Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Monosacáridos
Son referidos como azúcares simples; son la unidad más básica de los
carbohidratos. Son unidades fundamentales de carbohidratos y no pueden ser
hidrolizados en compuestos más simples.
Son la forma más sencilla de azúcar y usualmente no tienen color, son solubles
en el agua y son sólidos cristalinos; algunos tienen un sabor dulce. Ejemplos de
algunos monosacáridos comunes incluyen la fructosa, la glucosa y la galactosa.
– Glucosa
– Galactosa
– Fructosa
También llamado levulosa, es un monosacárido simple encontrado en muchas
plantas, donde a menudo es enlazado con la glucosa para formar el disacárido
sacarosa.
Disacáridos
Este tipo de carbohidratos se forma cuando dos monosacáridos son unidos por
un enlace glucosídico. Como los monosacáridodos, estos también son solubles
en el agua.
– Lactosa
Es un disacárido compuesto de galactosa y glucosa encontrado en la leche. La
lactosa conforma alrededor del 2-8% de la leche, aunque puede ser extraída de
la misma.
Oligosacáridos
– Glicolípidos
Polisacáridos
– Glucógeno
– Celulosa