1.

Marco Teórico
Prueba triangular:
La prueba triangular es un tipo de prueba discriminatoria mediante la cual se pueden
detectar pequeñas diferencias entre las muestras. Esta prueba consiste en presentar
al panelista 3 muestras y preguntar cuál es la diferente. Las combinaciones posibles
de las muestras son AAB, ABA, BAA, ABB, BAB, BBA y estas deben presentarse de
forma aleatoria. La desventaja que tiene esta prueba es que produce más fatiga
sensorial que la prueba comparación pareada. La ventaja de esta prueba es que la
probabilidad de respuesta por efectos del azar es un tercio, es decir menor que en la
prueba de comparación pareada y la de dúo-trio, en las cuales es del 50 por ciento
por ello se dice que esta prueba es la más utilizada.
2. Parte experimental