FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA COMPAÑÍA COSECHAS

INTEGRANTES

DANIEL ANDRES ACUÑA ORTIZ COD: 920011221

EDWIN GOVANNI MURILLO RAMIREZ COD: 1521024289
ANGIE MARLEBES PERLAZA HURTADO: 1721982431
GERSON DAVID GONZALEZ GARCIA: NO PARTICIPO
ROLANDO FLOREZ HERNANDEZ: NO PARTICIPO

TUTOR
ESTEBAN CASTRO MORA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
PRODUCCIÓN
2019
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Contenido

1. DESCRIPCION DE LA COMPAÑÍA ...................................................................................... 3

2. EQUIPO DE TRABAJO ........................................................................................................... 3
3. ANÁLISIS DEL PROBLEMA ................................................................................................... 3
4. JUSTIFICACIÓN....................................................................................................................... 4
5. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 5
5.1 OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................... 5
5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS .............................................................................................. 5
6. SEGUNDA ENTREGA............................................................................................................. 6
6.1 PRONÓSTICO ...................................................................................................................... 6
Producto Escogido para la venta: .......................................................................................... 8
6.2 PLANEACION AGREGADA ............................................................................................... 8
7 CONCLUSIONES ................................................................................................................... 10
8 BILIOGRAFÍA .......................................................................................................................... 11
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

1. DESCRIPCION DE LA COMPAÑÍA

La compañía PROACTIVE, del sector de servicios y consultorías se dedica a

diseñar propuestas de valor para diferentes empresas que permitan asegurar
resultados sostenibles mediante la construcción de sistemas y la planeación de los
aspectos claves que aseguren los resultados.

2. EQUIPO DE TRABAJO

PROACTIVE cuenta con un equipo interdisciplinario el cual ejecutará realizará el

seguimiento del proyecto de la siguiente manera:
DANIEL ACUÑA: Dirección del Proyecto: Experto en análisis de datos y
marketing empresarial, encargado de realizar seguimiento al avance del proyecto y
toma decisiones estratégicas que contribuyan al avance del cronograma de acuerdo
con lo planeado.
EDWIN MURILLO: Consultor: Profesional encargado de identificar y analizar
oportunidades de mejora y realizar acompañamiento en la implementación de las
iniciativas aprobadas por la dirección.
ANGIE PERLAZA: Gestor del Proyecto: Planear y asignar recursos necesarios
para ayudar en la entrega y gestión de la información, seguimiento a las fechas y
actividades pactadas, manejo y control de los objetivos establecidos.

3. ANÁLISIS DEL PROBLEMA

COSECHAS S.A es una compañía muy reconocida, ellos están realizando una
planeación en varios de sus procesos con el fin de mejorarlos, por tal razón han
contratado a un grupo de consultores, para que en conjunto con su equipo de trabajo
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

para que asesoren, orienten y realicen unas series de recomendaciones a la

organización.
La compañía tiene gran interés en conocer qué tipo de preferencias tienen sus
clientes por tanto realiza el estudio con sus 3 productos representativos como lo
son: jugos funcionales, té verde y ensalada tropical, comportamiento de venta de
los productos se representan en una base de datos en Excel.

Pero el jefe de producción NO está conforme con el resultado, por tanto, pide a los
consultores, recomendaciones y análisis claro, por esa razón pide que se les dé
respuesta a las siguientes incógnitas:
 ¿Cuál de los tres productos emblemáticos es el más vendido? ¿porque? Y
¿que se recomienda?
 Planeación de los niveles de producción y fuerza de trabajo de un producto
de exportación “grano de café”.
 Planeación de la producción de uno de los artículos que genera más ingresos
a la compañía de “Cosecha Especial”.
 Programa de atención a proveedores.

4. JUSTIFICACIÓN

Para nadie es un secreto que la población mundial hoy sufre de problemas de sobre
peso, es por esto que las pequeñas y grandes empresas de alimentos le están
apostando al público en general motivándolos al consumo de productos naturales,
identificando esta necesidad nace la empresa Cosechas S.A, quien encontró una
oportunidad de negocio ofreciendo variedad de productos que ayudan en temas
digestión y cuidados alimenticios.
Actualmente se encuentran posicionados en el mercado colombiano con cifras en
ventas de alrededor de 1.8 millones de batidos al mes con un pronóstico anual de
ventas de 21,6 millones de batidos y alrededor de 640 puntos a nivel nacional.
Es por esto que es importante tener un control en los diferentes procesos de
producción, desarrollando controles y mejoramientos en los productos ofertados,
buscando que sean de excelente calidad logrando satisfacer al cliente y teniendo
internamente mejoramiento en las ventas, ahorro en costos buscando ser
sostenibles a largo plazo.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

5. OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GENERAL

Establecer diferentes soluciones que lleven a la compañía a tener un excelente

producto final logrando posicionarse en el mercado nacional, reconociendo el
comportamiento de los consumidores en cuanto a la oferta y la demanda que brinda
la compañía Cosechas S.A.

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar diferentes estrategias que mejoren los procesos de

producción de la compañía cosechas.
 Definir un plan de producción de acuerdo de acuerdo a la oferta y
demanda de los tres productos de la compañía Cosechas.
 Ejecutar un plan de acción que mejore los procesos de producción ya
existentes mejorando los procesos de entrega de producto, realizando
el uso óptimo de las materias primas.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

6. SEGUNDA ENTREGA

6.1 PRONÓSTICO

De acuerdo al análisis solicitado por el gerente de producción donde muestra su no

conformidad con los resultados de pronostico realizamos una gráfica donde
mostramos el comportamiento de los tres productos que se encuentran en estudio.

DEMANDA
300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical

Luego realizamos respectivo análisis del pronóstico y demanda de los tres

productos, basándonos en el método de suavización exponencial triple o Winter
multiplicativo (Anexo1).
FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Producto Escogido para la venta:

El producto que escogimos para la venta es él Te verde ya que según el grafico y

análisis mediante el método Winter nos indica que es el que presenta un menor
error y su comportamiento siempre es ascendiente.

6.2 PLANEACION AGREGADA

 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Realizando las dos propuestas de planeación agregada como consultores

PROACTIVE recomendamos que se aplique la estrategia mixta ya que es un plan
que se puede ajustar y tiene menores sobrecostos contribuyendo al crecimiento de
la compañía Cosechas S.A.
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

7 CONCLUSIONES

 Realizando el estudio del comportamiento de los tres productos pudimos

identificar que el de mas rotación en el mercado es él Te verde con esto la
compañía de acuerdo al estudio de la demanda puede tener un plan de
contingencia en cuanto a la producción de este producto.

 Se recomienda aplicar la estrategia mixta ya que no se incurren en

sobrecostos generándole utilidades a la compañía.
FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

8 BILIOGRAFÍA

 NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. Mc Graw-Hill

International Edition, Fifth Edition, 2005.
 SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw-
Hill. 1998.
 KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y
Análisis. Prentice Hall, Quinta Edición, 2000.
 FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA.
2001.
 http://www.franquiciascolombia.co/1768-la-franquicia-cosechas-vende-1-
8-millones-de-batidos-al-mes