ÍNDICE

ÍNDICE
Pág.
CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
1.1. INTRODUCCIÓN 01
1.2. OBJETIVOS 02
1.2.1. Objetivo general 02
1.2.2. Objetivos específicos 02
1.3. LIMITES 02
1.3.1. Limitación temporal 02
1.3.2. Limitación geográfico 02
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. MARCO REFERENCIAL 03
2.2. MARCO CONCEPTUAL 03
2.2.1. Granola 03
2.2.2. Germen de trigo 03
2.2.3. Chancaca 03
2.2.4. Demanda 03
2.2.5. Demandante 04
2.2.6. Oferta 04
2.2.7. Mercado 04
2.2.8. Industria 04
2.2.9. Factibilidad 04
2.2.10. Método de recopilación de datos 05
2.2.10.1. Encuesta 05
2.2.11. Método de muestreo 05
2.2.11.1. Método probabilístico 05
2.2.12. Proyección 05
2.2.13. Ingeniería del proyecto 06
2.2.14. Inversión 06

i
 ÍNDICE

2.2.14.1. Inversiones fijas 06

2.2.14.2. Inversiones diferidas 06
2.2.15. Ingresos 06
2.2.16. Costos 07
2.2.16.1. Costos fijos 07
2.2.16.2. Costos variables 07
2.2.17. Financiamiento 07
2.2.18. Valor actual neto 07
2.2.19. Tasa interna de retorno 08
2.3. MARCO LEGAL 08
2.3.1. Requisitos legales para la constitución de una empresa de
sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L.) 08
2.3.2. Requisitos para el registro ambiental industrial 09
2.3.3. Requisitos para la obtención de la autorización sanitaria de
funcionamiento 09
2.3.4. Impuestos 10
2.3.4.1. Impuesto al Valor Agregado (IVA) 10
2.3.4.2. Impuestos a las Transacciones (IT) 10
2.3.4.3. Impuestos sobre las Utilidades de las Empresas (IUE) 11
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 12
3.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 12
3.2.1. Análisis de datos de fuentes primarias 13
3.2.1.1. Metodología 13
3.2.1.2. Descripción del procedimiento de muestreo 13
3.2.1.3. Determinación del tamaño de la muestra 13
3.2.1.4. Análisis de los resultados de la encuesta 15
3.3. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA 18
3.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA Y DE LAS IMPORTACIONES 19
3.4.1. Análisis de precios 19

ii
 ÍNDICE

3.5. ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 19

3.6. CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO 20
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN
4.1. FACTORES DE LOCALIZACIÓN 24
4.2. MACROLOCALIZACIÓN 25
4.3. MICROLOCALIZACION 27
CAPÍTULO V
INGENIERÍA DEL PROYECTO
5.1. TAMAÑO ÓPTIMO DE LA PLANTA 29
5.2. DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA ÓPTIMA DE LA
PLANTA 29
5.3. REQUERIMIENTOS TÉCNICOS 30
5.3.1. Selección de maquinarias 30
5.3.2. Cálculo de la mano de obra requerida 31
5.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 32
5.4.1. Recepción de materia prima 32
5.4.2. Envasado de producto 32
5.4.3. Control y empaquetado del producto terminado 32
5.4.4. Almacenamiento del producto terminado 33
5.5. LAY OUT DE LAS INSTALACIONES 34
CAPÍTULO VI
ORGANIZACIÓN
6.1. TIPO DE EMPRESA 35
6.2. ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LA EMPRESA 35
6.3. REGISTROS, PATENTES, IMPUESTOS, NORMATIVA APLICABLE PARA
LA EMPRESA 36
6.3.1. Registros 36
6.3.2. Patente 37
6.3.3. Impuestos 40

iii
 ÍNDICE

CAPÍTULO VII
INVERSIONES
7.1. INVERSIÓN TOTAL 41
7.2. INVERSIÓN FIJA 41
7.3. INVERSIÓN DIFERIDA 42
7.4. CAPITAL DE TRABAJO 42
CAPITULO VIII
ANÁLISIS DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS
8.1. DESCRIPCIÓN DE CÁLCULO DE COSTOS 43
8.2. DETERMINACIÓN DE COSTOS UNITARIOS 44
8.3. ANÁLISIS Y CÁLCULO DE PRECIOS 45
8.4. ESTRUCTURA DE PRECIOS 45
CAPÍTULO IX
FINANCIAMIENTO
9.1. INTRODUCCIÓN 47
9.2. ESTRUCTURA DE CAPITAL DE LA EMPRESA 47
9.3. ALTERNATIVAS DE FINANCIAMIENTO 47
9.3.1. Financiamiento por el Banco Mercantil 47
9.3.2. Financiamiento para el Banco Unión S.A. 48
9.4. SELECCIÓN DE LA ALTERNATIVA ÓPTIMA 51
9.5. CUADRO DE OBLIGACIONES FINANCIERAS 51
CAPÍTULO X
EVALUACIÓN
10.1. INTRODUCCIÓN 52
10.2. FLUJO DE CAJA DE LA EMPRESA SIN FINANCIAMIENTO 52
10.3. FLUJO DE CAJA DE LA EMPRESA CON FINANCIAMIENTO 53
10.4. CONCLUSIONES 55

iv
 INTRODUCCIÓN

CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

1.1. INTRODUCCIÓN

La granola es un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con

miel y otros ingredientes naturales. La mezcla se hornea hasta que sea crujiente.
Durante el proceso de cocción se agita la mezcla para mantener la consistencia
suelta típica de los cereales que se comen en el desayuno. A veces se le añaden
frutas secas, especialmente pasas o dátiles; además en ocasiones suele
agregarse trozos de otras frutas como banana.

Esta mezcla fue creada por el médico estadounidense James Caleb Jackson,
quien la llamó "granula", en 1863. Es muy buena en la nutrición, sobre todo si se
hace deporte, ya que tiene gran cantidad de calorías, las que proporcionan
energía, además en la dieta de musculación (hipertrofia) suele utilizarse ya que
ayuda a la misma.

Además de ser un buen desayuno y snack, la granola se come a menudo cuando

se va de excursión o acampada, porque es un alimento poco pesado, altamente
energético, y fácil de almacenar; similar a una bolsa de frutos secos.

La frecuencia del consumo de granola en santa cruz cada vez aumenta más, por
eso se ha decidido implementar una empresa de producción y comercializadora de
miel de abeja, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

La fábrica será implementada, en un inmueble adecuado para la fabricación de

granola obtenido con el dinero de los accionistas. Este estará ubicado

Nuestras limitaciones como empresa seria la falta de confianza por ser una
empresa nueva en el mercado, pero poco a poco iremos siendo fuertes
imponiendo nuestra calidad de nuestro producto.

1.2. OBJETIVOS

5
 INTRODUCCIÓN

1.2.1. Objetivo general

Determinar la factibilidad técnico-económica y financiero para la creación de una

empresa productora y comercializadora de la granola en la ciudad de Santa Cruz
de la Sierra.

1.2.2. Objetivos específicos

• Cuantificar la oferta y demanda de la granola.

• Definir la localización y tamaño para la fábrica productora de granola.
• Cuantificar las inversiones necesarias para la implementación de la fábrica.
• Seleccionar la estructura y fuente de financiamiento para el proyecto.
• Realizar la evaluación financiera del proyecto para determinar su rentabilidad y
conveniencia.

1.3. LIMITES

1.3.1. Limitación temporal

La elaboración del proyecto se llevara a cabo desde el mes de septiembre del año
2017 y tendrá una vida útil de 5 años, con una vista a largo plazo debido a que
somos nuevos dentro del mercado.

1.3.2. Limitación geográfico

El presente estudio se realizara en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra al igual

que el levantamiento de información y estudio de mercado.

6
 MARCO TEÓRICO

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1. MARCO REFERENCIAL

En siguiente capítulo se detallaran todos los criterios conceptuales necesarios

para fundamentar el presente trabajo de investigación, además de que se
detallaran los aspectos legales de la industria, al mismo tiempo que los de sanidad
necesarios para darle luz verde al proyecto

2.2. MARCO CONCEPTUAL

2.2.1. Granola

La granola es un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con

miel y otros ingredientes naturales. La mezcla se hornea hasta que sea crujiente.
Durante el proceso de cocción se agita la mezcla para mantener la consistencia
suelta típica de los cereales que se comen en el desayuno.

2.2.2. Germen de trigo

El germen es a menudo un subproducto de la molienda que produce productos

refinados del grano.

2.2.3. Chancaca

Dulce sólido en forma de tabletas que se elabora con melaza de caña de azúcar y
maní molido

2.2.4. Demanda

La demanda en economía se define como la cantidad y calidad de bienes y

servicios que pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un
consumidor (demanda individual) o por el conjunto de consumidores (demanda
total o de mercado).

7
 MARCO TEÓRICO

2.2.5. Demandante

El demandante es todo aquel individuo que desea obtener productos ofrecidos por
el mercado, independientemente de si los adquieren o no. Un demandante que
opera en el mercado para obtener los bienes que desea se transforma en un
consumidor.

2.2.6. Oferta

Es la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a

brindar a diferentes precios y condiciones dadas, en un determinado momento.

También se define como la cantidad de productos y servicios disponibles para ser

consumidos.

2.2.7. Mercado

El concepto de mercado no obedece a un determinado lugar o área geográfica

específica de bienes y servicios. El concepto de mercado obedece más bien al
conjunto de bienes y servicios que se comercializan diariamente en los diferentes
lugares del mundo.

O también podemos decir q mercado es cualquier conjunto de transacciones o

acuerdos de negocios entre compradores y vendedores.

2.2.8. Industria

La industria es el conjunto de procesos y actividades que tienen como finalidad

transformar las materias primas en productos elaborados, de forma masiva.
Existen diferentes tipos de industrias, según sean los productos que fabrican

2.2.9. Factibilidad

Significa que puede ser hecho, que es posible llevarlo a cabo o que es realizable
en la realidad y se espera que su resultado sea exitoso o satisfaga las
necesidades.

8
 MARCO TEÓRICO

2.2.10. Método de recopilación de datos

2.2.10.1. Encuesta

Es una de las principales técnicas cuantitativas que consiste en una investigación

realizada sobre una determinada cantidad de sujetos (muestra), representativa de
un grupo aún más amplio de personas, donde se utilizan procedimientos
estandarizados de interrogación con el fin de conseguir mediciones cuantitativas
sobre una gran cantidad de características objetivas y subjetivas de la población.

Hoy en día la palabra "encuesta" se usa más frecuentemente para describir un

una forma de obtener información de una muestra de un segmento determinado
de individuos.

No tan sólo las encuestas tienen una gran variedad de propósitos, sino que
también pueden conducirse de muchas maneras, incluyendo por teléfono, por
correo o en persona

2.2.11. Método de muestreo

2.2.11.1. Método probabilístico

Los métodos de muestreo probabilísticos son aquellos que se basan en el

principio de equiprobabilidad.

Es decir, aquellos en los que todos los individuos tienen la misma probabilidad de
ser elegidos para formar parte de una muestra y, consiguientemente todas las
posibles muestras de tamaño tienen la misma probabilidad de ser elegida.

Sólo estos métodos de muestreo probabilísticos nos aseguran la representatividad

de muestra extraída y son, por tanto, los más recomendables

2.2.12. Proyección

“Estimación de los resultados que generara en un futuro un negocio, sociedad,

inversión u operación, basándose en datos históricos así como la evolución futura
de la variable critica que lo afecta”

9
 MARCO TEÓRICO

2.2.13. Ingeniería del proyecto

“Es denominado Estudio de los aspectos técnicos del proyecto, comprende todo el
análisis del proceso de producción y de las relaciones técnicas insumo-producto
de este”.

También podemos decir que consiste en el diseño de sistemas, procedimientos y

medios para la producción de bienes o servicios y la determinación de la función
de producción que permita la utilización racional de los recursos disponibles

2.2.14. Inversión

La inversión es todo desembolso de recursos financieros para adquirir bienes

concretos durables o instrumentos de producción, denominados bienes de equipo,
y que la empresa utilizará durante varios años para cumplir su objeto social"

2.2.14.1. Inversiones fijas

La inversión fija constituye la salida de dinero para solucionar la adquisición de

bienes no sujetos de transacción corriente; es decir, destinados a financiar la
construcción de obras civiles, adquisición de maquinaria, muebles y enseres u
otros. Esta inversión se caracteriza por realizarse en bienes tangibles, o sea
materiales; y por lo tanto, financieramente depreciables.

2.2.14.2. Inversiones diferidas

La inversión diferida también denominada Gastos pre-operativos se refiere a

egresos de dinero durante la fase pre-operativa del proyecto en servicios
intangibles; y por lo tanto financieramente amortizables

2.2.15. Ingresos

Corresponden a la entrada de dinero en la empresa procedentes de la venta de

los productos típicos de su explotación (ingresos de explotación) y de operaciones
financieras y atípicas (ingresos extraordinarios).También se denomina a los

10
 MARCO TEÓRICO

ingresos como los Recursos Financieros con los que cuenta la institución para
cumplir sus objetivos. Comprende la percepción efectiva de fondos.

2.2.16. Costos

Costo es el conjunto de erogaciones que combinadas con recursos económicos,

tecnológicos y humanos que se realizan para la producción de un bien o servicio,
por lo tanto, el costo se recupera al vender el producto terminado.

2.2.16.1. Costos fijos

Son aquellos costos en que necesariamente se tiene que incurrir al iniciar

operaciones, es decir, representan los costos que debe pagar el proyecto aun
cuando produzca nada.

“Los costos fijos, son aquellos que permanecen constante por un determinado
tiempo en las diferentes fases del proceso productivo y no varían con el cambio
del volumen, en otros términos, no dependen del nivel de producción”.

2.2.16.2. Costos variables

Son aquellos que varían al subir o bajar el volumen de producción, los costos
variables se mueven en la misma dirección del nivel de producción. A menor nivel
de producción los costos variables se incrementan y a menor producción los
mismos costos disminuyen.

2.2.17. Financiamiento

Es el conjunto de recursos monetarios financieros para llevar a cabo una actividad

económica, con la característica de que generalmente se trata de sumas tomadas
a préstamo que complementan los recursos propios.

2.2.8. Valor actual neto

El VAN es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un

determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión. La

11
 MARCO TEÓRICO

metodología consiste en descontar al momento actual (es decir, actualizar

mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto.

A este valor se le resta la inversión inicial, de tal modo que el valor obtenido es el
valor actual neto del proyecto.

2.2.19. Tasa interna de retorno

La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una inversión,

está definida como la tasa de interés con la cual el valor actual neto o valor
presente neto (VAN o VPN) es igual a cero. El VAN o VPN es calculado a partir
del flujo de caja anual, trasladando todas las cantidades futuras al presente. Es un
indicador de la rentabilidad de un proyecto, a mayor TIR, mayor rentabilidad.

2.3. MARCO LEGAL

2.3.1. Requisitos legales para la constitución de una empresa de sociedad

de responsabilidad limitada (S.R.L.)

Para la apertura de una nueva empresa bajo la abreviatura SRL. Se son

necesarios los requisitos que se detallan a continuación:

1. Control De Homonimia O Consulta Del Nombre

2. Matricula De Comercio
3. Número De Identificación Tributaria (NIT)
4. Dosificación De Nota Fiscal
5. Licencia De Funcionamiento y Padrón Municipal Del

TRÁMITES Contribuyente
6. Afiliación a La Caja Nacional De Salud
7. Afiliación a La Administradora De Fondos De
Pensiones Futuro De Bolivia
8. Inscripción en el Registro de Empleador.
9. Afiliación a La Cainco

12
 MARCO TEÓRICO

2.3.2. Requisitos para el registro ambiental industrial

Toda empresa de manufactura debe contar con su Registro Ambiental, para poder
desarrollar correctamente sus operaciones:

1. Carátula de Expediente de Bs. 5 y Timbres por 120 Bs. (Se obtiene de SIO
calle 24 de Septiembre)
2. Carta dirigida al Ing. Eric Titze Pinto Director de MEDIO AMBIENTE (con
copia)
3. Formulario de Registro Ambiental Industrial (RAI) (Llenar 3 Ejemplares)
4. Fotocopia del NIT
5. Fotocopia del C.I. del Representante Legal
6. Fotocopia del aviso de cobranza de agua y luz
7. Fotocopia del Plano de Uso de Suelo aprobado por Desarrollo Territorial
8. Licencia de Uso (Plan de Regulador)
9. Fotocopia del Acta de Constitución (Sociedades)
10. Fotocopia del Poder del Representante Legal (Sociedades)

Arancel: Para la Aprobación Timbre de 100 Bs.

2.3.3. Requisitos para la obtención de la autorización sanitaria de

funcionamiento

El Servicio Departamental de Salud (SEDES) mediante su Unidad de Salud

Ambiental e Inocuidad de Alimentos, han emitido una serie de requisitos que
deben cumplirse para adquirir la autorización Sanitaria de Funcionamiento.

Requisitos:

1. Memorial de abogado (Dirigido al Señor Director de la Unidad de Salud

Ambiental)
2. Fotocopia del C.I. del interesado (actualizado)
3. Fotocopia de aviso de cobranza de agua o luz del establecimiento.
4. Fotocopia del plano o croquis de ubicación del establecimiento.

13
 MARCO TEÓRICO

5. Fotocopia del Carnet Sanitario o aviso del Tramite (copia)

6. Fotocopia del análisis del Control de Calidad
7. Adjuntar Ficha de Calificación para Locales de Procesamientos.

Arancel: Una vez el supervisor haya dado su visto bueno, es decir, haya
aprobado tanto las instalaciones como el producto, se debe cancelar para
empresas semi industriales Bs. 500.-

2.3.4. Impuestos

Al obtener el Número de Identificación Tributaria, el Servicio de Impuestos

Nacionales asignan una categoría a la empresa, en este caso se pertenecería al
Régimen General, en este régimen se inscriben todas las personas naturales y
jurídicas, que realizan actividades económicas como ser: industrias, comercio,
prestación de servicios, entre otros.

Los Impuestos alcanzados regularmente a estos contribuyentes son los siguientes:

2.3.4.1. Impuesto al Valor Agregado (IVA)

El Impuesto al Valor Agregado, establecido en el Título I de la Ley No. 843, grava

la venta habitual de bienes, prestación de servicios, entre otros.

La alícuota es del 13% sobre el precio neto de venta y/o prestación de servicios.

Se cancela de forma mensual según el último digito del NIT.

Se utiliza el Formulario No. 200.

2.3.4.2. Impuestos a las Transacciones (IT)

El Impuesto a las Transacciones, establecido en el Título VI de la Ley No. 843,

grava el ingreso bruto devengado obtenido por el ejercicio de cualquier actividad
lucrativa o no: comercio, industria, alquiler, entre otros.

La alícuota es del 3% sobre el monto de la transacción.

14
 MARCO TEÓRICO

Se cancela de forma mensual según el último digito del NIT.

Se utiliza el Formulario No. 400.

2.3.4.3. Impuestos sobre las Utilidades de las Empresas (IUE)

El Impuesto sobre las Utilidades de las Empresas, establecido en el Título III de la

Ley No. 843, se aplica sobre las utilidades resultantes de los Estados Financieros
al cierre de cada gestión anual, ajustadas de acuerdo a lo que disponga la Ley No.
843 y su reglamento. Es decir, grava la utilidad neta que se refiere a la utilidad
bruta menos gastos deducibles.

La alícuota es del 25% sobre utilidades netas.

Se cancela de forma anual, hasta 120 días posteriores al cierre de la gestión

fiscal.

Se utiliza el Formulario No. 500.

15
 ESTUDIO DE MERCADO

CAPITULO III

ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercado es un método que nos ayuda a identificar a los clientes

actuales y a los potenciales. De manera que al saber cuáles son los gustos y
preferencias de los clientes, así como su ubicación, clase social, educación y
ocupación, entre otros aspectos, se podrá estableces la percepción que se tiene
acerca de la granola.

3.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

ATRIBUTO A I M O Q R
ARTESANALMENTE 34% 41% 2% 6% 14% 2%
BARRAS DE CEREAL 35% 31% 3% 4% 22% 5%
MIEL DE CAÑA 33% 26% 3% 16% 15% 7%
CONSERVANTES 22% 39% 4% 15% 9% 11%
ENVASE 40% 30% 3% 7% 11% 9%
GERMEN DE TRIGO 36% 25% 4% 11% 18% 5%

Según la encuesta que se aplicó para determinar los atributos de nuestro

producto, en el resultado del cuadro nos dice que el atributo más representativo es
el envase con un 40%, seguido por el germen de trigo con un 36% y que tenga
forma de barras de cereal con un 35%.

Por lo cual nuestro producto será una Granola 100 % natural elaborada
artesanalmente, con miel de caña sin ningún tipo de conservantes y germen de
trigo, presentación en barras de cereal quebradas y crujientes en envases de 400
gr con empaque cierre fácil.

3.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

El principal propósito con el análisis de la demanda es determinar y medir cuales

son las fuerzas que afecten los requerimientos del mercado con respecto a un

16
 ESTUDIO DE MERCADO

bien o servicio, así como determinar la posibilidad de participación del producto en

la satisfacción de dicha demanda.

3.2.1. Análisis de datos de fuentes primarias

Una fuente primaria es la fuente documental que se considera material

proveniente de alguna fuente del momento que se desea investigar o relatar.

3.2.1.1. Metodología

Se utilizó el método de la encuesta para recopilar los datos que nos permitirán
contar con la información necesaria para poder evaluar al mercado potencial de
nuestros productos en la ciudad de Santa Cruz.

3.2.1.2. Descripción del procedimiento de muestreo

En la presente investigación se utiliza el método de muestreo probabilístico

aleatorio simple que se caracteriza por que otorga la misma probabilidad de ser
elegidos a todos los elementos de la población.

Para seleccionar el tamaño de nuestra población hemos dividido el total de la

población dividido entre 4 que es el número que se estima de personas que hay
por hogares, así calculamos la cantidad de hogares que hay en la ciudad de santa
cruz de la sierra

3.2.1.3. Determinación del tamaño de la muestra

Se acude a la relación siguiente para determinar la Muestra:

Formula:

17
 ESTUDIO DE MERCADO

Dónde:
Z = Es la distancia a la que se encuentra “x” por encima o por debajo de la
media, medida en unidades de la desviación estándar. El presente trabajo
tiene un intervalo de confianza del 95%, entonces el valor “Z” según la tabla
de distribución normal tendrá un valor de 1.96

p = Proporción de personas cuya factibilidad de ser seleccionadas en la

muestra es un éxito, para el caso su valor estimado es de 0.50

q = Proporción de personas que no hay factibilidad de ser seleccionas, para

el caso su valor es de 0.50

N = Población total sujeta de estudio (Número de hogares de la ciudad de

Santa Cruz de la Sierra)

e = Error de muestreo y su valor será del 6%

Calculo:
Datos
Z = 1.96

p = 0.50

q = 0.50

N= 473.750 (Número de hogares)

e = 0.06

473.750 ∗ 1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5

𝑛=
0.062 (473.750 − 1) + 1.96 ∗ 0.5 ∗ 0.5

n = 267 Encuestas

Después de haber realizado el respectivo cálculo de la muestra el resultado

arrojado fue que el número de encuestados será 267 personas que representarían
a los 473.750 mil Hogares de la ciudad de santa cruz.

18
 ESTUDIO DE MERCADO

Contando ya con el número de encuestas a realizar se podreció realizar el

cuestionario en los diferentes mercados de la ciudad.

El cuestionario que se realizó conto con 11 preguntas referentes para recaudar

información del encuestado, cantidad y frecuencia de consumo, Precios,
disposición de compra, etc.

3.2.1.4. Análisis de los resultados de la encuesta

CUADRO Nº 3.1.

Cuenta de Etiquetas de
ENCUESTAS columna
Total
Etiquetas de fila NO SI
general
FEMENINO 11,99% 56,18% 68,16%
MASCULINO 14,98% 16,85% 31,84%
Total general 26,97% 73,03% 100,00%

GRAFICO 3.1

60
40
20
0
FEMENINO

MASCULINO

FEMENINO

MASCULINO

NO
FEMENINO

MASCULINO

NO
FEMENINO

MASCULINO

SI

15 A 19 años
20 A 24 años
25 A 29 años
30 años EN
ADELANTE

Del total de los encuestados el 73.03 % conocen el producto, y el 26.97 % no lo

conoce. Del 73.03 % que conocen la granola el 56.18 % son mujeres y el 16.85 %
son hombres.

Con estos resultados vemos que las mujeres son las que más conocen el producto
y que ellas van a ser nuestro consumidor potencial.

19
 ESTUDIO DE MERCADO

CUADRO Nº 3.2.

Cuenta de Etiquetas de
ENCUESTAS columna
400 A 490 500 GR A (en Total
Etiquetas de fila 300 A 390 GR
GR MAS blanco) general
NO 1,12% 0,75% 0,00% 34,08% 35,96%
FEMENINO 0,00% 0,37% 0,00% 18,35% 18,73%
MASCULINO 1,12% 0,37% 0,00% 15,73% 17,23%
SI 44,57% 15,36% 4,12% 0,00% 64,04%
FEMENINO 38,95% 7,49% 3,00% 0,00% 49,44%
MASCULINO 5,62% 7,87% 1,12% 0,00% 14,61%
Total general 45,69% 16,10% 4,12% 34,08% 100,00%

CUADRO Nº 3.2

120

100

80
300 A 390 GR
60
400 A 490 GR
40 500 GR A MAS
20 (en blanco)
0
FEMENINO MASCULINO FEMENINO MASCULINO
NO SI

Del total de las encuestas el 64.04 % consume el producto, el 49.44 % son

mujeres y el 14.61 % son hombres. La cantidad que más consumen es la de 300 a
390 gr con un 44.47 % del 64.04 % que se consume.

Ya que la cantidad que más consumen están entre 300 a 390 gr, decidimos
elaborar nuestro producto en envases de 400 gr.

20
 ESTUDIO DE MERCADO

CUADRO Nº 3.3.

Cuenta de Etiquetas de
ENCUESTAS columna
400 A 490 500 GR A (en Total
Etiquetas de fila 300 A 390 GR
GR MAS blanco) general
SI 72,51% 15,79% 10,53% 1,17% 100,00%
Total general 72,51% 15,79% 10,53% 1,17% 100,00%

CUADRO 3.3.

80
70
60
50
40 300 A 390 GR
400 A 490 GR
30
500 GR A MAS
20
(en blanco)
10
0
SI SI SI SI
1 VEZ A LA 1 VEZ AL MES TODOS LOS (en blanco)
SEMANA DIAS

Si el precio de la granola incrementa en 3 Bs. La cantidad de consumo no variaría

mucho ya que la cantidad que más se consumiría sería igual la de 300 a 390 gr.

21
 ESTUDIO DE MERCADO

3.3. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

Para la proyección de la demanda de la granola de la Ciudad de Santa Cruz de la

sierra se hará en base de datos históricos de años 2013 hasta el año 2016 con los
cuales se realizará el mejor ajuste de datos mediante un modelo de regresión.

DATOS HISTÓRICOS

DATOS EN MILES
AÑO
DE KILOGRAMOS
2013 150
2014 175
2015 200
2016 185
Fuente: Elaboración propia.

PROYECCIÓN

DEMANDA
AÑO
(MIL/KG)
2017 210
2018 223
2019 236
2020 249
2021 262
Fuente: Elaboración propia.

300
y = 13x - 26011
250 R² = 1

200

DEMANDA (MIL/KG)
150

Linear (DEMANDA
100 (MIL/KG))

50

0
2016 2018 2020 2022

22
 ESTUDIO DE MERCADO

3.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA Y DE LAS IMPORTACIONES

3.4.1. Análisis de precios

En el siguiente cuadro se analiza los diferentes precios de granola que existen en

el mercado, ya sean productos nacionales o de importación.

Peso Precio Presenta- Importación/

Industria Nombre
Gramos Bs ción Nacional
Vive Granola Beries 370 33,8 Caja Importada
Quaker Granola Quaker 380 42,5 Caja Importada
Wanda Granola Wanda 400 27,5 Caja
Gramix Granola Crocante 350 19,7 Bolsa Importada
Producto 300 20 Caja Nacional
Granola Roxi
Roxi
Kellogg`s Granola Kellogg`s 310 26,2 Caja Importada
Nestle Granola Chocapic 320 26 Caja Importada
El Maná Granola El Maná 250 11,8 Bolsa Nacional
El Maná Granola El Maná 500 23 Bolsa Nacional
Granola Integral de
Vida Sana 300 Bolsa Nacional
Avena
Nativa Granola Especial 200 19,3 Bolsa Nacional

3.5. ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

Analizando las estructuras convenientes primero, se realizarán todos los procesos

de producción, envasado y control de calidad de la granola en la zona donde se
ubicara nuestra empresa; luego trasladaremos el producto terminado a los
almacenes que estarán ubicados en la misma empresa.

Posteriormente se llegará hasta el mercado nacional, primero en puestos de

ventas ya sean mayoristas o minoristas, para así poder llegar a los consumidores
de la granola.

23
 ESTUDIO DE MERCADO

La comercialización se realizará tomando en cuenta dos tipos mercados para su

distribución, los cuales son: supermercados y mercados populares.

En el caso de los supermercados se les proveerá el producto y serán ellos quienes

se encarguen de la venta del mismo.

En lo que se refiere a mercados populares se instalarán puntos de venta para su

respectiva comercialización en los cuales se pueden hacer pedidos al por mayor y
ventas al por menor.

3.6. CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO

El modelo de negocios de la empresa se presenta utilizando la herramienta

Canvas mediante el diagnóstico por preguntas.

- Clientes

¿Quién es el cliente?

El cliente son los supermercados, tiendas de conveniencia, mercados. El producto

está orientado a personas que gustan de la granola y la consume con frecuencia,
que gustan de productos naturales y que valoran sus propiedades medicinales,
sabor y aporte energético. Los esfuerzos del plan de marketing que se presentará
más adelante serán no sólo para el consumidor sino también para personas que
no consumen miel pero que tienen apertura hacia el producto.

El producto está orientado a personas entre las edades de 15 años en adelante,

pertenecientes a los segmentos socioeconómicos medio y alto.

- Propuesta de valor

¿Qué ofrece a sus clientes en términos de productos y/o servicios?

Granola 100% natural sin adictivos, excelente servicio de entrega y garantía por
calidad percibida.

24
 ESTUDIO DE MERCADO

- Canales de distribución

¿Cuáles son los mecanismos que utiliza para dar a conocer su propuesta de
valor?

La granola estará disponible en el canal supermercados (hipermaxi) y mercados

populares.

- Relaciones con los clientes

¿Qué tipo de relaciones construye con sus clientes?

La empresa está interesada en crear relaciones a largo plazo con el cliente,

cumplir al 100% con sus pedidos en tiempo y forma de manera que el producto
esté garantizado en el lugar de compra del consumidor

- Fuentes de ingresos

¿Cuál es la estructura de sus ingresos?

La estructura de ingresos estará dada por la venta de la granola en envases

plásticos cierre fácil de 400 gr. que se comercializarán a través de los canales
supermercados y tiendas de conveniencia.

¿Cómo pagan los clientes?

Las formas de pago que se utilizarán son depósito en la cuenta de la empresa y

cheques a nombre de la empresa. El plazo máximo para cancelar las facturas será
de un mes.

- Recursos claves

¿Qué recursos requiere su propuesta de valor?

El principal recurso para la empresa son los colaboradores. Las políticas de

personal serán adecuadas a las necesidades de la empresa desde que se inicia el
proceso de reclutamiento hasta que el empleado se retira de la empresa. Un

25
 ESTUDIO DE MERCADO

empleado competente, bien tratado y administrado, es un activo muy productivo

para la empresa. También se cuenta con una buena localización de nuestros
proveedores de la materia prima.

- Actividades clave

¿Cuáles son las actividades y procesos clave en el modelo de negocio?

Las actividades clave para la empresa serán el acopio de materia prima,

producción, envasado y entrega de la granola a sus distribuidores. Así como las
actividades de promoción y venta incluidas en el plan de marketing.

- Alianzas Claves

¿Cuáles alianzas ha creado la empresa para optimizar el modelo de negocios,

ahorrar en recursos o reducir el riesgo?

La empresa creará alianzas con los proveedores de materia prima para que le
brinden la cantidad de materia prima necesaria para la producción. La certificación
orgánica y los altos volúmenes permitirán a la empresa ocupar una mejor posición
al momento de las negociaciones con los clientes en el extranjero, quienes valoran
la granola orgánica certificada y la compra de grandes volúmenes de granola.

- Estructura de costos

¿Cuáles son los costos más importantes en la ejecución de su modelo de

negocios?

Los costos más relevantes que se han identificado son la adquisición de las
instalaciones y maquinarias para los procesos, los insumos necesarios para su
cuidado y la estructura salarial.

El modelo de negocios de puede resumir mediante el modelo Canvas que se

ilustra a continuación:

26
 ESTUDIO DE MERCADO

ACTIVIDADES PROPUESTA DE RELACIONES CON

SOCIOS CLAVES CLIENTES
CLAVES VALOR CLIENTES

Proveedor de avena Temperatura de la miel Granola 100 % natural Mediante página web Los principales clientes
lamina ``INDUSTRIA de caña y horno elaborada Descuento por compra son jefes de familia
SIMSA`` Medición de cantidades artesanalmente, con al por mayor (Hombres – Mujeres),
Trabajadores exactas y mezclado miel de caña sin ningún Ferias nutricionales personas entre 15 años
Entidad financiera ( Horneado tipo de conservantes, Revendedores en adelantes de nivel
Banco Fassil ) Envasado presentación en barras socioeconómico media –
Publicidad de cereal quebradas y alto
crujientes en envases de Personas que prefieran
400 gr con empaque consumir productos
cierre fácil naturales y saludables
Canales de distribución

Recursos claves Mercados

Supermercados
Kioscos de colegios
Knowhow del personal Tiendas de barrios
para la elaboración del Gimnasios
producto
Materia prima (avena
laminada, miel de caña)

Estructura de costos Fuentes de ingreso

27
 ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN

CAPÍTULO IV

ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN

En este estudio se analiza y elige el espacio físico apropiado para instalar el

proyecto, el cual permita maximizar la ganancia, reducir costos de transporte y
garantizar la eficiencia de la comercialización del producto.

El estudio de la localización consiste en un proceso de identificación y análisis de

variables que son consideradas como factores determinantes al momento de
elegir el lugar correcto para ubicar la empresa. La localización del proyecto consta
de: macro localización y micro localización las cuales desarrollamos a
continuación:

4.1. FACTORES DE LOCALIZACIÓN

Para realizar el análisis por método cuantitativo por puntos, se eligieron los
siguientes factores de mayor incidencia para el proyecto, comer ser:

 Tamaño del Mercado

Sin duda alguna unos de los factores de mayor importancia para el proyecto es
la determinación del mercado, puesto que esto adquiere una gran importancia
a la hora de tomar la decisión sobre la capacidad de producción del proyecto.

 Disponibilidad y Costo de Materia Prima

Es un punto de suma importancia ya que dependiendo a la facilidad de ingreso

a la planta, se podrán obtener los elementos necesarios tanto para la
realización del proyecto, como para su posterior puesta en marcha en la cual
se necesitara un fácil acceso para la obtención de materia prima y distribución
de los productos terminados.

 Infraestructura Vial

Para que la materia prima pueda llegar a tiempo y en condiciones óptimas se

debe de contar con caminos o rutas adecuadas

28
 ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN

 Servicios Básicos

Como su nombre lo dice son servicios básicos, imprescindibles para la

implementación del proyecto, en este caso es de suma importancia al tratarse
de la elaboración de productos comestibles para la población por lo cual se
tomó en cuenta las facilidades para su desarrollo dentro de la planta y la
calidad de los mismos.

 Impuesto

Porque la cantidad que se debe pagar de impuesto influirá en el proceso final

del producto junto con sus costos.

 Mano de obra

Elemento indispensable para llegar a cumplir el objetivo trazado, en la ciudad

de Santa cruz se cuenta con mano de obra calificada pero a un mayor costo a
diferencia de los demás departamentos, la cual es más barata.

4.2. MACROLOCALIZACIÓN

Para la determinar la localización de la fábrica, se utilizó el método el cuantitativo

el cual consiste en determinar la macro localización de la fábrica para sí señalar
concretamente la ubicación del proyecto es decir en qué departamento de la
ciudad de Santa Cruz se encontrara ubicada la empresa. Se ha elegido 4
posibilidades de ubicaciones para el proyecto de la empresa, las cuales son el
parque industrial, el parque industrial latinoamericano, 6to anillo por Palmasola ya
que estas zonas con mayor factibilidad de conseguir la producción.

Observando las ventajas y desventajas de la región, territorio o zona general en

donde se instalará la empresa. Para el presente proyecto se ha establecido que
esté ubicado en la región de Santa Cruz de la Sierra, en la ciudad Andrés Ibáñez,
ubicado en el 6to anillo zona Palmasola.

29
 ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN

MACROLOCALIZACION DE LA EMPRESA

Parque Industrial
6to. Anillo Av. Palmasola Carretera A Cotoca Parque Industrial
Latinoamericano
FACTORES Peso
Calificación Ponderado Calificación Ponderado Calificación Ponderado Calificación Ponderado

Costo y disponibilidad de terreno 0.2 5 1.00 5 1.00 4 0.8 4 0.8

Medios y costo de transporte 0.15 4 0.60 3 0.45 6 0.9 6 0.9

Cercanía Con La MP. 0.2 6 1.20 4 0.80 6 1.2 8 1.6

Servicios De La Zona 0.1 8 0.80 7 0.70 8 0.8 7 0.7

Entorno 0.03 3 0.09 8 0.24 7 0.21 6 0.18

Accesibilidad al mercado 0.25 7 1.75 8 2.00 4 1 4 1

Mano De Obra 0.02 7 0.14 5 0.10 6 0.12 7 0.14

Topografía del Terreno 0.05 3 0.15 7 0.35 6 0.3 6 0.3

1 5.73 5.64 5.33 5.62

Una vez ya realizo nuestro análisis cuantitativo por punto, hemos decidido que la mejor opción de ubicar la fábrica es
entre 6to y 7mo anillo zona Palmasola, ya que tiene un mayor acceso a todos los requisitos que son necesario para poder
instalar la empresa.

30
 ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN

4.3. MICROLOCALIZACION

La microlocalización es básicamente elegir o determinar el lugar exacto donde se

instalara la tienda donde se comercializara nuestro producto, también se utilizó el
método por puntos, por el cual se logró ubicar el lugar exacto de la zona donde se
establecerá la tienda, siendo este lugar el que permita cumplir con los objetivos de
la empresa. La zona escogida para la ubicación del terreno será pasando el 6to
Anillo Av. María Auxiliadora, ya que en este sector podemos encontrar zona
óptima para el desarrollo de nuestra empresa.

Para realizar el análisis de por método cuantitativo por puntos para la micro
localización, se eligieron las variables que se consideran de mayor importancia
para la ubicación especifica del proyecto.

 Accesibilidad

Se ha determinado que la zona donde estará ubicada la empresa, son lugares

factibles y fáciles de ubicar ya que tiene mucho movimiento vehicular como
también de transporte para poder obtener los elementos necesarios para la
obtención de las materia prima y la distribución de nuestro producto terminado.

 Zona de descargapara la empresa

Se implementó este factor debido a que en el momento de que nuestros

camiones se ubiquen para descargar, los lugares pueden ser incómodos para la
entrega de nuestros productos hacia las tiendas o la recepción de materia prima.

 Servicios de la Zona

Se ha determinado para ubicar la empresa dispone de los principales servicios Básicos

que son: energía eléctrica y agua potable, estos son servicios fundamentales para la
operación de actividades de la empresa, junto con la seguridad de que no existirán cortes
o racionamientos de estos servicios básicos, también se debe considerar como servicios
básicos la disponibilidad de seguridad como estaciones de bomberos, policía, y cercanía
a centros médicos o servicios de salud.

31
 ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN

MICROLOCALIZACION DE LA EMPRESA

Terreno 1 Terreno 2 Terreno 3 Terreno 4

Calle Santa María De
Av. María auxiliadora Av. Guadalupe, calle 3 Av. Santos Dumont
Mattia
Peso Peso
Factores de Localización
(1-10) (%) Calificación Calificación Calificación Calificación
Calificación Calificación Calificación Calificación
Ponderada Ponderada Ponderada Ponderada

Accesibilidad 0.2 20 5 1 5 1 4 0.8 4 0.8

Proximidad Con el mercado 0.15 15 4 0.6 3 0.45 6 0.9 6 0.9

Tamaño El Terreno 0.2 20 6 1.2 4 0.8 6 1.2 8 1.6

Servicios De La Zona 0.1 10 8 0.8 7 0.7 8 0.8 7 0.7

Impuesto 0.25 25 7 1.75 8 2 4 1 4 1

Costo Del Terreno 0.10 5 3 0.15 7 0.35 6 0.3 6 0.3

1 100 5.5 5.3 5 5.3

Luego de realizar nuestro análisis cuantitativo por puntos para determinar la micro localización del proyecto se logró
observar que la mejor opción para la ubicación de la empresa será pasando el 6to. Anillo Av. María Auxiliadora, el terreno
cuenta con 360 m2

32
 INGENIERÍA DEL PROYECTO

CAPÍTULO V

INGENIERÍA DEL PROYECTO

5.1. TAMAÑO ÓPTIMO DE LA PLANTA

Para la estimación de los metros cuadrados necesarios para la posterior

construcción; se consultó con un profesional entendido de la materia. El terreno
donde se construirá la planta es de 360 m2.

Descripción Metros2
Terreno Planta 360
Total 360

El terreno está ubicado en la entre 6to y 7mo anillo zona Palmasola.

5.2. DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA ÓPTIMA DE LA

PLANTA

DESCRIPCIÓN POR ÁREAS CANTIDAD EN M2

Administración 80
Producción – Almacén 150
TOTAL 230
Fuente: Elaboración Propia en base a especificaciones del
Arquitecto

El total de metros construidos será de 230 metros cuadrados, que engloba la

construcción del área administrativa, el área de producción, almacén y obras
complementarias.

El área de Administración para el funcionario requerido en esta sección, tendrá

una superficie de 80 m2 de construcción.

33
 INGENIERÍA DEL PROYECTO

El área de Producción tendrá una superficie construida de 150 m 2, incluye el

tinglado donde se colocarán las maquinarias y se realizará la producción en sí;
contara con baño, además de un espacio para el almacenaje de insumos.

5.3. REQUERIMIENTOS TÉCNICOS

5.3.1. Selección de maquinarias

La maquinaria es indispensable para la puesta en marcha de este proyecto.

Debido a que la producción de la granola es artesanal se requerirán los siguientes
equipos:

EQUIPOS

DESCRIPCIÓN CANTIDAD
Horno 2
Garrafas 2
Cocina 1
Ollas 2
Balanza 1
Selladora 2
Bañadores 4
TOTAL 13
Fuente: Elaboración Propia

En el anterior cuadro se señalan los distintos equipos que se utilizarán; así como
también la cantidad que se requiere de cada una dependiendo de la respuesta del
mercado se pensará en aumentar el número.

34
 INGENIERÍA DEL PROYECTO

COCINA Y HORNO

- Construcción de Acero Inoxidable

- Soldaduras en Argón
- Fondos planos o cónicos
- Tamaños estándar y a medida

5.3.2. Cálculo de la mano de obra requerida

Para el tamaño de la planta y las cantidades proyectadas de producción, se

contará con 3 persona, 1 en el área administrativa, 1 en el área de distribución y
otra en el área de producción.

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

Cargo Sección Cantidad

Jefe de Producción y/o operario Producción 1

Total 1

35
 INGENIERÍA DEL PROYECTO

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA

CARGO SECCIÓN CANTIDAD

Gerente General / Jefe de Ventas Administración / Ventas 1
Encargado de Distribución Ventas / Cobranza 1
Total 2

Fuente: Elaboración Propia

5.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

5.4.1. Recepción de materia prima

La materia prima se recepciona en la misma empresa verificando que cuenta con

todos los requisitos especificados, ya sean en el olor, color y textura de los
cereales, miel de caña y la chancaca. Luego de verificar que la materia prima
cuenta con todos los requisitos pertinentes se los almacena en un cuarto fresco,
separando un ingrediente de otro.

5.4.2. Envasado de producto

La granola se envasa cuando esta fría o a temperatura ambiente, en bolsas

plásticas que llegan a pesar 400 gr. El envasado se hace manualmente
controlando el exceso exacto a través de una balanza.

5.4.3. Control y empaquetado del producto terminado

El control de calidad se realiza al momento en que se termina de producir la

granola, antes de envasarla se verifica si la textura y el sabor están dentro de
nuestras normas y luego el otro control es al momento de envasar y sellar las
bolsas, se verifica si fueron bien selladas y si el peso es el exacto.

Una vez se llena las bolsas de granola se sella y se etiqueta en la cual lleva la
fecha de caducacion del producto.

36
 INGENIERÍA DEL PROYECTO

5.4.4. Almacenamiento del producto terminado

El producto terminado se almacena primero en cajas de cartón para que no se

estropeen las envolturas, y se guardan en el mismo almacén de recepción de
materia prima ya que ese es un ambiente en el cual se mantiene todo fresco a una
temperatura adecuada para que no se estropee el producto.

DIAGRAMA DE PROCESO

Recepcion de
materia prima

Avena
Maní
Almendra
Selección y
Germen de
clasificación
trigo
Sésamo
Uvas pasas

Integrar muy
Miel de
bien los 1er mezclado
jarabe caña
ingredientes (cereales)
chancaca
secos

Mezclar
2 do mezaclo
todo de
(1er mezclado con
forma
el jarabe)
homogénea

Distribuir en
moldes en capaz
no muy gruesas

150 grados
Supervisión Hornear
constante

Desmoldado

Hasta que
tome
Enfriado
temperatur
a ambiete

envasado

37
 INGENIERÍA DEL PROYECTO

5.5. LAY OUT DE LAS INSTALACIONES

38
 ORGANIZACIÓN

CAPÍTULO VI

ORGANIZACIÓN

6.1. TIPO DE EMPRESA

La empresa de acuerdo con el código de comercio Ley N14375. Las reacciones

jurídicas derivadas de acuerdo de la actividad que realiza decimos que
pertenecemos a la sociedad de responsabilidad limitada, por lo que los socios
responden hasta el monto de su aporte.

La sociedad de responsabilidad limitada llevara un denominación o razón forma

con el nombre de uno de los socios.

6.2. ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LA EMPRESA

GERENTE
ADMINISTRATIVO

ENCARGADO DE
JEFE DE PRODUCCION DISTRIBUCCION

39
 ORGANIZACIÓN

6.3. REGISTROS, PATENTES, IMPUESTOS, NORMATIVA APLICABLE PARA

LA EMPRESA

6.3.1. Registros

INSCRIPCIÓN EN FUNDE EMPRESA

Requisitos

1. Formulario Nº 0020 de solicitud de Matrícula de Comercio con carácter de

declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el representante legal.

2. Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que

interviene, acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgada
por el Colegio de Contadores o Auditores.

3. Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia

legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos
previstos en el Art. 127 del Código de Comercio y adecuarse a las normas
correspondientes al tipo societario respectivo establecidas en el mismo cuerpo
normativo.

4. Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación

nacional que contenga las partes pertinentes referidas a:

a) Introducción notarial de la escritura pública en la que conste el Nº de

instrumento, lugar, fecha, Notaria de Fe Pública y Distrito Judicial.

b) Transcripción in extenso y textual de las cláusulas establecidas en los

incisos 1 al 7 del Art. 127 del Código de Comercio.

c) Conclusión y concordancia de la intervención del Notario de Fe Pública.

(Adjuntar página completa del periódico en que se efectúa la publicación)

40
 ORGANIZACIÓN

5. Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada

legible, para el caso en el que la escritura pública de constitución no determine
el nombramiento del mismo.

No se requiere la inclusión del acta de asamblea. Si el representante legal es

extranjero debe presentar el documento original que acredite la radicaría en el
país (únicamente para verificación), debiendo constar en el mismo
alternativamente: visa de objeto determinado, permanencia temporal de un
año, permanencia temporal de dos años, visa múltiple o permanencia
indefinida, acompañando una fotocopia simple de dicho documento firmada por
el titular. En su caso, puede también presentar certificación original o fotocopia
legalizada extendida por el Servicio Nacional.

6.3.2. Patente

REQUISITOS FORMALES PARA PRESENTAR LA SOLICITUD DE PATENTE

DE INVENCIÓN O MODELO DE UTILIDAD

La documentación a ser presentada para la admisión de una solicitud de Patente

de Invención y de Modelo de Utilidad es la siguiente:

1) Presentar tres ejemplares del formulario de solicitud de Patente de Invención o

Formulario de Patente de Modelo de Utilidad.

2) Presentar “Memoria descriptiva” (descripción, dibujos, reivindicaciones y

resumen) dela Invención o Modelo de Utilidad.

3) Para solicitudes nacionales presentar fotocopia de carnet de identidad del

solicitante.

4) Recibos oficiales de los depósitos efectuados por:

a) Pago de solicitud de Patente a la cuenta fiscal del Senapi Banco Unión N°

Cta. 1-4668220.

41
 ORGANIZACIÓN

b) Pago de anualidad a la cuenta fiscal del Senapi Banco Unión N° Cta. 1-

4668220(Deberán cancelar una cuota anual para que se mantenga su
vigencia).Patentes de Invención y Modelo de Utilidad 16

c) Pago de publicación a la cuenta fiscal de la Gaceta Oficial de Bolivia Banco

Unión N° Cta. 1-293633 (con copia simple).

5) Carta o memorial de solicitud de Patente de Invención o Modelo de Utilidad,

dirigido a la Dirección de Propiedad Industrial del Senapi; La ausencia de
alguno de los requisitos enumerados anteriormente, ocasionará que la solicitud
sea considerada por la oficina nacional competente como no admitida a trámite
y no se le asignará fecha de presentación.

La solicitud de Patente de Invención y Patente de Modelo de Utilidad además

debe contenerlos siguientes documentos, los cuales pueden ser presentados
posteriormente, sin que afecte la fecha de presentación:

6) Formato electrónico (CD);

7) Documento de prioridad en idioma original y su respectiva traducción al

español;

8) Documento de cesión de derechos (del inventor al solicitante). Para solicitudes

Internacionales debe ser legalizado por el Ministerio de Relaciones Exteriores y
para solicitudes nacionales debe ser protocolizado por un Notario de Fe
Pública);

9) Testimonio de Poder debidamente protocolizado ante un Notario de Fe Pública,

si la solicitud fuera presentada por terceras personas;

10) De ser el caso, la copia del contrato de acceso, cuando los productos o
procedimientos cuya Patente se solicita han sido obtenidos o desarrollados a
partir de recursos genéticos o de sus productos derivados de los que
cualquiera de los países miembros es país de origen;

42
 ORGANIZACIÓN

11) De ser el caso, la copia del documento que acredite la licencia o autorización
de uso delos conocimientos tradicionales de las comunidades indígenas, afro
americanas o locales de los países miembros, cuando los productos o
procedimientos cuya protección se solicita han sido obtenidos o desarrollados
a partir de dichos conocimientos de los que cualquiera de los países miembros
es país de origen, de acuerdo a lo establecido en la Decisión 391 y sus
modificaciones y reglamentaciones vigentes.

12) De ser el caso, el certificado de depósito del material biológico

Recibos Oficiales

Los recibos oficiales del Senapi son los comprobantes de los depósitos bancarios
realizados por el solicitante en la cuenta del Senapi, con el fin de cubrir los costos
de la solicitud.

Los recibos originales de los depósitos bancarios efectuados deben ser anexados
a la documentación al momento de presentar la solicitud.

43
 ORGANIZACIÓN

6.3.3. Impuestos

Sociedades de responsabilidad limitada impuesto a las ganancias del resultado del

balance contable se realizan ajustes positivos y negativos para adecuarlo a la ley
del impuesto, ya que existen deducciones no admitidas a diferentes criterios de
valuación. Esto puede llegar a determinar un resultado sustancialmente diferente
entre los resultados contables e impositivos. Sobre el resultado impositivos e
aplica una tasa directa de 35 %, sin que exista ningún tipo de escala como en el
caso de las empresas unipersonales.

Impuesto a la Ganancia Mínima Presunta e Impuesto al Valor Agregado.

Las características de estos impuestos son iguales que para las empresas
Unipersonales. Impuesto a los Bienes Personales.

Este impuesto no corresponde para este tipo de sociedades

SIMSA ha elaborado una Política de Conciliación de Vida Familiar y Trabajo. En

cumplimiento a la mencionada política el 2010, realizó las siguientes actividades:

Con el objeto de incentivar la dedicación de la niñez y la juventud, se realizó el

concurso “Premiación al Rendimiento Escolar”. Las libretas de los participantes
fueron evaluadas por Gerencia General, Recursos Humanos y el representante de
los trabajadores. Se publicó la nómina del primer ganador por categoría, donde
recibió un certificado de felicitación y un premio sorpresa.

44
 INVERSIONES

CAPÍTULO VII

INVERSIONES

7.1. INVERSIÓN TOTAL

El proyecto de producción y comercialización de Granolas Nutritivas tendrá una

duración de 5 años, y al iniciar tendrá la mayor parte de inversión. Parte de esta
inversión se hará en Activos fijos, capital de trabajo y una parte menor en activos
intangibles, como ser, licencias de producción de alimentos, permisos ambientales
y otros. A continuación detallaremos las inversiones:

7.2. INVERSIÓN FIJA

Al momento de iniciar el proyecto es necesario equiparnos de todas las

herramientas necesarias para producir y comercializar de acuerdo a las metas
propuestas en el presente proyecto. Para esto es necesario realizar una inversión
inicial relativamente fuerte, a continuación detallamos los activos fijos necesarios
para iniciar la producción:

DETALLE DE INVERSIONES
ACTIVO FIJO
Expresado en Bolivianos
VIDA VALOR VALOR DE
COSTO COSTO
MAQUINA CANTIDAD ÚTIL EN RESIDUAL MERCADO
UNITARIO TOTAL
AÑOS CONTABLE APROXIMADO
Horno 2 3,000.00 6,000.00 8 1125 500.00
Garrafas 2 200.00 400.00 - 400.00
Cocina 1 500.00 500.00 8 187.5 100.00
Ollas 2 150.00 300.00 10 150 -
Balanza 1 700.00 700.00 5 0 200.00
Selladora 2 142.00 284.00 2 0 -
Bañadores 4 20.00 80.00 1 0 -
Furgon usado 1 46,000.00 46,000.00 5 0 35,000.00
Escritorio 1 1,000.00 1,000.00 10 500 500.00
Silla 2 500.00 1,000.00 10 500 200.00
Computadora 1 2,800.00 2,800.00 5 0 350.00
Estantes 1 500.00 500.00 10 250 -

Inversión inicial en equipamiento 59,778.00

45
 INVERSIONES

Aclaramos que no presentamos edificaciones entre las inversiones iníciales,

porque se tiene contemplado alquiler el inmueble para desarrollar las actividades
de producción y comercialización

7.3. INVERSIÓN DIFERIDA

Entre la inversión diferida podemos mencionar el trámite para la obtención de la

licencia ambiental y licencia de funcionamiento, así como de registro en
fundempresa, pago a tramitadores para obtener los permisos necesarios para
funcional sin ningún problema

7.4. CAPITAL DE TRABAJO

Hemos decidido asignar el importe del capital de trabajo equivalente el valor de 2

meses del costo de mercadería para la venta, de acuerdo a las siguientes
consideraciones:

- En el primer mes nos dedicaremos a arrancar con la producción y

comercialización para lo cual necesitaremos comprar la materia prima y pagar
los sueldos y alquileres sin haber percibido ningún ingreso por ventas. Todos
estos gastos están incluidos en el costo de producción que según nuestro
proyecto es de Bs. 12.34 por unidad producida, aparte del gasto operativo del
alquiler

- El 2do mes comenzaremos a cobrar, ya que muchos supermercados y

cadenas de distribución tienen un plazo de 30 días para efectuar sus pagos,
entonces durante 60 días no percibiremos ingresos y necesitaremos el activo
corriente para poner en funcionamiento el proyecto, el cálculo es el siguiente:

DETALLE MONTO
Unidades de venta Anual 15000
Unidades de venta de 2 meses 2500
Costo unitario de producción 12.34
Alquiler del local por 2 meses 4000
Costo de prod. Y alquiler de 2 meses 34850

Entonces nuestro Capital de trabajo debería ser Bs. 34850

46
 ANÁLISIS DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS

CAPITULO VIII

ANÁLISIS DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS

8.1. DESCRIPCIÓN DE CALCULO DE COSTOS

El costo de producción está calculado con la suma de 3 áreas generales: Materia

Prima, Mano de Obra Directa y Costos Indirectos de Fabricación.

A continuación detallamos los costos indicados:

GRANOLA NUTRITIVA
PRESUPUESTO COSTO DE PRODUCCIÓN
RENDIMIENTO: 50 UNIDADES (400 Gr)
Expresado en Bolivianos
MATERIAL DIRECTO
Unida de
INGREDIENTES Cantidad Precio Unitario Total Bs.
media
Avena Kilogramos 9.50 14.40 136.80
Miel de Caña Litros 4.80 8.20 39.36
Aceite Litros 2.40 8.50 20.40
Coco Kilogramos 1.20 7.10 8.52
Mani Kilogramos 1.20 15.00 18.00
Sésamo Kilogramos 1.20 16.00 19.20
Almendra Kilogramos 1.20 60.00 72.00
Salvado Kilogramos 0.80 6.70 5.36
Germen de trigo Kilogramos 0.80 6.70 5.36
Uvas pasas Kilogramos 1.20 28.00 33.60
Esencia de coco Litros 0.06 40.00 2.40
Esencia Vainilla Litros 0.06 25.00 1.50
Bolsas Unidades 50.00 0.09 4.50
Etiquetas Unidades 50.00 0.35 17.50

TOTAL Material directo Bs. 384.50

Unidades 50.00
Costo Unitario Mat. Directo 7.69

47
 ANÁLISIS DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS

MANO DE OBRA DIRECTA

COSTO CANTIDAD COSTO
DESCRIPCIÓN MENSUAL
HORA HORAS TOTAL BS.
Sueldos 2000 11.36 14 159.09
Aguinaldo Duodécima 166.6 0.95 14 13.25
Indemnización Duodécima 166.6 0.95 14 13.25
Total Mano de Obra
185.60
Directa
Unidades 50.00
Costo Unitario Mano
3.71
de obra directa

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

CANTIDAD/ TOTAL
DESCRIPCIÓN UNIDAD P. UNIT
FACT BS.
Transporte, Bs. 20 Semanal (cada
6.67
3 recetas)
Gas Garrafa 1.00 22.5 22.50
Agua, mensual Bs. 100.- (para 12
0.083 100 8.30
recetas)
Material de limpieza 7.50
Dep.
Dep. Maquinaria (horno Bs. 3000.) 0.083 25 2.08
Mensual
Total Costos
47.04
Indirectos
Unidades 50.00
Costo unitario Costos
0.94
indirectos
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN POR EL TOTAL DE LA RECETA 617.14

8.2. DETERMINACIÓN DE COSTOS UNITARIOS

El costo unitario está calculado en función a la receta de 50 unidades de granola

nutritiva:

TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN 617.14

CANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS 50.00

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN 12.34

48
 ANÁLISIS DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS

8.3. ANÁLISIS Y CALCULO DE PRECIOS

Para calcular el precio de venta, que incluye el margen de ganancia e impuesto a

las utilidades de acuerdo a la legislación boliviana. Utilizamos la siguiente fórmula:

PV= Costo unitario*(1+margen de ganancia)

1 – impuesto 13%

Datos para la fórmula:

Costo unitario = Bs. 12.34

Margen de Ganancia = 50%

Reemplazando en la formula tenemos:

PV = 12.34 * (1+0.5)

1 - 0.13
PV = 21.30

Por lo tanto el Precio de venta es Bs. 21.30 por cada unidad de granola nutritiva

8.4. ESTRUCTURA DE PRECIOS

Después del análisis de costo y mercado será preciso establecer una estructura
de precios.

Se realiza con base en el lugar donde se entregar a la mercancía y se deben

proveer diferentes opciones. Por ejemplo, entregar la mercancía en planta, a
través de los mercados y supermercados y entrega a domicilio, entre otras
opciones.

49
 ANÁLISIS DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS

ESTRUCTURA DE PRECIOS

TIPO DE PRECIO JUSTIFICACIÓN PRECIO CANTIDADES

NO SE INCURRE EN GASTOS
A) EN PLANTA 21.30 > 1 UNIDAD
DE DISTRIBUCIÓN

MERCADOS Y SE INCREMENTA POR LOS

B) 22.00 > 50 UNIDADES
SUPERMERCADOS GASTOS DE DISTRIBUCIÓN

SE INCREMENTA POR LOS

C) ENTREGA A DOMICILIO 23.00 > 20 UNIDADES
GASTOS DE DISTRIBUCIÓN
SE INCREMENTA POR
ENVIÓ A OTRAS
D) GASTO DE DESPACHO DE LA 22.00 > 50 UNIDADES
CIUDADES
TERMINAL

A. EN PLANTA: Se venderá directamente en la fábrica de elaboración de

granolas, al precio mínimo para cumplir los objetivos de ventas. Debido a que
no tendremos los gastos de distribución que pueden incrementar el mismo

B. MERCADOS Y SUPERMERCADOS: se estima distribuir en supermercados y

mercados ya sea en vehículo propio o en transporte público, taxis, y por lo
tanto el incremento de 0.70 Bs. Por unidad que harían mínimamente Bs. 35.-
en cada entrega, cubriría el costo de distribución.

C. ENTREGA A DOMICILIO: Este tipo de entrega se aplicara a Tiendas de

Barrio, Gimnasios y otras tiendas menores y al igual que en el caso de los
supermercados tiene un costo de distribución el cual será cubierto con el
incremento de Bs 1.70 por una cantidad mínima de 20 unidades, lo cual hace
un importe de Bs. 34.- para cubrir el costo antes mencionado.

D. ENVIÓ A OTRAS CIUDADES: este tipo de entrega consiste en enviar el

producto a través de transporte interprovincial e interdepartamental,
despachándolo desde la terminal de Buses o donde corresponda, el
incremento en el precio de Bs. 0.70 por unidad que hace un total mínimo de
Bs. 35.- cubre el costo de transporte desde la planta hasta la terminal, ya que
el flete de envío se le cobrara por separado al cliente.

50
 FINANCIAMIENTO

CAPÍTULO IX

FINANCIAMIENTO

9.1. INTRODUCCIÓN

En esta etapa se desarrolla un estudio para determinar la mejor fuente de

financiamiento en cuanto a características y costo para la inversión fijas diferidas y
el capital de trabajo. Se efectuara el cálculo de amortización e interés del periodo
necesario para llevar adelante el proyecto.

Se realizara una clara definición de la estructura de capital para posteriormente

analizar las distintas alternativas de crédito y elegir aquello que presente las
mejores condiciones y características requeridas. Por lo tanto el objetivo es
obtener y distribuir de mejor manera los recursos económicos para la inversión de
la producción de "Granola".

9.2. ESTRUCTURA DE CAPITAL DE LA EMPRESA

La inversión total del proyecto es de 102.688 bs, teniendo un aporte propio de Bs.
28227.78 y Bs 74460.22 será financiado por entidades financieras del medio, que
mejor se adapte a las necesidades.

En la página si gente se presentan en forma detallada el cuadro de la distribución

de la deuda, muestra los ítems de la inversión total del proyecto y los ítems de la
deuda, que serán financiados por créditos bancarios.

9.3. ALTERNATIVAS DE FINANCIAMIENTO

9.3.1. Financiamiento por el Banco Mercantil

Otra potencia financiera es el banco mercantil Santa Cruz S.A para el proyecto de
producción de la granola y tiene las siguientes características:

51
FINANCIAMIENTO

52
 FINANCIAMIENTO

9.3.2. Financiamiento para el Banco Unión S.A.

La segunda opción en cuanto a entidades financiera que existen en el medio para

la sociedad de financiamiento de actividad de cereales.

53
FINANCIAMIENTO

54
 FINANCIAMIENTO

9.4. SELECCIÓN DE LA ALTERNATIVA ÓPTIMA

Final mente se presenta un cuadro comparativo de las opciones de financiamiento

para facilitar la comprensión de la elección de la fuente de financiamiento para lo
que se obstado en la implementación del presente proyecto.

Al examinar las distintas opciones que brindan las entidades financieras de las que
presentan mayor ventaja comparativas con respecto a las demás.

Por lo tanto se tiene como opción al Banco Unión S.A. con un interés del 6% fijo
anual. Como una segunda opción está el Banco Mercantil Santa Cruz S.A. pero
esta brinda financiamiento a una tasa de interés del 8% anual.

CUADRO DE RESUMEN DE OPCIONES DE FINANCIAMIENTOS

BANCO
BANCO
MERCANTIL
UNIÓN S.A.
SANTA CRUZ S.A.
Monto del préstamo 74460.22 74460.22
Tasa de interés (anual) 6% 8%
Periodo meses 60 60
Costo total del servicio de la deuda 4607.28 6016.23

Se concluye este capítulo con la elección del Banco Unión S.A. para adquirir el
préstamo, siendo que presenta la rasa más baja de interés y sobre todo que esta
entidad financiera apoya este proyecto.

9.5. CUADRO DE OBLIGACIONES FINANCIERAS

55
 EVALUACIÓN

CAPÍTULO X

EVALUACIÓN

10.1. INTRODUCCIÓN

La evaluación constituye el conjunto de técnicas mediantes las cuales a nivel de

formulación de Proyectos se trata de estimar las bondades o debilidades del
comportamiento financiero de los resultados del proyecto.

10.2. FLUJO DE CAJA DE LA EMPRESA SIN FINANCIAMIENTO

FLUJO DEL PROYECTO

AÑO 0 1 2 3 4 5
INGRESOS 319500.00 367425.00 422538.75 485919.56 558807.50
INGRESOS POR VENTAS 319500.00 367425.00 422538.75 485919.56 558807.50
COSTOS DE INVERSIÓN -102688 0 0 0 0 0
TERRENOS 0
ACTIVOS INTANGIBLES -8060
MAQUINARIA Y EQUIPO -59778
CAPITAL DE TRABAJO -34850
COSTOS DE OPERACIÓN -294167.14 -326869.81 -364032.36 -406297.66 -454403.48
COSTOS VARIABLES -185141.14 -212912.31 -244849.15 -281576.53 -323813.00
ALQUILER, SUELDOS Y BENEF.
SOCIALES - 109,026.00 - 113,957.51 - 119,183.21 - 124,721.14 - 130,590.48
MARGEN BRUTO 25332.86 40555.19 58506.39 79621.90 104404.01
DEPRECIACIONES -4187 -4187 -4187 -4187 -4187
BENEFICIOS ANTES DE INTERESES
E IMPUESTOS (BAII) 21146 36368 54320 75435 100217
INTERESES -
BENEFICIOS ANTES DE IMPUESTOS
BAI 21,146.2 36,368.5 54,319.7 75,435.2 100,217.3
IMPUESTOS -5286.5 -9092.1 -13579.9 -18858.8 -25054.3
BENEFICIOS DESPUÉS DE IMPUESTOS
BDI 15859.6 27276.4 40739.8 56576.4 75163.0
DEPRECIACIÓN 4187 4187 4187 4187 4187
PAGO CRÉDITO -
FLUJO DE CAJA -102688 20,046.32 31,463.06 44,926.47 60,763.10 79,349.69
FLUJO DE CAJA ACUMULADO - 82,641.68 - 51,178.61 - 6,252.14 54,510.96 133,860.64
FACTOR DE DESCUENTO 1 0.83 0.69 0.58 0.48 0.40
VALOR ACTUAL -102688.00 16,705.27 21,849.35 25,999.11 29,303.19 31,888.86
VALOR ACTUAL NETO 23057.78
FLUJO DE CAJA ACUMULADO
AJUSTADO -102688.00 - 85,982.73 - 64,133.38 - 38,134.27 - 8,831.07 23,057.78

56
 EVALUACIÓN

INDICADORES SIN FINANCIAMIENTO

VAN 23,057.78
TIR 27.7366%
R B/C 1.05

PERIODO DE
RECUPERACIÓN
VALOR PRESENTE 4.2769
10.3. FLUJO DE CAJA DE LA EMPRESA CON FINANCIAMIENTO

57
 EVALUACIÓN

INDICADORES CON FINANCIAMIENTO

VAN 47,876.31
TIR 59.1991%
R B/C 1.05

PERIODO DE
RECUPERACIÓN
VALOR PRESENTE 2.8949

58
 EVALUACIÓN

10.4. CONCLUSIONES

Al analizar los indicadores financieros en un flujo con financiamiento y sin el

mismo, podemos concluir las siguientes afirmaciones:

- El proyecto es viable de ambas maneras, con financiamiento y sin

financiamiento, ya que el indicador VAN es positivo en ambos casos.

- En el caso del flujo con financiamiento podemos observar una tasa de interés
optima del 6%, que permite realizar un apalancamiento en la inversión, lo cual
hace que la inversión propia sea mucho más rentable

- También podemos observar que el indicador costo beneficio nos dice que por
cada Bs. 1 gastados en el costo del producto, obtenemos un ingreso de Bs.
1.05, mostrando que existe un margen de utilidad.

- El indicador periodo de recuperación nos indica que en el caso del proyecto

sin financiamiento, recuperaremos nuestra inversión en 4.27 años y en el caso
del proyecto con financiamiento este periodo sería de 2.89 años, siendo esta
ultima el más óptimo.

Por todas estas conclusiones obtenidas, recomendamos optar por el proyecto con
financiamiento, debido a que es el más conveniente, siendo que la inversión
propia sería más baja, con resultados más elevados en cuando a rendimiento.

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