DETERMINACIÓN DE PH CON SALES

I. RESUMENE
El tema principal del laboratorio fue determinar el ph de algunas soluciones que contienen sales
y conocer la definición del ph y como utilizarlos. El experimento se realizó en el laboratorio de
la universidad nacional de Cajamarca EAPIAC al medir el ph de la gaseosa, HCl, NaCl, y de la
gaseosa coca cola que se conoció su ph.
Los resultados generales fue que la gaseosa coca cola tiene un ph acida. Y el detergente como el
ayudín de ph básica. En este experimento aprendimos a conocer el ph-metro y saber manejarlo a
la perfección.

II. INTRODUCCIÓN
El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución. En 1909, el químico danés
Sorensen definió el potencial hidrogeno (pH) como el logaritmo negativo de la concentración
molar (más exactamente de la actividad molar) de los iones hidrogeno. Esto es:
pH = - log [H +]

El pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución. El pH es la concentración de iones

o cationes hidrógeno [H+] presentes en determinada sustancia. La sigla significa "potencial de
hidrógeno"
La escala de pH se establece en una recta numérica que va desde el 0 hasta el 14. El número 7
corresponde a las soluciones neutras. El sector izquierdo de la recta numérica indica acidez, que
va aumentando en intensidad cuando más lejos se está del 7. Por ejemplo, una solución que tiene
el pH 1 es más ácida o más fuerte que aquella que tiene un pH 6.
De la misma manera, hacia la derecha del 7 las soluciones son básicas y son más fuertes o más
básicas cuanto más se alejan del 7. Por ejemplo, una base que tenga pH 14 es más fuerte que una
que tenga pH 8
Los productos químicos que utilizamos a diario tienen un grado de acidez que podría ser peligroso.
La única manera de probarlo sería midiendo el nivel del pH.
Hace mucho tiempo, los científicos querían medir el grado de acidez de una sustancia, entonces
desarrollaron el concepto del pH. El pH (con la “p” en minúsculas) es una escala que nos sirve
para medir si una sustancia es más ácida que otra y viceversa.
Se ha determinado que el pH de la piel húmeda ronda en un 5.5 por lo que si nos aplicamos alguna
crema o jabón con un pH menor o mayor podría causarnos irritación o quemadura.
Si se tratara de un pH mayor a 10 o menor a 3, la piel pudiera disolverse causándonos un gran
daño. Saber cuál es el pH de las sustancias es muy importante para nuestra seguridad ante cualquier
producto químico.
En esta práctica determinaremos el pH de las sustancias como: el agua (H2O), carbonato de sodio
(Na2CO3), gaseosa coca cola, ácido clorhídrico (HCl), cloruro de sodio (NaCl).

III. OBJETIVOS
o Conocer el pH de las siguientes sustancias como el H2O, Na2CO3, la gaseosa coca cola,
HCl, NaCl, y en detergente en este caso el ayudín de cocina.
o Conocer el pH de la gaseosa que consumimos en nuestra vida cotidiana y cuán importante
es su consumo.

IV. MÉTODOS

4.1. Materiales
o Vaso bohemio
o PH-metro
o Vagueta
4.2. Procedimiento
o Determinación de pH de H2O pura
En un vaso bohemio se llena agua pura un aproximado de 250 a 500 ml y se procede a
determinar el pH en este caso con el PHmetro y se llega a la conclusión que su pH es de
7.5; esto quiere decir que su pH es neutro.

o Determinación de pH de carbonato de sodio (Na2CO3) + el H2O

Una vez y obtenido el pH del agua que es la solución se agrega Na2CO3 a la misma
cantidad; antes de determinar su pH se agita el carbonato de sodio en el agua y se procede
a determinar su pH dando como resultado 9.25; por lo tanto, se deduce que su pH es
BÁSICA.
o Determinación de pH de la gaseosa coca cola
Se sigue el mismo procedimiento del anterior practica en un viker se pone una cierta
cantidad de gaseosa aproximadamente 250 a 500 ml y se procede a medir el pH y dando
el resultado de 2,50 y por lo tanto se deduce que su pH es muy ÁCIDA.

o Determinación de pH en el ácido clorhídrico (HCl) + H2O destilada

En esta práctica se procede a medir su pH de HCl que es la solución y se agrega agua
destilada a la solución dando como resultado 1,4 de pH esto indica que también su pH
es muy ÁCIDA.

o Determinación de ácido clorhídrico (HCl) + cloruro de sodio (NaCl)

Se agrega una porción aproximado de NaCl al HCl que es la solución seguimos el
procedimiento de agitar hasta k se diluya bien y se procede a medir su pH dando como
resultado 1,025 indicando que su potencial de hidrógeno es muy ÁCIDA.
V. RESULTCADOS

Resultados en %

HCl + NaCl
HCl + H2O 5%
6%

Coca Cola H2O

11% 35%

Na2CO3 + H2O
43%

H2O Na2CO3 + H2O Coca Cola HCl + H2O HCl + NaCl

VI. DISCUSIÓN
a. ¿Por qué al agregar cloruro de sodio NaCl al ácido clorhídrico HCl
disminuye de pH?
Porque el cloruro de sodio es una sal y tiene iones

b. ¿Cómo se calcula el pH?

El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución. En 1909, el químico
danés Sorensen definió el potencial hidrogeno (pH) como el logaritmo negativo de la
concentración molar (más exactamente de la actividad molar) de los iones hidrogeno.
Esto es:
pH = - log [H +]
 El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potenciómetro, también
conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos
electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un
electrodo de vidrio que es sensible al ion hidrogeno.

c. ¿Por qué el ayudín tiene pH básico?

Las reacciones "ácido + base = sal + agua" son reversibles. Si pone en agua una sal,
esta forma un poco de ácido y un poco de base. El jabón simple es una sal. El ácido
es un ácido orgánico débil y la base es una base fuerte (NaOH). Si pones jabón en
agua, éste se hidroliza formando un poco de ácido débil y un poco de base fuerte
por lo que el resultado será alcalino.

d. ¿Qué componentes tiene el jabón o el ayudín?

Los jabones son sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, solubles en agua. Se
fabrican a partir de grasas o aceites (que son mezclas de triacil gliceroles) o de sus ácidos
grasos, mediante tratamiento con un álcali o base fuerte (hidróxido sódico, que dará
jabones “duros”, o hidróxido potásico, que dará jabones “blandos” más adecuados para
jabones líquidos y cremas de afeitar). Por sus características, los jabones son surfactantes
aniónicos.
Los lavavajillas utilizan la circulación de agua a una alta temperatura (50-70 grados
Celsius) y detergentes muy fuertes (la mayoría, demasiado alcalinos para exponerlos a la
piel) para conseguir este efecto de limpieza. El lavavajillas es un aparato que proyecta
agua sobre la vajilla, ya sea agua con detergente, al principio, o pura al final para aclarar.
Muchos tienen también producción de calor para secar los utensilios después de lavados.
Además, al final del ciclo de lavado, añaden un producto llamado abrillantador, que evita
que los utensilios, en particular copas y vasos de vidrio, queden con manchas al terminar
el lavado, especialmente cuando se trata de aguas duras (con alto contenido en sales
disueltas). Hay que tener cuidado con este producto, pues es un antiespumante y no debe
usarse con vasos o copas que vayan a contener líquidos con espuma, muy señaladamente
copas de cava o champagne y, en menor medida, vasos para cerveza.

VII. CONCLUSIÓN
o Conocimos que la acidez de la gaseosa coca cola es demasiado alto.
o Aprendimos a medir el ph y manejar el ph-metro.

VIII. REFERENCIAS

o Pringles P. Juan.: “Laboratorio Phj”. Curso normal

o Cortez Martín. Ph en detergenetes. En línea consultado 01 de junio de 2017

http://www.prevor.com/es/toxicidad-de-los-productos-de-limpieza

o Carrero Isabel y Herráez ángel. Jabones y detergentes. En línea consultado el

01 de junio de 2017. http://biomodel.uah.es/model2/lip/jabondet.htm