FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA COMPAÑÍA COSECHAS

INTEGRANTES

DANIEL ANDRES ACUÑA ORTIZ COD: 920011221

EDWIN GOVANNI MURILLO RAMIREZ COD: 1521024289
ANGIE MARLEBES PERLAZA HURTADO: 1721982431
GERSON DAVID GONZALEZ GARCIA: NO PARTICIPO
ROLANDO FLOREZ HERNANDEZ: NO PARTICIPO

TUTOR
ESTEBAN CASTRO MORA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
PRODUCCIÓN
2019
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Contenido

1. DESCRIPCION DE LA COMPAÑÍA ...................................................................................... 3

2. EQUIPO DE TRABAJO ........................................................................................................... 3
3. ANÁLISIS DEL PROBLEMA ................................................................................................... 3
4. JUSTIFICACIÓN....................................................................................................................... 4
5. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 5
5.1 OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................... 5
5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS .............................................................................................. 5
6. SEGUNDA ENTREGA............................................................................................................. 6
6.1 PRONÓSTICO ...................................................................................................................... 6
6.2 CÁLCULO DE PRONÓSTICOS EMPLEANDO EL MÉTODO WINTERS ........................ 6
Producto Escogido para la venta: .......................................................................................... 9
7. PLANEACION AGREGADA ................................................................................................... 9
8.BILL OF MATERIALS ................................................................................................................. 11
9. REQUERIMIENTO DE LA COMPAÑÍA COSECHAS S.A. ............................................................... 12
10. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 14
11. BILIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 15
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1. DESCRIPCION DE LA COMPAÑÍA

La compañía PROACTIVE, del sector de servicios y consultorías se dedica a

diseñar propuestas de valor para diferentes empresas que permitan asegurar
resultados sostenibles mediante la construcción de sistemas y la planeación de los
aspectos claves que aseguren los resultados.

2. EQUIPO DE TRABAJO

PROACTIVE cuenta con un equipo interdisciplinario el cual ejecutará realizará el

seguimiento del proyecto de la siguiente manera:
DANIEL ACUÑA: Dirección del Proyecto: Experto en análisis de datos y
marketing empresarial, encargado de realizar seguimiento al avance del proyecto y
toma decisiones estratégicas que contribuyan al avance del cronograma de acuerdo
con lo planeado.
EDWIN MURILLO: Consultor: Profesional encargado de identificar y analizar
oportunidades de mejora y realizar acompañamiento en la implementación de las
iniciativas aprobadas por la dirección.
ANGIE PERLAZA: Gestor del Proyecto: Planear y asignar recursos necesarios
para ayudar en la entrega y gestión de la información, seguimiento a las fechas y
actividades pactadas, manejo y control de los objetivos establecidos.

3. ANÁLISIS DEL PROBLEMA

COSECHAS S.A es una compañía muy reconocida, ellos están realizando una
planeación en varios de sus procesos con el fin de mejorarlos, por tal razón han
contratado a un grupo de consultores, para que en conjunto con su equipo de trabajo
para que asesoren, orienten y realicen unas series de recomendaciones a la
organización.
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La compañía tiene gran interés en conocer qué tipo de preferencias tienen sus
clientes por tanto realiza el estudio con sus 3 productos representativos como lo
son: jugos funcionales, té verde y ensalada tropical, comportamiento de venta de
los productos se representan en una base de datos en Excel.

Pero el jefe de producción NO está conforme con el resultado, por tanto, pide a los
consultores, recomendaciones y análisis claro, por esa razón pide que se les dé
respuesta a las siguientes incógnitas:
 ¿Cuál de los tres productos emblemáticos es el más vendido? ¿porque? Y
¿que se recomienda?
 Planeación de los niveles de producción y fuerza de trabajo de un producto
de exportación “grano de café”.
 Planeación de la producción de uno de los artículos que genera más ingresos
a la compañía de “Cosecha Especial”.
 Programa de atención a proveedores.

4. JUSTIFICACIÓN

Para nadie es un secreto que la población mundial hoy sufre de problemas de sobre
peso, es por esto que las pequeñas y grandes empresas de alimentos le están
apostando al público en general motivándolos al consumo de productos naturales,
identificando esta necesidad nace la empresa Cosechas S.A, quien encontró una
oportunidad de negocio ofreciendo variedad de productos que ayudan en temas
digestión y cuidados alimenticios.
Actualmente se encuentran posicionados en el mercado colombiano con cifras en
ventas de alrededor de 1.8 millones de batidos al mes con un pronóstico anual de
ventas de 21,6 millones de batidos y alrededor de 640 puntos a nivel nacional.
Es por esto que es importante tener un control en los diferentes procesos de
producción, desarrollando controles y mejoramientos en los productos ofertados,
buscando que sean de excelente calidad logrando satisfacer al cliente y teniendo
internamente mejoramiento en las ventas, ahorro en costos buscando ser
sostenibles a largo plazo.
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5. OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GENERAL

Establecer diferentes soluciones que lleven a la compañía a tener un excelente

producto final logrando posicionarse en el mercado nacional, reconociendo el
comportamiento de los consumidores en cuanto a la oferta y la demanda que brinda
la compañía Cosechas S.A.

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar diferentes estrategias que mejoren los procesos de

producción de la compañía cosechas.
 Definir un plan de producción de acuerdo de acuerdo a la oferta y
demanda de los tres productos de la compañía Cosechas.
 Ejecutar un plan de acción que mejore los procesos de producción ya
existentes mejorando los procesos de entrega de producto, realizando
el uso óptimo de las materias primas.
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6. SEGUNDA ENTREGA

6.1 PRONÓSTICO

De acuerdo al análisis solicitado por el gerente de producción donde muestra su no

conformidad con los resultados de pronostico realizamos una gráfica donde
mostramos el comportamiento de los tres productos que se encuentran en estudio.

DEMANDA
300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical

6.2 CÁLCULO DE PRONÓSTICOS EMPLEANDO EL MÉTODO WINTERS

El método que utilizaremos para analizar la demanda es el método por

suavización exponencial simple (SES); este método de pronóstico es el más
usado por su simpleza, tanto por pequeñas y grandes empresas. Su Formulación
es sencilla, pues solo requiere el pronóstico anterior, la demanda real del periodo
de pronóstico y la constante de suavización.
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Producto Escogido para la venta:

El producto que escogimos para la venta es él Te verde ya que según el grafico y

análisis mediante el método Winter nos indica que es el que presenta un menor
error y su comportamiento siempre es ascendiente.

7. PLANEACION AGREGADA
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Realizando las dos propuestas de planeación agregada como consultores

PROACTIVE recomendamos que se aplique la estrategia mixta ya que es un plan
que se puede ajustar y tiene menores sobrecostos contribuyendo al crecimiento de
la compañía Cosechas S.A.
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8.BILL OF MATERIALS

La estructura del producto o Bill of Materials (BOM) detalla cuántas partes y piezas
se necesitan para obtener una unidad de producto final y cómo dicho producto se
compone.
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9. REQUERIMIENTO DE LA COMPAÑÍA COSECHAS S.A.

La compañía Cosechas S.A. ha solicitado a nuestra compañía resolver algunas

inquietudes y realizar algunas recomendaciones a su sistema de atención a
proveedores teniendo en cuenta los siguientes aspectos:
a) Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención
por parte de la persona encargada.
b) Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima
cita
c) Atender primero a los proveedores con menor relación crítica.
d) Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en
cuenta que lo más importante para la compañía es minimizar la tardanza
ponderada total y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima
cita.
A continuación, presentamos el resultado de la aplicación de las reglas de
programación aplicadas para el caso de atención a proveedores
Las reglas evaluadas de acuerdo a los puntos anteriores fueron las siguientes:
a) REGLA SPT (Shortest Processing Time, Tiempo de Procesamiento Más Corto).
Los proveedores con menor tiempo de atención tienen la prioridad
b) REGLA EDD (Earliest Due Date First, Primero el Plazo Más Próximo)
Los proveedores con menor tiempo para visitar a su próximo cliente tienen la
prioridad
c) REGLA DE LA RAZON CRÍTICA
Los proveedores con menor relación entre la hora de su próxima visita y el
tiempo de atención tienen la prioridad
De igual manera se avaluó el método actual que tiene la compañía para atender a
sus proveedores, donde se atiende a los proveedores por prioridad y menor tiempo
de atención requerida.
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CUADRO COMPARATIVO DE RESULTADOS POR MÉTODO

d. Teniendo en cuenta que lo más importante para la compañía es minimizar la

tardanza ponderada total y el número de proveedores que llegan tarde a su
próxima cita se recomienda el uso del método SPT ya que presenta los
menores valores evaluados.

REGLA SPT Los proveedores con menor tiempo de atención tiene la prioridad

TIEMPO PROMEDIO DE FLUJO 188 MINUTOS

UTILIZACION 25%
NUMERO PROMEDIO DE TRABAJOS 4
RETRASO PROMEDIO 55 MINUTOS
TARDANZA PONDERADA 891
PROVEEDORES QUE LLEGAN TARDE A SU
5
PROXIMA CITA
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10. CONCLUSIONES

 Realizando el estudio del comportamiento de los tres productos pudimos

identificar que el de mas rotación en el mercado es él Te verde con esto la
compañía de acuerdo al estudio de la demanda puede tener un plan de
contingencia en cuanto a la producción de este producto.

 Se recomienda aplicar la estrategia mixta ya que no se incurren en

sobrecostos generándole utilidades a la compañía.
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11. BILIOGRAFÍA

 NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. Mc Graw-Hill

International Edition, Fifth Edition, 2005.
 SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw-
Hill. 1998.
 KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y
Análisis. Prentice Hall, Quinta Edición, 2000.
 FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA.
2001.
 http://www.franquiciascolombia.co/1768-la-franquicia-cosechas-vende-1-
8-millones-de-batidos-al-mes