Estudiantes mexicanas ela- chapulines son reconocidos rencia estándar recomenda- Este producto fue creado por dos estudiantes boraron una harina para pre- como insectos plaga. da por la Organización de las de nutrición, quienes aseguraron que los parar brownies que tienen Sin embargo, recordaron, Naciones Unidas para la Ali- como principal fuente pro- son considerados como uno mentación y la Agricultura insectos tienen un papel importante en la teína el chapulín de campo, de los alimentos prehispáni- (FAO) y la Organización alimentación humana, ya que son una un insecto con el que buscan cos más representativos de la Mundial de la Salud (OMS)”, excelente fuente de proteínas. prevenir y tratar la desnutri- gastronomía mexicana, del comentaron. ción infantil, informó la Uni- cual se valora tanto su sabor Las creadoras del produc- versidad del Valle de México. como su aporte nutricional. to escogieron producir una El innovador producto, Las estudiantes asegura- harina pensando en prolon- llamado Prote Chap’s, contie- ron que los insectos desem- gar la vida de anaquel del pro- ne además hojas de estevia peñan un papel importante ducto, ya que la mayor pobla- pulverizadas que sirven co- en la alimentación humana, ción en riesgo de mo edulcorante, harina de ya que son una excelente desnutrición se encuentra en trigo integral, cocoa sin azú- fuente de proteínas y nu- las diversas zonas de difícil car y polvo para hornear, in- trientes de alta calidad. acceso o marginadas. gredientes que solo requie- Además, son ricos en fibra De acuerdo con cifras de ren agua y aceite vegetal para y micronutrientes como hie- la Organización Mundial de su preparación final. rro, magnesio, fósforo, man- la Salud (OMS), a nivel mun- Nadia Rodríguez Lovera y ganeso, selenio y zinc. dial se estima que 35 % (3.5 Luisa Nallely Espinoza Ren- “La composición en ami- millones) de las muertes de dón, estudiantes de nutri- noácidos de la mayoría de los menores de 5 años ocurre por ción de la UVM Texcoco, re- alimentos con base en insec- desnutrición. —EFE conocieron que los tos resulta mejor que la refe-
Además de los chapulines, tiene harina de trigo, cocoa y polvo para hornear. FOTO PIXABAY.COM