“UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO

ANTÚNEZ DE MAYOLO”
FACULTAD DE INGENIERÍA DE MINAS, GEOLOGÍA Y
METALURGIA

CURSO: Físico-química
TEMA: Determinación del cambio de entropía (ΔS) para un
calentamiento, enfriamiento y cambio de estado del agua.
DOCENTE: Mag. Brander Liter Gómez Leandro
ALUMNOS:
 ALBERTO PÉREZ, Wiliam Fraylet
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INFORME DE LABORATORIO

 ARQUINIGO PANTOJA, Simeon Junior

 DE LA CRUZ SIFUENTES,Pablo
 PEREZ PAJUELO, Francisco Andre
 POCOHUANCA LEÓN, Rosario del Pilar
 QUESADA GONZALES, Isabel

Contenido
OBJETIVO:..............................................................................................................................................3
INTRODUCCION:....................................................................................................................................3
FUNDAMENTO TEORICO:.......................................................................................................................3
ENTROPÍA..........................................................................................................................................3
DETERMINACIÓN DEL CAMBIO DE ENTROPÍA...................................................................................4
MATERIALES Y REACTIVOS.....................................................................................................................4
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL..........................................................................................................6
RESULTADOS..........................................................................................................................................7
CUESTIONARIO......................................................................................................................................8
CONCLUSIONES....................................................................................................................................10
RECOMENDACIONES............................................................................................................................10
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................................10
ANEXOS...............................................................................................................................................11

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INFORME DE LABORATORIO

DETERMINACION DEL CAMBIO DE ENTROPIA (∆S) PARA UN

CALENTAMIENTO, ENFRIAMIENTO Y CAMBIO DE ESTADO DE
AGUA.

OBJETIVO:
 Calcular la variación de la entropía (∆S) para un proceso donde el agua sufre
calentamiento, enfriamiento y cambio de estado.

INTRODUCCION:
En este experimento se aplicarán las fórmulas deducidas en la parte teórica para
calcular la entropía en un calentamiento, enfriamiento y cambio de estado de solido
a liquido de una sustancia química como es el agua.

FUNDAMENTO TEORICO:
ENTROPÍA
Función termodinámica que es una medida de la parte no utilizable de
la energía contenida en un sistema o materia. Sirve para medir el grado
de desorden dentro de un proceso y permite distinguir la energía útil,
que es la que se convierte en su totalidad en trabajo, de la inútil, que
se pierde en el medio ambiente.

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INFORME DE LABORATORIO

Matemáticamente:

DETERMINACIÓN DEL CAMBIO DE ENTROPÍA

En este experimento se aplicarán las siguientes formulas deducidas en la parte
teórica para calcular la entropía en un calentamiento, enfriamiento y cambio de
estado de solido a liquido de una sustancia química como es el agua.
Se conoce que el calor latente de fusión (ʎ fusion) de hielo es 80 cal/g y el calor
especifico promedio del agua (Ce) es 1 cal/gºC.

En un sistema aislado: q = 0

qagua caliente + qfusion hielo + qagua fría = 0

Si:

qagua = m x Ce x (Tf – Ti) y qfusion = m x ʎfusion

La entropía final o total ( ∆ ST) es:
∆ ST = ∆ Sagua caliente + ∆ Sfusion hielo + ∆ Sagua fria

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MATERIALES Y REACTIVOS
 Calorímetro de 200ml de capacidad Cocina eléctrica

 Probeta de 100ml Vaso de precipitado de 500ml de capacidad

 Termómetro de -10°C a 110°C Balanza analítica

 Hielo y agua destilada

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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Calentar unos 200 ml de agua hasta la temperatura de 80°C, de esto
tomar 150 ml de agua caliente y transferirlo aun calorímetro limpio y seco
de 200 ml de capacidad.

2.

2. Pesar rápidamente unos 50 g de hielo (0°C) e inmediatamente transferirlo

al calorímetro que contiene agua caliente, tapar el calorímetro, agitar
hasta que la temperatura sea constante, registrar esta temperatura de
equilibrio.

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INFORME DE LABORATORIO

3.

3. Con los datos medidos

determine el cambio de entropía (AS) para este proceso. Considerar el
calor de fusión de hielo 80 Cal/g, el calor específico del agua 1
Cal/gxgrado y la densidad del agua como 1g/ml.

RESULTADOS
1. Anote el valor de la temperatura de equilibrio:
Rpta: 40.5 °C (producto de la mezcla entre el agua a 80°C y el hielo
2. Calcule la variación de la Entropía (ΔS) para este proceso en base a los
datos experimentales medidos:
Rpta:
∆ S= ∆ Sagua caliente + ∆ Sfusion hielo + ∆ Sagua fría
∆ S = m x Ce x (Tf – Ti) + m x ʎfusion + m x Ce x (Tf – Ti)

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∆ S = (150g)*(1cal/g*grado)*(41-80)°C + (50g)*(80cal/g) +
(150g)*(1cal/g*grado)*(41-20)°C
∆ S = -5850 cal + 40 000 cal + 3150 cal
∆ S = 1 300 cal
Luego la ∆ S en J/cal será:
∆ S = (1 300cal)* (1J/0.24cal)
∆ S = 5416. 66 J
Luego la ∆ S en J/K será:
∆ S = ∆ S/TE
∆ S = (5416.66J)/(314K)
∆ S = 17.251 J/K

CUESTIONARIO
1. ¿Qué entiende por calor latente de fusión?
Rpta:
Antiguamente se usaba la expresión calor latente para referirse al calor de fusión o
de vaporización.
El calor latente es la energía requerida por una cantidad de sustancia para cambiar
de fase, de sólido a líquido (calor de fusión) o de líquido a gaseoso (calor de
vaporización). Se debe tener en cuenta que esta energía en forma de calor se
invierte para el cambio de fase y no para un aumento de la temperatura.
Calor latente de algunas sustancias:

 Agua:

o de fusión: 334 kJ/kg (79,7 cal/g) a 0 °C;

o de vaporización: 2257 kJ/kg (539,4 cal/g) a 97 °C.

 Amoníaco:

o de fusión: 753 kJ/kg (180 kcal/kg) a −77,73 °C;

o de vaporización: 1369 kJ/kg (327 kcal/kg) a −33,34 °C.

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2. ¿Qué es un sistema adiabático? De un ejemplo

En termodinámica se designa como proceso adiabático a aquel en el cual el sistema

termodinámico (generalmente, un fluido que realiza un trabajo) no
intercambia calor con su entorno. Un proceso adiabático que es además reversible
se conoce como proceso isentrópico. El extremo opuesto, en el que tiene lugar la
máxima transferencia de calor, causando que la temperatura permanezca
constante, se denomina proceso isotérmico.

El calentamiento y enfriamiento adiabático son procesos que comúnmente ocurren

debido al cambio en la presión de un gas, que conlleva variaciones en volumen y
temperatura. Los nuevos valores de las variables de estado pueden ser
cuantificados usando la ley de los gases ideales.

Q=0

 Ejemplo de un proceso adiabático:

Dentro de un termo donde se colocan agua caliente y cubos de hielo, ocurre un
proceso adiabático, ya que el agua caliente se empezará a enfriar debido al hielo, y
al mismo tiempo el hielo se empezará a derretir hasta que ambos estén en equilibrio

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térmico, sin embargo, no hubo transferencia de calor del exterior del termo al interior
por lo que se trata de un proceso adiabático.

3. ¿Cuánto es el valor del cambio de entropía ( ∆ S)del agua caliente cuando

se enfría en el experimento?

∆ S = ∆ Sagua caliente
∆ S = (150g)*(1cal/g*grado)*(41-80)°C

∆ S = -5850 cal
(ΔS) = - 24375 J
(ΔS) = - 77.627 (J/K)
4. ¿Cuánto es el valor del cambio de entropía (ΔS) de fusión del hielo?
(ΔS) = m x ʎfusion
(ΔS) = (50g)*(80cal/g)
(ΔS) = 40 000 cal
(ΔS) = 166666.67 J
(ΔS) = 530.786 (J/K)

5. ¿Cuánto es el valor del cambio de entropía (ΔS) para el calentamiento del

agua fría en el experimento?
(ΔS) = m x Ce x (Tf – Ti)
(ΔS) = (150g)*(1cal/g*grado)*(41-20)°C
(ΔS) = 3150 cal
(ΔS) = 13125 J
(ΔS) = 41.799 (J/K)

CONCLUSIONES
 Del experimento realizado se pudo concluir que la variación de
entropía (ΔS) de un proceso, el agua sufre calentamiento,
enfriamiento y cambio de estado.
 Se concluye que uno de los factores más importantes de la entropía
es la temperatura, ya que mide el grado de desorden de las
sustancias o moléculas.
 Por otra parte se concluye que los procesos que no han sufrido
cambios térmicos la entropía no varía.

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 También se concluye que los valores entrópicos de una sustancia al

calentarse será igual en valor numérico al ser enfriado pero cambiado
de signo.

RECOMENDACIONES
 Se debe de tener mucho cuidado al momento de manipular los
equipos del laboratorio porque estos son muy frágiles.
 Se debe de tener en cuenta que no se debe de jugar al momento de
hacer las prácticas de laboratorio.
 Se recomienda realizar los cálculos con mayor exactitud.
 Se recomienda tener los materiales e instrumentos necesarios en
cada experimento.

BIBLIOGRAFÍA
 Fundamentos de Química, Ralph A. Burns. Ed. Prentice Hall, p.
325,328.
 Bueche, Hecht. Física General. M Graw Hill. Novena edición. pp. 258,
274. México. 2001.
 Dr. Edson G. Yupanqui Torres. Manual de Laboratorio de
Fisicoquimica.2015.
 Castellan G. “Fisicoquímica” 2da. Edición. Ed. Fondo Educativo
Interamericano, EEUU, 1987, pág: 106, 144. 312-313;324,337

ANEXOS

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