Nutrición de cerdos

(Parte 2)

Dr. Guillermo Pechin

FCV - UNLPam
 Formulación de raciones

Ingredientes de una
ración completa

• Granos: energía y parte de la

proteína.
• Suplementos proteicos: proteína
(aminoácidos esenciales).
Granos
• Sal común (cloruro de sodio).
• Fuente de calcio y fósforo.
• Núcleo mineral – vitamínico.
• Otros (aminoácidos sintéticos, acidificantes, Supl.
aromatizantes, fitasas, antibióticos, proteicos
antiparasitarios, antioxidantes).
 Granos de cereales
• Alta energía: maíz, trigo.
• Mediana energía: sorgo, mijo, cebada, centeno.
• Baja energía: avena.
En general:
• Bajos en proteína.
• Aminoácidos limitantes: lisina, treonina, triptofano.
• Bajos en calcio y fósforo digestible.
• Cereales de invierno: mejor calidad de proteína.
 Aportes nutricionales de los cereales

ED PB Lis Dig Met Dig Tre Dig Tri Dig Ca Pdig

Cereal
(kcal/kg) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
Maíz 3.460 7,9 0,18 0,14 0,26 0,05 0,03 0,10
Sorgo BT 3.380 8,9 0,16 0,13 0,24 0,08 0,03 0,10
Mijo 3.050 11 0,29 0,24 0,38 0,13 0,03 0,12
Trigo 3.400 11,7 0,29 0,18 0,31 0,13 0,05 0,16
Avena 2.630 11,5 0,30 0,15 0,31 0,11 0,07 0,12
Cebada 3.100 11,3 0,32 0,17 0,28 0,09 0,06 0,13
Centeno 3.280 11,8 0,28 0,14 0,23 0,09 0,06 0,15
¡No veo bien
los números!
 Suplementos proteicos de origen vegetal

ED PB Lis Dig Met Dig Tre Dig Tri Dig

Alimento
(Kcal/kg) (%) (%) (%) (%) (%)

Pellet de soja 44 3.400 44,28 2,53 0,55 1,55 0,57

Pellet de soja
3.330 42,5 2,44 0,53 1,50 0,55
42 - 43

Expeller de soja 3.650 40 2,22 0,50 1,39 0,51

Poroto de soja
3.930 36 1,83 0,41 1,14 0,45
desactivado

Pellet de girasol 2.100 29 0,71 0,54 0,79 0,31

 Expeller de soja Afrechillo de trigo
molido y pelleteado

Pellet de soja
 Suplementos proteicos de origen vegetal

ED EM PB Lis Dig Met Dig Tre Dig Tri Dig Ca P disp P dig
Alimento
(Kcal/kg) (Kcal/kg) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)

Pellet de soja 44 3.400 3.150 44,3 2,53 0,55 1,55 0,57 0,24 0,22 0,26

Pellet de soja 42-43 3.330 3.085 42,5 2,44 0,53 1,50 0,55 0,23 0,20 0,23

Expeller de soja 40 3.650 3.425 40 2,22 0,50 1,39 0,51 0,25 0,19 0,21

Expeller de soja 41 3.650 3.425 41 2,27 0,51 1,42 0,52 0,25 0,19 0,21

Expeller de soja 42 3.650 3.425 42 2,33 0,52 1,46 0,53 0,25 0,19 0,21

Poroto de soja desac. 3.930 3.710 36 1,83 0,41 1,14 0,45 0,23 0,19 0,20

Pellet de girasol 2.100 1.800 29 0,71 0,54 0,79 0,31 0,35 0,34 0,27

Pellet de girasol 40 2.840 2.570 40 1,02 0,70 1,10 0,41 0,39 0,27 0,34

Afrechillo de trigo 2.420 2.320 15 0,38 0,16 0,38 0,16 0,10 0,33 0,50

Burlanda de maíz 3.580 3.390 27 0,54 0,46 0,70 0,14 0,08 0,21 0,39
Burlanda de maíz
 Suplementos proteicos de origen animal

ED PB Lis Dig Met Dig Tre Dig Tri Dig

Alimento
(Kcal/kg) (%) (%) (%) (%) (%)

Harina de carne
2.430 43,50 1,61 0,44 1,03 0,16
y hueso 44

Harina de carne
2.560 45,90 1,73 0,46 1,13 0,17
y hueso 46

Harina de
3.380 83,50 5,84 0,80 3,17 1,07
sangre

Harina de
3.170 61 3,51 1,31 1,99 0,47
pescado
Suero de queso
3.400 12 0,89 0,20 0,64 0,15
en polvo
 Suplementos proteicos de origen animal

ED EM PB Lis Dig Met Dig Tre Dig Tri Dig Ca P disp P dig
Alimento
(Kcal/kg) (Kcal/kg) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)

H de carne y hueso 44 2.430 2.200 43,50 1,61 0,44 1,03 0,16 12,3 5,53 3,93

H de carne y hueso 46 2.560 2.330 45,90 1,73 0,46 1,13 0,17 11,94 5,37 3,82

Harina de sangre 3.380 2.986 83,50 5,84 0,80 3,17 1,07 0,23 0,22 0,20

Harina de pescado 3.570 2.845 61 3,51 1,31 1,99 0,47 4,70 2,41 1,94

Suero de queso polvo 3.486 3.370 12 0,89 0,20 0,64 0,15 0,75 0,68 0,61
 Aminoácidos sintéticos

Clohidrato de L - lisina (99 % de pureza): 79 % de lisina digestible.

D-L metionina (98,5 a 99 % de pureza): 98,5 a 99 % de metionina dig.

L treonina (98,5 a 99 % de pureza): 98,5 a 99 % de treonina digestible.

L triptofano (98,5 a 99 % de pureza): 98,5 a 99 % de triptofano dig.

Importancia de analizar algunos alimentos

Alimento Determinación Determinación

49 % PB 44 % de PB
Pellet de soja 1 (base MS) (base MF o
90 % de MS alimento tal cual)
44 % de PB 39,6 % de PB
Pellet de soja 2 (base MS) (base MF o
90 % de MS alimento tal cual)
 Evaluación de la correcta desactivación
de los derivados de la soja.
Relevamiento en Argentina (Azcona y otros, 2010)
Parámetro Pellet de Pellet de
Poroto de soja desactivado
soja 44 soja 46
Aire caliente Vapor Extrusado
Actividad
0,10 0,01 0,20 0,14 0,19
ureásica (D pH)
Inhibidores de
4,00 2,80 19,40 5,40 17,20
tripsina (UTI/mg)

Expeller de soja 1 UTI = 1 TIA x 1,9

Parámetro Contenido de lípidos

<7 7-8 9-10 >11
Actividad
0,14 0,20 0,18 0,07
ureásica (D pH)
Inhibidores de
3,80 6,50 10,90 3,50
tripsina (UTI/mg)
 Suplementos minerales

Digestibilidad
Suplemento Ca (%) P total (%) P Dig (%)
del P (%)
Fosfato monocálcico 17 21,5 85 18,3
Fosfato monobicálcico 16 21 80 16,8
Fosfato bicálcico 24 18 75 13,5
Ceniza de hueso 33 16 70 11,2
Carbonato de calcio 38 - - -
Conchilla molida 36 - - -
 Enzimas: fitasas.

• Mejoran la digestión del fósforo y del calcio de los

granos y SPV.
• Disminuyen la excreción de fósforo al ambiente.
• Mejoran la digestión de algunos minerales (zinc).

Ejemplo:

Ronozyme HiPhos (DSM): 10.000 U FYT/gramo.

Uso: 100-200 g/Tn de alimento (0,01 a 0,02 %).
Equivale a 0,10 a 0,12 % de Pd.
 Ractopamina
(agonista b adrenérgico)

Incrementa el depósito de tejido muscular.

Ejemplo:

Capón de 107 kg.

Dosis: 10 mg/kg de alimento.
Uso: últimas 3 semanas.
Aumenta el requerimiento de Lis Dig en 4,6 g/día, lo
que equivale a 0,157 % de Lis Dig en alimento o unos
2 kg de HCl de L – lisina por Tn de alimento.