UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA LA MOLINA
Facultad de Industrias Alimentarias

Curso : Antropología de alimentación

Profesora:
María Nilda Varas Castrillo De Dagnino

Alumna:
Andrea Nadir Sandoval La Puerta - 20140988

2018
Introducción

El jueves de 28 de junio del 2018, Mery nos regaló unas horitas de su tiempo, para
hacerle una pequeña entrevista acerca de su vida antes de decidir emigrar a Lima. Mery
actualmente tiene 32 años. Es una persona carismática, entregada y súper gentil. Nos
conocimos por que trabaja desde hace 18 años en la casa de mi mejor amigo. Ella vivió
hasta los 18 años en un pueblo en la provincia de Puno. Decide ir a lima motivada por el
deseo de encontrarse en un ambiente laboral que la complemente, ya que no se sentía
satisfecha con el trabajo que realizaba dentro de su hogar en Puno. Ella quería
superarse, durante la entreviste se mostró totalmente transparente.
 1. ¿Dónde solías vivir?

Mery solía vivir en un pueblo de Puno. Nació y creció hasta los 18 años en el pueblo de Puno.
Hasta el punto que decidió mudarse a Lima para trabajar.

2. ¿Cuál era el principal ingreso económico de tu familia?

En esa época, su familia se dedicaba netamente a la ganadería, tenían corderos y alpacas.

Sacaban el mayor provecho de sus animales. Utilizaban las lanas y las pieles de los corderos y
alpacas así como también comercializaban su carne al ser sacrificados. Ella nos cuenta que
muchas veces las alpacas más viejas se convertían en el alimento que su familia consumía. Nos
cuenta la mayormente consumían la carne sancochada, casi nunca utilizaban aceite, porque su
comida esencialmente era sancochada.

3. ¿Cómo se distribuía la economía en tu hogar?

Como nos relata Mery, la provincia de Puno era enorme ellos vivían al sur, y todos en su familia
trabajaban. Eran 18 hermanos, que todos apoyaban en alguna labor dentro del hogar y su
economía, dependía del empeño que le pusieran los miembros del hogar en las diferentes tareas
asignadas. Ellos vivían de un sueldo al año como comento ella, ya que la lana de la alpaca
demoraba en obtener el largo deseado casi un año. Por lo que el único ingreso que tenían era el
anual por la lana que comercializaban.

4. ¿La economía del hogar condicionaba la cantidad o los diferentes alimentos que se
consumían?

El sueldo anual les bastaba para sobrevivir todo el año. Ella cuenta que era una buena cantidad
de plata, la que en ese entonces se recibía por la lana de cada alpaca. Sin embargo esto no
condicionaba la cantidad de carne que la familia, consumía ya que ellos, se alimentaban de sus
propios animales, sin embargo si necesitaban dinero para comprar verduras y algunas veces
productos elaborados como mantequilla o lo que les encantaba la gaseosa.

5. ¿Cómo cubrían los gastos de su alimentación?

Al hablar con Mery y conocerla un poco mejor, pudimos intuir su tipo de personalidad,
pensamiento y sus ideales. Como ella muchos adultos emigraron de diferentes provincias hacia
la capital para desarrollarse y progresar en algún ámbito laboral donde se sintieran felices y
eficientes. Hoy en día ella expresa su sentimiento de haber logrado superarse, según ella por la
motivación que siempre tuvo. Como sabemos puno es una de las provincias con mayor índice
de desnutrición y pobreza. Sin embargo Mery discute esta información, ella nos relata que sus
papas se empeñaban todos los días motivados por brindarles lo mejor a sus hijos. Entonces ella
afirma que aquellas personas que trabajaban nunca les faltaban alimento en la mesa.

6. ¿Qué solías consumir cuando vivías en Puno?

Cuando ella vivía en puno, solía consumir lo que normalmente se encontraba alcance de la
familia. En esta época las personas se movilizaban en burro y el poblado que daba lejos de
centros de ventas. Entonces lo que ella consumía casi siempre era carne de alpaca o cordero,
básicamente todos los granos andinos de la región como quinua, kiwicha y cañihua. Casi siempre
comían sopas calientes con carne sancochada con algunos vegetales que lograban comprar al
viajar algunas horas a los centros de ventas. Los vegetales que compraban eran zanahorias,
alverjitas o tomates.

7. ¿Por qué razón consumías solo esos alimentos?

Ellos consumían esos alimentos porque eran los alimentos más accesibles en las zonas. Mery no
conocía alimentos básicos que hoy comemos como; el pollo, el arroz y algunos cereales. En la
provincia de Puno, no se desarrollaban muchos cultivos, y aquellos que se lograban cultivas eran
los que más se consumían.

8. ¿Cuál de todos esos alimentos te gustaba más?

Mery señala que ninguno de estos alimentos le agrada más, los alimentos que consumían eran
rutinarios. Lo que más apreciaba eran las frutas que una o dos veces al año lograban comer.

9. ¿Cuáles eran los alimentos de más fácil acceso?

Para la familia de Mery el alimento de más fácil acceso era la carne de alpaca y la carne de
cordero.

10. ¿En qué forma el clima de esta provincia afectaba la cosecha de los alimentos?

11. ¿Qué tan difícil era el acceso para consumir alimentos variados?

El acceso para obtener alimentos como verduras o frutas era difícil, ya que no existían carreteras
ni caminos pavimentados. Mery nos relata que para comprar estos alimentos se demoraban
horas. El único medio de transporte era el caballo.

12. ¿Cómo se presentó el terrorismo en Puno?

Mery nos cuenta que los terroristas se alojaron en su pueblo durante seis meses. Nunca
consideraron a los terroristas como malas personas, le tenían un gran respeto por la manera en
que pensaban. Según ella los terroristas eran buenas personas que aconsejaban al pueblo, lo
cuidaban y acababan con los robos.

13. ¿Cuál es tu opinión acerca del terrorismo en Puno?

Para el pueblo de la provincia de Puno, el terrorismo no fue símbolo de violencia, ellos creen
que la violencia en esa época la generaban las fuerzas armadas. Mery nos relataba que los
terrorista los cuales les solían llamar compañeros, reunían a muchos integrantes del pueblo en
los colegios y le entregaban ganado a los que tenían menos, trataban de que aquellos que tenían
más donaran sus animales de forma equitativa para los que no tenían muchos. De esa manera
los terroristas trataban de generar igualdad.

14. ¿Cuáles eran las creencias?

Mery nos cuenta que ella nunca ha creído, ni tenido supersticiones acerca de mitos o creencias
dentro de su