“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE TRUJILLO BENEDICTO XVI

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

CURSO: QUÍMICA

ALUMNO: Marcelo Valverde, Jehn Marco

DOCENTE: DR. ACOSTA SÁNCHEZ, LUIS ALBERTO

TRUJILLO – PERÚ
2018
 INTRODUCCIÒN

En este laboratorio vamos a preparar una muestra de 18 ml de leche mana a

0,1000

N. La normalidad es una medida de concentración que expresa el número de

equivalentes de soluto por litro de solución. La definición de equivalentes

de soluto depende del tipo de reacción que ocurre. Así, la normalidad está

definida por la siguiente formula:

# 𝒆𝒒𝒖𝒊𝒗𝒂𝒍𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
N=
𝑳 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊𝒐𝒏

En este informe incluye los materiales, metodología, procedimientos,

conclusiones y recomendaciones, cada tema contiene imágenes.

Finalmente pretendemos demostrar la acidez de 18 ml de leche mana a

0,1000 N, y que color toma la esta, eso dependiendo si es medio acido o

medio básico.
 DETERMINACION DE LA ACIDEZ DE 20 ml LECHE

1. Materiales y Métodos

2.1. Materiales:

 Soluciòn NaOH 0,10000N

 Leche mana
 1 Bureta de 50 ml
 1 beaker de 250ml
 Soporte Universal
 Grapa
 Agua Destilada
 1 probeta de 100 ml

2.2. Metodología
Preparar una solución de 18 ml de leche a 0.1000N de NaOH

3. Procedimiento

1. Instalar el equipo
2. En el soporte universal colocar la bureta y verter la muestra NaOH a
0,1000N hasta los 100ml
3. Agregar 3 gotas del reactivo (fenilalalina)
4 Cálculos
Calcular 18 ml de leche mana

6 mol de NaOH 0,1000N (0,006 ácido láctico)

0,006 L 0,100 = 0,0006ml

NAc.lac
m. = 0,0006 x 90 = 0,054 g Ácido Láctico

0,054 18 ml
X 18 ml

X=0,3 g Acido/ 100 ml

1 Prueba (40 ml de leche mana)

V gastado 15 ml = 0,015 L
0,015 x 0,1= 0,015 M
Acido Láctico = 0,015
0,015 x 90g = 0,135g/ Acido Láctico
0,135 40ml
X 40ml
X= 0,33750 Acido Láctico/ 100ml

2da Prueba (40 ml de leche mana )

17,5ml = 0,0175 x 0,1 = 0,00175
0,00175g 40 ml
X 40 ml
X = 0,39375 Acido Láctico/100ml
Promedio Acido de la Leche en 100 ml.
0,3375 + 0,39375 = 0,363625
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