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Marco conceptual

Tendencias de los agronegocios

Ing. M. A. Luis Angel López Ibarra


lalibarra@gmail.com
Tel. 443.318.00.76
Situación actual

Situación de agronegocios

• Turbulencia
• Volatilidad de precios
• Crisis financiera
• Disparidad en el desarrollo regional
• Visión empresarial vs. Visión de subsistencia
• Concentración
• Crisis de valores
Situación actual

Fuerzas que imponen cambios en los


sistemas agroalimentarios

• Globalización e internacionalización de los


mercados

• Evolución en las comunicaciones

• Cambios constantes en la logística

• Innovación y cambio tecnológico

• Nuevos actores estratégicos

• Nuevo contexto competitivo


Evolución de los productos
MERCADO DE LECHE: antes y ahora

El cambio en la forma de hacer negocios es


una constante
Evolución de los negocios
Antes Ahora
(y fue innovación en su tiempo) (y esta cambiando constantemente)

Estufas de petróleo o kerosene Estufas de gas licuado de petróleo


Discos de acetato Discos compactos laser
Hornos de leña, petróleo, gas Hornos de microondas
Relojes mecánicos Relojes digitales
Radios de bulbos Radios de transistores
Radios de corriente alterna Radios de pilas
Computadoras de tarjetas perforadas Computadoras digitales
Fotografía con negativos de vidrio Fotografía con negativos de película
Fotografía con negativos de película Fotografía digital
Teléfonos fijos Teléfonos celulares
Carnicerías Butique’s de carnes
Fondas de comida Restaurante de comidas rápidas
Productos frescos a la medida del
Productos frescos a granel
consumo
El consumidor final

Placer

¿Quién es mi consumidor final ? ¿Que busca el consumidor?

Características que Agregan Valor

Tecnología
¿Estamos en el negocio apropiado?

Salud Conveniencia
Uso de la tecnología
Hasta los productos mas simples necesitan
apoyarse de la tecnología

• Mercadotecnia.
• Producción.
• Manejo post cosecha.
• Empaque.
• Trasportación.
• Presentación.
• Tiempo de anaquel.
• Tecnologías de información
Tendencias en agronegocios
Los proveedores deben cumplir con:
1. Calidad
2. Volumen
3. Sanidad
4. Oportunidad
5. Presentación
6. Información
7. Código de barras
8. Comprobantes fiscales
9. Certificación
… lo que pida el mercado
La naturaleza de la demanda
El consumidor pide:

• Un producto fresco
• Saludable
• Conveniencia
• Salud, seguridad y calidad
• Información detallada de las características
• Diversidad y variabilidad
• Disponibilidad
• Comodidad
• Buen precio

Mercados diferenciados

• Diferenciación de mercados. Cabe diferenciar dos


tipos de productos, diferenciados y genéricos o
commodities.
Algunas formas de diferenciación

Funcionalidad

Rastreabilidad
Disponibilidad
o trazabilidad

Marca / sello Proceso de


de calidad producción

Por origen Por relación


Apertura Comercial y Regulación de las
actividades

Globalización

• Las distancias de transporte entre las fuentes de


insumo, producto primario, intermediario y consumidor
final, crecen
• Los productos están mas cera del consumidor final

Regulación de las actividades comerciales

• La desregulación actúa fomentando el intercambio de


bienes y servicios, el mundo ha avanzado en eso.
• Aparece ahora la regulación comercial bajo otras
formas de proteccionismo.
Evolución de los canales de distribución
• Comercio al menudeo (Tendencias).
• Multiplicación y diferenciación de los canales de distribución
y comercio al menudeo.
• Dominio de los supermercados de los productos alimenticios
al consumidor.
• Nichos de mercado específicos para consumidores
especiales, donde los supermercados no pueden competir.

• Comercio al mayoreo, productores y proveedores.


• Las empresas mayoristas deben aumentar su escala de
operaciones para poder mantener los suministros de clientes
cada vez más grandes.
• Los productores y proveedores tienen que satisfacer criterios
muy claros por parte de la red.
• Atender los ciclos, de producción, consumo, demanda, ya
que los compradores cada vez mas exigen esta condición.
• Variedad, también cada vez mas los compradores exigen un
portafolio de productos de mayor amplitud y profundidad.
El desarrollo sostenible de los sistemas
agroalimentarios
Antecedentes

La comisión mundial del medio ambiente y del desarrollo


(1987)
“Informe brundtlant, nuestro futuro común”

Convenio de Estocolmo (2001)


Regulación de contaminantes orgánicos persistentes que
contaminan el medio ambiente, son nocivas y provocan el cambio
climático.

Protocolo de Kyoto (1992)


Regularizar la emisión de gases de efecto invernadero.

Cumbre de Río, o “Agenda 21” (1992)


El desarrollo sustentable (sostenible)
El desarrollo sostenible de los sistemas agroalimentarios

Definición de Sostenibilidad
• La capacidad de mantenimiento de los recursos
disponibles con proyección en el futuro en condiciones
similares, es sostenible un proceso que puede mantenerse
por si mismo.

Pertinencia
• El tema de la sostenibilidad de los recursos y sistemas
actualmente se encuentra en el centro del debate, esta
muy ligado a la supervivencia y viabilidad de los sistemas
agroalimentarios.

Sostenibilidad de sistemas agroalimentarios

Sistema
Medio Agro
Política Económica Financiera Social
ambiental Alimentario
Sostenible
El desarrollo sostenible de los sistemas
agroalimentarios

La tendencia es crear sistemas agroalimentarios sostenibles


Como en le caso de la Unión Europea (UE), donde en con el
objeto de mejorar la calidad de vida de sus habitantes se ha
creado la “European Technology Platform - Food For Life”
(ETPF4L), con un horizonte a partir del año 2020.

La ETPF4L trata de movilizar y coordinar los recursos públicos y


privados, a nivel nacional y de la UE, mediante la cooperación
dentro del marco de la “Strategic Research Agenda” con la
implementación de diversas acciones para integrar redes de
cadenas de valor que contribuyan a la sostenibilidad
agroalimentaria.
Las redes sociales

Las redes sociales.


Las redes sociales han
cambiado la forma de
relacionarse de la
población, incluyendo la
forma de hacer negocios,
los usuarios pueden
acaparar hasta 6 o más
horas en la red,
generando nuevos
modelos de negocio.

Una relación de negocios es en el fondo una relación social, por


lo tanto es posible utilizar las mismas herramientas de análisis.
Participación de la sociedad y regulación
gubernamental
La sociedad.
Cada sociedad define y
desarrolla sus prioridades y
presiona a los actores
económicos para que
cumplan.

Políticas gubernamentales.
Se formulan políticas
económicas para el
comercio domestico y
exterior, la innovación, el
empleo.
Nuevas formas de competencia

EMPRESAS EJE

Materia Prima Proceso Agroindustrial Producto terminado

 Agrega valor  CONVENIENCIA


 Estandariza  MARCA®
 Seguimiento al consumidor  SEGMENTA - DIVERSIFICA
 Desarrollo de proveedores  REDES COMPETITIVAS
Competencia en forma integrada
Mercado
• Mapeo de redes de
agronegocios
• Redes de valor
agroalimentarias Agroindustria
Integración
• Brecha de valor vertical
competitiva
• Análisis de problemas
críticos Proveed
or 1
Proveed
or 2
Proveed
or 3
Proveedor
4
Proveedor
5
Proveedor
6

Integración horizontal

Proyectos de Programa de
Oportunidad
integración de Desarrollo de
de negocio
redes de valor Proveedores(PDP)
Estrategias para el desarrollo de los agronegocios
La importancia de contar con una estrategia definida

Alcance competitivo amplio Alcance competitivo estrecho

Liderazgo de costos
Enfoque (Nichos de
mercado)
- Enfoque de costos
- Enfoque de
diferenciación
Diferenciación

El objetivo de las empresas es el logro de una ventaja competitiva


sostenible
Estrategias para el desarrollo de los agronegocios
La importancia de contar con una estrategia definida

ESTRATEGIA COMPETITIVA PARA INVERNADEROS DE TOMATE


Margen considerando costo de capital ( miles de pesos/Ha)
9,000
8,000
Costo (miles de pesos/hectárea) Tomate
7,000
diferenciado
6,000
5,000
Tomate sin
4,000
Tomate de bajo diferenciar
3,000
costo
2,000
1,000
0
0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000
Ingresos (miles de pesos/hectárea)
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE LAMAS (2010)
La ceguera del productor por el mercado
(Ejemplo carne)

Información

Aparcero
Industria
Criador 1 Acopiador Pre-engorda Engordador Wal-Mart
Intermediario
Rastro

Aparcero
Criador 1 Acopiador Pre-engorda Engordador Soriana
Intermediario Venta

Criador 1 Pre-engorda Autoservicios

Tablajeros,
Criador 1
otros
Venta

Información
Grandes tendencia en los agronegocios
• Cambios en la naturaleza de la demanda (consumo).

• Canales de distribución, cada vez más la venta al menudeo se hace en


supermercados.

• Apertura comercial, liberalización y desregulación de los mercados.

• Los sistemas agroalimentarios sostenibles

• Nuevas Tecnologías de Información, Comunicación y Transporte.

• Las redes sociales.

• Mayor participación de la sociedad civil.

• Regulaciones y normatividad pública.

• Nuevas formas de competencia global.

• Estrategias para el desarrollo de los agronegocios.


Marco conceptual
Tendencias de los agronegocios

Ing. M. A. Luis Angel López Ibarra


lalibarra@gmail.com
Tel. 443.318.00.76

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