Universidad Tecnológica de la Mixteca

“Envase y Embalaje”

“Proceso de diseño de una etiqueta para dulce de níspero”

Elaborado por:
Rivera Bautista Gabriela

Profr.: M. A. V. Jorge Vázquez Sánchez

Grupo: 903-A
11 de Febrero de 2019
ÍNDICE
1. Introducción .................................................................................................................................... 3
2. El etiquetado y la comunicación visual ........................................................................................... 4
3. Desarrollo del proceso creativo y justificación de la marca FRUTALIA ......................................... 10
4. Mapa posicionamiento de imagen ................................................................................................ 10
5. Descripción del producto .............................................................................................................. 12
6. Imagen del producto ..................................................................................................................... 13
7. Marca propuesta............................................................................................................................... 13
8. Diseño de la etiqueta .................................................................................................................... 15
9. Obligaciones que deben tener las etiquetas ................................................................................. 15
10. Elementos visuales ...................................................................................................................... 18
11. Propuesta de la etiqueta ............................................................................................................. 19
12. Envase ......................................................................................................................................... 19
13. Propuesta del envase .................................................................................................................. 20
14. Clasificación de acuerdo con la Norma Mexicana....................................................................... 21
15. Ingredientes ................................................................................................................................ 21
16. Embalaje ...................................................................................................................................... 22
17.Conclusiones ................................................................................................................................ 23
18.Bibliografía………………………………………………………………………………………………………………………………23

ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Etiquetado Guías Diarias de Alimentación (GDA), México, 2018.......................................... 4
Figura 2 Elementos que puede presentar la etiqueta de un producto alimenticio industrializado (
Tolentino-Mayo, Lizbeth. México, 2018). ........................................................................................... 5
Figura 3 Especificaciones del producto según Peña, A. (2015). .......................................................... 6
Figura 4 Ejemplo de etiqueta frontal sobre frasco de vidrio, marca Nescafé..................................... 6
Figura 5 Ejemplo de etiqueta envolvente. Agua marca Junghanns. ................................................... 7
Figura 6 Diagrama del modelo de código visual. Colet (2016)............................................................ 8
Figura 7Diagrama de Ordenamiento de los dibujos de representación, elaborado por Vázquez para
el artículo "Comunicación en Diseño. Proceso metodológico para la creación de una marca, caso
de estudio: COFRADÍA". ...................................................................................................................... 9
Figura 8 Frutos del árbol de níspero. ................................................................................................ 10
Figura 9 Mapa de posicionamiento de las marcas competencia. ..................................................... 12
Figura 10 Rueda de color con los tonos de color seleccionados para la etiqueta. ........................... 12
Figura 11 Gama de colores utilizada para la elaboración de la etiqueta. ......................................... 12
Figura 12 Disposición de los envases dentro del embalaje............................................................... 12

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 imagen y presentación de marcas de la competencia. ........................................................ 11
1. Introducción
En el documento presente se plantea la elaboración de una etiqueta que, según la RAE
definida como “Pieza de papel, cartón u otro material semejante, generalmente
rectangular, que se coloca en un objeto o en una mercancía para identificación, valoración,
clasificación, etc.” 1. A su vez este documento tiene como base principal para su elaboración
el artículo “Proceso metodológico para la creación de una marca, caso de estudio:
COFRADÍA” investigación llevada a cabo por el Profesor- Investigador M. A. V. Jorge Vázquez
Sánchez. Se hace hincapié en la importancia que tiene el buen diseño de la información en
el etiquetado, pues dicha información es utilizada al momento de la decisión de compra por
el consumidor quien percibe la calidad del producto mediante señales que se encuentran
impresas en la etiqueta, las cuales varían desde marca, precio, país de origen, hasta
información nutricional como calorías, azúcares, entre otros. Estas señales comunican
ciertos atributos en el producto, lo cual se refiere a las características que los consumidores
buscan al comprar. Por ejemplo, se puede inferir la frescura de un alimento mediante la
fecha de caducidad, en este caso “frescura” es un atributo y la “fecha de caducidad” una
señal de la etiqueta. Sin embargo, las señales no siempre son fáciles de entender por el
consumidor promedio pues todavía existe una necesidad por información más clara para
inferir atributos.2

Un estudio encabezado por la Universidad de Waterloo, en colaboración con el INSP,

implementó un ensayo aleatorizado con representatividad nacional en 4 057 adultos sobre
la comprensión del GDA y del etiquetado de advertencia (como el chileno) en población
mexicana. Este estudio encontró que sólo 6% de los participantes consideró el etiquetado

1
Diccionario de la Real Academia Española, España, 2018.Obtenido de https://dle.rae.es/?id=H4V2Z24.
2
AMAYA Hilario Carmen, Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios,
en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir – La Libertad, UNT, Perú, Pág. 1
actual fácil de comprender, a pesar de que 72% ha visto las GDA (ejemplo mostrado en la
Figura 1) frecuentemente en los empaques de alimentos3.

Figura 1 Etiquetado Guías Diarias de Alimentación (GDA),

México, 2018.

Por lo que, es importante es importante que la forma de exponer la información de la

etiqueta sea la correcta, y, a su vez, fácil de comprender y de leer. Dicho esto, podemos
continuar a desarrollar el proceso que tuvo lugar para la generación de las etiquetas
requeridas y el proceso creativo que se llevó a cabo.

2. El etiquetado y la comunicación visual

2.1 La etiqueta

Según Stanton, Etzel y Walker, la etiqueta es "la parte de un producto que transmite
información sobre el producto y el vendedor. Puede ser parte del empaque o estar adherida
al producto"4 Dicha información se encuentra predeterminada por el país de origen del
producto, es decir que la cada producto estará regida por las normas especiales de cada
país.
Por otro lado, las etiquetas del tipo frontal siendo el caso de México, pueden y/o deben
tener algunos elementos específicos, algunos de ellos se muestran en la Figura 2, donde se
exponen elementos para el etiquetado de productos alimenticios.
Transmite un mensaje y comunica datos importantes, esto se logra con alguna etiqueta, las
especificaciones del producto, el código de barras, el diseño, el color, la tipografía, la
ergonomía, y toda una serie de variables que sobresalen y logran que el producto se venda
solo.5 Tales datos de muestran en la Figura 3.

3
Comité́ de expertos académicos nacionales del etiquetado frontal, Sistema de etiquetado frontal de
alimentos y bebidas para México: una estrategia para la toma de decisiones saludables, México, 2018, Pág.
481
4
STANTON William, ETZEL Michael y WALKER Bruce, Fundamentos de Marketing, 14ª Edición, McGraw-Hill
Interamericana, 2007, Pág. 289.
5
PEÑA Martín Aidee, Legislación y normativa técnica aplicable a los envases y embalajes, UAEM, México,
2015, Pág. 27.
Figura 2 Elementos que puede presentar la etiqueta de un producto alimenticio industrializado ( Tolentino-Mayo,
Lizbeth. México, 2018).
 Figura 3 Especificaciones del producto según Peña, A. (2015).

2.1.2 Etiqueta frontal

Se define según la “Guía técnica ainia de envase y embalaje” como etiqueta frontal como la
etiqueta que cubre sólo una porción del envase, puede colocarse en cualquier superficie,
en frente, en la parte de atrás, en el hombro, cuello o tapa de un frasco o botella, ó en
superficies similares de otros tipos de envase6. El ejemplo de una etiqueta frontal puede
observarse en la Figura 4.

Figura 4 Ejemplo de etiqueta frontal

sobre frasco de vidrio, marca
Nescafé.

6
Guía técnica ainia de envase y embalaje,
http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn/Etiquetas%20?Opendocument&lang=
2.1.3 Etiqueta envolvente

Según la “Guía técnica ainia de envase y embalaje” etiqueta envolvente se encuentra definida como
el tipo de etiqueta que cubre completamente los laterales de un envase y sus bordes se traslapan
para hacer una costura; se usa, por ejemplo, en cajas y botellas.7 Se ejemplifica este tipo de etiqueta
en la Figura 5.

Figura 5 Ejemplo de etiqueta envolvente. Agua marca Junghanns.

2.2 Comunicación visual

La influencia comunicativa de los envases sobre el comportamiento de compra es

significativa y su diseño gráfico puede representar una metáfora visual de nuestra sociedad
contemporánea.8 Debido a la gran importancia que la comunicación visual tiene sobre la
decisión de compra sobre un producto es importante que el diseño de la etiqueta siga una
metodología que consiga satisfacer las necesidades de venta de la marca así como las del
consumidor, siempre tomando en cuenta las normativas nacionales. Colet (2016) ha
modelizado el proceso de comunicación publicitaria en envases, tal como se muestra en el
diagrama de la Figura 6.

7
Guía técnica ainia de envase y embalaje,
http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn/Etiquetas%20?Opendocument&lang=
8
COLET Ruz Jordi, La comunicación visual de los productos a través del packaging. Un estudio de caso sobre
la identidad visual de las botellas de leche, UAB, España, 2016.
 Figura 6 Diagrama del modelo de código visual. Colet (2016).

Por otro lado, dentro de la comunicación visual se tiene el proceso de elaboración del
dibujo, que se muestra en la Figura 7, diagrama elaborado por Vázquez en su artículo
“Comunicación en Diseño. Proceso metodológico para la creación de una marca, caso de
estudio: COFRADÍA.”.
Figura 7Diagrama de Ordenamiento de los dibujos de representación, elaborado por Vázquez para el artículo
"Comunicación en Diseño. Proceso metodológico para la creación de una marca, caso de estudio: COFRADÍA".

El diagrama nos muestra la manera correcta y el proceso que debe seguirse para la
elaboración de las ilustraciones que deberá llevarse a cabo para la creación de etiquetas.
Para el desarrollo de diseño de la etiqueta, en este caso, se tomará como base la
metodología propuesta y desarrollada por Vázquez descrita en el artículo "Comunicación
en Diseño. Proceso metodológico para la creación de una marca, caso de estudio:
COFRADÍA".
3. Desarrollo del proceso creativo y
justificación de la marca FRUTALIA
Según el Laboratorio de plantas vasculares de la Facultad de Ciencias de La UNAM la
Eriobotrya Japónica comúnmente conocida como “Níspero” mostrado en la Figura 8, se
describe como un árbol de 4 a 5 m de altura con ramas y hojas con muchos tricomas lanosos,
de color café claro a crema. Sus hojas son lanceoladas, de aproximadamente 20 a 25 cm de
largo, gruesas y tiesas, verde oscuro, lustrosas y con las nervaduras bien marcadas en el haz,
verde grisáceo o verde amarillentas y opacas en el envés, con las nervaduras sobresaliendo,
las flores son de color blanco amarillentas en grupos de hasta 25 cm de largo. El fruto suele
ser carnoso, amarillo, más o menos globosos, de aproximadamente 2.5 a 3 cm de diámetro,
semillas 1 o 2, lustrosas, de color café9.

Figura 8 Frutos del árbol de níspero.

4. Mapa posicionamiento de imagen

Tomando como referencia el cuadro de presentación de marcas en el artículo de Vázquez,
se tomará en cuenta para medir e interpretar otras marcas que ya se mueven dentro del
mercado de la venta de dulce de frutas o bien, de frutos enlatados. Se presenta en la Tabla
1 la comparación de dichas marcas por medio de los parámetros establecidos por el autor
citado.

9
Laboratorio de plantas vasculares de la Facultad de Ciencias de la UNAM. Recuperado de
http://biologia.fciencias.unam.mx/plantasvasculares/ArbolesArbustosFCiencias/Angiospermas/eriobotrya_j
aponica.html
 Tabla 1 imagen y presentación de marcas de la competencia.

Golden
MARCAS Ruchey Jalancina Kingmax
Diamond
3.60 € 4.50€ 8.6 PEN 1.85€
Precio
($77.87 mxn) ($97.36 mxn) ($49.48 mxn) ($40.04mxn)
Mermelada
Mermelada Conserva de Nísperos en
de níspero
Descripción de níspero níspero de almíbar
gourmet
artesanal. enlatados. enlatados.
artesanal.
País de origen España. España. China. China.
China y China y
Ventas España. España.
exporta. exporta.
Colores Verde, Rosa,
Rojo, amarillo Rojo, amarillo
utilizados en la naranja y amarillo,
y blanco. y blanco.
etiqueta blanco. blanco.
Mermelada
Mermelada
en tarro de
en tarro de Nísperos en Nísperos en
Presentaciones vidrio de
vidrio de 261 lata de 567gr. lata de 567gr.
225gr., 40gr.
gr.
Y 70gr.

Etiqueta

Producto

Posteriormente se desarrollará el mapa de posicionamiento para ubicar y tener una mejor

visión del lugar en el que se encuentra nuestra marca, se tomarán en cuenta dos
características importantes las cuales son: color y tendencia de envase10 este mapa se
muestra en el diagrama de la Figura 9.
Este mapa de posicionamiento expone que las mermeladas se prefieren envasadas en un
frasco de vidrio mientras que los frutos en almíbar se prefieren enlatados. A su vez, los
colores preferidos son los tonos cálidos ya que es el color del fruto.

10
VÁZQUEZ Sánchez Jorge, Comunicación en Diseño. Proceso metodológico para la creación de una marca,
caso de estudio: COFRADÍA., México, Pág. 7.
 Figura 9 Mapa de posicionamiento de las marcas competencia.

5. Descripción del producto

La definición de producto se describe según la norma ISO 9001:2015 como “resultado
esperado de un proceso, ya sea material o inmaterial como el servicio”. Según John Aaker11,
la marca y el producto deberán poseer una serie de características para que sean exitosos,
a continuación se describen cada uno de ellos como lo hace el autor antes mencionado:

 PRECIO SUPERIOR: Un indicador básico de lealtad es la cantidad que un cliente paga

por la marca en comparación con otro ofrecimiento de marca de similares o
menores beneficios. Conocer el valor de la marca ayuda a calcular las inversiones en
materia de creación de marca, y los cambios en el valor pueden ayudar en la
evaluación de los programas de mercadotecnia
 SATISFACCION DEL CLIENTE/LEALTAD: La satisfacción (o la preferencia) es una
medida directa de la manera en que los clientes están dispuestos a seguir con una
marca.
 CALIDAD PERCIBIDA: La calidad percibida se mide en escalas como la siguiente:
o Alta calidad contra calidad deficiente.
o El mejor de la categoría contra el peor.
o Calidad consistente contra calidad inconsistente.
o La más alta calidad contra la calidad promedio y contra la calidad inferior.

11
AAKER John, El éxito del producto está en la marca, México, Pág. 212.
  LIDERAZGO Y POPULARIDAD: La medida de la calidad percibida tal vez carezca de
sensibilidad en relación con las innovaciones de los competidores.
 VALOR: Un papel de la identidad de marca es crear una proposición de valor. La
proposición de valor, que por lo general implica un beneficio funcional, es básica
para las marcas en la mayor parte de las clases de producto.

6. Imagen del producto

La imagen final del producto estuvo basada en los requerimientos de las normas por las que
se rigen las etiquetas para alimentos, además, se hizo uso de colores cálidos ya que
demuestran mayor confianza en los productos de abarrotes. Se tomó como imagen
principal una fotografía del fruto puesto que era uno de los requisitos del proyecto. Se buscó
lograr el concepto de naturalidad, frescura y buen sabor debido al tipo de producto.
Además, el níspero ha formado parte de la cultura mexicana a pesar de ser un fruto
extranjero, en México se le han dado otros usos como los medicinales.

7. Marca propuesta
A continuación, se procederá con la justificación de la marca propuesta para la venta de
dulce de níspero, la marca incluye las características descritas anteriormente ya que
tendrán que formar parte de toda la identidad gráfica de la marca.
El nombre “Frutalia” es la combinación de dos conceptos importantes para la marca que
son:

FRUTA/FRUTAL + FAMILIA = FRUTALIA

Por una parte, tenemos a la fruta como materia prima principal en la elaboración del
producto y por el otro, tenemos a la familia quienes son nuestro público meta. Finalmente
el logo de la marca se desarrolló de la siguiente manera (Figura 10):
Se hizo uso de una tipografía que fuera de fácil lectura y que tuviera tanto ángulos como
curvas para dotar al logotipo de un equilibrio mediante las formas de la tipografía.
Finalmente se optó por el uso de la tipografía “ClementePDam-Bold”(Figura 11) la cual, es
una tipografía gratuita con licencia para uso comercial.

A continuación, se presentan los caracteres de la tipografía propuesta:

8. Diseño de la etiqueta
Según la Guía Práctica de Empaque y Embalaje, la función de la etiqueta va mucho más allá de
comunicar la identidad de una marca o información esencial del producto. En las etiquetas pueden
estar registrado los códigos de lote, fechas de caducidad, códigos de barras, información nutricional,
condiciones de uso o manejo, almacenamiento, entro otros. Pueden estar en uno o varios idiomas
a la vez. Actualmente las etiquetas tienen también la función de fomentar las compras por impulso
mediante las promociones. Ofrecen al producto una garantía de inviolabilidad, son de diversos
tamaños y formatos que pueden utilizarse para portar cupones, recetas y otros elementos12.

9. Obligaciones que deben tener las

etiquetas
La etiqueta para un producto alimenticio en México, tiene que cumplir con la siguiente
norma:

NORMA Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos

envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento
térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
La cuál se incluye para:
3.5 Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético, son aquellos elaborados con
diversos ingredientes tales como frutas, néctares, jugos, salsas, encurtidos, vegetales,
productos cárnicos, productos lácteos o mezclas de éstos con o sin medios de cobertura,
adicionados de otros ingredientes y aditivos para alimentos, con Aa mayor de 0,85
sometidos a un tratamiento térmico ya sea antes o después de ser colocados en envases
sanitarios herméticamente cerrados que garantice su estabilidad biológica.
Las normas a cumplir para etiqueta, envase y embalaje son:

10 Etiquetado

La etiqueta o el envase de los productos objeto de esta norma, además de cumplir con lo
establecido en el Reglamento y la Norma Oficial Mexicana correspondiente, deben llevar
una marca de identificación visible del lote en clave permanente, ya sea troquelada o

12
Guía técnica ainia de envase y embalaje,
http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn/Etiquetas%20?Opendocument&lang=
marcarse con tinta indeleble, dicha clave debe identificar el establecimiento donde se
envasó el producto, año, mes y día de fabricación.

11 Envase y embalaje

11.1 Envase

Los productos objeto de esta norma se deben envasar en recipientes de tipo sanitario,
elaborado con materiales inocuos y resistentes a distintas etapas del proceso, de tal manera
que no reaccionen con el producto o alteren las características físicas, químicas y
organolépticas.

11.2 Embalaje

Se debe usar material resistente que ofrezca la protección adecuada a los envases para
impedir su deterioro exterior, a la vez que faciliten su manipulación, almacenamiento y
distribución.

También se hizo uso de la norma:

NMX-F-034-1982. ALIMENTOS. FRUTAS Y DERIVADOS.

8.1 Marcado y etiquetado
8.1.1 Marcado en el envase

Cada envase del producto debe llevar troquelada en su tapa la clave de la fecha de
fabricación, número de lote y clave de la planta otorgada por la Secretaría de Salubridad y
Asistencia y además una etiqueta permanente, visible e indeleble, en la que, en caso de que
el producto sea envasado en frasco debe llevar marcado el número de lote o la fecha de
fabricación en clave.
En ambos casos en la etiqueta deberán ir los siguientes datos:

 Denominación del producto.

 Nombre comercial o marca comercial registrada, pudiendo aparecer el símbolo del
fabricante.
 El "Contenido Neto" y Peso Drenado de acuerdo con las disposiciones de la
Secretaría de Comercio.
 Nombre o razón social del titular del registro y domicilio en donde se elabore el
producto.
 La leyenda "Hecho en México".
 Lista completa de ingredientes en orden de concentración decreciente, incluyendo
los aditivos.
  Otros datos que exija el reglamento respectivo o disposiciones de la Secretaría de
Salubridad y Asistencia y de la Secretaría de Comercio.

8.1.2 Marcado en el embalaje

Deben anotarse los datos necesarios para identificar el producto y todos aquellos otros que
se juzguen convenientes tales como las precauciones que debe tenerse en el manejo y uso
de los embalajes.
8.2 Envase
El producto objeto de esta Norma, se debe envasar en recipientes de tipo sanitario que
tengan cierre hermético, elaborados con materiales resistentes a las distintas etapas del
proceso de fabricación y a las condiciones habituales del almacenaje, que no alteren sus
características o produzcan sustancias tóxicas.
8.3 Embalaje
Para el embalaje del producto objeto de esta Norma, se pueden usar cajas de cartón o
cualquier otro material apropiado que tengan la debida resistencia y que ofrezcan la
protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior a la vez faciliten su
manejo en el almacenamiento y distribución de los mismos sin exponer a las personas que
los manipulen.

Referente al código de barras, este también deberá ser incluido, se define “Código de
Barras” como: una serie de números de 12 dígitos (UPC), o 13 dígitos (EAN) que permite a
los comercios gestionar las ventas y el inventario de un producto. Se requieren los Códigos
de Barras para todos los productos de uso general en todo el mundo según Códigos México.
En particular, México está adherido a la utilización del estándar GTIN/EAN-13 para la
codificación e identificación comercial de productos.
El código de barras puede apreciarse en dos partes13:

 Código: La representación alfanumérica o solamente numérica que identifica la

unidad de comercialización, logística etc.
 Símbolo: La representación gráfica del código que permite la captura de su
información de manera automática a través de la lectura.

13
Obtenido de https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/log%C3%ADstica/c%C3%B3digo-de-barras/
10. Elementos visuales
Como elemento visual principal se hizo uso de una fotografía, ya que fue uno de los principales
requisitos solicitados por el profesor, a continuación, se muestra la fotografía de la que se hizo uso
en la elaboración de la etiqueta.

Para su uso la fotografía se editó con el programa de Photoshop para lograr colores más vivos,
logrando darle una apariencia al fruto más apetecible.

Para los colores se utilizaron los de gama cálidos, contrastando con toques de color verde por ser
opuesto a los tonos rojizos como se observa en la Figura 10.

Figura 10 Rueda de color con los tonos de

color seleccionados para la etiqueta.
Se muestra a continuación en la Figura 11 la gama de colores finales:

Figura 11 Gama de colores utilizada para la elaboración de la etiqueta.

11. Propuesta de la etiqueta

Se presenta la propuesta final para la etiqueta de dulce de níspero, cabe destacar que se
realizaron algunas correcciones hechas por el profesor.

12. Envase
Según Guía Práctica Etiqueta, Empaque y Embalaje14, el envasado es una necesidad en cualquier
industria y éste debe poseer una serie de características transformadas en funciones entre las cuales
tenemos:

a. Contención: el envase debe mantener seguros sus contenidos desde el final de la línea de
envasado hasta el momento en que el producto es consumido.

b. Protección y conservación: el envase debe proteger la mercancía de daños mecánicos durante su

manipulación como del deterioro causado por diferentes ambientes por los que pasará el producto
durante su almacenamiento y distribución.

14
Guía Práctica Etiqueta, Empaque y Embalaje, Cámara del comercio de Bogotá, Colombia,2018, Pág. 4.
13. Propuesta del envase
Tomando igualmente como referencia la Guía Práctica Etiqueta, Empaque y Embalaje
tenemos que, los empaques de vidrio son los más usuales, entre ellos, las botellas y frascos.
Sirven para contener una gran variedad de productos como bebidas, alimentos (salsas,
compotas, etc.), cosméticos, farmacéuticos, entre otros. Se propone el uso de un frasco de
vidrio con las siguientes especificaciones:

ESPECIFICACIONES DE FRASCO PROPUESTO PARA DULCE DE NÍSPERO

Capacidad 210 gr
Peso 130 gr
Altura 11 cm (101,09 mm)
Diámetro / Ancho 6,1 cm (65,48 mm)
Tapa Twist-Off 58 mm Con Botón
14. Clasificación de acuerdo con la
Norma Mexicana
Para la elección del envase se tomaron en cuenta los apartados de la norma: NORMA Oficial
Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes
de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones
sanitarias.

3.10 Envase, todo recipiente destinado a contener un producto y que entra en contacto con
el mismo, conservando su integridad física, química y sanitaria.
Y también se tomó en cuenta la norma:
NMX-F-034-1982. ALIMENTOS. FRUTAS Y DERIVADOS.
8.1.1 Marcado en el envase
Cada envase del producto debe llevar troquelada en su tapa la clave de la fecha de
fabricación, número de lote y clave de la planta otorgada por la Secretaría de Salubridad y
Asistencia y además una etiqueta permanente, visible e indeleble, en la que, en caso de que
el producto sea envasado en frasco debe llevar marcado el número de lote o la fecha de
fabricación en clave.

15. Ingredientes
Los ingredientes del producto son:

Ingredientes del dulce de níspero

Azúcar
Pectina

Cítrico
Agua

Chile piquín
16. Embalaje
De acuerdo con la NORMA Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios.
Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento
térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias. en el apartado 11.2 se tiene:

11.2 Embalaje

Se debe usar material resistente que ofrezca la protección adecuada a los envases para
impedir su deterioro exterior, a la vez que faciliten su manipulación, almacenamiento y
distribución.

Y tomando en cuenta la norma NMX-F-034-1982. ALIMENTOS. FRUTAS Y DERIVADOS en el

siguiente apartado se expresa:

8.3 Embalaje

Para el embalaje del producto objeto de esta Norma, se pueden usar cajas de cartón o
cualquier otro material apropiado que tengan la debida resistencia y que ofrezcan la
protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior a la vez faciliten su
manejo en el almacenamiento y distribución de los mismos sin exponer a las personas que
los manipulen.

Para el dulce de níspero se propone un embalaje con las siguientes medidas y serán
acomodadas como se observa en la Figura 12:

Caja para 24 unidades

Largo 36.6cm
Ancho 24.4cm
Alto 11cm

Figura 12 Disposición de los envases dentro del embalaje.

17. CONCLUSIONES
Finalmente, a modo de conclusión se retoma la importancia que tienen las normativas
dentro de cada país para cada producto, así como varía de país a país, las normas también
lo hacen dependiendo del producto. Es importante conocer las características de un
etiquetado correcto ya que de ello dependen muchas cosas desde dar a conocer la
información correcta hasta funcionar como parte de la promoción del producto.

Durante el proceso de la realización de este proyecto se terminaron de comprender algunos

conceptos vistos en clases, pero ahora, de manera aplicada. Me quedo con un gran
aprendizaje por parte de la materia y cabe destacar la importancia de esta en la vida
profesional y laboral.

18. BIBLIOGRAFÍA
AAKER John, El éxito del producto está en la marca, México, Pág. 212.

AMAYA Hilario Carmen, Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de

productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir – La Libertad,
UNT, Perú, Pág. 1

Comité́ de expertos académicos nacionales del etiquetado frontal, Sistema de etiquetado

frontal de alimentos y bebidas para México: una estrategia para la toma de decisiones saludables,
México, 2018, Pág. 481

COLET Ruz Jordi, La comunicación visual de los productos a través del packaging. Un
estudio de caso sobre la identidad visual de las botellas de leche, UAB, España, 2016.

Diccionario de la Real Academia Española, España, 2018.Obtenido de

https://dle.rae.es/?id=H4V2Z24.

Frascos y botellas,2015, Recuperado de:

http://www.frascosybotellas.com/producto/frascos-de-vidrio-para-conservas-de-250-ml-2/

Guía técnica ainia de envase y embalaje,

http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn/Etiquetas%20?Opendocument&lang=

Ingeniería industrial, Obtenido de

https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/log%C3%ADstica/c%C3%B3digo-de-barras/
 Laboratorio de plantas vasculares de la Facultad de Ciencias de la UNAM. Recuperado de
http://biologia.fciencias.unam.mx/plantasvasculares/ArbolesArbustosFCiencias/Angiospermas/eri
obotrya_japonica.html

PEÑA Martín Aidee, Legislación y normativa técnica aplicable a los envases y embalajes,
UAEM, México, 2015, Pág. 27.

STANTON William, ETZEL Michael y WALKER Bruce, Fundamentos de Marketing, 14ª

Edición, McGraw-Hill Interamericana, 2007, Pág. 289.

VÁZQUEZ Sánchez Jorge, Comunicación en Diseño. Proceso metodológico para la creación

de una marca, caso de estudio: COFRADÍA., México, Pág. 7.