Tarea 2

Curso: Gestión y Estudio de Impacto Ambiental

Instrucción: Escoge una empresa y desarrolla lo siguiente:

1. Señala el nombre, visión, misión y RUC de la empresa escogida para el estudio.

2. Define los objetivos, las metas e indicadores ambientales del PGAI.
3. Identifica los aspectos ambientales significativos.
4. Estrategias para lograr un desarrollo sostenible.
5. Programas de producción más limpia que se pueden implementar
6. Fichas bibliográficas de consulta.

Importante: Recuerda que la presentación del trabajo es individual, fruto de tu trabajo,

capacidad de análisis y criterio objetivo; por lo tanto, no se aceptarán trabajos idénticos.

IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS

Para una misma actividad, pueden existir diversos aspectos ambientales con impactos
relacionados, estos aspectos ambientales deben ser valorados respecto a su
significancia. Toda institución debe enfocar esfuerzos y recursos para controlar los AAS
en primera instancia.

Un aspecto ambiental significativo (AAS) es aquel que genera un impacto ambiental o

alteración ambiental significativa.

ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS

• Consumo de energía eléctrica

• Consumo de combustibles fósiles
• Consumo de agua
• Consumo de papel
• Emisiones al aire (de fuentes móviles y/o fijas)
• Generación de aguas residuales
• Generación de residuos sólidos (ordinarios, peligrosos y de manejo especial)
Todos los aspectos ambientales significativos deberán incluirse en el proceso de gestión
del PGAI, con metas, indicadores y medidas claras para prevenirlos, reducirlos,
restaurarlos o compensarlos (Minaet 2014)
¿QUÉ ES UN OBJETIVO AMBIENTAL?
Un objetivo ambiental es un fin o propósito ambiental de carácter general, cuyo origen se basa
en la política ambiental. Constituye una acción general que toma la institución para lograr un fin
ambiental dado, por ejemplo: “realizar una gestión integrada de los residuos sólidos generados
en la institución, en donde se apliquen los siguientes principios de gestión: evitar, reducir,
reutilizar, valorizar (reciclar, coprocesar), tratar y disponer, en apego a la normativa ambiental
vigente”. Es muy importante considerar que para establecer los objetivos ambientales es
necesario contar con una evaluación preliminar que permita determinar si se pude cumplir con
el objetivo ambiental propuesto. Hay que recalcar que se deben incluir objetivos claros
relacionados con los temas de reducción de emisiones GEI y eficiencia energética. Estos
objetivos deben ser medibles, verificables y reportables.

¿QUÉ ES UNA META AMBIENTAL?

La meta ambiental es la forma en que se concretan los objetivos ambientales y debe

especificarse lo más detalladamente posible. Además, debe ser clara en cuanto al logro
y el plazo en el que se alcanzaría. Unos ejemplos de metas ambientales pueden ser:

a) Manejo ambiental del 40% de los residuos sólidos peligrosos a los 6 meses.

b) Manejo ambiental del 70% de los residuos sólidos peligrosos a los 12 meses.

c) Manejo del 100% a los 18 meses de haberse iniciado la implementación del Programa
de Gestión Ambiental (Astorga, 2007).

Los requisitos que deben cumplir los objetivos y metas ambientales se resumen en la
figura:

Fuente: Minaet (2014)

1. SEÑALA EL NOMBRE, VISIÓN, MISIÓN Y RUC DE LA EMPRESA
ESCOGIDA PARA EL ESTUDIO.

Nombre de la empresa:

AJINOMOTO DEL PERÚ S.A.

Visión:

Ser un grupo de empresas que contribuye a la salud de las personas en todo el

mundo creando permanentemente valores únicos para el beneficio de sus
consumidores.
Misión:
Contribuir con la mejora de la vida alimenticia de la población de Sudamérica y
Centroamérica a través de la producción y venta de productos con valor
agregado.
RUC:
20100085063

2. DEFINE LOS OBJETIVOS, LAS METAS E INDICADORES AMBIENTALES

DEL PGAI.

Objetivos:

Ajinomoto del Perú S.A. tiene como compromiso Ofrecer productos y servicios
de calidad, saludables, seguros y a precios razonables, teniendo como objetivo
cumplir con políticas corporativas que incluyan la adecuada gestión ambiental
con objetivos y metas muy exigentes de corto, mediano y largo plazo. Bajo este
enfoque; diseña, implementa y ejecuta todas sus operaciones productivas,
comerciales y administrativas orientadas a un uso adecuado de los recursos,
minimizando los impactos ambientales negativos y promoviendo el desarrollo
sostenible. En su preocupación por el medio ambiente Ajinomoto del Perú S.A.
tuvo a encaminarse en implementar un Sistema de Gestión Ambiental, que los
ayude a

 Mejorar el cumplimiento de la normativa en relación con el medio

ambiente

 Identificar, prevenir y controlar los impactos ambientales que generan las

actividades, servicios y productos que lleva a cabo la organización.

 Fijar políticas ambientales, que faciliten el alcance de los objetivos

ambientales.

 Mejorar las relaciones con las partes interesadas.

Metas:

Como parte de este objetivo, Ajinomoto del Perú S.A. obtuvo:

 En el 2005, la Certificación ISO 9001, en su preocupación por la mejora

continua de su Sistema de Gestión de la Calidad.
 Para el año 2007 en búsqueda de una adecuada gestión ambiental
Ajinomoto obtuvo la certificación ISO 14001, Sistema de Gestión
Medioambiental, para lograr esta certificación optimizaron tanto los
procesos productivos como los administrativos.
 Luego obtuvo la Certificación OSHAS 18001, Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud Ocupacional.
 En su preocupación por el medioambiente Ajinomoto del Perú S.A. realiza
campañas medioambientales para concientizar a sus trabajadores y
clientes. Más de 10,000 trabajadores del Grupo Ajinomoto en el mundo
entero salieron a las calles para participar en la jornada de limpieza “Clean
up Day” (Día de la Limpieza) como parte de las actividades de
responsabilidad social medioambiental que promueve la Corporación
Ajinomoto.
 En el Perú, participaron unos 200 trabajadores de Ajinomoto del Perú
S.A., quienes se desplazaron por los lugares aledaños de sus sedes, en
La Victoria y el Callao, premunidos de sus escobas, recogedores, bolsas,
etc., mereciendo elogiosos comentarios de los vecinos.
 Además de la actividad de limpieza, los trabajadores de la empresa
obsequiaron a los transeúntes y choferes de transporte público bolsas de
plástico especialmente diseñadas para esta actividad para que depositen
allí los desechos en lugar de botarlos al suelo, convirtiéndose de esta
manera

3. IDENTIFICA LOS ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS.

RECURSO ASPECTO AMBIENTAL

Consumo de agua
Vertimientos
AGUA
Generación de agua residuales
Fugas y derrames a cuerpos de agua
consumo de energía eléctrica
ENERGIA
Consumo de combustible
Emisiones
AIRE
Generación de olores ofensivos
Generación de residuos reciclables
Generación de residuos peligrosos
RESIDUOS
Generación de escombros
Generación de RAEE´S
Sobreocupación del espacio
SUELO
Derrames al suelo
Exceso de carga visual
VISUAL
Falta de orden y aseo
RUIDO Generación de ruidos
4. ESTRATEGIAS PARA LOGRAR UN DESARROLLO SOSTENIBLE
El Biociclo de la Naturaleza del grupo AJINOMOTO es una de las actividades
que implementamos desde los años 70. El biociclo se inicia desde la
fermentación de la melaza de caña de azúcar, la principal materia prima para la
producción de nuestro sazonador umami AJI-NO-MOTO®. Culminado el proceso
de fermentación, queda un co-producto líquido con una alta concentración de
nutrientes que es aprovechado como fertilizante para los campos de caña de
azúcar, frutas, hortalizas y otros cultivos.
De esta manera, retornamos a la tierra un producto rico en nutrientes que
contribuye a la buena nutrición del suelo para obtener cultivos más fuertes. Este
es el biociclo que implementan todas las empresas del Grupo Ajinomoto a nivel
mundial, creando un valor que se comparte con la comunidad. Los
objetivos del Biociclo de la Naturaleza del grupo AJINOMOTO son:
 No generar desperdicios
 desarrollamos las operaciones de producción con el menor impacto
ambiental posible.
5. PROGRAMAS DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA QUE SE PUEDEN
IMPLEMENTAR

AJINOMOTO DEL PERU es una empresa que tiene como objetivo diseñar un
Programa de Producción más Limpia (PML) dentro de su planta principal en la
Provincia Constitucional del Callao, específicamente en su proceso de
producción del sazonador Umami AJI-NO-MOTO®. Esta empresa no es inmersa
a los problemas que se registran en sus consumos de materias primas y recursos
como energía, agua y generación de residuos. Por lo que a partir de ello el
equipo de Seguridad y Medio Ambiente definen como alternativa establecer los
siguientes puntos:
 Un compromiso donde se establezcan Políticas ambientales, aterrizada
desde las propuestas del personal, así como las metas que se proponen
para el cumplimiento del programa definido.
 Buenas prácticas operativas, en la que se desarrollen procedimientos
para el mantenimiento productivo total de los equipos, al control de los
materiales y al manejo de los residuos.
 Formación personalizada al personal de acuerdo a las etapas
desarrolladas en el programa.
Adicional a los puntos mencionados se establece fomentar entre los operarios
una forma de mantenimiento autónomo bajo las siguientes recomendaciones:

 Se recomienda la implementación de extractores de humo.

 Se recomienda revisar su sistema eléctrico y realizar mantenimiento
adecuado de equipos para reducir el consumo de electricidad.
 Se recomienda el tratamiento y reutilizar del agua del proceso de
producción para reducir el consumo y disminuir la contaminación que se
genera por la red de aguas servidas de la ciudad.
 Se recomienda usar extractores de partículas metálicas.
 Se recomienda el uso de nuevas tecnologías para reducir el consumo de
combustibles fósiles.
 Se recomienda para algunos casos el cambio de insumos y métodos de
trabajo para reducir la contaminación.
7. FICHAS BIBLIOGRAFICAS DE CONSULTA

 http://www.ajinomoto.com.pe/categoria/nosotros

 http://www.losandes.com.pe/Sociedad/20101109/43112.html

 http://www.oaresciences.org/en/

 https://scholar.google.com.pe/