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IDENTIICACION DE GRUPOS FUNCIONALES ORGÁNICOS

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
KILOMETRO 1 VÍA BUCARAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
JUAN JOSE BENITEZ MORENO- CRISTIAN ANDRES LEDESMA - ANDERSON
PIMIENTO-ANDERS POSSO- BRAYAN ESTIBEL PLATA JAIMES.
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corresponds to each reagent, the
functional groups participate directly in
RESUMEN the chemical reactions at the cellular
La práctica de laboratorio se realizó con level. All molecules that have the same
el fin de determinar los grupos functional group act chemically in a
funcionales de los reactivos similar way
mencionados anteriormente, en el Keywords
manual de laboratorio unificados, estos
se pudieron identificar dependiendo del INTRODUCCIÓN
tipo de reacción que realizaron cambios
químicos en color, contextura, Molécula orgánica
composición. Una molécula orgánica es una
Estos procesos son muy importantes molécula formada principalmente por
para determinar a qué grupo funcional átomos de carbono e hidrógeno. La
corresponde cada reactivo, los grupos química orgánica es la química del
funcionales participan en forma activa carbono, se rige por las mismas reglas
directa en las reacciones químicas a que la química inorgánica pero debido
nivel celular. Todas las moléculas que a particularidades del carbono, como la
presentan el mismo grupo funcional posibilidad de formar cadenas, y por
actúan químicamente de manera una cuestión histórica, se estudian
similar. separadas.

Palabras clave: Grupo funcional

Grupos funcionales, homogénea, Conjunto de átomos, enlazados de una


sustancia, compuesto orgánico, determinada forma, que presentan una
heterogénea, disolución estructura y propiedades físico-
químicas determinadas que
ABSTRACT caracterizan a los compuestos
orgánicos que los contienen. La
The practice was carried out in order to presencia de ciertos átomos ordenados
determine the functional groups of the de manera particular dentro de la
reagents mentioned above in the molécula se llama grupo funcional. El
unified laboratory manual, these could grupo funcional es importante porque
be identified depending on the type of es la parte de la molécula que
reaction that made chemical changes in determina las propiedades químicas
color, texture, composition. del compuesto y donde ocurren la
These processes are very important to mayoría de reacciones químicas, los
determine which functional group grupos funcionales son los siguientes:
Alcoholes Los ácidos carboxílicos poseen
también un grupo carbonilo, pero el
Los alcoholes poseen un enlace C-O- carbono está unido, también, a un
H, es decir, se tiene un oxígeno unido grupo OH.
tanto a un carbono como a un
hidrógeno por medio de enlaces Los ácidos carboxílicos de pocos
simples. átomos de carbono son solubles en
agua, puesto que presentan enlace de
Los alcoholes que no tienen muchos hidrógeno como fuerza intermolecular.
átomos de carbono son solubles en
agua y, por lo general, son líquidos a Esteres
temperatura ambiente (o tienen un
punto de ebullición relativamente alto). Los ésteres son derivados de los ácidos
Esto se debe a que son capaces de carboxílicos. La diferencia es que no
formar enlaces de hidrógeno. (6) presentan el grupo –OH, sino que el
hidrógeno ha sido reemplazado por un
Éteres átomo de carbono.
Los éteres poseen un oxígeno unido a Dado que ya no poseen el grupo –OH,
dos átomos de carbono por medio de no son capaces de formar enlace de
enlaces simples. hidrógeno y, por tanto, poseen punto de
ebullición menor que el de los ácidos
Los éteres tienen punto de ebullición carboxílicos del cual provienen.
menor que los alcoholes, puesto que no
presentan fuerzas intermoleculares de Los ésteres suelen tener olores y
enlace de hidrógeno. Asimismo, debido sabores muy agradables y, por tanto,
a esto, son muy poco solubles en agua. se utilizan en la industria de alimentos.
Por ejemplo, el butanoato de metilo
Aldehídos y Cetonas posee olor a piña, mientras que el
Los aldehídos y cetonas presentan un pentanoato de pentilo tiene aroma a
doble enlace entre un carbono y un manzana.
oxígeno (denominado grupo carbonilo). Aminas y Amidas
La diferencia entre ellos radica en los
átomos adyacentes al carbono en Las aminas y amidas presentan
mención. necesariamente un nitrógeno unido a
un carbono.
Observa las semejanzas y diferencias
entre un aldehído y una cetona: ambos Amina, el nitrógeno está unido a un
tienen un grupo carbonilo (C=O). El átomo de carbono, el cual no es un
aldehído tiene, unido al carbono del carbonilo (C=O). Tenemos una amida
carbonilo, un carbono y un hidrógeno, si el nitrógeno
mientras que una cetona tiene unido
sólo átomos de carbono. Está unido a un carbonilo, es decir, a un
carbono unido a oxígeno por un doble
Los aldehídos y cetonas con pocos enlace.
átomos de carbono son solubles en
agua. Por lo general son líquidos a Átomo
temperatura ambiente, aunque tienen Los átomos son la unidad básica de
bajo punto de ebullición. toda la materia, la estructura que define
Ácidos Carboxílicos a todos los elementos y tiene
propiedades químicas bien definidas.
Todos los elementos químicos de la
tabla periódica están compuestos por Prueba de identificación de grupo
átomos con exactamente la misma funcional ácido acético más
estructura y a su vez, éstos se indicador universal
componen de tres tipos de partículas,
como los protones, los neutrones y los En esta prueba se determinó que el
electrones. ácido acético con indicador universal
forma un ácido carboxílico, debido a
(https://es.scribd.com/document/20692 que la solución es alta y por tanto se
2910/Molecula-Organica-y-Que- torna de color rojo indicando su grupo
Sustancias) funcional, la reacción que ocurre es
PARTE EXPERIMENTAL
Materiales CH3COOH
12Tubosde ensayo, 2 vasos de
precipitado, 2 pipetas de Pasteur, 1
pipeta graduada, 2 matraces aforados
de 100 mL, 2 matraces aforados de 50
mL.
Reactivos
n-heptano C7H16, etanol C2H5OH,
acetona CH3(CO)CH3, ácido acético
CH3-COOH(C2H4O2), dietilamina
(Imagen 1) Ácido acético + indicador universal
C4H11N, Propanol CH3-CH2-CH2OH
Prueba de identificación de grupo
PROCEDIMIENTO funcional dietilamina más indicador
En cada uno de los 6 tubos de ensayo, universal
se agregaron , 2ml de cada reactivo, En esta prueba el resultado se tornó de
donde el tubo 1 contenía dietilamina, color azul-verdoso, indicando que es
el tubo 2 Acetona, el tubo 3 Etanol, el una solución básica y su grupo
4 Propanol, el 5 Acido acético y el 6 funcional es una amina, la reacción que
Heptano , a cada uno se le añadió 4 se lleva a cabo es la siguiente
gota de indicador universal, los que
tomaron color naranja amarillo o no C4H11N + H2O
reaccionaran pasaban al paso número
2, A los tubos de ensayo número
2,3,4,6 se adicionaron 4 gotas de
Permanganato de potasio, Paso 3 el
tubo 4 dio color marrón por ello
seguimos el paso con el , se le
agregaban 4 gotas de reactivo de
Tollens, El paso 4 se tomaron los tubos
numero 6,3,2 y se le agregaron 60
(Imagen 2) Dietilamina + indicador universal
gotas de Dinitro fenil, Y el paso 5 se
tomaron los tubos número 3,6 y se le Prueba de identificación grupos
agregaba sodio metálico funcionales de Acetona más
indicador universal
RESULTADOS PASO 1
En esta prueba el resultado se tornó de
color naranja, indicando que es una
solución Neutra que nos indica que se
trata de un alcano , a reacción que se
lleva a cabo es la siguiente

Prueba de identificación grupos


funcionales de Propanol más
indicador universal.
En esta prueba el resultado se tornó de
color naranja, indicando que es una
solución Neutra nos indica que se trata
de un alcano , la reacción que se lleva
Prueba de identificación grupos a cabo es la siguiente
funcionales de Etanol más indicador
universal
En esta prueba el resultado se tornó de
color amarillo, indicando que es una
solución Neutra nos indica que se trata
de un alcano , a reacción que se lleva a
cabo es la siguiente
Prueba de identificación grupos reacciono perfectamente por lo cual no
funcionales del Heptano más se obtuvo ningún dato del grupo
Indicador universal funcional
En esta prueba el resultado se tornó de Prueba de identificación grupos
color amarillo por la mitad lo que nos funcionales del Etanol más
indica que no tubo reacción alguna, a Permanganato de potasio
muestra que se lleva a cabo es la
siguiente En esta prueba el resultado se torno de
un color morado, se indicaba que los
del color morados los cuales fueron
etanol y acetona no reaccionaron y
ellos pasaban al 4 paso para
adicionarles Dinitro

Prueba de identificación grupos


funcionales del Propanol más
Permanganato de potasio
En esta prueba el resultado se tornó de
color marrón nos indica que es un
aldehído, el cual decimos que si tubo
una reacción, esta muestra del
propanol pasaría al paso numero 3 con
el reactivo de Tollens y observamos su
cambio

RESULTADOS PASO 3
Prueba del Propanol más el reactivo
de Tollens
En esta prueba notamos un gran
cambio ya que el propanol al reaccionar
con el reactivo de Tollens forma espejo
de plata , esto se debe a que el
propanol es un alcohol primario y el
reactivo es un agente oxidante suave,
la oxidación del propanol forma una
capa de plata llamada espejo de plata
RESULTADOS PASO 2 por ello su grupo funcional es un
aldehído, como lo vemos en la imagen

Prueba de identificación grupos


funcionales del Heptano más
Permanganato de potasio
En esta prueba el resultado se intentó
poner de color morado, pero no
RESULTADOS PASO 5

Prueba de identificación grupos


funcionales de sodio metálico más
etanol
En esta prueba se determinó el grupo
funcional formándose un burbujeó y
una mezcla homogénea una disolución
total de estas sustancias, indicando la
RESULTADOS PASO 4 presencia de un alcohol, la reacción
que se lleva acabo es

Prueba del heptano y etanol más el


Dinitro fenil
Esta muestra nos dio como resultado
que no tuvo reacción alguna igual
sucedió con el etanol ya que no en
Dinitro quedaba de una capa solida al
fondo del tubo de ensayo

(Imagen 8) sodio metálico + etanol


Prueba de determinación grupo
funcional de 2,4-dinitrofenil más Prueba de identificación grupos
acetona funcionales de sodio metálico más
n-heptano
El grupo funcional en esta prueba
dependió de la mezcla y la precipitación Esta muestra indica como resultado
de las sustancias, que al ser mezcladas que no se forma una precipitación ni
con la disolución se formó un disolución del sodio metálico, indicando
precipitado de color rojizo, por lo tanto, que estas dos sustancias no son
indica que su grupo es una cetona, la solubles entre ellas por lo tanto se trata
reacción que ocurre es de un alcano, la reacción que ocurre es

Na +

(Imagen 9) sodio metálico + n-heptano


RESULTADOS Y ANÁLISIS Los alcanos debido a que son
compuestos naturales no se pueden
Como resultado en este laboratorio se sintetizar, y por lo tanto no tienen
determinaron los diferentes ningún grupo funcional a diferencia de
compuestos orgánicos obteniendo sus otros compuestos sintéticos.
diferentes grupos funcionales, en la
mayoría de resultados se obtuvieron
aldehídos como también aminas
alcanos, ácidos carboxílicos y WEBGRAFÍA
alcoholes. se obtuvo un color rojo que 1.
nos indica un ácido carboxílico, un color https://es.scribd.com/document/
amarillo naranja que nos indica un 206922910/Molecula-Organica-
alcano, nos indicó un color azul verdoso y-Que-Sustancias
indicándonos una amina, se precipita 2. https://es.khanacademy.org/scie
de color café indicándonos que es un nce/biology/properties-of-
aldehído, forma un espejo de plata carbon/hydrocarbon-structures-
indicando un aldehído, nos indicó un and-functional-
alcohol, se obtuvo un alcohol y no groups/a/functional-groups
reaccionó indicando un alcano. 3. http://www.vix.com/es/btg/curios
Estos compuestos en su mayoría son idades/4442/que-es-un-atomo
los más importantes, presentando BLIBLIOGRAFIA
moléculas de origen natural. 1. IUPAC, Physicochemical
Measurements: Catalogue of
TUBO MUESTRA GRUPO
Reference Materials from
N° FUNCIONAL
National Laboratories, Pure and
Applied Chemistry, 1976, vol.
1 Ácido acético A –carboxílico
48, 505-515.

2 Dietilaminaetilamina Amina
2. CAREY, Francis. Química
Orgánica. Tercera edición. Ed
3 Acetona Acetona
Mc Graw Hill.1999

4 Etanol Alcohol

5 n-heptano Alcano

6 propanol alcohol

CONCLUSIONES
Mediante el procedimiento que se
realizó en la identificación de
compuestos orgánicos se pudo verificar
a qué grupo pertenece cada compuesto
y el comportamiento físico y químico de
cada molécula orgánica.