PROYECTO DE INVERSION

1. ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA

1.1 DEFINICION:

El café es el segundo producto comercial de más valor después del petróleo. En la

mayoría de los países del mundo se consume café. El cafeto es una planta arbustiva o
un árbol de poca altura, 4.5 a 6 metros, aunque en condiciones silvestres puede alcanzar
mayor altura. La corteza del tronco es de color gris claro y las hojas de unos doce
centímetros de largo son de un verde oscuro brilloso. Las flores son pequeñas, blancas
y olorosas; la floración que sólo dura unos cuantos días atrae a los insectos
polinizadores. Los frutos se desarrollan durante los 6 a 7 meses siguientes a la floración;
son bayas llamadas cerezas que maduran de un color carmesí brillante, dentro se
encuentran, cubiertos por una pulpa dulce, dos semillas o granos y más raramente sólo
uno. Una planta tarde de 5 a 8 años para estar en plena producción y esta dura de 15 a
20 años (Escamilla, 1993, pág. 116)

Algunos cafetos tienen un rendimiento de 0.9 a 1.3 kg (2 a 3 lb) aunque se considera

como promedio anual 0.45 kg (1lb). La cosecha del café es una actividad que ocupa una
mano de obra numerosa y calificada. La cosecha mecánica es relativamente reciente y
se realiza en grandes plantaciones, después se tienen que separar las cerezas maduras
de las no maduras para lo cual se han diseñado métodos ópticos (Alpizar, 2000, págs.
467-471)

El café siempre se cultivó bajo la sombra de árboles hasta hace unos 30-40 años. En los
años setenta unos caficultores empezaron a plantar arbustos enanos que producen
cosechas más altas y no requieren de sombra pero sí de fertilizantes y plaguicidas y
cuidados constantes. Se talaron los árboles de sombra (Escamilla, 1993).

1.2 USOS:

La parte principal que se consume del café es su semilla, tostada y molida, en forma de
infusión por disolución en agua caliente. En algunos países del Extremo Oriente también
se consumen bebidas elaboradas con las hojas ligeramente tostadas, con un contenido
de cafeína mayor. En la industria alimentaria, no solo se consume en infusión, sino que
se utiliza para dar sabor y aroma a muchos alimentos (Samper, 1999).
En el caso de los usos curativos del café, éste ha sido utilizado como remedio natural al
Oriente Medio desde la antigüedad, principalmente como estimulante y analgésico.
También la industria farmacéutica utiliza café en la composición de algunos
medicamentos, o también se utiliza como medicamento único para prevenir la
somnolencia (Espinosa, 2005, págs. 169-180).
Los restos del café pueden ser un buen abono de las plantas, gracias a que contienen
muchos minerales, especialmente nitrógeno, fósforo y potasio, por eso favorecen la
composición del compost (Bautista, 2010).
 OFERTA
Se tomó como referencia histórica de la oferta los años 2012 al 2018 los cuales
presentan el siguiente comportamiento:

Grafico 1. Oferta de café en grano en los últimos 7 años

OFERTA DE CAFE EN GRANO

350000

300000

250000
OFERTA EN TM.

200000

150000

100000

50000

0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
AÑO DE PRODUCCION

Se hizo una proyección de la oferta para los 10 años siguientes tomando como
referencia la línea de tendencia de la gráfica 1:
Grafico 2.Proyeccion de la oferta para los proximos 10 años

Proyeccion de la oferta
500000
475000
450000
425000
400000
375000
350000
325000
cantidad en Tn.

300000
275000
250000 y = 13774x - 3E+07
225000 R² = 0.9891
200000
175000
150000
125000
100000
75000
50000
25000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029
Años
 Como se puede apreciar la oferta para los siguientes años tiene un comportamiento
ascendente lo cual es positivo para realizar exportaciones y abastecimiento del mercado
interno.

DEMANDA
Se tomó como referencia histórica de la oferta los años 2012 al 2018 los cuales
presentan el siguiente comportamiento:

Grafico 3.Demanda de café en grano en los ultimos 7 años

DEMANDA DE CAFE EN GRANO

300000

250000
DEMANDA EN TM.

200000

150000

100000

50000

0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
AÑO DE DEMANDA

Se hizo una proyección de la demanda para los 10 años siguientes tomando como la
línea de tendencia de la gráfica 3:
Grafico 4.Proyeccion de la demanda

Proyeccion de la demanda cafe verde

400000
375000
350000
325000
300000
Exportacion en Tn.

275000
250000
225000
200000
175000
150000
125000 y = 12735x - 3E+07
100000 R² = 0.9812
75000
50000
25000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029
Año
OFERTA Y DEMANDA
Para cerciorar que exista materia prima disponible en los próximos años se realiza la siguiente
gráfica:
Grafico 5. Oferta disponible en los proximos 10 años.

Proyeccion de la Oferta - Demanda

500000
450000
400000
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028 2030

La oferta de granos de café aumentara ya que se incentivará a que más hectáreas de cultivo
sean destinadas a este producto y a su vez se desarrollaran acciones que mejoren la calidad del
mismo, mejorando así la competitividad en el mercado internacional (MINAGRI, 2018)