Informe de Cambios físicos y cambios químicos Grupo 6

CAMBIOS FÍSICOS Y CAMBIOS QUÍMICOS

Sebastian Castillo Castillo (secastillo@unicauca.edu.co), Carlos Daniel Pérez Chamorro
(cadaperez@unicauca.edu.co)
*Laboratorio de Química General, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la Educación, Universidad del Cauca,
Popayán-Colombia.

RESUMEN: En la siguiente práctica se observó la variación de cambios físicos y químicos que presentan diferentes
sustancias, respecto a un estado inicial y un estado final, en el laboratorio se comenzó con una sustentación sobre los
estados de agregación que tiene la materia,(solido, líquido y gaseoso), posteriormente se estableció las diferencias
entre ellos, explicando los diferentes procesos en los cuales la materia pasa de un estado a otro, de igual manera,
como se dan las reacciones químicas donde intervienen varias sustancias recreándose un cambio en su estructura y
por lo cual se obtuvieron nuevos compuestos. Se efectuaron los cambios físicos en sustancias como el yodo sólido, la
parafina, el etanol y el agua, así como también los cambios químicos con interacción de sustancias como el zinc, el
ácido clorhídrico, el peróxido de hidrogeno y el permanganato de potasio. En cada caso se realizó la explicación y uso
de los materiales de lo llevado a cabo en la práctica.

1. INTRODUCCIÓN:
Toda forma de materia tiene propiedades físico-
químicas, lo que la hace susceptible a cambios ya sea
en su forma de aparición, sin alterar su esencia
química y vinculadas a la acción de otras fuerzas
naturales externas o también reaccionar en presencia
de otras sustancias afines, de acuerdo a ciertas
propiedades constitutivas de sus átomos o moléculas,
lo que permite que el resultado de dichas reacciones
sean sustancias diferentes de las iniciales a esto se le
llama cambios físicos y químicos.[1]
Los cambios físicos son procesos en los que no cambia
la naturaleza de las sustancias ni se forman otras
nuevas. El material sigue siendo igual que antes
(moléculas iguales).
Cambios de estado: Cuando se agrega una fuente de
calor constante y tenemos agua, el agua hierve hasta
que se transforma en vapor, que en ambos casos es
agua (líquido y vapor).
Mezclas: Si disolvemos sal en agua, la sal se disuelve
fácilmente y presenta un gusto salado. La sal y el agua
siguen presentes porque al calentar la mezcla hasta
que el agua hierva, la sal queda en el fondo.
Movimiento o Deformación: En los movimientos hay
cambios de posición o de velocidad, pero el objeto no
cambia a algo diferente. Si se rompe o deforma pasa
lo mismo. Ejemplo: tenemos una masa y la
deformamos sigue siendo masa, y si tenemos un vidrio
y se rompe, el pedazo sigue siendo vidrio.
Los cambios físicos se refieren a energía y estados de
la materia, es incapaz de formar una nueva sustancia
por tal razón son reversibles. [1]
Los cambios químicos son procesos en los que cambia
la naturaleza de las sustancias, además de formarse
otras nuevas. Los materiales se transforman en otros
nuevos o aparecen nuevos elementos que antes no
estaban. Diferentes cambios: Combustión: Si
quemamos un papel se transforma en cenizas y
mientras sucede el papel desprende humo. Al principio
teníamos papel y oxígeno, pero al concluir el cambio
químico tenemos cenizas y dióxido de carbono, son
sustancias diferentes a las del principio de corrosión:
Si dejamos un pedazo de hierro a la intemperie, se
oxida y pierde sus propiedades iniciales. Sus
sustancias iniciales serían hierro y oxígeno, pero al
final nos quedaría óxido de hierro, que tiene
propiedades totalmente diferentes a las de las
sustancias iniciales. Desnaturalización: En algunos
materiales, como los alimentos, podemos observar que
son diferentes antes y después de cocinarlos. Por
ejemplo, en un huevo, que al cocinarse cambia el color,
el sabor y la textura de forma irreversible. Los cambios
químicos se llevan a cabo a nivel molecular lo cual se
produce una nueva sustancia. Estos son irreversibles
y persisten aún si la causa que los produjo cesa es por
esto que los cambios químicos se conocen también
como reacciones químicas. [1].
En los estados de la materia también se produce
ciertas alteraciones, donde cambian de estado en
condiciones específicas como:
La Ebullición: cuando un líquido se calienta en un
recipiente abierto a la atmósfera, hay una
determinada temperatura a la que se produce la
vaporización en todo el líquido y no solamente en la
superficie. Las burbujas de vapor se producen en el
interior del líquido, suben a la superficie y escapan.[2]
La Sublimación: es el cambio del estado sólido al
gaseoso sin pasar por el estado líquido, y viceversa,
debido al calentamiento que genera una fuente de
energía. Sublimación regresiva es el paso de
moléculas del estado vapor al estado sólido. [2]
También se producen cambios en la
condensación, cuando se condesa, (enfriar) una
sustancia que se encuentra en estado gaseoso y pasa

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Práctica 3 – Cambios físicos y cambios químicos
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a forma líquida al realizar el proceso, por último, se
tiene las reacciones químicas, en las cuales se
produce una transformación química de una sustancia,
evidenciada por un factor especifico como: cambio de
color, desprendimiento de gas etc. [1]
2. METODOLOGÍA:
En la práctica se realizó los siguientes cambios físicos
y químicos con las diferentes sustancias
CAMBIOS FÍSICOS:
1. En un vaso de precipitados se colocó 2 cristales
pequeños de yodo y se tapa con algodón y con una
capsula de porcelana, la cual más adelante se le
agregó hielo; después se calentó en la plancha de
calentamiento a una temperatura inicial de 125° y subir
hasta 185° y se observó los cambios de la sustancia.
1. En primera instancia el yodo estaba en estado
sólido, tenía un color gris oscuro. Al exponerse al
calor de la plancha de calentamiento, comenzó el
cambio de estado apareciendo el yodo en su forma
gaseosa, el cual inició a propagarse por todo el
Beaker, hasta la capsula de porcelana, aquella
capsula contenía en su interior 2 hielos, lo que
enfriaba el gas y obstruía la expansión del volumen
del yodo gaseoso, al retirar el Beaker de la plancha
de calentamiento, el yodo, ya no desprendió más
gas, enfriándose por el hielo de la capsula y regreso
a su estado original.

2. En una espátula se colocó un pequeño trozo de

parafina de vela y se llevó a la plancha de
calentamiento a 185°, con un termómetro se midió la
temperatura de la parafina y se observó los cambios
que presento.

3. Se lleno un Beaker con 50 ml de agua. En un tubo

de ensayo se vertió 3 ml de etanol y una perla de
ebullición. Posteriormente se introdujo dentro del
Beaker, luego este sistema o montaje, se llevó a la Figura 1 calentamiento del yodo
plancha de calentamiento y se midió las temperaturas
de las dos sustancias hasta que hubo ebullición y se 2. La parafina, (un compuesto solido de color blanco
observó los cambios. amarillento), al exponerse al calor de la plancha de
calentamiento, se derritió quedando como un líquido
amarillento translucido que, luego de retirarlo del calor,
CAMBIOS QUÍMICOS: comenzó a enfriarse y volvió a solidificarse, es decir
regreso a su estado original. En la práctica se obtuvo
1. Se conecto dos tubos de ensayo con un rango de valores medidos con el termómetro en
desprendimiento lateral por medio de una manguera. donde la parafina presento los cambios de estado.
En uno de ellos se vertió 0,5 ml de HCl y en el mismo Entre 60° y 62° grados Celsius, más la incertidumbre
tubo se agregó una pizca de zinc (aproximadamente del instrumento de medida, (termómetro) de 0,1mm.
0,1 g) y se tapó inmediatamente. Se recogió el gas
desprendido en el otro tubo, el cual se tapó con el dedo
pulgar, se dejó descansar aproximadamente un minuto
y se le acerco la llama y se observó los cambios y
resultados ocurridos.

2. Se colocó en un tubo de ensayo 0,5ml de solución

de permanganato de potasio, posteriormente se
agregó 0,5 ml de peróxido de hidrogeno, se introdujo
inmediatamente dentro de un tubo, pero sin tocar el
líquido una astilla de madera en un punto de ignición.
Observar los cambios y resultados.

3. RESULTADOS Y ANÁLISIS: Figura 2 calentamiento de la parafina

A continuación, se describen los resultados
obtenidos y las observaciones realizadas en cada
uno de los procedimientos anteriores.
Cambios Físicos: Se presentaron los siguientes
cambios físicos en el desarrollo de la práctica.
3. Las mediciones de temperatura que se hicieron al
calentar los líquidos del etanol y el agua, conllevaron
a determinar experimentalmente los siguientes puntos
de ebullición:

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Práctica 3 – Cambios físicos y cambios químicos
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Tabla 1. Temperaturas de ebullición medidas para el
agua y el etanol.
LIQUIDO PUNTO DE EBULLICION
AGUA 90°-91°
ETANOL 76°-77°
Se tiene que el valor teórico del punto de ebullición del
etanol es a 74°, sin embargo, se obtuvo un valor entre
76 y 77, aproximadamente 76,5° lo que permitió
deducir que hubo factores que de cierto u otro modo
afectaron la medición, como, por ejemplo: etanol al
50%, error en el termómetro etc. Así mismo paso con
el agua ya que se supone que en Popayán el agua
ebulle a 94° pero comenzó a ebullir a 90° 91°.
Figura 3 ebullición del agua y etanol
Cambios Químicos:
1. Se agrego las granallas de zinc, al tubo de ensayo
que se le adiciono 0,5 ml de ácido clorhídrico, el cual
comenzó a desprenderse un gas en forma
efervescente, evidenciado por el burbujeo, que se
recolecta en otro tubo de ensayo. Seguidamente se
acercó a la llama de un palillo de madera en punto de
ignición el gas contenido en el segundo tubo de
ensayo, luego de que se hizo esto, se escuchó un
sonido similar al de una diminuta explosión que
provenía del tubo.
Figura 4 cambio químico con el zinc
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2. El permanganato de potasio se encontraba
contenido en un tubo de ensayo, el cual era un líquido
de color fuxia. Se agregó peróxido de hidrógeno y se
inició a ver el desprendimiento de un gas, que
nuevamente se colocó en evidencia por el burbujeo
cuando se realizó la mezcla. Se introdujo el palillo en
estado de ignición dentro del tubo de ensayo en donde
se observó cómo se enciende aún más, es decir se
produce un mayor avivamiento de la llama. Al finalizar
el burbujeo el líquido resulto ser de color marrón.
Figura 5 cambio químico con el permanganato de
potasio
ANALISIS: En los cambios físicos se tiene que el yodo
diatómico (I2) en su condición normal mantiene un
estado sólido, de color negro, con un aspecto lustroso,
adoptando así un pequeño brillo metálico, este
elemento se encuentra en el grupo de los no metales o
mejor conocidos como halógenos, aunque su
electronegatividad no es tan significante como la de los
otros elementos (F). El punto de ebullición del yodo se
aproxima a los 185° grados Celsius, como se evidenció
en la práctica, alcanzó esta temperatura y comenzó la
sublimación del solido al gas, sin que este se funda,
desprendiendo el yodo gaseoso de color morado.
Cuando el yodo gaseoso (I2) interactúa con la
superficie de la parte de debajo de la porcelana, la cual
se encontraba a una temperatura de (4° a 5° grados
aproximadamente) debido al hielo que se encontraba
en su interior, este gas se enfría nuevamente
brindando energía térmica, por lo que los cristales de
yodo volvieron a solidificarse, regresando a su estado
natural por lo que se consolida como un cambio físico,
ya que no se relacionó con otra sustancia química,
para formar un enlace o una reacción.[3]
La parafina se define como la composición de una
serie de hidrocarburos alcanos, (compuestos
orgánicos) con una formula general química de
CnH2n+2, donde n representa el número de átomos de
carbono, este compuesto básicamente está a
temperatura ambiente, en estado sólido ceroso.[3]
En la práctica se tuvo que el cambio de estado que se
dio de la parafina fue de 62° de subida y 60° de bajada,
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(se realizó el procedimiento con colaboración del
instructor) al colocarse en contacto con el calor de la
plancha, llega a su punto de fusión, derritiéndose
fácilmente obteniendo un líquido transparente.
Después se alejó la parafina del calor e inició a
solidificarse rápidamente, ya que la temperatura de
fusión no esta tan alejada de la temperatura ambiente
y por lo tanto regresó a su estado inicial. Al igual que el
yodo solo realizo cambios físicos, no reacciono ni
formo enlace con otra sustancia.
El agua (H20) recurso fundamental para la vida
humana, se tiene que a presión de 1atm ( una
atmosfera) sobre el nivel del mar, su punto de
ebullición es 100°C, sin embargo aquí en Popayán está
estimado que el agua ebulle a 94°C, de igual manera
el etanol (C2H5OH) en condiciones similares tiende a
ebullir a 78°C, pero al igual que el agua, en el lugar
donde se realizó la práctica debía ebullir a 74°C
aproximadamente. Esto es producido por que a medida
que disminuye la presión de la atmosfera, el punto de
ebullición de los líquidos también tiende a disminuir,
son directamente proporcionales, como resultado esto
facilitó, el escape de partículas en forma gaseosa, la
presión atmosférica disminuye con la altitud de
acuerdo con la fórmula matemática:
𝑝 = 𝑃𝑜𝑒 −𝑀𝑔𝑍/𝑅𝑇
Po: simboliza la presión al nivel del mar, Z: es la altura,
G: acelerador natural (gravedad), M: masa molar en el
aire, (promedio), R es la constante universal de los
gases y T es la temperatura del aire.
En este proceso como en los anteriores, solo se
efectuaron cambios de estado y se observó
detalladamente propiedades físicas.[4]
En los cambios químicos se tiene que el zinc es un
metal de transición como se indica en la tabla
periódica, tiene un color blanco azulado y forma
reacciones con ácidos no oxidantes, liberando
partículas de hidrogeno en el procedimiento, al agregar
las granallas de Zinc (Zn) al ácido clorhídrico, se
obtuvó la reacción química siguiente:
𝑍𝑛 + 2𝐻𝐶𝑙 ⟶ 𝑍𝑛𝐶𝑙2 + H2
Por lo que se consiguió como productos una sal,
cloruro de zinc (ZnCl2), e hidrógeno molecular H2. Este
último producto era el gas incoloro que logró ser
observado en la experimentación por el burbujeo y que
finalmente se confirmó que; debido a su reacción
violenta con la llama tiende a ser explosivo e
inflamable, ya que son algunas de sus características
propias.[4]
Reacciones de sustitución:
Para que se produzca una reacción de sustitución se
debe tener que un elemento desplace a otro de su
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compuesto sujeto a la regla siguiente: un metal
desplaza a un metal en tanto un no metal desplaza a
un no metal. El elemento desplazado queda en forma
de molécula elemental.
𝐴𝐵 + 𝐶 → 𝐶𝐵 + 𝐴
El hidrógeno, no es considerado un metal, pero se
ubica en su respectivo lugar, debido a sus condiciones
de reactividad, por los isotopos que contiene este
elemento: protio, deuterio y tritio. [5].
Para finalizar, el permanganato de potasio (KMNO4)
es un compuesto iónico que actúa como un fuerte
agente oxidante y presenta un color violeta o fuxia
tanto en estado sólido como en una solución acuosa.
Por otro parte, el peróxido de hidrógeno (H2O2),
también conocido como agua oxigenada, es un
compuesto químico, líquido y altamente polar,
conocido por ser un poderoso oxidante. [5]
La reacción que se produjo entre los dos reactivos
anteriores es la siguiente:
2𝐾𝑀𝑛𝑂4 + 3𝐻2𝑂2 ⟶ 2𝑀𝑛𝑂2 + 2𝐾𝑂𝐻 + 3𝑂2
+ 2𝐻2𝑂
Se obtuvó como resultado los productos lo cuales
fueron una solución acuosa de dióxido de manganeso
(MnO2) e hidróxido de potasio (KOH), además de
oxígeno molecular (O2) que proviene de la solución en
forma de gas incoloro, también se evidenció por el
burbujeo en la práctica y se confirmó su característica
de comburente, en las reacciones de combustión, ya
que favoreció la llama en el estado de ignición del
palillo introducido o mejor dicho se dio un avivamiento
de la llama, liberando oxígeno, detallando que la
temperatura del tubo de ensayo que contenía la
reacción subió significativamente, esto fue gracias a
que la reacción era de carácter exotérmico donde se
liberó energía en forma de calor, evidenciando lo
anterior cuando se colocó el palillo. Se comprobó
exitosamente que los cambios que sufrieron los
compuestos iniciales fueron diferentes a los finales,
como se evidenció en las reacciones, teniendo una
nueva estructura y formando otros compuesto a partir
de los que ya se tenía.
4. CONCLUSIONES:
 Se observó que, en cada uno de los cambios
físicos, llevados a cabo en la práctica, se
modificaron sus propiedades como
temperatura y estado de agregación de las
sustancias, pero en ninguna de estas se
4
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modificó en su composición o estructura [5] López L; Gutiérrez M; Arrellano L., “Química inorgánica”
interna, después de haber ocurrido la Aprende haciendo, Pearson Educación, 1, México, 2010,
alteración las sustancia volvieron a sus P.190-195.
condiciones iniciales.
Imágenes: fotografías tomadas en clase.
 En los cambios químicos se observó la
alteración de sustancias y su comportamiento
mediante reacciones que dan como resultado
otras sustancias muy diferentes a los
reactivos iniciales, como se observó en el
experimento del permanganato de potasio.

 Los cambios físicos que se hicieron en la

práctica correspondieron al cambio de estado
de la materia, como sublimación del yodo,
como la fusión de la parafina y los puntos de
ebullición del agua y el etanol. Por otro lado,
los cambios químicos fueron reacciones de
sustitución simple, como la del Zinc y el ácido
clorhídrico y de oxidación como la del
permanganato de potasio con el peróxido de
hidrogeno.

 Se logró comprobar que las distinciones

existentes entre los cambios químicos y
físicos se realizó a través de una serie de
observaciones en donde las características
iniciales, medias y finales de cada sustancia
en los respectivos experimentos se obtuvó
cambios de estados, la formación de
reacciones químicas con diferentes
compuestos, desprendimientos de gases de
elementos químicos, (i2) y el color que
producían.

5. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS:
Las preguntas complementarias se realizaron en la
parte de análisis y resultados, puesto que eran
necesarias para complementar la veracidad del
informe, ahí se colocó las fórmulas químicas de los
compuestos con los que se trabajó, al igual que las
ecuaciones de las reacciones químicas, evidenciados
en la parte experimental de la práctica cuando se
produjo un cambio en las sustancias.

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

[1]Briceño O. Química: “orgánica-inorgánica”. Segunda

edición. Fondo educativo panamericano. Bogotá, 2000. P.30-
50.

[2] Petrucci, R., “Química general”, Pearson Educación, 11,

Madrid, 2017, P.112-570.

[3] webgrafía: Cambios Físicos y Químicos [en línea] 4 de

mayo del 2019, recuperado de: https//www.quimitube.com.co.

[4] Chang R. “Química 7ª edición” México, interamericana

editores S.A de C.V, 2002. P.50-100

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