hectares de vignoble sont
composés de Syrah, Cabernet Franc, Gamay, Sauvignon, Fer Servadou, sans
oublier notre cépage emblématique : la Négrette.
Pour valoriser au mieux cette richesse naturelle, nous sommes engagés dans
une pratique viticole raisonnée, certifiée par la Charte TERRA VITIS.
Pour le plus grand plaisir des visiteurs, nous avons conjugué ce cadre naturel
privilégié à des espaces et des équipements techniques des plus pointus.
Structures d’accueil parfaitement adaptées au public professionnel ou
particulier, nous proposons un éventail de formules, réception, séminaire,
mariage, formation, galas d’entreprise, visite oenotouristique et dégustation,
randonnée en quad, team building …
NOS GAMMES
Les cuves METODO GANIMEDE contribuent à l’extraction délicate et sélective
des substances les plus nobles contenues dans le raisin.
Elevage en cuve ou en barrique selon les cuvées.

Les Rosés : Les rouges : Les Blancs :

Vos contacts:
Laurent PHILIS/ Céline BANDARRA
Tel : +33 (0)5 62 79 34 30
marketing@chateaucransac.com
Cuvée Tradition, AOP FRONTON
Cuvée Romance Doux, IGP COMTE
TOLOSAN
Cuvée Barôque, Rosé effervescent
Cuvée Renaissance, Vin de France
Cuvée C, AOP FRONTON Cuvée Renaissance, IGP COMTE TOLOSAN
Cuvée Renaissance, AOP FRONTON Cuvée Romance doux, IGP COMTE TOLOSAN
Cuvée Tradition, AOP FRONTON
Cuvée N Résolument Négrette, AOP FRONTON

5580 route de Grisolles
31620 Fronton
www.chateaubellevuelaforet.com
Effectif : 13
Signe de qualité :
AOP Fronton
IGP Comté Tolosan
Marque Propre :
Chateau Bellevue La Forêt
Nombre de références :
7 compagnon idéal de tout un repas.
Circuits de distribution :
CHR, Cavistes, Grossistes,
Importateurs
Votre contact:
Claudine MARTET
Assistante Commerciale
Tel : 05.34.27.91.91
cblf@chateaubellevuelaforet.com
Photo
du
LIQUIDES
dirigent
Vins rouges et rosés
AOP FRONTON
Mr Philip GRANT
Propriétaire
Situé sur les terres de l’ancienne Forêt Royale de Fronton, connue depuis
le XIIème siècle, le Château Bellevue La Forêt est la plus grande propriété
privée d’un seul tenant du Sud-ouest de la France.
Depuis sa création, en 1974, ses vins sont régulièrement récompensés et
reconnus par les oenophiles avertis. 100 hectares de vigne d’un
La Négrette, rapportée de Chypre par les Chevaliers de l’Ordre de Saint- seul tenant
Jean de Jérusalem, s’est remarquablement acclimatée dans ce seul
terroir de Fronton. Elle confère aux vins du Château Bellevue La Forêt des
arômes fruités et de violette, ainsi que des tanins mûrs et veloutés.
NOTRE GAMME :
CHATEAU BELLEVUE LA FORÊT
Elégant et souple, sur des notes de fruits noirs, ce vin rouge est le
Notre chai de vieillissement
CHATEAU BELLEVUE LA FORÊT - L’Allégresse en barriques
Avec ce fruité ample, ce vin rosé présente un nez intense d’agrumes, suivi
par une finale longue, légèrement épicée et citronnée.
MAVRO
Mystère de ce vin aux accents de cassis et de violette, cette pure Négrette
présente une bouche aux tanins veloutés.
LA FORÊT ROYALE
Produit sur l’ancien terroir de la Forêt Royale de Fronton, ce vin rouge vieilli
en fûts de chêne révèle des tannins mûrs et fondus.
OPTIMUM
De vieilles vignes, un petit rendement, produit sur la plus haute terrasse du Notre gamme de vins
Tarn, ce vin au nez intense et généreux se déguste carafé.
VERSION OR
Un vin blanc sec, assemblage de Viognier et de Roussanne. Et un vin doux
issu de Petit Manseng.
 LIQUIDES
Nouveautés
Directeur Général Président
Adresse géographique : Olivier BOURDET-PESS Joel BOUEILH Florenbelle : IGP Côtes de
Route d’Orthez Notre identité, ancrée dans l'histoire depuis des siècles… Gascogne
32400 SAINT-MONT Vin intensément fruité, gourmand
Notre vignoble d’origine très ancienne a connu un développement important et frais dominé par les fruits
Site internet : au Moyen-âge, époque où le vin était élaboré avec patience par les jaunes et blancs relevé de notes
Bénédictins du Monastère de Saint-Mont. La passion du vin s'est transmise d’agrumes et de fruits de la
www.plaimont.com passion.
de génération en génération, une histoire d'amour entre l'homme et la terre...

Effectif : 200
Signes de qualité et de
certification :
AOC et IGP
BIO – IFS - BRC
Agriconfiance
Nos marques phares :
Haut de Bergelle, Marquis de
Seillan, L’Empreinte, Le Faîte,
Plénitude,Terroir de Tilhet…
Circuits de distribution :
Grande Distribution
Cafés Hôtels Restaurants /
Cavistes
Export
Contact:
Francine LHAU
Attachée de direction commerciale
Tel : 05 62 69 66 63
f.lhau@plaimont.fr
Situé au cœur du Sud-Ouest, notre vignoble s’étale depuis les contreforts Cépages : Colombard –
pyrénéens, jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne sur des terroirs Sauvignon - Ugni blanc
d’une richesse unique.
1979 : année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint Mont dans le
Gers ont uni leurs forces… et leurs initiales (PL pour Plaisance, AI pour Château Saint Go : AOC Saint
Aignan et MONT pour Saint Mont) pour créer un groupement de Caves, Mont
devenu Plaimont Producteurs, à Saint-Mont dans le Gers. De couleur rouge pourpre
soutenue. En bouche, les fruits
En quelques dizaines d'années seulement, nous sommes passés leaders des s’expriment pleinement
vins du Sud-Ouest, un défi fièrement relevé ! (évolution fraîche et
harmonieuse). Au nez, une
Et ce défi n'aurait pas pris son sens sans le travail acharné de vignerons intensité de fruits noirs associés
passionnés. à des notes boisées et vanillées
C'est l'histoire d'hommes qui ont mis tout leur amour, tout leur savoir-faire en bien fondues.
Cépages : Tannat – Cabernet
commun pour nous offrir le meilleur du terroir.
Sauvignon - Pinenc
NOTRE PRODUCTION
Château Viella Fontaina : AOC
Aujourd’hui, Plaimont Producteurs Madiran
réunit les caves de Plaisance, Aignan, De couleur rouge pourpre
presque noire. En bouche,
Saint Mont, et Condom ainsi que de
l’attaque est ample et tapisse
nombreux Châteaux et Domaines. Il agréablement le palais. La trame
représente 98% de l’appellation Saint de tanins puissants et bien
Mont (rouge, blanc et rosé), 48% de fondus équilibrent le gras et le
l’appellation Madiran et Pacherenc du volume pour constituer une belle
Vic-Bilh et près de la moitié des Côtes harmonie et un équilibre
de Gascogne. charmeur.

Route de Saint Sulpice
81500 Lavaur
Site internet: www.ensegur.com
Effectif : 6
Signes de qualité et de
certification : HVE
Nos marques : Domaine d’En
Ségur
Nombre de références : 8
Circuits de distribution :
CHR
Cavistes
Particuliers
Export
Votre contact:
Caroline Schaller/ Clémence
Gloaguen
Tel : 00 33 563 580 945
ensegur@wanadoo.fr
LIQUIDES
Nouveautés 2016
Syrah-Duras
Caroline Schaller
Le Domaine d’En Ségur naît en 1989, sous l’impulsion de Pierre
Fabre, pharmacien à la renommée internationale, fondateur des
laboratoires du même nom. Les 36 ha de vignes font l’objet d’une
grande attention. Grâce à la diversité d’encépagement, Merlot, Duras,
Syrah, Cabernet, Chardonnay, sauvignon Blanc, 8 vins sont vinifiés.
Chaque année nos vins sont reconnus dans les concours, les guides
et les magazines en France et à l’étranger.
NOS GAMMES
Les Fruités:
Sauvignon Blanc: Aromatique et frais
Le Rosé: Sec et très fruité
Syrah-Duras: Fruité et épicé
Merlot-Duras: Rond et fruité
Les vins élevés en barriques:
Cuvée Madeleine: Chardonnay très élégant
Cuvée Germain: Merlot et Cabernet Sauvignon
Grande Réserve: Une sélection unique des meilleures vignes