1.

Introducción:

En la actualidad encontramos variedad de problemas y preocupaciones y

más si hablamos del bienestar del ser humano. Durante las últimas décadas,

podemos percibir un cambio de actitud en las personas en cuanto a los cuidados

que tienen a la hora de su alimentación, realizar ejercicio físico y descanso. Pero

al mismo tiempo para nadie es un secreto que el ritmo de vida cada vez es más

agitado y hay menos tiempo. El mercado ofrece diversidad de soluciones para el

consumidor, que aparentan momentáneamente satisfacer las necesidades

(píldoras, comidas rápidas, snacks fritos, entre otros).

Pero también podemos encontrar productos naturales, saludables, de

consumo práctico, rápido, fácil, para cualquier momento y cualquier lugar. Y es

allí donde encontramos una gran oportunidad de negocio: las frutas

deshidratadas. Estas, contienen una alta concentración de nutrientes, vitaminas,

minerales, libres de grasa y colesterol.

La deshidratación de frutas es uno de los procesos de conservación de

alimentos más antiguos de la humanidad, donde se retira el agua y como

resultado da un producto de larga vida, permitiendo la conservación de la fruta,

acceso a mercados distantes y dar a los consumidores frutas en épocas de poca

abundancia y a precios moderados.

La implementación de estos comestibles en los hábitos alimenticios de

las personas, es un gran reto, pues se enfocará en cambiar la cultura para una

mejor nutrición, aprovechando la gran diversidad que existe en el mercado

colombiano.
2. LOS SNACKS NUTRITIVOS: FRUTA

DESHIDRATADA

2.1 Descripción del producto:

La idea de crear un proyecto con frutas deshidratadas nace a raíz de

identificar diferentes problemas en el Perú, como lo son el bajo consumo de

fruta, a pesar de todas las que se producen; el desconocimiento del producto

y los altos precios. Es por esto que se ve como una oportunidad entrar en un

mercado ya existente, con un producto innovador como las frutas

deshidratadas que tienen muchas bondades, no solamente en su

conservación sino también a la hora del consumo, sus componentes y los

múltiples beneficios para las personas que las consumen.

Con respecto al mercado, podemos señalar que la existencia de este

tipo de productos es muy baja teniendo en cuenta que no hay un

conocimiento importante del producto y adicionalmente los precios son

altos, lo cual es un obstáculo para que exista una demanda masiva de estos

frutos.

Por lo anterior, la expectativa es generar la necesidad en el consumo

de este producto, tratando de que sea accesible para el mercado en lo

referente al precio, de esta manera se lograría entrar con fuerza al mercado

compitiendo bajo este propósito.

2.2 Análisis de FODA:

 FORTALEZAS

 Mercado potencial no explotado en el Perú.

 Duración de la fruta.

 Empresa nueva en un mercado ya existente

 OPORTUNIDADES

 Exportación de frutas autóctonas colombianas a otros países.

 Debido a que la fruta tiene alto índice de duración, se puede

guardar y comercializar en las épocas de escasez para vender a

altos precios.

 Auge de los snacks saludables.

 Expandir la línea del negocio, introduciendo nuevas frutas.

 DEBILIDADES

 Poco rendimiento de la fruta, es decir, mediante el proceso de

deshidratación la fruta pierde mucho peso.

 Desconocimiento de la población del producto.

 AMENAZAS

 Importación de frutas deshidratadas.

 Algunos procesos no son amigables con el medio ambiente.

 Errores en el proceso.

2.3 Misión:

Satisfacer necesidades alimenticias teniendo en cuenta la diversificación de

las frutas elaboradas en el Perú con el objetivo de disminuir los índices de

obesidad.
2.4 Visión:

Establecer una tendencia de estilo de vida saludable mediante la elaboración

de productos nutricionales al alcance de toda población con una consciencia

de cambio