Marco conceptual

La evaluación de proyectos
agroalimentarios
Ing. M. A. Luis Angel López Ibarra
 Definición de proyecto *

“Recopilación de información para analizar en forma sistemática un conjunto de antecedentes

que permitan juzgar cualitativa y cuantitativamente las ventajas y desventajas de asignar recursos
en una determinada iniciativa”
“Es la búsqueda de una solución al planteamiento de un problema a resolver”
“Conjunto de antecedentes que permiten juzgar cualitativa y cuantitativamente las ventajas y
desventajas que presenta la asignación de recursos a una determinada iniciativa”
“Es un complejo de actividades desarrolladas para utilizar recursos con el objeto de obtener
beneficios”
“Un proyecto es una secuencias de tareas con un principio y un final limitados por el tiempo, el
proyecto tiene un resultado deseado específico, una fecha límite y recursos limitados”
“Un estudio previo a la aplicación de los recursos”

* Tomadas de internet y libros de texto

 Definición de proyecto

Definición de FIRA

La Formulación de la “Evaluación Técnico-Financiera del Proyecto de Inversión”, es

el proceso mediante el cual se organizan y analizan todos los elementos de una
propuesta de negocio para concluir sobre su viabilidad y posterior presentación a
una entidad financiera para su apoyo con recursos económicos.
 Formas de intervención

El proyecto es una intervención en la empresa

Romper una tendencia

Lograr un objetivo

Modificar la realidad actual

 Formas de intervención
•Planes
•Carácter Nacional o Regional
•Multiplicidad de objetivos
•Programas •Complejos
•Nacional o Regional •Falta de precisión
•Temas diversos pero relacionados
• No necesariamente inversión física •Falta de formulación y
evaluación
•Megaproyectos •Subsidios cruzados
•Regional
•Inversiones en infraestructura
•Generalmente Públicos

•Proyectos •Formulación
•Productos concretos
•Evaluación
•Acotados a unidad productiva (empresa)
•Ejecución (Administración)

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 Formas de intervención

Características de los proyectos

• Acotados a una unidad de producción u organización

• Representan un quiebre respecto a la situación original
- Sin proyecto
- Con proyecto

• Tiene objetivos concretos y determinados

• Tiene un horizonte de tiempo definido y acotado
• Se componen de un conjunto de actividades bien
definidas
• Se estimas las necesidades de recursos
• Se pueden separar en subproyectos
 Definición de proyecto

Es la formulación de una iniciativa de asignación de recursos a

nivel de una organización o empresa que busca:

 Romper una tendencia

 Lograr un objetivo

 Modificar la realidad actual

La cual deberá ser evaluada sistemáticamente y de ser

aprobada, implementada.
 Clasificación de proyectos

Por sus objetivos Por su plazo

-Producción de bienes: Industriales,
agropecuarios, forestales, pesqueros, etc.
-Corto plazo
-De servicios: Comercialización, asistencia
técnica, investigación, crédito, educación, etc. -Medio plazo

-De desarrollo: Microcrédito, combate a la -Largo plazo

pobreza, etc.

Por el ámbito geográfico de aplicación Por el origen, aplicación y

-Internacional administración de recursos

-Nacional
-Regional -Público

-Local -Privado

-Predial
 Proyectos agropecuarios

-Agrícolas
Granos Básicos, Floricultura, Horticultura, etc.
-Pecuarios
-Bovinos Leche, Bovinos Carne, Aves Engorda, Aves Postura,
Caprinos, etc.
-Pesqueros
Acuacultura, Pesca Ribereña, Pesca Alta Mar, Pesca Deportiva,
etc.
-Agroindustriales
Empaques, Beneficios, manufacturas, extractivos.
-Servicios
Despachos técnicos, financieros, seguros, ambientales,
comercio, turísticos, etc.

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 Proyectos Agropecuarios
•Producción de seres vivos
•Limites biológicos
•Estacionalidad
•Ciclos biológicos claramente definidos
•Variables no controlables
•Clima
•Agua
•Plagas y enfermedades
•Meteoros
•Precios internacionales
•Dependencia de la localización
•Lugar para cada entidad biológica
•Perecibilidad
•Productos con vida relativamente corta

10
 Proyectos Agropecuarios

La localización, variables biológicas

y económicas no controlables hacen
de la actividad agropecuaria una
actividad de riesgo.

La gran diversidad de líneas productivas,

tecnologías y ciclos productivos requieren
aparejar los procesos biológicos a los flujos
financieros y hacen indispensable realizar
“trajes a la medida” para cada proyecto

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 Origen del proyecto

 La existencia de una necesidad insatisfecha

 La existencia de un recurso susceptible de explotación.

 Una necesidad pública.

 Necesidad de competir a nivel internacional

 Responder a cambios en el mercado (oportunidad).

 Mejorar eficiencia y rentabilidad

 Responsabilidad ecológica

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 Etapas del proyecto
Idea

Perfil
Formulación

Factibilidad

Evaluación Evaluación

Implementación

Ejecución
Administración del
proyecto

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 Etapas del proyecto

Formulación (Preparación)
Permite establecer las alternativas y la magnitud de las inversiones, los
costos y beneficios, en proyectos que están orientados a crear nuevos
negocios o empresas, o en aquellos que buscan evaluar un cambio,
mejora o modernización de una empresa existente.
Evaluación
Determina la rentabilidad de la inversión total (proyecto), la
rentabilidad de los recursos propios invertidos en el proyecto
(inversionista) y la capacidad del proyecto para enfrentar los
compromisos de pago de un eventual endeudamiento para su
realización (capacidad de pago)

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 Etapas del proyecto (continuación)

Dictamen
Es emitir la opinión sobre el resultado de la evaluación del proyecto,
este puede ser positivo, negativo o condicionado.
Implementación o Ejecución
Es la realización física del proyecto. La compra de algún bien, la
construcción de instalaciones, la ampliación de una fábrica, el
incremento de capital, etc.
Administración del proyecto
Proceso de control de las inversiones programadas y su recuperación-

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 El ciclo de un proyecto

Formulación y evaluación de proyectos

Definición de objetivos

Análisis de Análisis Análisis Análisis

mercado técnico económico socio-
operativo financiero económico

Retroalimentación Resumen y conclusiones

Decisión sobre el proyecto

 Nivel de análisis de los estudios sobre proyectos de
inversión
Incertidumbre 100 %

Proyecto definitivo

Plan de ejecución
Prefactibilidad

Optimización
Factibilidad
Gran visión

Asesoría
Perfil

Nivel de análisis Tiempos y Recursos

Fases Identif. Formulación y evaluación Ingeniería Gestión Ejecución Operación y dir.

Etapas Preinversión Decisión Inversión Recuperación

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 Estructura de un proyecto (Contenido mínimo)
Estudio de mercado Estudio técnico Estudio financiero
Información sobre el proceso Consecuencia del estudio de
Existencia real de clientes.
Productivo. mercado y del estudio técnico

Disposición de los clientes a pagar Base principal para la toma de una

Datos sobre las necesidades.
un precio. decisión en este se analizan

La cantidad demandada. Datos sobre las instalaciones y los

equipos que están asociados al Estado de resultados
La forma de pago. proceso productivo.

Necesidades de inversión, es Proyecciones de efectivo

buscar las mejores condiciones Punto de equilibrio
Ventajas y desventaja competitivas
que conlleven el mejoramiento Valor presente Neto
continuo de el producto o servicio. Tasa Interna de Retorno

Mercado meta.
Existencia y característica de la Proyecciones físicas Periodo de recuperación de capital
competencia.
Precio, calidad y servicio de la
competencia.
Análisis riesgo y sensibilidad.
Tácticas de venta, precios,
promoción y distribución.
 Propósito e instrumentos del proyecto

•Nueva empresa, nuevo negocio

•Ampliación
•Reestructuración

•Capital de trabajo (corto

Avío
plazo)
•Inversión fija (largo plazo) Refaccionario
 Diagnóstico, con y sin proyecto
A la proyección de ingresos y egresos sin considerar las inversiones a realizar con
el proyecto se le conoce como “situación sin proyecto”

CON

SIN

PASADO FUTURO
(Diagnóstico) (Prognosis)
HOY
(Situación Actual)

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 Esquema de la evaluación de un proyecto
DIAGRAMA DE FLUJO DE EFECTIVO

A = Recuperaciones

0 1 2 3 4

Horizonte

Inversiones

LOS FLUJOS DE EFECTIVO SON LA BASE PARA EVALUAR PROYECTOS

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 Evaluación financiera y económica

El análisis financiero es aquel que determina la rentabilidad del capital de cada

una de las distintas entidades que participan en un proyecto como: productores,
organismos de financiamiento, Gobierno, etc.

El análisis económico es el que determina la rentabilidad de un proyecto desde el

punto de vista de la economía en su conjunto. Las inversiones y proyecciones se
realizan utilizando los precios sombra o precios de cuenta.

22
 Evaluación financiera y económica

Diferencias entre Evaluación Financiera y Económica

Precios y
Análisis costos Impuestos Subsidios Intereses

Financiero Mercado Costo Ingreso Costo

Económico Cuenta No se consideran, son transferencias

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 Importancia de la estrategia de competitividad en
el objetivo del proyecto

Elegir una estrategia de competitividad para las empresas en una red de valor es una
premisa básica, Porter (1990) dixit cuando una empresa no tiene definida una
estrategia de competitividad o no logra consolidarse en alguna, es decir no posee una
ventaja competitiva, esta “atrapado a la mitad” y es un camino seguro para un
desempeño por debajo del promedio del sector.

El líder de costos, los diferenciadores y las empresas con enfoque competitivo tendrán
una mejor posición para competir. Las empresas en estas circunstancias pueden tener
una rentabilidad atractiva si la estructura del sector de valor es altamente favorable o si
el resto de los competidores del sector también están atrapados a la mitad.
 Importancia de la estrategia de competitividad en el
objetivo del proyecto
ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE COMPETITIVIDAD

Alcance competitivo amplio Alcance competitivo estrecho

Liderazgo de costos
Enfoque (Nichos de
mercado)
- Enfoque de costos
- Enfoque de
diferenciación
Diferenciación

FUENTE: Elaboración propia a partir de datos de Porter (1999)

 Importancia de la estrategia de competitividad en el
objetivo del proyecto
ESTRATEGIA COMPETITIVA PARA INVERNADEROS DE TOMATE
Margen (miles de pesos/Ha)
6,000
Tomate
Costo (miles de pesos/hectárea) diferenciado
5,000

4,000

3,000
Tomate de bajo Tomate sin
costo diferenciar
2,000

1,000

0
0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000
Ingresos (miles de pesos/hectárea)
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE LAMAS (2010)
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA A PARTIR DE IDEAS DE PORTER (1999)
Importancia de la estrategia de competitividad en el
objetivo del proyecto

ESTRATEGIA COMPETITIVA PARA INVERNADEROS DE TOMATE

Margen considerando costo de capital ( miles de pesos/Ha)
9,000
Costo (miles de pesos/hectárea) 8,000
Tomate
7,000
diferenciado
6,000
5,000
Tomate sin
4,000
Tomate de bajo diferenciar
3,000
costo
2,000
1,000
0
0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000
Ingresos (miles de pesos/hectárea)
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE LAMAS (2010)
 Factores de éxito

• Visión Empresarial y de Red de Valor para satisfacer lo que el mercado demanda.

• El proyecto es un instrumento de decisión y no un requisito para realizar un

trámite.

• Proyecciones apegadas a la realidad.

• Análisis profundo “antes” de la computadora.

• Administración profesional.

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 Factores de fracaso

• Error en la ubicación del proyecto.

• Fallas en el abastecimiento de materias primas e insumos.

• Servicios auxiliares no disponibles.

• Producto “no competitivo”

• Falta de claridad y capacidad organizacional “gobernabilidad”

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Marco conceptual
La evaluación de proyectos
agroalimentarios
Ing. M. A. Luis Angel López Ibarra
lalibarra@gmail.com
Cel 443.318.00.76