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FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA
1. DATOS INFORMATIVOS
1.1. Asignatura : Cadenas Agroproductivas
1.5. Créditos :4
TEÓRICO 3
PRÁCTICO 2
2. SUMILLA
La asignatura de Cadenas Agroproductivas es de tipo electivo y está dirigida a los
estudiantes del quinto ciclo de la Escuela de Ingeniería Industrial. Este curso es teórico –
práctico y su comprensión es fundamental para la asignatura de Agronegocios.
Una cadena agroproductiva puede ser entendida como un subsistema del negocio
agrícola, la cual estaría conformada por un conjunto de componentes interactivos,
1
incluyendo los sistemas productivos, proveedores de insumos y servicios, industrias
procesadoras y transformadoras, agentes de distribución, almacenamiento y
comercialización y los consumidores finales. Nuestra región es netamente agrícola, por lo
cual es importante que el ingeniero industrial identifique los puntos críticos y
potencialidades de cada uno de los eslabones de la cadena, para así proponer un plan de
mejora.
UNIDAD DIDÁCTICA N° 01
2
condiciones de vida de la de la Agricultura en el Perú;
población determinantes de la producción agrícola
y comportamiento del sector.
Identifica los diferentes actores El Sector Agrícola en Lambayeque:
de una cadena agro productiva y Principales cultivos y productos
la base legal que la sustenta, agropecuarios de la Región Lambayeque
asimismo toma conocimiento de
herramienta y metodología para Semana 03: Desarrollo y Manejo de una
su análisis. cadena agroproductiva,
Procesos, tipos, estructura, eslabones,
actores. Ventajas
Metodología para el Análisis de una
cadena agroproductiva
Pautas para la formulación de proyectos
de inversión pública orientados a
mejorar la competitividad de cadenas
productivas
DHIN 01
¿De qué manera el Sistema Agroalimentario
actual, influye (positiva y negativamente) en el
desarrollo de las cadenas agroproductivas en
el Perú?
UNIDAD DIDÁCTICA N° 02
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niveles de asociatividad, como un Entorno sectorial y territorial de la empresa y
mecanismo para la inserción del cadenas
productor con el mercado, sus
ventajas y limitaciones TALLER 01:
Análisis de la organización, Historia y entorno
Identifica y caracteriza los diversos y actores de la cadena productiva escogida. de
la cadena
actores y las relaciones que se dan
entre ellos de una cadena
Semana 06: Innovación, productividad, y
agroproductiva, así mismo recopila
Competitividad empresarial.
en base a herramientas y
Factores de Competitividad. Ventaja
información sobre la historia de la
Competitiva.
cadena y su entorno.
DEBATE 01
¨Tenemos una agricultura competitiva en el
Perú”
DHIN 02
¿Qué factores le han permitido a las
Asociaciones CEPIBO Y PROHASS,
fortalecerse como cadenas
agroexportadoras?
TALLER 02.
Determinar los actores y las relaciones entre
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ellos, sí como las organizaciones que integran
la cadena agroproductiva en estudio
UNIDAD DIDÁCTICA N° 03
RESULTADOS O LOGROS DE
CONTENIDOS
APRENDIZAJE
Semana 09: El Mercado Agrícola
Delimitación del mercado, Análisis del
mercado objetivo, Precios,
comercialización, clientes, competidores.
Mercados Internacionales y Nacionales
DHIN03
Los TLC y su implicancia en las Cadenas
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Agroproductivas en especial la de los cultivos
sensibles
Semana 12: Los Costos de producción.
Costos de instalación. Costos de
mantenimiento, cosecha, post cosecha.
Pautas a considerar en la elaboración costos
de Producción de un cultivo
TALLER 03:
Mercado meta y análisis
económico/financiero: El Mercado,
relaciones de la Cadena. Precios,
comercialización, clientes, competidores.
costos de producción
RESULTADOS O LOGROS DE
CONTENIDOS
APRENDIZAJE
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Semana 14: aspectos para la planificación
estratégica de las cadenas de producción
DHIN 04
¿Es Rentable la actividad agroproductiva en el
Perú? ¿De qué factores depende?
DEBATE 03:
¿Es el Estado Peruano, es el primer interesado
en el desarrollo de las Cadenas
Agroproductivas, o son las Empresas Privadas?
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Semana 17: Presentación de trabajos finales y
Exámen final
5. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
ESTRATEGIA
DESCRIPCIÓN DE LA ESTRATEGIA HABILIDAD QUE PROMUEVE
DIDÁCTICA
Propicia la interacción y
cooperación entre los
Se desarrollarán en el aula, donde
alumnos, así como el
cada integrante de grupo de
desarrollo de destrezas
trabajo aplicará los conceptos,
sociales
procedimientos, metodologías
Promueve la búsqueda,
que servirán de insumo para su
organización y
trabajo final de investigación.
Talleres participativos sistematización de
Estos talleres se desarrollarán de
información relacionada con
forma dinámica con el
el análisis de sus cadenas
acompañamiento y
agroproductivas
asesoramiento del docente, para
Facilita la interpretación y
su evaluación deberán presentar
ejecución de la metodología
un informe del trabajo realizado
de análisis de cadenas
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Conferencia o clase magistral, en
la cual el docente, abordará el
Afianzar conocimientos
desarrollo dinámico de
adquiridos la clase anterior
contenidos, usando la
Construir conceptos de
investigación formativa como
manera participativa.
estrategia didáctica.
Exposición - Dialogo Desarrollar habilidades de
Se dialogara previamente con los
análisis inductivo y
alumnos, al inicio de cada sesión
deductivo. Asi como la
(hilo conductor) en relación al
capacidad de síntesis
tema de la clase anterior a fin de
afianzar conocimientos y
relacionar el tema a desarrollar
El uso de videos en clases
permitirá visualizar experiencias,
en relación al curso. Facilitar el análisis y reflexión
Se presentaran a manera de sobre el tema que se
Visualización de videos
introducción a un tema a tratar o desarrolla
para que complemente los
conocimientos impartidos por el
docente
6. EVALUACIÓN
7.
7.1. Criterios de evaluación
La evaluación se realizará de forma gradual y continua.
Es necesaria la asistencia al 70% de las sesiones programadas para poder ser evaluado
en el curso.
La escala de calificación es de cero (0) a veinte (20). La nota mínima para aprobar la
asignatura es de 14 (catorce)
La asistencia de los estudiantes a debates, talleres, actividades y exámenes es
obligatoria y con puntualidad. La inasistencia injustificada se calificará con nota cero
(0). No se tomarán exámenes fuera de fecha.
La entrega de trabajos por parte del estudiante es obligatoria y puntual en la fecha
indicada. La falta de presentación de todo trabajo injustificada se calificará con nota
cero (0). No se recibirá trabajos fuera de fecha y hora establecida.
Se promediará todas las calificaciones obtenidas a lo largo de la asignatura en cada
una de los contenidos presentados. La nota final del curso será el promedio
ponderado de las calificaciones obtenida en los talleres, exámenes y actividades, de
acuerdo a los pesos que se indican en la siguiente fórmula.
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Nota: El límite de inasistencias acumuladas es de 30%
Observación indirecta
Productos:
Informe DHIN
Rúbricas X X X
Informe Taller
Informe Final
Pruebas Escritas respuesta
X
estructurada
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8. BIBLIOGRAFÍA (Señalar la bibliografía que se va a consultar y que esté disponible en
biblioteca. USAT)
BIBLIOGRAFÍA USAT
1. Citar en el orden siguiente: Autor (apellido paterno, inicial del nombre); título del libro.
Vol, Editorial, país, año
2. Horna N. Tapia W; Asociatividad para fortalecer a productores de maracuyá, sector Santa
Julia Motúpe Lambayeque para que puedan articular comercialmente con empresas
agroindustriales, Tesis (Lic.) - Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo. Facultad
de Ciencias Empresariales. Escuela de Administración de Empresas, 2010
3. Ministerio de Agricultura; Modernización de la agricultura peruana: la visión regional en
debate, Lima : Ediciones INCAGRO, 2002
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
LIBROS
1. Citar en el orden siguiente: Autor (apellido paterno, inicial del nombre); título del libro.
Vol, Editorial, país, año
2. Álvarez, M. Riveros, H. y Rojas, M. 2005 Orientaciones generales para la promoción y apoyo a las
cadenas agroproductivas en el Perú. Lima: Instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura (IICA) / Ministerio de Agricultura (Minag), Dirección General de Promoción Agraria
(DGPA) / GTZ.
3. CICDA. Centro Internacional de Cooperación para el Desarrollo Agrícola. 2004 Guía metodológica
para el análisis de cadenas productivas. Lima
4. Lundy, M. et al. 2004. Diseño de estrategias para aumentar la Competitividad de cadenas
productivas con productores de pequeña escala. Colombia.
5. GTZ. Manual Value Links .2007. Metodología para el Fomento de la Cadena de Valor.
6. Carbonel, J. 2011. Proyectos agroindustriales y agronegocios. Lima
ENLACES DE INTERNET
7. (Citar en el orden siguiente: autor, institución, nombre del site completo, URL, fecha de revisión)
8. Diagnóstico de la Agricultura en el Perú. Informe 2011.
http://www.peruopportunity.org/uploads/posts/34/Diagno_stico_de_la_Agricultura_en_el_Peru__-
_web.pdf
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9. Guía para la promoción de la Asociatividad Empresarial rural para el acceso al mercado. Ministerio
de Agricultura y Riego. 2014. http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/guia-promocion/guia-
promocion.pdf
9. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
SESIÓN
CONTENIDOS/TEMAS ACTIVIDADES EVALUACIÓN
(N° / dd-mm)
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Participación activa
7 Marco legal de las cadenas Conferencia o clase
del estudiante
Miércoles productivas e instituciones magistral y dinámicas
durante el
12-09-018 involucradas participativas
desarrollo del tema
Formato de
¿De qué manera el Sistema evaluación grupal
8 Agroalimentario actual, influye (grupo evalúa) y
DHIN 01
Jueves (positiva y negativamente) en evaluación del
13-09-18 el desarrollo de las cadenas docente
agroproductivas en el Perú? (sustentación,
aporte, contenido)
13
(sustentación,
aporte, contenido)
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Miércoles EXAMEN PARCIAL 01
10-10-18
Evaluación
Determinar los actores y las
individual en
relaciones entre ellos, sí como las
16 trabajo grupal
organizaciones que integran la
Jueves TALLER 02. (participación
cadena agroproductiva en
11-10-18 activa) y
estudio
presentación de
informe
(contenido)
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Participación activa
23 Conferencia o clase
del estudiante
Miércoles Los Costos de producción magistral y dinámicas
durante el
07-11-18 participativas
desarrollo del tema
Evaluación
Mercado meta y análisis
individual en
económico/financiero: El
trabajo grupal
24 Mercado, relaciones de la
TALLER 03: (participación
Jueves Cadena. Precios,
activa) y
08-11-18 comercialización, clientes,
presentación de
competidores. costos de
informe
producción
(contenido)
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Participación activa
30 Conferencia o clase
del estudiante
Jueves Análisis Económico magistral y dinámicas
durante el
29-11-18 participativas
desarrollo del tema
Estrategias y Políticas Nacionales
Participación activa
31 para el desarrollo y Conferencia o clase
del estudiante
Miércoles Fortalecimiento de las Cadenas magistral y dinámicas
durante el
05-12-18 Agro productivas. participativas
desarrollo del tema
Se evalúa:
34 organización
Jueves Presentación Trabajo Final Exposición Grupal grupal, contenido,
13-12-18 exposición
individual
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