CUESTIONARIO

ALCOHOLES Y FENOLES
1. ¿En que se diferencian los alcoholes de los fenoles con respecto a la
estructura?
R.- Se deben a que el OH está unido a un carbón hibridado sp2 en los fenoles,
mientras que, en los alcoholes alifáticos, el OH está ligado a un carbono
hibridado sp3. Este hecho marca diferencias, primero en los hidrógenos unidos
al oxigeno; el hidrogeno en el fenol es de carácter acido (Ka aprox 10-10),
mientras que en los alcoholes es de carácter acido mucho más débil (ka aprox
10-16 a 10-18); el grupo OH está más fuertemente ligado al anillo bencénico que
al carbono de los alcoholes.
Estas diferencias hacen que los fenoles tengan propiedades químicas
específicas y que se les agrupe como una clase de compuestos a parte de los
alcoholes.

2. ¿Qué incidencias genera en el organismo el consumo de etanol y metanol?

R.-
Metanol:
 ES toxico al ingerirse.
 Produce ceguera, este compuesto daña el nervio óptico e incluso puede
producir la muerte.
 Daña los ganglios de la base.
 Las manifestaciones clínicas suelen aparecer a partir de las 12 horas
después de la intoxicación y se caracterizan por alteración de la visión, con
centelleos, visión borrosa, reducción del campo visual y perdida de agudez
visual, descenso variable de nivel de conciencia desde estupor hasta coma.
Etanol:
En pequeñas cantidades puede:
 Perturbar la razon y el juicio.
 Retardar los reflejos.
 Dificultar el habla y el control muscular
 Provocar la perdida del equilibrio
 Disminuir la agudeza visual y auditiva
 Relajar y disminuir la ansiedad
 Dificultar la capacidad de reaccion
 Desinhibir, provocar sensacion de euforia y locuacidad
 Irritar las paredes del estomago e intestino
 Provocar nauseas y vomitos por irritacion de las paredes del estomago.
 Alterar la absorcion de sustancias nutritivas, especialmente las vitaminas B.
 Dilatar o expandir los capilares de la piel.
 En grandes cantidades puede:
 Provocar perdida de conocimiento
 Dificultar la respiracion
 Producir gastritis cronica
 Alterar el funcionamiento general de higado provocando un daño celular.
 Provocar hepatitis agua.
 Provocar hemorragia digesiva
 Causar la muerte por paralisis respiratoria y compromiso cardiovascular.

3. ¿Cómo reacciona el alcohol con:

a) Sodio metálico
Esta reacción es muy útil para identificar compuestos que poseen átomos de
hidrogeno de fácil sustitución y esto se evidencia en que los alcoholes
reacción con el sodio desprendiendo hidrogeno, es aplicable a alcoholes
hasta 8 átomos de carbono.
b) Reactivo de Lucas
Al combinar el alcohol con el reactivo de Lucas y agitarlo durante un tiempo
determinado, se presenta una turbidez. Esta reacción es aplicable para
alcoholes estables de 5 átomos de carbono.
c) Permanganato de Potasio
La reacción del permanganato de potasio oxida a los alcoholes
secundarios llegando a la cetona, los alcoholes primarios a ácidos
carboxílicos. La oxidación con permanganato de potasio se debe
controlar con cuidado porque de otra manera el oxidante fuerte romperá
los enlaces de carbono.
d) Ácido acético
El ácido acético glacial se obtiene mediante la destilación destructiva de la
madera, a partir de acetileno y agua mediante la oxidación del alcohol etílico.
Su reacción presenta un olor penetrante el cual se denomina como acido del
vinagre.
 4. ¿Qué métodos se utilizan para producir etanol a escala industrial?
R.- El etanol para uso industrial se suele sintetizar mediante hidratación catalítica
del etileno con acido sulfúrico como catalizador. El etileno suele provenir del etano
(un componente del gas natural) o de nafta (un derivado del petróleo). Tras la
síntesis se obtiene una mezcla de etanol y agua que posteriormente hay que
purificar mediante alguno de los procesos de purificación estudiados.

5. Realice un cuadro indicando las principales reacciones de los alcoholes.

6. ¿Cómo se diferencian experimentalmente los alcoholes primarios,

secundarios y terciarios?

R.- Para diferenciar los alcoholes primarios, secundarios y terciarios de forma

experimental se utilizan las siguientes reacciones: La prueba de Lucas nos
indica si es un alcohol es primario, secundario o terciario, y se basa en la
diferencia de reactividad de los tres tipos con halogenuros de hidrogeno; la
prueba de Lucas consiste en que el reactivo empleado es ácido clorhídrico
más cloruro de zinc, este último actúa como catalizador y acelera la reacción
del ácido clorhídrico con el grupo hidroxilo del alcohol. Los alcoholes
terciarios reaccionan bastante rápido con el ácido clorhídrico, y en presencia
de cloruro de zinc esta reacción suele ser instantánea. Los alcoholes (de no
más de seis carbonos) son solubles en el reactivo de Lucas.