UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

UNIVERSIDAD NACIONAL
DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

TRABAJO de instalaciones sanitarias y

electricas
Tema:
 Trampa de grasa
 Trampa de aceite
Docente:
ING. Jorge iruri perez
ALUMNO:
EDUARDO ENRIQUE GARCÍA ZÚÑIGA

AREQUIPA – PERU
2019

INSTALACIONES SANITARIAS Y ELECTRICAS FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

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DISPOSITIVO SEPARADOR DE GRASAS

Un separador de grasas es un dispositivo que se inserta en el sistema de saneamiento de un edificio para

evitar que las grasas lleguen al alcantarillado.

Es importante su empleo cuando las grasas se usan en gran cantidad, como en las cocinas industriales, o se
trate de grasas minerales (desagües de cocheras, por ejemplo, en las que suele ser obligatoria su instalación)
porque son muy difíciles de tratar en las depuradoras de aguas.

También deben instalarse en las estaciones de servicio (gasolineras) o lugares donde pueda haber cierta
cantidad de hidrocarburos, antes de la recogida de aguas pluviales.

Las trampas de grasa se han utilizado desde la época victoriana. Se utilizan para reducir la cantidad de aceites
y grasas (FOG’s) que entran en las alcantarillas principales. La eficacia de las cajas dentro de la ejecución de
drenaje, se encuentran entre los sumideros en la cocina y el sistema de alcantarillado. Sólo tienen las aguas
residuales que fluyen a través de ellos y no son atendidos por ningún sistema de drenaje, como los inodoros.
Pueden ser hechos de un número de diversos materiales, por ejemplo de:

1. Acero inoxidable, como el diseño Maxi-Trap.

2. Acero suave.

3. Plásticos.

4. Hormigón.

5. Hierro fundido y puede albergar entre 40 a 45.000 litros o más.

Estas unidades están construidas de concreto, fibra de vidrio o de acero. Tienen una capacidad de
almacenamiento sólida para aplicaciones de alto flujo, como un restaurante o tienda de abarrotes. Estas
unidades pueden ser diseñadas para eliminar hasta un 80% de la niebla entrante. El tercer tipo más común
es el Agrus (unidades de absorción de grasa automática) o GRD (grasa de recuperación de dispositivos) el
cual quita la grasa de la superficie de forma automática, cuando queda atrapada. Son más pequeños, ya que
pueden vaciar la grasa o aceite automáticamente tantas veces como sea necesario, para mantenerse al día,
sin retención de grasa en el gabinete.

 Deberán instalarse tan cerca de la tarja y/o punto generador de grasas como sea posible.

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 entre la tarja y la trampa; deben contar con tubo de entrada de aire de altura mayor a la tarja.

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 Pueden ser colocadas sobre muebles, suelo y parcial o totalmente empotradas en el suelo.
 Debe haber espacio libre suficiente para retirar la tapa de la trampa y facilitar su inspección y
mantenimiento.
 Deberán ser ubicadas en lugares seguros y no exponerlas a riesgos por fugas o derrames.
 La distancia total de las tuberías entre el punto generador de grasas más lejano y la entrada a la
trampa, nunca deberá ser mayor a los 7 metros.
 Todas las trampas deben contar un Dispositivo de Control de Flujo (DCF) instalado en línea, en el
sentido horizontal.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Para saber cuándo debe limpiarse una trampa, debe medirse el espesor de la nata de grasa flotante
dentro de la trampa. Cada tamaño de trampa tiene un límite máximo de grasa retenida asignado, el cual
será expresado en unidades de espesor. Cada vez que se alcance dicho límite, la trampa debe ser
limpiada de inmediato.
Solamente se permiten dos técnicas de limpieza:
1. Limpieza manual
Se realiza mediante espátulas, palas o herramientas que permitan remover la grasa, aceite y sólidos del
fondo de la trampa. Los contaminantes removidos no deben desecharse al drenaje sanitario ni pluvial ni
vía pública. La grasa, aceite y sólidos removidos deben envasarse en contenedores herméticos y
resistentes a impactos. Luego, deben almacenarse en áreas donde no existan coladeras, canaletas ni
registros próximos donde haya riesgo de derrames o escurrimientos hacia los sistemas de drenaje
sanitario o pluvial.
2. Limpieza por prestadores de servicios.
Consiste en bombear por medio de un equipo mecánico todos los sólidos, grasas y aceites presentes en
la trampa; regularmente, este método se emplea para trampas mayores a los 500 litros de capacidad,
pero es aplicable para cualquier tamaño. El prestador de servicios se encarga del destino final de los
residuos.

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TRAMPA DE ACEITE

La trampa de grasas o interceptor de grasas es un receptáculo ubicado entre las líneas de desagüe de la fuente o punto
generador del residuo líquido y las alcantarillas, esta permite la separación y recolección de grasas y aceites del agua
usada y evita que estos materiales ingresen a la red de alcantarillado público.

Son dispositivos diseñados para evitar que las grasas y aceites de las cocinas lleguen a los desagües. Los restaurantes
producen gran cantidad de agua residual con grasa como subproducto de sus actividades. Si la grasa que contienen
estas aguas no es removida, a la larga causa serios problemas debido a que provocan la obstrucción de los drenajes.
En algunos lugares los códigos de construcción requieren que se instalen trampas de grasa en cada uno de los drenajes,
ya sea lavamanos, tinas o fregadores.

Tipos de Trampas de Grasa

Las trampas de grasa pueden variar en tamaño y funcionamiento para acomodarse a las necesidades y presupuestos.

Casi todas las trampas de grasa funcionan bajo el principio de que si se le da suficiente tiempo de reposo, la grasa
contenida en el agua flotara.

Hay tres tipos de trampas de grasa:

- Grandes subterráneas utilizadas para restaurantes y establecimientos de alimentos de alta producción.

- Sobre la tierra más pequeñas por lo general en la forma de un barril de 50 galones (189,27 l)

- Las unidades de eliminación de grasa automáticas (agrus) que utilizan espumaderas mecánicas para recoger
la grasa flotante de las superficies de agua.

La más común de ellas es la trampa de grasa más pequeña encima de la tierra.

MODELOS
 Modelo Vertical

Modelo compacto, prefabricado, cilíndrico, vertical de Trampas de Grasas en Vitroresina para enterrar y con
componente totalmente preinstalados en nuestra fábrica.

Está fabricado en vitroresina de alta resistencia mecánica y química y está disponible en versión estándar desde 100
litros hasta 3.000 litros de capacidad.

 Modelo Horizontal

Modelo compacto, prefabricado, cilíndrico, horizontal de Trampas de Grasas para enterrar y con componente
totalmente preinstalados en nuestra fábrica.

Está fabricado en vitroresina de alta resistencia mecánica y química. Disponible desde 1.000 litros hasta 10.000 litros
de capacidad en versión estándar y en capacidades superiores según pedido.
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PARTES

-Estructura General

-PARTES DE LA TRAMPA DE GRASA

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Operación

Para lograr una adecuada operación del sistema de tratamiento de las aguas residuales mediante trampa de grasas
se debe cumplir con las siguientes recomendaciones:

 Para una correcta operación de la trampa de grasa portátil es necesario cambiar los procedimientos de
Limpieza de Ollas, vajillas y pisos según se indica en los anexos.
 NO ingresar sólidos y/o restos de comidas a la trampa o provenientes de baldeos.
 Es imperativo NO baldear los pisos, sino más bien barrer y trapear.
 NO usar agua caliente ya que genera obstrucciones en las redes
 Usar detergentes Biodegradables de PH neutro
 La trampa de grasa solo será descubierta cuando se realice la limpieza, caso contrario deberá permanecer
cerrada herméticamente para evitar molestias de olores y para excluir roedores e insectos.

Mantenimiento

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Para llevar a cabo el mantenimiento se hace necesario que el usuario que lo ejecuta tenga en cuenta las siguientes
recomendaciones de seguridad y medio ambiente:

 El usuario deberá tener como mínimo guantes, botas y mascarillas.

 No usar detergentes ni lejías.

Pasos para el mantenimiento

Previa inspección del nivel de natas o grasas en la superficie de la trampa siendo esta mayor a 3cm iniciar con el
mantenimiento.

 Destapar y extraer los flotantes que son las natas de grasas y aceites, usar un colador con orificios que le
permita retirarlos. Si hay suficiente cantidad retirar los lodos del fondo dejando un residuo aproximado al
20% del total.
 Remover grasas, aceites y sólidos del fondo de la trampa usando espátulas, palas o herramientas que le
permitan realizar esta labor.
 Recoger y transportar las natas y lodos, preferibles en canecas, retirándole toda el agua posible. Evitar
cualquier derrame.
 Las grasas se deben vaciar en fundas completamente serradas y listas para depositarlas en la basura.
 Para aceites y derivados del petróleo, recoger y transportar los lodos y natas en contenedores herméticos
resistentes al impacto. Luego deben almacenarse para ser desalojados.
 Los aceites de las lubricadoras deberán almacenarse en contenedores para luego ser comercializadas.

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