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I. INTRODUCCIÓN

La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y

con energía, es por esta razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos para
que no nos haga daño, es por este motivo el presente trabajo el cual ponemos
a consideración, vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae
beneficios o perjuicios para nuestra salud.

Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas,

grasas, azúcares, vitaminas y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo
funcione correctamente, por eso es muy importante hablar sobre la nutrición y
su clasificación, ya que esto nos ayudará a proporcionar a nuestro cuerpo,
alimentos e ingerirlos, porque cada una de las personas son los encargados de
modificar o destruir a los organismos.

La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores: lo económico y lo

cultural, por eso en la actualidad hay personas que están al borde de la muerte
por haber consumido alimentos no beneficiosos para su salud por no tener una
buena situación económica.

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II. DEDICATORIA

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 III. OBJETIVOS:

 Crear conciencia de lo que comemos diariamente y que optemos por un

estilo de vida más saludable practicando algún ejercicio, comer frutas y
verduras y no comida nociva para nuestro delicado organismo.

 Conocer las consecuencias del consumo de comida chatarra

 Concientizar a los padres de los niños para que ellos conozcan las
consecuencias del consumo excesivo de comida chatarra.

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 IV. JUSTIFICACION

Es muy importante conocer la teoría sobre los cuidados y las dietas que se deben
tener con los niños, ya que son parte importante de un hogar.

Los niños tienen una necesidad de nutrirse adecuadamente, empiezan a

necesitar más fibra y nutrientes y aprender a comer de forma saludable hoy
evitará el inicio de los problemas de obesidad, que son tan comunes entre los
niños de hoy en día.

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 V. IMPORTANCIA

También es importante conocer la diferencia entre alimentación y nutrición, son

términos que ayudará a que las personas se informen bien sobre el tema, ya que
pensamos que es lo mismo pero la verdad es que no es así. Toda la información
que anexaremos a este tema ha sido obtenida de Internet y libros.

Es así como podremos expresar todos los conocimientos adquiridos, a

estudiantes, niños, maestros, padres, recalcando e informando a todos acerca
de la nutrición, los pros y contra que trae consigo ingerir cada tipo de alimento.

En la actualidad, muchos de nosotros pensamos que la alimentación es una

pérdida de tiempo, que nos engorda, que no está de moda y por estos motivos
insistimos en hacer dietas, en rebajar de peso y por esto disminuye nuestra
autoestima.

Pues bien todo esto es una falsedad porque en el alimento está la vida y como
tal tenemos que disfrutarla, existe una rutina más beneficiosa para bajar de peso:
hacer ejercicio.

La alimentación
consiste en
proporcionar al cuerpo
los nutrientes que
necesita no solo para
estar en forma sino,
ante todo, para vivir.
Las tres principales
clases de nutrientes
son: las proteínas, las grasas y los carbohidratos, todos los cuales dan energía
al cuerpo y le permiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad
considerable para mantener una buena salud.

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Pero hay que escogerlos con muy buen juicio, lo cual no siempre es fácil, puesto
que muchas ideas tradicionales han sido modificadas o incluso radicalmente
cambiadas conforme la ciencia ha adelantado en su conocimiento acerca de
cómo el organismo los utiliza.

Por ejemplo, hasta hace poco se consideraba que la carne era una excelente
fuente de proteína y que, para una buena alimentación, había que comer mucha
carne de res. Hasta cierto punto no se carecía de razón, dado que las proteínas
son indispensables y la carne de res las contiene de la mejor calidad y en
abundancia; pero, por otra parte, es difícil comerla en gran cantidad sin ingerir al
mismo tiempo mucha grasa animal, que es perjudicial.

Además, los especialistas en nutrición han hallado que no tiene caso suministrar
al organismo más de las proteínas que necesita; y como las proteínas de ciertas
gramíneas y legumbres no son de segunda clase, como a veces suele decirse,
sino de primeras calidad cuando se combinan en la forma adecuada, resulta que
es mucho más saludable comer una mezcla equilibrada de proteínas animales y
vegetales que comer en cantidad preponderante las de origen animal.

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 VI. MARCO TEÓRICO

6.1 NUTRICIÓN
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas
del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la
buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

6.2 ALIMENTACION
Se puede decir que este es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen
diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios
para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y
proveen al organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere para
vivir. La alimentación es, por tanto, una de las actividades y procesos más
esenciales de los seres vivos ya que está directamente relacionada con la
supervivencia.
Buena alimentación para el ser humano es aquella que combina de manera
apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza. La
pirámide nutricional es en este sentido un buen método para establecer qué tipos

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de alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo
y cuáles un lugar menor. La alimentación humana está en muchos casos ligada
a la emocionalidad y por eso pueden desarrollarse fácilmente problemas de
salud relacionados con este tema, por ejemplo desórdenes alimentarios,
obesidad, diabetes, malnutrición y otros problemas que no son solamente
consecuencia de factores biológicos.

6.3 ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te
brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sano, sentirte bien y tener
energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el
agua, las vitaminas y los minerales.

La nutrición es importante para todos. Combinada con la actividad física y un

peso saludable, la buena alimentación es una forma excelente de ayudar a tu
cuerpo a mantenerse fuerte y saludable. Si tienes antecedentes de cáncer de
mama o estás en tratamiento, la buena alimentación es especialmente

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importante para ti. Lo que comes puede influir en tu sistema inmunitario, tu
estado de ánimo y tu nivel de energía.

LAS PROTEINAS

El cuerpo humano está hecho de proteínas y los

componentes de las células que impiden que
éstas se desintegren y que les permite realizar
sus funciones, constan básicamente de proteína.
Para una explicación sencilla, podría decirse que
cada tipo de proteína está formado por una serie
específica de “tabiques” estos se denominan
aminoácidos. El cuerpo humano necesita unos 22 aminoácidos para formar
todas las proteínas de que se compone, en sus células se fabrican 14 tipos de
10
aminoácidos, pero los restantes, llamado aminoácidos esenciales, tiene que
obtenerlos de la comida. Gran parte de la actividad química del organismo
consiste en deshacer las series de tabiques presentes en los alimentos y
reordenarlas para formar otras series, es decir, otras proteínas.

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son los nutrientes más menospreciados, pero proporcionan

energía al organismo, lo ayudan a regular la desintegración de las proteínas y lo
protegen de las toxinas.

Se hallan en las frutas, verduras y gramíneas y son muy nutritivos, pues, además
de los monosacáridos, se componen de vitaminas, minerales, proteínas y fibra.
Los polisacáridos son relativamente lentos de digerir por eso quitan la sensación
de hambre.

LAS GRASAS

Las grasas son parte indispensable de la alimentación, pero no todas son

saludables si se ingieren en cantidad excesiva.

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La principal característica de las grasas es su grado de saturación, que se refiere
a su estructura molecular. Las grasas insaturadas no propician tanta
acumulación de
colesterol en la
sangre como las
saturadas, como el
exceso de colesterol
en la sangre puede
causar trastornos
cardiacos, lo más
aconsejable es
comer pocas grasas saturadas. En general se recomienda que la ingestión de
grasa se reduzca a un 30 por ciento o menos del total de calorías ingeridas, y
que las grasas saturadas no excedan del 10 por ciento de dicho total.
Por lo regular las grasas de origen animal son más saturadas que las de origen
vegetal; las excepciones son las carnes de ave y el pescado, cuyas grasas
tienden a ser insaturadas, y el aceite de coco, que aun siendo de origen vegetal
contiene abundantes ácidos grasos saturados.

EL PAN Y LOS CEREALES

Los alimentos pertenecientes a este grupo

engordan mucho menos de lo que suele
creerse (lo que sí engordan son los azúcares
y las grasas que generalmente se le añaden).
Todos los alimentos de este grupo contienen
vitaminas B y hierro; y además, si son del tipo
integral, aportan al organismo fibra, magnesio, zinc y ácido fólico.

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LAS VERDURAS Y LEGUMBRES

El término verduras se refiere no solo a las hortalizas de color verde sino a

muchas otras, como los tomates, la remolacha, la coliflor, los rábanos, el nabo,
las cebollas, las papas, las zanahorias, etc. Por su parte, el término legumbres
incluye los frijoles, habas, alubias, lentejas,
garbanzos, y otros frutos y semillas que
crecen en vai nas.

En general, en nuestro país es rica la variedad

en ciertas legumbres pero bastante escasa en
verduras, que suelen ser relegadas a un segundo plano, meramente decorativo
en ocasiones. Y lo cierto es que hay que comer muchas verduras para conservar
la buena salud. Por ejemplo, las zanahorias y el tomate que contienen mucha
vitamina A, al igual que las verduras de hojas granes y de color verde oscuro que
contienen hierro y calcio. Por su parte, las hortalizas crucíferas, tales como la
coliflor y el brócoli, parecen ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Por su parte, las legumbres contienen carbohidratos, fibra, vitaminas C y B6,

hierro y magnesio. El fríjol, los garbanzos y los chíncharos secos contienen
proteínas, ácido fólico, fósforo y zinc.

LAS FRUTAS

Todas las frutas, es especial los cítricos,

contienen vitamina C, ácido fólico, potasio y
otros nutrientes; en cambio, aportan
calorías, sodio y grasas. Aquellas cuyas
semillas y piel son comestibles
proporcionan bastante fibra.

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CARNES, PESCADOS Y HU EVOS

Estos alimentos son muy ricos en

proteínas y contienen fósforo,
niacina y en menor cantidad,
hierro, zinc y otros minerales y
vitaminas B6 y B12. Algunas
carnes (la de cerdo y ciertos
cortes de carne de res) contienen
mucha grasas y calorías, pero
otras (aves) las contienen en
cantidad moderada.

LA LECHE Y LOS LACTEOS

La leche, la crema, el yogur, el queso y la

mantequilla, son la principal fuente de calcio
en la alimentación. También contienen
bastantes proteínas y vitaminas A, B2
(riboflavina), B6 y B12. La leche entera y sus
derivados contienen más grasas y calorías
que la leche descremada y sus derivados.

GRASAS, POSTRES PREPARADOS Y ALCOHO L

Aunque tentadores a la vista y al paladar, estos

alimentos contienen muchas calorías y casi
nada más, su ingestión debe apegarse a las
necesidades calóricas de cada persona que
los consume.

14
¿Qué necesita el cuerpo humano?

El organismo necesita obtener de los alimentos alrededor de 40 nutrientes

esenciales: vitaminas, minerales, proteína s y grasa que no pueden producir por
sí mismo, o no en cantidad suficiente.

Para satisfacer la necesidad de nutrientes hay que comer gran

cantidad de alimentos. Por lo general, cada alimento
contiene varios nutrientes, pero ninguno los contiene
todos; además el tipo y cantidad de nutrientes contenidos
en determinado alimento pueden ser escasos. Por
ejemplo, la leche contiene proteínas, grasas,
carbohidratos, calcio, fósforo, riboflavina y otras
vitaminas del grupo B y vitaminas A y D, pero en cambio
tiene muy poco hierro y muy poca vitamina C. La falta de
un nutriente no puede compensarse con una sobre
indigestión de otro.

6.4 PROMOVER UNA ALIMENTACIÓN SANA Y

ORGANIZADA DESDE LOS PRIMEROS AÑOS

La buena nutrición y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para

que un niño crezca de manera saludable, por ello es imprescindible que los
agentes socializadores, escuela, padres, se ocupen de promover en los más
pequeños hábitos saludables en materia de comida y por supuesto desalienten
aquellos que no lo son en lo más mínimo.
Entre las estrategias más funcionales para conseguirlo se cuentan: establecer
un horario regular para la ingesta de cada comida, servir alimentos variados y
saludables, ser ejemplo siguiendo una dieta sana, desalentar peleas que tengan
a la comida como eje, incentivar que los chicos participen en el proceso de
elaboración o selección de los alimentos, siempre siguiendo las pautas de dieta
balanceada y saludable.

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Otra cuestión primordial es promover la comida en familia, es decir, que la familia
en pleno se siente a comer y saborear los mismos alimentos todos juntos. Esta
además es una buena manera de fortalecer lazos entre los integrantes y
controlar lo que los niños comen.

6.5 UNA ALIMENTACION VARIADA

Si la alimentación es variada y equilibrada, bastará para obtener todos los

nutrientes necesarios. Los alimentos pueden clasificarse según los tipos y
cantidades que contienen. Los siguientes datos, permiten equilibrar la ingestión
diaria de proteínas, minerales, y fibra vegetal y limitar la de grasas, carbohidratos
y sodio cuyo exceso perjudica la salud.

Nuestro crecimiento sano y fuerte depende

del tipo de alimentos y cuánto consuma de
ellos. Es muy importante también que no se
confunda cantidad con calidad, es decir, que
no solo se debe de fijar en la cantidad de
alimento que se come, sino en que la
alimentación sea balanceada e incluya
todos los grupos de alimentos.

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6.6 LA ORTOREXIA
Es un trastorno de la conducta alimentaria generado cuando nos
obsesionamos por mejorar nuestro estado de salud a través de la comida
y alimentación en general.
Las personas que sufren ortorexia tienen un comportamiento es similar al
de los enfermos de anorexia o bulimia nerviosa. Los primeros se
obsesionan por la calidad de las comidas, y los segundos por la cantidad.

Las personas que sufren ortorexia se caracterizan por:

Tener una obsesión

enfermiza por comer
productos saludables
Planean sus comidas con
días de antelación
Llevan un equipo de
supervivencia siempre
consigo, de manera que si les
entra el apetito, no se vean
tentados a consumir
productos no saludables
Evitan las comidas sociales,
pues es muy probable que en
estas los alimentos no sean
de su aprobación
Demonizan ciertos alimentos como los azúcares o carnes rojas, hasta el
extremo de criticar a quien los ingiere en su presencia
Los pacientes con ortorexia suelen ser principalmente a mujeres,
adolescentes y deportistas con mucha fuerza de voluntad y autocontrol.
Está claro que llevar una vida sana y saludable, evitar las comidas
chatarras, es un buen hábito de vida. Sin embargo, no podemos, ni
debemos, ir al extremo y dejar que el que empezó siendo un estilo de vida
sano se trasforme en nuestra cárcel y enfermedad.

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6.7 COMIDA CHATARRA

La comida chatarra es un estilo de

alimentación donde el alimento se
prepara y sirve para consumir
rápidamente. La comida chatarra
contiene altos niveles de grasa,
sal, condimentos o azúcares y
numerosos aditivos alimentarios,
como el glutamato monosódico
(potenciador de sabor) o la
tartrazina (colorante alimenticio).

Los alimentos, en general, pueden ser perjudiciales para la salud si se abusa de

su consumo. Pero los que se consideran Comida Chatarra, lo hacen en mayor
medida por necesitarse menos cantidades para producir efectos adversos. Se
sabe que comer con frecuencia estos alimentos provoca principalmente una
sobrealimentación y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto de
papas fritas, hamburguesas y refresco,
se cubre o ingiere más del 50% de las
calorías diarias necesarias, con lo cual
trastorno de peso y obesidad será la
primera consecuencia. Es necesario
aclarar que si se consume este tipo de
comida de manera esporádica, no
representa ningún tipo de riesgo para
nuestra salud.

Enfermedades crónicas como la diabetes, colesterol, hipertensión, sobrepeso y

otras como la caries, pueden a largo plazo ser resultado del consumo diario de
"la comida chatarra".

18
19
6.8 DESÓRDENES ALIMENTARIOS TÍPICOS
Entre los problemas de salud vinculados a una deficiente alimentación se
destacan la obesidad, la bulimia y la anorexia.

La obesidad.- es una enfermedad crónica que se caracteriza por la

acumulación de grasas en el cuerpo.
En tanto, entre las causas de la misma
se señala justamente la inclinación por
ingerir alimentos ricos en grasas
saturadas, es decir, se ingresan al
cuerpo una mayor cantidad de
calorías de las que el mismo necesita
y es capaz de sintetizar. Asimismo a
esta tendencia normalmente se le
suma el llevar una vida sedentaria, entonces, ambas cuestiones disponen un
combo ciertamente peligroso para la salud.
La obesidad puede ser tratada a partir de una dieta balanceada, dirigida por un
médico especialista, realizando actividad física y por supuesto evitando el
consumo en exceso de alimentos ricos en grasas.
Por su parte, la anorexia y la bulimia son los principales trastornos alimenticios
que podemos padecer los seres humanos. Vale destacarse que las mismas
tienen un componente psíquico importante.

La anorexia.- Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a

engordar y tienen una imagen
distorsionada de las dimensiones y
la forma de su cuerpo. Es por esto
que no pueden mantener un peso
corporal normal. Muchos
adolescentes con anorexia
restringen la ingesta de alimentos
haciendo dieta, ayuno o ejercicio

20
físico excesivo. Apenas comen, y lo poco que ingieren se convierte en una
obsesión.

Otras personas que padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas:
ingieren grandes cantidades de alimentos y luego tratan de deshacerse de las
calorías induciendo el vómito, tomando laxantes, haciendo ejercicios físicos en
exceso, o mediante una combinación de estas.

La bulimia.- La bulimia es similar a la anorexia. En el caso de la bulimia, quien

la padece se da grandes atracones de comida (come en exceso) y después trata
de compensarlo con medidas drásticas, como el vómito inducido o el ejercicio
físico en exceso para evitar subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar
peligroso, tanto física como emocionalmente. También puede conducir a
comportamientos compulsivos (es decir, comportamientos que son difíciles de
evitar).

El diagnóstico de la bulimia se da cuando

una persona recurre a los atracones y a
la purga de manera regular, al menos dos
veces por semana, durante un par de
meses. Estos atracones no equivalen a
situaciones como ir a una fiesta, comer
cantidades excesivas de pizza y al día
siguiente decidir ir al gimnasio y comer
más sano.

Las personas bulímicas comen grandes cantidades de comida de golpe

(generalmente comida chatarra) y suelen hacerlo a escondidas. Con frecuencia
comen alimentos que no están cocidos o que aún están congelados, o sacan
comida de la basura. Suelen sentir que no pueden dejar de comer y solo lo hacen
cuando están demasiado llenos como para seguir comiendo. La mayoría de las
personas que padecen bulimia luego recurren a los vómitos, a los laxantes o al
ejercicio físico excesivo.

21
Comedor Compulsivo.- En la actualidad, el trastorno se encuentran bajo
investigación y los criterios aún no están del todo definidos. Las personas que lo
sufren pierden el control sobre su alimentación y pasan por episodios
incontrolables en los que consumen grandes cantidades de comida en un breve
espacio de tiempo.

A diferencia de las personas con bulimia nerviosa, no experimentan conductas

compensatorias. Es decir, no tratan de eliminar la comida mediante vómitos
inducidos, ayunos o abuso de laxantes. Los atracones son crónicos y pueden
derivar en graves complicaciones de salud como: obesidad severa, diabetes,
hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

También experimentan culpa, vergüenza y angustia acerca de sus irrefrenables

comilonas, lo que puede conducir a más atracones.

22
6.9 DIFERENCIAS ENTRE ALIMENTO
CHATARRA Y COMIDA SALUDABLE

COMIDA CHATARRA ALIMENTACIÓN SANA

-Contiene altos niveles de -Aporta vitaminas, nutrientes

grasa, azúcar y sal, no aporta que necesita nuestro cuerpo,
nutrientes. minerales, vitaminas,
-Te puede ocasionar proteínas.
enfermedades como -Te previene de
colesterol, diabetes, enfermedades.
hipertensión, etc.

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VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 La alimentación siempre ha sido

la mayor necesidad del ser
humano para su subsistencia y
desafortunadamente se ha ido
convirtiendo un problema
también.

 Hoy en día encontramos problemas de anorexia y bulimia infantil, ya que

muchos Padres de Familia de este estrato les preocupa que
sus hijos lleguen a engordar o a subir mucho de peso. El decir
“es que no les gusta algunos alimentos”, pero nos damos
cuenta que en casa ni prueban bocado. La solución sería
concientizar a los Padres de Familia que así con esos hábitos
alimenticios están creciendo seres sin defensas y con
muchas enfermedades.

 En el mundo actual el reto es alimentar a una población creciente, más

numerosa que nunca, con el tipo de alimentos y la cantidad adecuados a
la vida humana y logrando que
lleguen a todos los hombres de una
forma equitativa. Además debemos
obtener estos alimentos sin
esquilmar la naturaleza y sin dañar el
ambiente de forma irreparable.

 Los alimentos son sustancias que sirven

para nutrir el cuerpo y producir en el
organismo energía.

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 El caminar, trotar, correr, jugar, estudiar, pensar son actividades que
hacemos a diario. Todas estas actividades hacen que nuestro cuerpo
gaste energías. Estas energías perdidas tenemos que recuperarlas y
aumentarlas para poder crecer y
mantenernos sanos. De ahí la
importancia de consumir alimentos
variados para que el cuerpo reciba una
dieta balanceada.

 La cantidad de alimentos que debemos

tomar cada día para el buen funcionamiento del organismo debe ser
balanceada es decir, debe incluir por lo menos un alimento de cada grupo.
Alimentación balanceada no es comer mucho o en abundancia es comer
lo necesario. Observa la animación

 Los alimentos tienen valores energéticos

diferentes, por eso se les han clasificado en
alimentos básicos o plásticos, alimentos
energéticos y alimentos reguladores.

 En la tienda escolar los alimentos también

deben ser ricos, nutritivos y balanceados.

 Comida Sana: Que una te aporta vitaminas,

nutrientes que necesita tu cuerpo, minerales,
es sana, no tiene conservadores (como la
natural), te ayuda a desarrollarte mejor.

 Comida chatarra: Tiene muchos

conservadores, irritantes, grasa, colesterol,
las famosas calorías en exceso, carbohidratos,
caries y no te aporta cosas buenas.

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 VIII. BIBLIOGRAFÍA

 http://losalimentosz.blogspot.com/2012/03/diferencias-entre-comida-
chatarra-y.html
 http://comidaschatarrassindy.blogspot.com/
 http:/ /lajeensy.blogspot.com/
 http://www.definicionabc.com/salud/alimentacion.php
 http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/csym/nutricion_saludable/
 http://www.who.int/topics/nutrition/es/
 http://www.elperuano.com.pe/edicion/noticia-comida-sana-vs-chatarra

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