Proteína Las proteínas proporcionan los aminoácidos esenciales que ayudan a generar y

mantener los tejidos del organismo. Kjeldahl es el método de referencia en todo el mundo
para determinar el contenido de nitrógeno y proteína. Gran flexibilidad de aplicación
Destilación directa de compuestos volátiles Bodegas Fábricas de cerveza Destilería ∙ Alcohol ∙
Dióxido de azufre (SO2 ) ∙ Ácidos volátiles ∙ Alcohol ∙ Dióxido de azufre (SO2 ) ∙ Proteína ∙
Alcohol ∙ Dióxido de azufre (SO2 ) 5 Nuestras soluciones de destilación flexibles permiten llevar
a cabo el proceso de determinación de proteína y nitrógeno clásico según Kjeldahl, así como la
destilación directa de los compuestos volátiles. Estas soluciones comprenden un conjunto de
productos recomendado, aplicaciones y un completo paquete de servicios para satisfacer sus
necesidades concretas. Puede encontrar información detallada en: www.buchi.com/es-
es/solution-alcoholic-beverages Analito/ método Determinación del contenido de alcohol
mediante la medición de la densidad del destilado Determinación del contenido de SO2
mediante la destilación por inyección de vapor seguida de una titulación por retroceso
Determinación del contenido de ácidos volátiles mediante la destilación por inyección de
vapor seguida de una titulación Determinación de proteína según Kjeldahl Digestión Digestores
de bloque e IR Destilación Unidades de destilación con regulación del vapor Unidades de
destilación con acidificación Unidades de destilación con regulación del vapor Unidades de
destilación con distintos niveles de automatización Análisis Densímetro de terceros Titulador
de terceros Titulador de terceros Tituladores integrados o externos Soluciones de BUCHI
Determinación del contenido de alcohol p. 8 Determinación del contenido de dióxido de azufre
p. 9 Determinación del contenido de ácidos volátiles p. 10 Determinación del contenido de
proteína p. 11 Alcohol Dióxido de azufre Ácidos volátiles Proteína 13,5 % ALC/VOL. 6 La mejor
solución para sus necesidades Las ventajas más importantes Determinación del contenido de
alcohol Dr. Patrick van Zuidam, Director Ejecutivo de Zuidam Distillers BV, NL Equipos:
Ventajas: Unidad de digestión K-350 “En comparación con los sistemas de destilación
tradicionales ahorra como mínimo un 50 % de espacio. Y lo que es más importante, reduce el
tiempo de destilación de varias horas a entre 5 y 10 minutos”. Conozca al detalle más de 100
casos reales en todo el mundo en: www.buchi.com/casestudies Muy flexible y cómodo ∙
Cambio rápido y sencillo entre el método Kjeldahl y de destilación directa sin laboriosos
procesos de reconexión de los depósitos de sustancias químicas ∙ Una destilación suave con
una cantidad de vapor reducida separa mejor los compuestos volátiles como el alcohol, los
ácidos volátiles o el SO2 Seguro ∙ Seguridad del proceso gracias a la dosificación automatizada
de los ácidos fuertes ∙ Diversos sensores ofrecen una seguridad rigurosa para el proceso y el
operador Competente y confiable ∙ Un equipo de especialistas altamente calificados mejora
constantemente nuestras notas de aplicación con descripciones detalladas ∙ Benefíciese de
más de 50 años de experiencia en los procesos de destilación por inyección de vapor y Kjeldahl
Nuestros clientes hablan 7 La mejor solución para sus necesidades Comparación por
características Características Dilución de la muestra • • Regulación del vapor • • Dosificación
H3BO3 • Dosificación NaOH • • Dosificación de ácidos fuertes • opcional Aspiración (tubo de
muestra y receptor) • Memoria de resultados 500 Memoria del método 9 50 Comunicación
con el titulador* • Puerto para la impresora • Puerto para los sensores de nivel • * Es posible
conectar distintos tituladores (como Metrohm, Mettler-TASPERSIÓN El objetivo de este
proceso, es recircular el mosto varias veces a través del grano, de esta forma se consigue
arrastrar cualquier traza de glucidos que pueda haber quedado retenida en el grano a la vez
que se va clarificando el mosto [43]. Posteriormente se repite el proceso, con agua caliente (70
ºC) de esta forma se maximiza la concentración de azucares en el extracto. Ha de tenerse la
precaución de no usar agua demasiado caliente, nunca mayor a los 80 ºC, para no extraer
sustancias perjudiciales poledo, SCHOTT y Radiometer).