Cálculo de Cargas Térmicas en Refrigeración.

Diseño
de Cava Cuarto.

Método ASHRAE (American Society of Heating Refrigerating and air

conditioning engineers)

Facilitador:
Ing. Amilcre Mata Mayo, 2019
 Carga térmica.
Refrigeración

Fenómeno que tiende a modificar tanto la temperatura

(carga térmica sensible) como la humedad absoluta (carga
térmica latente) en un local. Su cálculo permite diseñar los
elementos que componen una instalación de refrigeración o
acondicionamiento de aire.
Métodos para el cálculo de cargas térmicas.
Refrigeración
Componentes de la carga térmica.
Refrigeración
 Variables Conocidas para el DISEÑO.
Refrigeración

Relación
Volumen de la Temperatura
Peso/metros
Cava Cuarto Ambiente
cuadrados

Humedad Temperatura del

Uso del Producto
Relativa Piso

Función de la cava
cuarto:
1. Conservar
2. Congelar
 Variables de DISEÑO que dependen del
Producto a Refrigerar.
Refrigeración

% de Humedad
Alimento a Temperatura de
Relativa del
Conservar almacenaje
producto

Vida Aproximada
Calor Específico
de Almacenaje
 Carga Térmica Total.
Refrigeración

Cargas por
PAREDES + Cargas por
PRODUCTO + Cargas por
INFILTRACIÓN

+
Cargas SUPLEMENTARIAS:
1. Carga por ILUMINACIÓN
2. Carga por MOTORES
3. Carga por PERSONAS
Cargas por PAREDES.
Refrigeración
Volumen de la Cava Cuarto.
Refrigeración

Área de las paredes

Frontal y Trasera

Laterales

Techo y Piso
 Coeficiente de Transferencia: µ
Refrigeración

1. Hallar la Temperatura de
Almacenaje o Temperatura Interior de
la Cava Cuarto.

Dato de Entrada a la Tabla B: Producto a Conservar/Refrigerar

Tabla B: Requerimientos de almacenaje y propiedades de productos
perecederos.
Continuación de la Tabla B: Requerimientos de almacenaje y propiedades de
productos perecederos
2. Espesor del Aislante Recomendado.

Datos de Entrada a la Tabla A:

1. Definir la localización: Norte o

Sur.
2. Temperatura de Almacenaje
3. Coeficiente de Transferencia: µ

Datos de Entrada a la Tabla C:

1. Espesor recomendado
2. Aislante
 Cargas por PAREDES TOTAL.
Refrigeración

Cargas por PAREDES: Frontal y Trasera + Laterales +Techo

+
Cargas por PISO

Nota: Recuerde que, la Temperatura Ambiente o Exterior es

diferente a la Temperatura del Piso.
 Cargas por PRODUCTO.
Refrigeración

1. Si se trata de Conservar el Producto: Temperatura de almacenaje

por encima del Punto de Congelación.

CONSERVACIÓN: T > 32ºF

 Cargas por PRODUCTO.
Refrigeración

1. Si se trata de Congelar el Producto: Temperatura de almacenaje por debajo

del Punto de Congelación.

Calor Latente de Congelación:

CONGELACIÓN: T < 32ºF

 Cargas por PRODUCTO.
Refrigeración

1. Si se trata de Congelar el Producto: Temperatura de

almacenaje por debajo del Punto de Congelación.

Calor Sensible por debajo del punto de Congelación:

Se debe definir la cámara de conservación o
congelación: Kg/m2 Producto y multiplicar
por el ÁREA DEL PISO* para Hallar W (peso
del producto).
Carga por INFILTRACIÓN de AIRE.
Refrigeración
 Carga por INFILTRACIÓN de AIRE.
Refrigeración

Datos de Entrada TABLA G:

Volumen de la CAVA.
Definir Temperatura según caso
(CONSERV. O CONGEL.)
Datos de Entrada TABLA H:
Temperatura Exterior
Humedad Relativa
Temperatura Interior
Carga por INFILTRACIÓN de AIRE.
Refrigeración

Nota: Una vez

obtenida esta carga,
debe dividirse entre
24 horas. Puesto que
el factor de Cambios
se halla para 24 Horas
(1Día)
 Cargas SUPLEMENTARIAS.
Refrigeración

1. CARGA POR ILUMINACIÓN

Nota: Definir el tipo de bombillo (Consumo o Vatios) y el número de

bombillos que tendrá la CAVA. Así como también el tiempo promedio que
permanecerán encendidos.
2. CARGA POR MOTORES

Nota: Definir el número de motores que tendrá la cava cuarto, la potencia del
motor y la ubicación del motor/ventilador en el diseño.
3. CARGA POR PERSONAS

Nota: Definir el número de personas que operarán la cava cuarto, el número

de horas promedios que entrará a la cava, y el calor disipado por cada
persona.
RECOMENDACIONES.
Refrigeración

Factor de seguridad.
 Capacidad del Compresor.
Refrigeración

Nota: Dividir la CARGA TOTAL corregida entre el Número de

horas de trabajo del COMPRESOR.
 Recomendaciones para el diseño.
Refrigeración

1. Para brindar una buena circulación del aire, el producto nunca debe estar a
menos de 18 pulg (Aprox. Unos 45 cm) del cielo raso.
2. Aún cuando en el diseño inicial, no se pretenda trabajar con aire forzado,
debe dejarse suficiente espacio para montarlo en un futuro.
3. Las puertas y los corredores, no deben ser menores a 1,5 veces el ancho del
montacargas.
4. Las rampas de acceso a la estructura deben tener pendientes entre 1 y 5 %.
5. Es conveniente incluir un muelle elevado para cargar o descargar los
montacargas y camiones.
6. Considerar el cierre automático de puertas, antecámaras refrigeradas y
cortinas de aire, para reducir las cargas por infiltración.
7. Los motores más pequeños usualmente son menos eficientes y tienden a
generar más calor por HP que los motores más grandes.
8. Realizar el dimensionamiento de la cava cuarto, producto (En caso de ser de
una presentación estándar y dependiendo de la manera en que será
almacenado), ubicación del producto, dispositivos de iluminación, puertas,
motores/ventiladores .
 Estructura del informe técnico.
Refrigeración

1. PORTADA.
2. CONTRAPORTADA O FRONTISPICIO.
3. ÍNDICES: GENERAL, DE TABLAS O CUADROS, DE FIGURAS O
GRÁFICOS.
4. RESUMEN.
5. INTRODUCCIÓN.
6. OBJETIVOS DEL INFORME: GENERAL Y ESPECÍFICOS.
7. REFERENCIAS TEÓRICAS.
8. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
9. RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
10. CONCLUSIONES.
11. RECOMENDACIONES.
12. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
13. ANEXOS.

NOTA: LA FECHA DE ENTREGA DEL INFORME SERÁ EL MARTES

25/06/2019. GRUPOS DE EXPOSICIÓN.