Análisis e investigación de una organización empresarial

MERCACENTRO S.A.S

Cindy Valderrama Ramirez

Noviembre 2018.

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano.

Bogotá Colombia.
Proceso Estratégico II

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 Tabla de Contenidos

Introducción e información general ..................................................................................... 3

Introducción ........................................................................................................................ 3
Objetivo general .................................................................................................................. 3
Objetivo específicos. ........................................................................................................... 3
Justificación. ........................................................................................................................ 3
Descripción de la Empresa. ................................................................................................. 4
Politicas de la empresa ........................................................................................................ 4
Poductos. ............................................................................................................................. 8
Estructura Organizacional de MERCACENTRO. ............................................................ 10
Cadena de valor MERCACENTRO. ................................................................................. 11
Información empleados MERCACENTRO ...................................................................... 11
Información Tecnológica de MERCACENTRO............................................................... 13
Estado financiero MERCACENTRO ................................................................................ 14
Bibliografia ........................................................................................................................ 15

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 Introducción:

Esta investigación busca afianzar, adicionar los conceptos, prácticas y modelos de

administración planteados en el módulo de proceso estratégicos II, el cual se basa en
identificarlos en una empresa real y plenamente constituida, dicha empresa recibe el nombre
de MERCACENTRO, ubicada en el departamento del Tolima específicamente en Ibagué,
dedicada a la comercialización de productos de consumo.
Con esta investigación estudiaremos de manera explícita e implícita toda la historia,
estructura y organización de la empresa MERCACENTRO, junto a todo lo que hoy la
convierte en una empresa sólida y sostenible. Para dar inicio a esta investigación, establecí
un objetivo general y algunos objetivos específicos que es lo que espero como estudiante
plasmar y conocer en este trabajo

Objetivo general:

Encontrar en la capacidad de investigar, analizar e identificar la información de una empresa

para emitir un criterio propio de administradores que beneficie y máxime los objetivos de
una empresa en este caso para MERCACENTRO.

Objetivo específicos:

 Investigar la creación y visión de los fundadores de la empresa.

 Analizar la evolución y el desarrollo de la empresa en el mercado
 Identificar los proceso y organización que determinan la sostenibilidad de la empresa
 Conocer las ventajas y desventajas de modelo administrativo que se utiliza en una
empresa
 Fortalecer nuestro aprendizaje como futuros administradores.
 Tecnología y canales de distribución de una empresa.
 Determinar la medición e indicadores de las empresas.
 Validar los resultados obtenidos.

Justificación:

Para competir en el mercado es fundamental crear confianza entre proveedores y clientes, es

fundamental incursionar de manera precisa con el cliente y ser una empresa de fácil
recordación, en el presente estudio conseguiremos la información necesaria para establecer
a profundidad la constitución, funcionamiento y nacimiento de una empresa, queriendo
identificar en un ente el cumplimiento de los principios administrativos y argumentar las
razones por las que se sostiene una empresa.
Es de nuestro interés analizar la información recogida y desarrollar a profundidad nuestro
nivel cognitivo adquirido en el módulo en aras de encontrar estrategias adecuadas y
funcionales para las empresas.

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1. Tipo legal de organización, fecha de constitución, razón social, objeto social, número de
trabajadores, sector industrial en el que se encuentra, breve reseña histórica, esta reseña
preferiblemente un resumen realizado por los integrantes de una investigación seria y
juiciosa, Misión, Visión y Objetivos Corporativos.

Descripción de la Empresa.

Es una organización de tipo comercial, privada dedicada a la compra y venta de productos

de consumo masivo, que cuenta con ocho sucursales, siete de las cuales están ubicadas en la
ciudad de Ibagué (Tolima).

MISIÒN:

Somos la familia Merca centro, un equipo de trabajo competente, honesto, responsable, y

comprometido, que ofrece una variedad de productos de consumo masivo para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes, con economía, calidad, variedad, innovación y buen
servicio.

VISION:

En el futuro seremos preferidos en las regiones donde tengamos presencia, por generar
satisfacción y valor para nuestros clientes.

POLITICA DE CALIDAD:

Suministrar servicios y productos de consumo masivo con calidad, para satisfacer de manera
oportuna las necesidades de nuestros clientes, a través de la permanente innovación,
mejoramiento continuo de nuestros procesos e infraestructura, precios competitivos y talento
humano competente.

OBJETIVOS DE CALIDAD:

 Aumentar la satisfacción del cliente

 Mejorar las competencias del personal
 Fortalecer productos de marca propia
 Mejorar continuamente los procesos y la infraestructura
 Mantener precios competitivos.

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POLITICO:

En Ibagué – Colombia política de calidad que debe cumplir Mercacentro Suministrar

servicios y productos de consumo masivo con calidad, para satisfacer de manera oportuna
las necesidades de los clientes, a través de la permanente innovación, mejoramiento continúo
de nuestros procesos e infraestructura, precios competitivos y talento humano competente.

ECONOMIA:

La Ciudad de Ibagué es un importante eje Financiero y económico de Colombia, es sede del

Banco de la Republica de Colombia y de la Casa de la Moneda, siendo este el único lugar en
Colombia dónde se fabrica moneda. Ibagué se destaca por sus cultivos de arroz, algodón y a
la vez es un gran productor y exportador de café lo cual supermercados Mercacentro hace
énfasis en estos productos con su Propia marca, los cuales llaman la atención del cliente.

SOCIAL:

En Ibagué la mentalidad del cliente es dependiendo de la forma de ubicación del producto y

la forma en forma de su organización. Estudios realizados por Mercacentro demuestran que
por ejemplo en el Supermercado #2, se organizó de acuerdo a las medidas sanitaria (Política
Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para el Sistema de Medidas
Sanitarias y Fitosanitarias- MSF.) pero al ver sus ventas bajas, analizaron que la mentalidad
del cliente de ese sector estrato 1,2 y 3 era de que al ver muy organizado el Supermercado
#2 se pensaba que era muy caro. Así que optaron por dejar productos de aseo, alimentos etc.
A un más fácil acceso al cliente. Y en estratos mayores al 3 se demostró por ejemplo
Supermercado # 4 preferían todo bajo medidas sanitarias y categorías pues su mentalidad es
muy diferente, así que por lo tanto Mercacentro satisface todas las necesidades de los clientes
de acuerdo a sus preferencias y opiniones.

TECNOLOGIA:

La tecnología que maneja Mercacentro es avanzada para brindar una mayor seguridad al
cliente y una mayor calidad al producto son:

 Una planta eléctrica propia.

 Una planta de seguridad que consta de cámaras de visión nocturna un sistema de
alarmas por todo Mercacentro, control de incendios, extintores, botiquín, camilla etc.

Se ha mostrado la dificultad de una gran parte de consumidores para adquirir sus productos
en el supermercado (Mercacentro) debido a las múltiples ocupaciones que ellos poseen, sin
olvidar también factores como la afluencia de transporte, de individuos, etc. Así que se ha
buscado implementar una página web estable donde de esta manera se les evitara a los
usuarios inconvenientes como, realizar filas extensas, buscarlos productos que requieren por
tiempo indefinido, imposibilidad de aparcar, entre otras.

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AMBIENTAL:

Supermercados Mercacentro destina un porcentaje de 10% para la siembra de árboles,

además de que sus bolsas son de un material totalmente biodegradable.
PRINCIPIOS Y VALORES

COMPROMISO CON EL CLIENTE:

Orientar todas las actividades de la Organización, hacia la satisfacción de las necesidades de

nuestros clientes, con actitud de servicio.

INNOVACION:

Analizar los cambios del entorno, con el objeto de diseñar productos y servicios que
satisfagan las necesidades de los clientes a partir de la combinación de tecnología,
conocimiento y creatividad.

ECONOMIA:

Garantizar precios asequibles a los clientes con la finalidad de contribuir al mejoramiento de

su calidad de vida.

HONESTIDAD:

Enmarcar las acciones en la verdad y hacerlas coherentes con nuestro pensar, decir y hacer.

SENTIDO DE PERTENENCIA:

Reflejar el amor y la pasión por la Organización en cada una de las tareas asignadas, teniendo
la iniciativa necesaria para apoyar y desarrollar el trabajo en equipo.

COMPETITIVIDAD:

Maximizar el uso de recursos, brindando productos y servicios de manera oportuna a nuestros

clientes, con precios bajos y calidad.

BREVE HISTORIA:

Mercacentro se ha preocupado a lo largo de 23 años de servicio a la comunidad Ibaguereña

y Tolimense por rescatar nuestras tradiciones y el amor por lo nuestro, contribuyendo al
beneficio de las comunidades y sirviendo de puente entre el campo y la ciudad. Es así como
surgieron los supermercados Mercacentro ubicados al lado de las plazas de mercado o centros
de acopio. Convencidos de que se puede prestar un excelente servicio a la población en dos
importantes sectores, como lo son los habitantes de la ciudad que van a la plaza de mercado
a realizar sus compras de productos (frutas, verduras, carnes, etc.) y los campesinos que
llegan a la plaza a comercializar sus productos. Mercacentro es el lugar en donde tienen al
alcance un lugar para adquirir todos los productos tan importantes para la canasta básica

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familiar como lo son granos, productos para el aseo personal y del hogar, accesorios, textiles,
electrodomésticos, cristales, variedades, frutas y verduras, carnes, panadería y muchas otras
secciones más.

Buscando un sitio estratégico cerca de la plaza de mercado de la 14 y a finales de 1990 se

inicia la construcción del supermercado Mercacentro No.1 en la carrera primera con calle 14,
abierto al público el 6 de Septiembre de 1991 con productos de excelente calidad, los más
bajos precios de la ciudad y excelente servicio y atención lo que permitirá un crecimiento
acelerado y una inmensa acogida.
Con estos resultados y el crecimiento innumerable de sus clientes, se crea la necesidad de
ampliar la infraestructura y la cobertura, por lo que se decide inaugurar el supermercado
Mercacentro No.2 en la calle 21 entre carreras tercera y cuarta, el 29 de Junio de 1995.
Posteriormente, el 6 de Marzo de 1999 se logra la apertura de un tercer punto de venta en el
mismo sector de la plaza de la 21; se trata del supermercado Mercacentro No.3, calle 21 entre
carreras cuarta Tamana y quinta.

El 15 de Diciembre de 2001 Nace el supermercado Mercacentro No.4 en la Avenida

Guabinal, calle 51-53, zona de mayor proyección y crecimiento en Ibaguereño.
El incondicional apoyo y el amor de los clientes hacia nuestra empresa Mercacentro sigue
siendo cada dan más fuerte, ayudándonos a crecer para entregar más beneficios a nuestra
región y es por esta razón que nace el 17 de Diciembre de 2005 Mercacentro No.5 ubicado
en la Plaza del Jardín y Mercacentro No.6 ubicado en el Espinal. Gracias a nuestros clientes
y buscando brindar más cobertura y mejor servicio, en Mayo de 2007 abre sus puertas
Mercacentro No.7 ubicado en la carrera 2a con calle 17 esquina. Con orgullo, y gracias a
cientos y cientos de solicitudes, en Noviembre 15 de 2013 nace el más moderno de nuestros
puntos de venta, Mercacentro No.8 ubicado en la calle 20 con carrera 11 sur esquina.

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Mercacentro ha llegado a convertirse en una de las cadenas más prosperas de la ciudad,
orgullo de un departamento que lucha dar por rescatar los valores humanos, el valor de lo
nuestro, contribuyendo al desarrollo de la región, generando actualmente más de 850 empleos
directos y un número indeterminado de empleos indirectos.

PRODUCTOS:

Los productos que se ofrecen están categorizados de la siguiente manera:

Aseo hogar: Ambientadores, cepillos-escobas-traperos y recogedores, esponjas-guantes-

paños, jabones y limpiadores (acondicionadores de ropa, blanqueadores brilladores y
restauradores, jabones y detergentes, lava loza, limpia alfombras y muebles, limpia hornos y
neveras, limpiadores varios, limpia pisos, limpiavidrios, productos para el baño), papeles
higiénicos, servilletas y toallas desechables.

Bebés: Acondicionadores y champú, cereales, compotas y jugos, cremas antipañalitis,

jabones-colonias-aceites, leches, pañales, paños húmedos y copitos.

Bebidas: Aguas, aromáticas y té, café, chocolates, gaseosas y maltas, hidratantes, jugos-
néctares-avenas, leches en polvo, mezclas listas, refrescos.

Carnes: Aves, cerdo y cordero, conejo, mariscos, pescado, res y ternera.

Carnes Refrigeradas: Pollo y pavo, rojas, embutidos.

Charcutería: Almendras-maní-nueces-frutos secos, encurtidos, frutos deshidratados, pates-

dips -mousse y esparcibles, quesos.

Congelados: Comidas preparadas, helados y postres, hielo, panadería y pancakes, pasa bocas
congelados, pastas congeladas, pollo congelado, pulpas y frutas, vegetales.

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Conservas y Enlatados: Atunes y sardinas, cárnicos y de mar, , dulces y frutas, mermeladas,
preparados, vegetales.

Cuidado y Hogar: Adhesivos, betunes, combustibles-carbón-candelas, empaque y utensilios

desechables, iluminación y eléctricos, insecticidas, pilas, velas y velones.

Cuidado Personal: Afeitada, botiquín, bronceadores y protector solar, complementos,

cremas corporales, cuidados del cabello, desodorantes, fragancias, higiene bucal,
incontinencia, jabones, protección femenina, champús y acondicionadores, tocador.

Despensa: Aceites y vinagres, alimentos naturistas, avenas y cereales, confitería y

chocolatería, dulces típicos, endulzantes, galletas, gelatinas, granos y huevos, harina y
mezclas, pasa bocas, pastas, sopas y cremas.

Electrodomésticos: Televisores, computadores, cámaras, juegos de video, audio y video,

ferretería, deportes, juguetería, automóvil y moto, Tarjeta Mercapesos.

Frutas: A-C, D-L, M-O, P-Z, todas las frutas.

IMPORTADOS:

Aceites y vinagres, bebés, bebidas, cereales, chocolates, condimentos, conservas y enlatados,

cuidado hogar, cuidado personal, galletas, licores, maquillaje, margarinas, mezclas, pasa
bocas, pastas, repostería, salsas y aderezos, sopas y cremas.

LÁCTEOS Y QUESOS: Bebidas lácteas-yogurt-kumis, crema de leche y leche condensada,

leche, mantequilla-margarinas, quesos frescos, quesos maduros.

LICORES Y CIGARRILLOS: Aguardiente y ron, aperitivos y cocteles, cervezas,

cigarrillos y cigarros, otros licores, vinos.

PRODUCTOS DE MARCA PROPIA: MERCACENTRO.

Mascotas, Accesorios, alimentos, aseo, Panadería y repostería, Esencias, galletas y pasteles,

ingredientes, otros panes empacados, pan hamburguesa, pan perro, pan tajado, panadería
fresca, ponqués y hojaldres, tortas y postres, tostadas y calados, Refrigerados, Arepas, postre
y gelatinas, tortillas. Salsas, Bases y Condimentos, Bases y salsas para cocinar, caldos,
condimentos y sal, mayonesas, mostazas, otras salsas y sazonadores, salsas de tomate,
Verduras: A-C, D-L, M-O, P-Z, hierbas, todas las verduras.

2. El tipo de estructura al cual se acoge la empresa. (Acorde a la clasificación de.

Henry Minztberg) y las Ventajas o desventajas que puede tener para la
organización tener dicha estructura (por lo menos 2 Y 2 desventajas). EMPRESA

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Estructura Organizacional de MERCACENTRO

En Mercacentro podemos ver aplicada la teoría clásica (Henry Fayol), toda vez que en esta
empresa se utiliza uno o varios de los principios que nos fue dado a conocer por el señor
Fayol, entre ellos la Supervisión Directa, dado que en consiste en que una persona coordina
dando órdenes a otros; por lo general, surge cuando un cierto número de personas tiene que
trabajar juntas. es decir se necesita un líder o jefe que, a través de instrucciones, coordine su
trabajo, como un equipo de fútbol que requiere de un capitán o mariscal de campo para
decidir las jugadas.

Aplicación Gradual de los mecanismos de Coordinación

Estos mecanismos de coordinación pueden considerarse como los elementos básicos de una
estructura, el adhesivo que mantiene la cohesión de las organizaciones. Y parece que
mantienen un cierto orden; a medida que el trabajo organizacional se vuelve difícil y
complejo, los medios de coordinación favorecidos parecen cambiar, de la adaptación mutua
(el mecanismo más sencillo) a la supervisión directa, luego a la estandarización,
preferentemente de los procesos de trabajo o de las normas, los resultados o de las
habilidades, para al final regresar a la adaptación mutua.

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A continuación determinaremos las ventajas y desventajas.

Tipo de
Empresa Ventajas Desventajas
estructura
1, Amplia la jerarquía en la
supervisión del trabajo y
para solucionar los 1. Se necesita estabilidad para
conflictos que van operar y muchos
Supervisión saliendo en la operación colaboradores
Mercacentro directa 2. Se pierde la oportunidad de
2, Es un mecanismo viable Adecuar maquinaria y
cuando hay muchos tecnología para usos
volúmenes o específicos
concentración de masa

3. Determine utilizando el concepto de cadena de valor las actividades primarias y de

apoyo (es importante la identificación sea las aplicadas por la empresa en análisis
Propuestas por Michael Porter). Plasmela en un esquema y sintetice por que la
definió así.

La cadena de valor es esencialmente una forma de análisis de la actividad empresarial

mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes constitutivas, buscando
identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas actividades generadoras de valor. Esa
ventaja competitiva se logra cuando la empresa desarrolla e integra las actividades de su
cadena de valor de forma menos costosa o mejor diferenciada que sus rivales. Por
consiguiente la cadena de valor de una empresa está conformada por todas sus actividades
generadoras de valor agregado y por los márgenes que éstas aportan.
La cadena de valor se divide en dos partes:

Actividades primarias Mercacentro

Las actividades primarias se refieren a la creación física del producto, su venta y el servicio
postventa, y pueden también a su vez, diferenciarse en sub-actividades. El modelo de la
cadena de valor distingue cinco actividades primarias:

• Logística interna: comprende operaciones de recepción, almacenamiento y distribución de

las materias primas.
• Operaciones (producción): procesamiento de las materias primas para transformarlas en el
producto final.
• Logística externa: almacenamiento de los productos terminados y distribución del producto
al consumidor.
• Marketing y Ventas: actividades con las cuales se da a conocer el producto.
• Servicio: de post-venta o mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a mantener,
realzar el valor del producto, mediante la aplicación de garantías.

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Actividades Secundarias

Las actividades primarias están apoyadas o auxiliadas por las también denominadas
‘actividades secundarias’:
• Infraestructura de la organización: actividades que prestan apoyo a toda la empresa, como
la planificación, contabilidad y las finanzas.
• Dirección de recursos humanos: búsqueda, contratación y motivación del personal.
• Desarrollo de tecnología, investigación y desarrollo: generadores de costes y valor.
• Compras

Identificar qué tipo de configuración se asemeja la compañía.

Mercacentro cuenta con un tipo de configuración de supervisión directa y diversificada, ya
que teniendo en cuenta su tamaño, características, mercado objetivo, colaboradores, entre
otros, hace que necesite alta gerencia que logre integrar las actividades de todas las
divisiones, también de personas que supervisen las funciones establecidas para cargo.
Cada una de las áreas atiende a una necesidad específica y cuentan con un tipo de
descentralización vertical limitada, buscando el logro de los resultados y entendiendo que
son un engranaje que hace parte de un gran propósito.

Información empleados Mercacentro

Mercacentro ha llegado a convertirse en una de las cadenas más prósperas de la ciudad, orgullo
de un departamento que lucha día a día por rescatar los valores humanos, el valor de lo nuestro,
contribuyendo al desarrollo de la región, generando actualmente más de 1.300 empleos
indirectos y un número indeterminado de empleos indirectos, teniendo en cuenta que el
personal para dicha empresa se encuentre acorde para el cargo a desempeñar como lo es el
nivel de escolaridad, edad, entre otros factores a tener en cuenta.

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Información Tecnológica de MERCACENTRO

Hoy en día la tecnología ha abatido la sociedad, siendo esta el furor de la actualidad obligando
a muchas empresas a cambiar su metodología de promoción de productos, compre y venta.
Además siendo de gran importancia el impacto visual que esta de a los clientes, mi propuesta
es la implementación de una nueva página o reestructuración de la existente pues como se
puede ver a continuación es una página muy básica que no cumple las exigencias del mercado,
quedando atrás la gran prestigiosa cadena de supermercados Mercacentro, la página no cuenta
con: Compra y venta Online, la imagen de los productos expuestos en ella no son muy
llamativos respecto a la parte donde se encuentran situados. Falta de información y también
falta de actualización. Resalte de promociones del día, chat online con un asesor y no por medio
de e-mails.

Estado financiero MERCACENTRO:

Esta información es de difícil acceso en internet puesto que Mercacentro no relaciona sus
balances de manera pública existe páginas en las que uno debe pagar, para adquirirlo por
tanto anexo a mi trabajo pirnt de lo que gratuitamente comparte Mercacentro.

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Bibliografía:
http://ecosdelcombeima.com/economicas/audio-46115-el-dueno-y-fundador-de-
mercacentro-carlos-alvarado-hizo-un-balance-del-exito-?page=4620
https://www.mercacentro.com/sistema-de-gestion-integrado/
http://www.cortolima.gov.co/sites/default/files/images/stories/nuestra/rendicion/ESTAD
OS_FINANCIEROS_SEPTIEMBRE_2018.pdf
http://reestructuracionpaginawebmercacentro.blogspot.com/2015/09/reestructuracion-
pagina-web.html
https://sites.google.com/site/mercacentrosupermercados/contact-us
https://sites.google.com/site/mercacentrosupermercados/our-mission

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