GERENCIA DE PRODUCCIÓN

Aplicación De Herramientas Para La Planeación De la Producción

Entrega I

INTEGRANTES

Barrera González Juan Camilo - COD.: 1621981647

Hernández Guarnizo Wendy Yurani - COD.: 1421980880

Parra Artunduaga Yeiner Leandro - COD.: 1721981074

Tafur López Lady Paola - COD.: 1621982274

Vivas Aragón Robin Estiben - COD.: 1721982509

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables

Administración de Empresas

Junio 2019
 GERENCIA DE PRODUCCIÓN

Aplicación De Herramientas Para La Planeación De la Producción

Entrega I

INTEGRANTES

Barrera González Juan Camilo - COD.: 1621981647

Hernández Guarnizo Wendy Yurani - COD.: 1421980880

Parra Artunduaga Yeiner Leandro - COD.: 1721981074

Tafur López Lady Paola - COD.: 1621982274

Vivas Aragón Robin Estiben - COD.: 1721982509

TUTOR

Esteban Castro Mora

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables

Administración de Empresas
 Junio 2019

Tabla de Contenido

INTRODUCCIÓN 4
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 5
CONSULTORIAS ADVICE 5
OBJETIVO GENERAL 6
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA 7
JUSTIFICACIÓN 8
SEGUNDA ENTREGA 9
ANÁLISIS DE LAS PROPUESTAS 15
CONCLUSIONES 16
ANALISIS DE RESULTADOS DE ITEMS 17
BIBLIOGRAFÍA 17
 INTRODUCCIÓN

Como empresa consultora nuestro propósito es dar a conocer una descripción y análisis de

COSECHASS.A, en la cual debemos determinar los problemas que posee la organización;

implementando diferentes métodos y matrices que nos ayuden a identificar y conocer de fondo las

inconsistencias o falencias que le trae a la empresa determinadas situaciones que representan

inconformismo y/o riesgos tanto internos como externos.

Además, se analizará y colocará en ejecución la importancia dada dentro de la planeación, producción

y control en la organización, para finalmente obtener los resultados buscados y así dar a conocer las

recomendaciones necesarias y adecuadas ante el problema propuesto, generando un conocimiento

aplicativo, normativo y formativo.

 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

CONSULTORIAS ADVICE

Nuestra empresa nace de la necesidad de consultoría en las distintas organizaciones y personas

emprendedoras, buscando dar orientación objetiva, eficiente, eficaz, efectiva y precisa a la hora de

brindar nuestra asesoría a todo tipo de compañía que requiera de nuestros servicios.

Somos expertos en motivación, emprendimiento, creación e impulso de ideas innovadoras, además,

nos enfocamos en el análisis gerencial, manejo y producción de los distintos sectores empresariales

para que nuestros clientes y sus empresas mantengan un crecimiento continuo y sean nuestra mejor

carta de presentación.

Advice consultorías está conformado por un centro de operaciones llamado “Advi-All”, integrado

por 5 analistas especializados en consultorías empresariales orientados a dar solución y fortalecer la

mejora continua en la búsqueda de resultados óptimos, basándonos siempre en nuestro gran nivel de

experiencia en el mercado.

Por esta razón, buscamos que COSECHASS.A se enfoque específicamente en la búsqueda y

solución de determinadas falencias donde se logre el máximo desarrollo de su actividad económica.

 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar estrategias de gerencia de producción que permitan analizar el comportamiento de los

consumidores y la demanda que existe de los productos que ofrece Cosechas S.A, utilizando

sistemas reales donde se plantee la solución al problema, obteniendo una excelente

profundización y conocimiento de los conceptos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

❖ Identificar la causa raíz de todas las problemáticas que detiene el crecimiento,

expansión y desarrollo de la empresa, ejecutando planes y estrategias que permitan

dar solución y fortalecimiento a la empresa.

❖ Obtener resultados del comportamiento de los consumidores de la empresa

COSECHAS S.A con la finalidad de brindar nuestro servicio eficaz y oportuno.

❖ Definir nuevos procesos de producción y capacitar al personal con la finalidad de

generar un nuevo ambiente organizacional.

 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

COSECHAS S.A. como empresa experta en bebidas naturales ha evolucionado en el sector de

alimentos dando a conocer sus jugos saludables los cuales han sido aceptados a satisfacción en los

hogares como aporte nutricional a la sociedad. Esta empresa se posicionó en el mercado gracias a la

calidad de sus productos.

Con el tiempo, se ha evidenciado el crecimiento de la misma, manejando diferentes tipos de jugos y

derivados como lo son jugos funcionales, té verde y ensalada tropical; también se ha caracterizado

por su grupo de trabajadores que prestan un servicio con calidad llevando a la empresa a

consolidarse a nivel nacional, esto les ha permitido posicionar su marca de COMPLEMENTOS

SALUDABLES ante la población en general.

Aunque la evolución de la empresa ha sido notoria, presenta una problemática en el área de

producción debido a que los líderes de proceso no se encuentran satisfechos con la rentabilidad y

los resultados proyectados.

a raíz de la dificultad presentada se lleva a cabo la contratación con la empresa ADVICE

CONSULTORÍA, para incurrir en la solución a dicha situación donde se entregará el material

necesario para adoptar nuevas estrategias que ayuden a orientar el buen funcionamiento y la

rentabilidad de la organización.
 JUSTIFICACIÓN

El actual proyecto se realiza con el fin de analizar, evaluar y proponer acciones necesarias, donde la

empresa a intervenir debe seleccionar para su solidez y crecimiento, estableciendo medidas

contundentes como organización, sabiendo que la función de la producción en una empresa es crear

bienes y servicios por medio de una serie de actividades que crean valor, pues de allí parte la

importancia de estudiar el entorno de la empresa, los factores internos y externos que afectan de

manera directa e indirecta la misma, así implementado estrategias y planes de acción que permitan

mediante la identificación del problema tomar ventajas de las oportunidades y debilidades que

presenta ante el mercado. Dadas estas condiciones iniciaremos identificando los objetivos y

posteriormente entraremos en acción.

 SEGUNDA ENTREGA

Graficar la demanda, analizar su comportamiento y desarrollar los pronósticos del documento anexo

del proyecto.

Gráfica 1.

JUGOS FUNCIONALES:

Este producto muestra una demanda estacional el cual es de manera aleatoria

Gráfica 2.
TÉ VERDE:

Esta demanda mantiene una tendencia lineal y su comportamiento es ascendente

 Gráfica 3.
ENSALADA TROPICAL:
El comportamiento de la demanda es estacionario y su conducta es puramente aleatoria.

A. Suponiendo que de los tres productos se debe escogerse solamente uno para ser
vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se
presentan altas desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser
Seleccionado para ser vendido? ¿Por qué lo selecciona?

r//: teniendo en cuenta los análisis realizados a los diferentes productos que ofrece COSECHAS
S.A, el producto que se recomienda seleccionar para ser vendido es el té verde, debido a que sus
resultado de demanda se ha venido incrementando de forma notoria y sostenida (iniciando con
ventas de 15 unidades y alcanzando unas ventas de 250 unidades), manteniendo sus niveles de
crecimiento en ventas, comparado aún con los demás productos que a pesar de su alto nivel de
demanda al inicio de la actividad presentó variaciones en todos los meses.

B. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los datos
De demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o
puedan mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria

Teniendo en cuenta la siguiente gráfica podemos analizar el método pronóstico con la demanda de
los productos así:
 Gráfica 4.

JUGOS FUNCIONALES: debido a su comportamiento de ventas en la gráfica se puede analizar

que su comportamiento en la demanda no muestra estabilidad lo que conlleva a un pronóstico poco
favorable.

TÉ VERDE: de acuerdo a la demanda que presenta este producto se puede realizar una análisis más
congruente puesto que su comportamiento es más preciso y por tanto da seguridad en las ventas de
la empresa.(pronóstico).

ENSALADA TROPICAL: según su demanda refleja que su comportamiento puede llegar hacer
aceptable dado a que presenta relación con respecto a su pronóstico y esto puede ser utilizado por la
empresa para la toma de decisiones.

JUSTIFICACIÓN:

Para tomar el pronóstico correcto se tiene en cuenta la variedad de métodos existentes, los más
utilizados son:
P.M: promedio móvil.
P.M.P: promedio móvil ponderado.
S.E.S: Suavizamiento exponencial simple.
Y para poder analizar lo pertinente con las ventas se emplea el análisis de regresión en sus
diferentes tendencias, lineal, logarítmica, exponencial y potencial.
EL método SES se desarrolló junto con la técnica de regresión lineal que nos conduce hacia un
análisis donde se evidencia datos con tendencia creciente de interacción de variables entre sí;
teniendo en cuenta los resultados, se puedes decir que este método es el que más similitud tiene
comparado con la demanda para poder hacer un pronóstico entre variables y así tener nuevas
proyecciones, avances y éxito en el mercado.

Cantidades proyectadas de producción para el AÑO 2016

De acuerdo a lo que requiere el jefe de producción la empresa Advice S.A propone a

COSECHAS S.A las siguientes estrategias.
Pronóstico
Días Granos de Café
Año Mes
Hábiles (arrobas)
25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756
 PROPUESTA No. 1
FUERZA DE TRABAJO NIVELADA
Nivel de Fuerzas de
Trabajo Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
Días Hábiles 25 24 23 26 25 23
Pronostico de ventas 5908 9976 2096 1527 9240 756
Inventario Inicial 430
Stock de Seguridad 300 300 300
Arrobas a tener en cada
mes 5778 9976 2396 1527 9540 756
Máximo producido cada
mes 5000 4800 4600 5200 5000 4600
Operarios por mes 50 50 27 15 50 9
Café a comprar
externamente 778 5176 0 0 4540 0
Empleados a contratar 40 0 -23 -12 35 -41
$
Costo de contratación 24.000.000 0 0 0 21.000.000 45.000.000
Costo de Despedir $
Empleados - - 18.400.000 9.600.000 32.800.000 60.800.000
Costo de las horas $
trabajadas 50.000.000 48.000.000 24.840.000 15.600.000 50.000.000 8.280.000 196.720.000
Numero de arrobas
almacenadas en bodega
propia 1500 1500 1500 1500 1500 1500
Numero de arrobas
almacenadas en bodega
auxiliar 4278 8476 896 27 8040
$
Costo de bodega auxiliar 213.900.000 423.800.000 44.800.000 1.350.000 402.000.000 1.085.850.000,00
$
Costo Total Mesa 287.900.000 471.800.000 88.040.000 26.550.000 473.000.000 41.080.000 1.388.370.000,00
A- Número de arrobas de café que se deben fabricar cada mes.

ENERO: 5.000.
FEBRERO: 4.800
MARZO: 4.600
ABRIL: 5.200
MAYO: 5.000
JUNIO: 4.600

B- Número de arrobas de café que se deben comprar externamente

ENERO: 778
FEBRERO: 5176
MARZO: 0
ABRIL: 0
MAYO: 4540
JUNIO: 0

C- Número de arrobas almacenadas en las bodegas propias.

ENERO: 1500
FEBRERO: 1500
MARZO: 1500
ABRIL: 1500
MAYO: 1500
JUNIO: 1500
D- Número de arrobas almacenadas en las bodega auxiliar.
ENERO: 4278
FEBRERO: 8476
MARZO: 896
ABRIL: 27
MAYO: 8040
JUNIO: 0

E- Número de operarios trabajando en cada mes.

ENERO: 50
FEBRERO: 50
MARZO: 27
ABRIL: 15
MAYO: 50
JUNIO: 9

F- Número de operarios contratados- número de operarios despedidos.

ENERO: 40
FEBRERO: 0
MARZO: -23
ABRIL: -15
MAYO: 38
JUNIO: -45

G- Costo total en cada mes.

ENERO: 287.924.087
FEBRERO: $ 456.839.378
MARZO: $ 90.811.815
ABRIL: $ 14.439.504
MAYO: $ 452.038.273
JUNIO: $ 46.007.595 $

H- Costo total para el horizonte de planeación.

$ 1.348.060.652

ANÁLISIS DE LAS PROPUESTAS

Para COSECHAS S.A la propuesta más económica y apropiada de emplear es la propuesta número

2 - PROPUESTA FUERZA DE TRABAJO CONSTANTE, debido a que los costos se analizan

por el almacenamiento y faltante, además de manejar un inventario nivelado en un espacio acorde a

la producción, además que no se basa en la cantidad de empleado sino en la calidad de personal

calificado para su productividad.

CONCLUSIONES

1. Podemos concluir que, para el caso de la ensalada tropical presenta que su comportamiento de la
demanda es estacionario y su conducta es puramente aleatoria.

2. En el caso del TÉ VERDE, esta demanda mantiene una tendencia lineal y su comportamiento es
ascendente.

3. Para los JUGOS FUNCIONALES, este producto muestra una demanda estacional el cual es de
manera aleatoria.

4. La propuesta para Cosechas es basar su fuerza de producción en la calidad de personal calificado.

5. Haciendo un comparativo el producto que se recomienda seleccionar para ser vendido es el té

verde,
 ANALISIS DE RESULTADOS DE ITEMS

BIBLIOGRAFÍA

Dinero. (Mayo 25, 2016). ¿Cómo logró cosechar el éxito esta popular marca de bebidas? Junio, 2019,

de Dinero Sitio web: https://www.dinero.com/empresas/articulo/cosechas-preve-inaugurar-su-

primera-tienda-de-bebidas-naturales-en-estados-unidos/223945

https://www.zapmeta.com.co/ws?q=franquicia%20cosechas&asid=co_ba_gc3_02&de=c&ac=16

3&msclkid=4e37cf075ce4110cc83193f01d88f029
 https://ingenioempresa.com/planificacion-agregada-produccion-planeacion-hecha-mediano-

plazo/