INTEGRANTES: Paucar Calsin Lady Solange, Romero Dulanto Geraldine Lucila, Sanda Cruz Carlos Enrique, Trinidad Mejia

Kevin Arnold, Valdivia Gonzales Moises

 PECES

PELAGICOS
Viven en conglomerados llamados
cardúmenes

Habitan en aguas
medias o cerca de la Son las especies principales de la
superficie actividad de transformación para la
producción de harina de pescado
 sardina Jurel pejerrey

anchoveta Caballa Atún

LA ANCHOVETA

A los seis meses Se alimenta de

Su cuerpo es largo y La anchoveta es una
alcanza el tamaño de plantas y animales
Vive alrededor de 3 cilíndrico, de boca excelente fuente de
8 cm., 10,5 cm. al microscópicos
años amplia y color proteína animal de
año de edad y 12 cm. conocidos como
plateado alta calidad.
al año y medio. plancton
NICHO ECOLOGICO

ESPACIAL
• El lugar donde se desarrolla esta especie es el ambiente
pelágico que se encuentran en toda la extensión de la
corriente peruana, o de Humboldt. Comúnmente está a
menos de 80 km de la costa, pero en ocasiones sale
hasta los 160 km de la orilla. En condiciones normales,
se encuentra cerca de la superficie durante la noche y
desciende hasta los 50m de profundidad durante el día
para escapar de sus depredadores.

• Cuando las aguas superficiales se calientan los

cardúmenes se desplazan buscando el hábitat adecuado
para su vivencia , no ingresan a aguas profundas porque
con la profundidad la salinidad aumenta y también
escasea el plancton.
 Tiene un rol protagónico

NICHO TROFICO en el mar peruano, se

reconoce como una
especie de forraje ya que
cientos de diferentes
especies de peces,
mamíferos y aves
Anchoveta
marinas dependen de ella
para su alimentación.
Convierte los abundantes
nutrientes del
fitoplacton en la materia
orgánica que contiene su
cuerpo por ello es
fundamental en la
alimentación de sus
depredadores.
 COMPORTAMIENTO
La población La anchoveta es Tiene una Su alta Es una Se encuentra
de anchoveta una especie escaza sensibilidad especie de restringida a las
se caracteriza planctívora. El capacidad reproductiva crecimiento aguas muy
por la zooplancton migratoria , relacionada rápido y vida superficiales
enorme representa por lo que no con las corta, con encima de la
concentración entre el puede eludir condiciones y una Zona Mínima
de su 80% -95% de las variabilidad longevidad de Oxigeno, lo
cardumen su dieta. condiciones climática de entre 3 a 4 que la hace
desfavorables. las aguas años , y es presa fácil para
(temperatura capturada los peces más
salinidad, mayormente grandes,
etc.) entre 1 y 2 mamíferos, aves
años de edad. y pescadores.
IMPACTO AMBIENTAL

PESCA DE ANCHOVETA
• Las embarcaciones al momento de
pescar, remueven con sus redes
sedimentos de los fondos que
ocasionan a su vez una remoción de
sulfuros que captan el oxígeno. El
resultado es la disminución de
oxigeno en las capas del fondo
donde habitan muchas especies de
peces e invertebrados.
• Extracción masiva a finales de los 90:
la cantidad de recurso extraído
diariamente era de tal magnitud que
afectó su sostenibilidad.
LA ANCHOVETA Y EL NIÑO
durante El Niño se alteran el
comportamiento de muchas especies de
peces que dependen de la anchoveta,
siendo cada vez menos disponibles, a la
vez favorece a otras especies más propias
de aguas cálidas como el perico y la
concha de abanico. Por otro lado, hay
una mayor mortalidad de lobos y aves
marinas. La caída de la población de
anchoveta conlleva un efecto dominó que
afecta a titulares de embarcaciones
pesqueras, plantas de procesamiento
hasta propietarios de restaurantes,
distribuidores de harina de pescado,
empresas de turismo, entre otros.
 USO DE LA ANCHOVETA

• La pesquería de Perú también tiene

otras especies más atractivas como la
caballa, el jurel y el bonito que son
especies igual de asequibles y más
sabrosas y versátiles desde el punto de
vista culinario.
• El uso estratégico de harina de
pescado y aceite de pescado en las
dietas acuáticas y de animales de
granja produce gran volumen de
pescados ampliamente aceptados y
consumidos y otras proteínas animales
de una manera más eficiente.
MERCADO DE LA ANCHOVETA
• Este 2018 se anunció que
con una biomasa de 11 millones
de toneladas, la mayor de los
últimos 25 años, y una
primera temporada de 3,3
millones. Es que este año
esperan recuperar las ventas de
hace seis y retomar el plan
estratégico de largo plazo, con
el que desean dar el salto hacia
el mercado alimenticio.
• El 2017 empezó prometedor
con una cuota de 2,8 millones
de toneladas, pero finalizó
luego de una temporada de
apenas seis semanas.
 PRECIO DE

LA

ANCHOVETA
Aquí presentaremos los
productos, según especies, con
mayor volumen exportado
como también los que
registran el mayor valor
comercial promedio. Los
productos para CHD con
mayores volúmenes
comercializados en toneladas
son: pota, caballa, langostino,
merluza y anchoveta. Por otro
lado, los productos con mayor
valor comercial, pero
volúmenes bastante reducidos
son: los equinodermos, aletas
de tiburón, bacalao y concha
de abanico; siendo en
promedio, de US$ 27.70,
US$26.19, US$26.30 y
US$16.56 respectivamente.
• 1992 Primer sistema de regulación a través de la
actual Ley General de Pesca
• Estableció una cuota global de captura
• La anchoveta fue clasificada como pesquería
plenamente explotada
• Problema: Carrera por el recurso ->
Aumento la flota y las plantas de
procesamientos -> Perdidas económicas

• 2009 Decreto Legislativo 1084

• Estableció el sistema de cuotas individuales.
• Este régimen permite que se maximice la
renta del recurso, ya que se asigna un
porcentaje de la cuota global para cada
embarcación
2017 Nuevo Reglamento de Ordenamiento Pesquero (ROP)
• Nueva forma de clasificar la flota, ya no basado en el tamaño de la bodega sino por el uso o
carencia de medios mecanizados
• Permite la pesca de anchoveta con embarcaciones de cerco a partir de las 3 millas
• La flota de anchoveta de consumo humano directo tendrá la obligación de contar con equipo de
seguimiento satelital

La principal reforma
Establecimiento de cuota
para la flota de consumo
humano directo.
Hasta la aprobación de
esta norma, la flota
anchovetera artesanal y de
menor escala pescaba a lo
largo del año sin límites
en la cantidad de recurso
que podía extraer.
Investigadores de TASA estudian los beneficios de la producción de péptidos de colágeno
de anchoveta

El colágeno es la proteína más

abundante de nuestro cuerpo.
Es un componente muy
importante de los huesos,
De acuerdo a la fundación
tendones, ligamentos, cartílagos
y piel. Con el paso de los años, internacional de osteoporosis “1 de
la producción de esta proteína cada 3 mujeres y 1 de cada 5
por parte de las células que la hombres mayores de 50 años
generan en los diferentes sufrirá una fractura por
tejidos como piel y hueso se osteoporosis en lo que les quede de
reduce; la pérdida comienza vida”.
alrededor de los 25 años y a
partir de entonces, la piel
pierde elasticidad (aparecen las
primeras arrugas) y los huesos
pierden densidad y resistencia.
 A mediados del año 2012 nació en TASA la idea de extraer colágeno de las escamas de anchoveta. Para
aumentar su digestibilidad se decidió fragmentarla empleando un proceso de hidrólisis produciendo
así péptidos de colágeno de anchoveta.
1ra etapa del proyecto

Con el apoyo de Cienciactiva del

El principal objetivo fue el
desarrollar un producto en
polvo que cumpla con las
características químicas,
funcionales y organolépticas
CONCYTEC y en colaboración la
Universidad Peruana Cayetano
Heredia que desarrollaron el
proyecto: “Evaluación del
efecto de la administración oral

2da etapa del proyecto

requeridas por el mercado
aprovechando un producto de
descarte como son las
escamas. Este desarrollo tardó
dos años y abarco desde la
recolección de escamas durante
la faena de pesca hasta la
creación.
de péptidos de colágeno de
anchoveta sobre el metabolismo
óseo y el mecanismo de
cicatrización tisular en animales
ovariectomizados” el cual tiene
el objetivo de determinar la
funcionalidad del producto en
vivo.
Resultados
En la piel
Se observó que el consumo de péptidos de
colágeno de anchoveta acelera el proceso de
cicatrización reduciendo la inflamación y
mejorando la calidad del nuevo tejido.
En el hueso
se consiguió revertir de manera significativa la
pérdida de masa ósea exacerbada por la
deficiencia de estrógenos y recuperar la En el mes de octubre del año pasado, gracias a este proyecto TASA obtuvo un el Premio a
la Innovación de la IFFO otorgado durante su conferencia anual en Bangkok.
elasticidad y resistencia necesarias para
mantener la salud ósea

Ambos resultados demuestran el poder del consumo

diario de péptidos de colágeno de anchoveta en el
mantenimiento de la salud y dan pie a futuras
investigaciones donde se planea atacar el problema del
pie diabético o la recuperación de tejido quemado y
evaluar mediante un estudio clínico el efecto en hueso TASA, empresa peruana líder en el sector pesquero , primer productor y exportador de
en mujeres durante la menopausia. harina y aceite de pescado en el mundo.