SOPA FRANCESA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

Para 4 pax:

1Kg de cebollas
50 Gr. mantequilla
1l. de caldo
1/2 copa de Jerez seco
2 cucharadas de nata liquida
4 rebanadas de pan
100 gr. gruyere rallado.

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA:

Se pican las cebollas y sepochan lentamente en la cazuela,donde se ha

derretido la mantequilla, cuando están transparentes se añade el caldo y se
cuece durante 2 horas si se reduce mucho se ñade un poco más, se sazona
con sal y pimineta negra, se echa el jerez y se hierve 5 minutos.Mientras se
preparan las rebanadas de pan con el queso encima. Se retira la sopa del
fuego se mezcla con la nata liquida se distribuye en cuencos y se ponen
encima las rebanadas de pan. Se gratinan hasta que funda el queso