Unidad 1: Fase 2 - Identificar y Valorar Impactos Ambientales

Presentado por
Enrique Sánchez Mosquera – Código: 8.115.823

Presentado a Tutora
ANGELA YOLIMA CAMARGO

Curso:

102021_11
GESTION AMBIENTAL

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

26/06/2019
 Un mapa conceptual sobre las lecturas “Lucha contra la contaminación
ambiental” y “Desarrollo sustentable”, disponibles en el entorno de conocimiento.

Agentes contaminantes

AIRE AGUA SUELO

Producto de la Producto de Producto del

Mezcla de partículas sólidas y Basuras, desechos Uso de pesticidas, plaguicidas y

gases en el aire, como químicos de las fábricas, fertilizantes peligrosos en la
compuestos químicos de las industrias, de la minería agricultura. Residuos domésticos e
fábricas. Gases de automóviles. etc. Aguas residuales industriales, plásticos
etc.

Consecuencias

DEGRADACION DEL MEDIO AMBIENTE

EMVENAMIENTO DEL PLANETA

Prevención Reducción de la
contaminacion
Se afirma Es
DESARROLLO SUSTENTABLE

Es el resultado de una acción

concertada de las naciones para
EN TRES EJES ANALITICOS impulsar un modelo de desarrollo
económico mundial compatible con
la conservación del medio
Un ambiente y con la equidad social.

Desarrollo que tome en cuenta la Requiere Participación política, para obtener

satisfacción de las necesidades nuevas instituciones al compás de los
de las generaciones presentes cambios culturales

Implica El desarrollo no debe degradar el

Desarrollo respetuoso del
medio ambiente biofísico, ni agotar
medio ambiente
los recursos naturales

Desarrollo que no sacrifique el Debe Mantener a largo Plazo la integridad

desarrollo de las generaciones
del ecosistema planetario
futuras
Paso 4. Cada integrante del grupo presenta una síntesis de las principales
problemáticas ambientales y sus medidas de control.
Los problemas ambientales son alteraciones que provocan desequilibrio en un ambiente
dado, afectándolo negativamente el ecosistema, prácticamente afectan a la totalidad de
los elementos de la naturaleza: el agua, el suelo, la cobertura vegetal, los animales y el
clima. Entre las principales problemáticas tenemos.
1. AGUAS RESIDUALES Y PLANTAS DE TRATAMIENTO. La contaminación del
agua es una modificación de esta, generalmente provocada por el ser humano, que la
vuelve impropia o peligrosa para el consumo humano, la industria, la agricultura, la
pesca etc.
Las aguas residuales son cualquier tipo de agua cuya calidad se vio afectada
negativamente por el conjunto de efectos producidos por las actividades humanas, las
aguas residuales incluyen las aguas usadas, domésticas, urbanas y los residuos líquidos
industriales, Su importancia es tal que requiere sistemas de canalización, tratamiento y
desalojo.
Aguas Residuales Domésticas O urbanas. Son producto de la utilización del líquido en
las diferentes actividades de un hogar, las cuales producen un nivel de contaminación
al agua que puede manifestar la presencia de sólidos, desechos orgánicos, detergentes,
jabones y grasas, lo que precisa de un proceso para su eliminación.
Aguas Residuales Industriales. Son las que proceden de cualquier actividad industrial
en cuyo proceso de producción, transformación o manipulación se utilice el agua,
incluyéndose los líquidos residuales, aguas de proceso y aguas de drenaje.
TRATAMIENTO El tratamiento de las aguas residuales consta de un conjunto de
operaciones físicas, biológicas y químicas, que persiguen eliminar la mayor cantidad
posible de contaminantes antes de su vertido, de forma que los niveles de contaminación
que queden en los efluentes tratados cumplan los límites legales existentes y puedan ser
asimilados de forma natural por los cauces receptores.
Los tratamientos terciarios conocidos también como tratamientos avanzados, más
rigurosos, complementarios, etc. Permiten obtener efluentes finales de mejor calidad para
que puedan ser vertidos en zonas donde los requisitos son más exigentes o puedan ser
reutilizados. La eliminación de materia particulado y coloidal presente en los efluentes
depurados, puede lograrse mediante la aplicación de tratamientos fisicoquímicos
(coagulación floculación) y la posterior etapa de separación decantación, filtración. Para
la eliminación de nutrientes (nitrógeno y fósforo), se recurre cada vez más al empleo de
procesos biológicos. No obstante, el caso del de fósforo, los procesos de precipitación
química, empleado sales de hierro y de aluminio, continúan siendo los de mayor
aplicación. -
2. CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA Y FILTROS. Se entiende por
contaminación atmosférica a la presencia en la atmósfera de sustancias en una cantidad
que implique molestias o riesgo para la salud de las personas y de los demás seres vivos,
vienen de cualquier naturaleza, así como que puedan atacar a distintos materiales, reducir
la visibilidad o producir olores desagradables.
Los principales mecanismos de contaminación atmosférica son los procesos industriales
que implican combustión, tanto en industrias como en automóviles y calefacciones
residenciales, que generan dióxido y monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y azufre.
Los contaminantes gaseosos más comunes son el dióxido de carbono, el monóxido de
carbono, los hidrocarburos, los óxidos de nitrógeno, los óxidos de azufre y el ozono.
Diferentes fuentes producen estos compuestos químicos pero la principal fuente artificial
es la quema de combustible fósil. La contaminación del aire interior es producida por el
consumo de tabaco, el uso de ciertos materiales de construcción, productos de limpieza y
muebles del hogar. Los contaminantes gaseosos del aire provienen de volcanes, e
industrias. El tipo más comúnmente reconocido de contaminación del aire es la niebla
tóxica (smog). La niebla tóxica generalmente se refiere a una condición producida por la
acción de la luz solar sobre los gases de escape de automotores y fábricas
FILTROS. Los filtros para la contaminación atmosférica evitan la entrada de partículas
de diversos tamaños dentro de nuestras estancias, Para que el aire siga siendo limpio,
Suelen instalarse en sistemas de ventilación y lugares de entrada y salida de aire. Entre
los más recomendados tenemos.
Precipitador Electrostático. Los precipitadores o des
contaminadores electrostáticos son dispositivos que se utilizan para atrapar partículas
mediante su ionización, atrayéndolas por una carga electrostática inducida.
Filtros de manga. Los filtros de mangas es uno de los equipos más eficientes y
representativos de la separación sólido-gas, para la eliminación de partículas sólidas de
una corriente gaseosa haciéndola pasar a través de un tejido. Estos filtros son capaces de
recoger altas cargas de partículas resultantes de procesos industriales de muy diversos
sectores, tales como industria; minera, energética, siderúrgica, amianto, aluminio, hierro,
cemento, vidrio, la industria de madera y papel, industria farmacéutica, química,
petroquímica y muchas otras. Este tipo de colector de polvo se utiliza cuando se requiere
una alta eficiencia de filtración.
Ciclones. Los ciclones remueven el material particulado de la corriente gaseosa,
basándose en el principio de impactación inercial, generado por la fuerza centrífuga,
constituyen uno de los medios menos costosos de recolección de polvo, tanto desde el
punto de vista de operación como de la inversión.
3. CONTAMINACION POR RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Y
PELIGROSOS. Los residuos sólidos ordinarios y los residuos sólidos peligrosos son
causa de problemas ambientales en las áreas urbanas, rurales y especialmente en las zonas
industrializadas de los municipios, ya que generan impacto ambiental negativo por el
inadecuado manejo de los mismos y amenazan la sostenibilidad y la sustentabilidad
ambiental. Es por esto que se debe tener especial cuidado en el manejo que se da a los
residuos sólidos que se genera como cartón, plástico y desechos peligrosos o industriales.
Residuos sólidos ordinarios. Son aquellas sustancias o productos en estado sólido que
ya no se necesita, pero el cual pueden ser reaprovechados y los cuales han pasado por
un proceso de Fabricación, transformación, uso, consumó o limpieza, donde su
propietario lo destina al abandono, como cartón, plástico. Dentro de la gestión de estos
residuos, una alternativa es el.
Reciclaje. El reciclaje involucra los procesos mediante los cuales se aprovechan y
transforman los residuos sólidos recuperados y se devuelven a los materiales sus
potencialidades de reincorporación como materia prima para la fabricación de nuevos
productos. Este proceso implica la separación y recolección de materiales residuales en
el lugar de origen, la preparación de estos materiales para su reutilización, la
reprocesamiento, la transformación y comercialización.
Residuos sólidos ordinarios y peligrosos. Son residuos generados a partir de actividades
industriales, agrícolas, de servicios y aún de las actividades domésticas, constituyen un
tema ambiental de especial importancia en razón de su volumen cada vez creciente como
consecuencia del proceso de desarrollo económico y de sus características. Por sus
características corrosivas, reactivas, explosivas, tóxicas, inflamables, infecciosas o
radiactivas pueden causar riesgos, daños o efectos no deseados, directos o indirectos, a la
salud humana y el ambiente, de esta manera estos residuos han sido clasificados de la
siguiente manera.
Residuos infecciosos. Son aquellos que contienen microorganismos tales como.
Bacterias, protozoarios, virus, hongos y recombinantes híbridos y mutantes, y toxinas,
con la suficiente virulencia y concentraciones tales que puedan producir una enfermedad
infecciosa o toxinfecciosa.
Residuo combustible. Es aquel que puede arder por acción de un agente exterior como
una chispa o cualquier fuente de ignición y que contiene sustancias o elementos
compuestos que al combinarse con el oxígeno son capaces de generar energía en forma
de calor, luz, dióxido de carbono y agua, y tienen un punto de inflamación a 60 grados
centígrados e inferior a 93 grados centígrados.
Residuos Explosivos. Por sustancia explosiva o desecho se entiende toda sustancia o
desecho sólido o líquido (o mezcla de sustancias o desechos) que por sí misma es capaz,
mediante reacción química, de emitir un gas a una temperatura, presión y velocidad tales
que puedan ocasionar daño a la zona circundante.
Residuos inflamables. Se trata de los sólidos, o desechos sólidos, distintos a los
clasificados como explosivos, que en las condiciones prevalecientes durante el transporte
son fácilmente combustibles o pueden causar un incendio o contribuir al mismo, debido
a la fricción.
Residuos radiactivos. Son residuos que contienen elementos químicos radiactivos que
no tienen un propósito práctico. Es frecuentemente el subproducto de un proceso nuclear,
como la fisión nuclear.
Residuo Volátil. Se considera que un residuo es volátil cuando presenta una presión de
vapor absoluta mayor de 78 mm de mercurio a 25 grados centígrados o sea que tiene una
tendencia a evaporar.
Residuo corrosivo. Son sustancias acidas, que tienen la capacidad de dañar tejidos vivos
o corroen los metales.
Gestión de riesgos peligrosos. Para el manejo de estos residuos se basa en el buen
etiquetado RSP basado en las normas
Norma NFPA 704 (Rombo de alta peligrosidad) es la norma que explica el "diamante
de materiales peligrosos" establecido por la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (inglés: National Fire Protection Association), utilizado para comunicar los riesgos
de los materiales peligrosos. Es importante para ayudar a mantener el uso seguro de
productos químicos. Se emplea para el transporte de productos envasados y a granel, y
no para el almacenamiento estacionario como tanque de Crudo, Productos, etc.

Las cuatro divisiones tienen colores asociados con un significado. El azul hace referencia
a los peligros para la salud, el rojo indica la amenaza de inflamabilidad y el amarillo el
peligro por reactividad: es decir, la inestabilidad del producto. A estas tres divisiones se
les asigna un número de 0 (sin peligro) a 4 (peligro máximo). Por su parte, en la sección
blanca puede haber indicaciones especiales para algunos materiales, indicando que son
oxidantes, corrosivos, reactivos con agua o radiactivos.
Norma DOT (Departamento de transporte de los estados unidos) y la norma IRAM
3797
Esta norma regula el rotulado de sustancias químicas, entre los objetivos del rotulado e
identificación de los productos peligrosos son los siguientes:
a) Hacer que los productos peligrosos puedan ser fácilmente reconocidos, a distancia, por
las características del rótulo.
b) Proporcionar una fácil identificación de la naturaleza del riesgo que se puede presentar
durante la manipulación y almacenamiento de las mercaderías.
c) Facilitar por medio del color de los rótulos, una primera guía para la manipulación y
estiba o almacenamiento.
Como regla general, no se deben almacenar juntos productos con rótulos cuyo color de
fondo sea diferente y, en ciertos casos, aunque sean del mismo color, si los símbolos son
diferentes.
Clasificación de residuos peligrosos según la ONU. La organización de naciones unidas
identifica los residuos sólidos con un código como.
1759. Compuestos solidos corrosivos
1760. Líquidos corrosivos
1906. Residuos de ácidos
1992. Líquidos inflamables tóxicos
1993. Líquidos inflamables
2920. Líquidos corrosivos inflamables
2922. Líquidos corrosivos tóxicos
1001. Acetileno disuelto
1002. Aire comprimido
1003. Aire licuado refrigerado
1005. Amoniaco

4. EROSIÓN DEL SUELO Y BIOINGENIERÍA. Es la pérdida del mismo,

principalmente por factores como las corrientes de agua y de aire, en particular en terrenos
secos y sin vegetación, además el hielo y otros factores. La erosión del suelo reduce su
fertilidad porque provoca la pérdida de minerales y materia orgánica, debido a causas
relacionadas con el hombre suele ir ligado a cambios radicales que suponen pérdidas muy
aceleradas de suelo, a un ritmo que los procesos naturales no pueden regenerar,
provocadas generalmente por la destrucción de la vegetación natural, prácticas agrícolas
inadecuadas o una mala planificación urbanística entre otras causas.
Erosión patas de vaca. Término equivalente a caminos de ganado o terracetas, forma de
erosión incipiente, por originar grietas y manchas de suelos desnudos, se consideran que
favorecen la erosión peculiar y la aparición de pequeños deslizamientos, generalmente en
terrenos de ladera.
Control de la erosión mediante procesos de bioingeniería. La bioingeniería de suelos
es única en el sentido de que las partes de la planta por sí mismas, o sea las raíces y el
follaje, funcionan como los elementos estructurales mecánicos para la protección del
talud. La vegetación interviene tanto en la estabilidad superficial como a profundidad
dentro del perfil del suelo. Su intervención es de tipo hidromecánica, y sus beneficios por
estabilización o protección dependen del tipo de vegetación y del proceso de erosión del
terreno. En el caso de la estabilidad de los movimientos en masa, los beneficios
protectores al tener un manto vegetal son los de refuerzo mecánico por las raíces que
ayudan a sostener o atar el suelo y permiten además la evaporación del agua a través de
la evapotranspiración de las plantas.

Paso 5. Cada integrante del grupo debe proponer en el foro colaborativo un proceso
industrial para analizarlo e identificar impactos ambientales.
Flujograma de la industria de la leche-Yogurt
 Impactos ambientales de la industria de la leche.

IMPACTOS AMBIENTALES
INDUSTRIA DE LA LECHE
NEGATIVOS POSITIVOS
Realizar un
Realizar un listado de los listado de los
Descripción de cada etapa impactos negativos que impactos
Nombre de cada etapa
genera la etapa positivos que
genera la etapa
Residuos sólidos
Este proceso consiste ordinarios producido por
alimentar y cuidar a los los empaques de
animales diariamente, concentrados, vitaminas,
La materia
suministrándoles los como plásticos, agujas y
fecal u
nutrientes necesarios para envases de vidrio y
orgánica de
Cría y levante de terneras lograr el desarrollo adecuado plástico.
los animales
para la producción de leche del rumen. Como hierva, Concentración de materia
sirve como
concentrados, vitaminas etc. fecal de los animales en el
abono para la
Generalmente se cuida y se establo.
tierra.
levanta estos animales en Vertidos de agua para
potreros y establos , para lavar los establos y
protegerlos del frio y el calor utensilios con que se
alimenta los animales
Residuos sólidos
Es la fase de preparación de la
ordinarios, producidos por
Novilla gestante o de la vaca
el empaque de
adulta, para el inicio de la
concentrados como La materia
lactancia, Se suministra
plásticos y envases. fecal u
Etapa Pre parto de las productos de Preparto evitar
Residuos sólidos orgánica de
vacas de producción de problemas metabólicos por
orgánicos como empaques los animales
leche los cambios fisiológicos que
de fique del concentrado, sirve como
conlleva, como soya,
restos de concentrados y abono para la
concentrados, vitaminas,
concentración de materia tierra.
pastos maduros y Se protege
fecal en los establos.
a los animales en la noche en
Vertidos de agua, para
establos.
lavar el establo
Residuos sólidos
Inicia con el parto y el inicio
ordinarios como plásticos,
de producción de leche de las
envases producidos por
vacas. Se hace necesario una La materia
empaques de concentrado,
adecuada suplementación fecal u
de abonos para el pasto.
nutricional, el buen manejo, orgánica de
Etapa de la producción de Residuos orgánicos como
el control sanitario y un buen los animales
leche de las vacas residuos de pasto, de
plan de mejoramiento de los sirve como
concentrados.
pastos, como también la abono para la
Concentración de materia
dotación de maquinaria, tierra.
fecal en los establos.
cantinas para sacar la leche y
Derramamiento de leche
su respectivo establo.
cruda.

Este proceso consiste en
recolectar la leche en las
diferentes fincas ganaderas
Etapa de transporte de la que se dedican a la
leche a la planta de producción de leche, para
tratamiento transportarla a la planta de
tratamiento, ya sea en
vehículo como carro o moto u
otro medio.
Etapa mediante la cual se
recepciona la leche, en
tanques de almacenamiento,
pasándola por un filtro de
Proceso de recepción de la acero inoxidable que ayuda a
leche. la eliminación de partículas
macroscópicas como restos
de alimentos, insectos y todas
partículas visibles que viene
en la leche.
En el proceso de la industria
de la leche se utilizan,
procesos de filtración de
membrana diferentes, como
Proceso de Filtración y
ultrafiltración, micro
microfilmación de la leche
filtración etc. Para separar los
componentes de la leche y el
suero, como crema, agua,
grasas, proteínas.
Proceso mediante el cual se
calienta la leche a olor, vertidos de limpieza
temperatura menor de 100
Pasteurización y grados centígrados seguido
enfriamiento de la leche de enfriamiento a que se
somete la leche para
destruirle los
microorganismos patógenos
Vertidos de agua para
lavar los utensilios y
máquina de sacar la leche.
Vertidos de agua para
lavar el establo
Emisión de gas carbónico
de los vehículos.
Gasto del agua lavando los
recipientes de transportar
la leche como cantinas y Ninguno
tanques.
Derramamiento de leche.
Ruido.
Vertidos de limpieza por el
derramamiento de leche.
Contaminación del aire
por la presencia de
Ninguno
residuos sólidos ordinarios
como restos de alimentos,
insectos etc. Que generan
mal olor.
Residuos sólidos
ordinarios del filtro como
grasa, crema que generan
olores concentrados.
Derramamiento de suero Ninguno
que implica vertidos de
limpieza a pisos
contaminando el agua.
Calor residual, Emisión de
por derramamientos de
leche diluida, ruido de las
Ninguno
maquinas, Residuos
sólidos ordinarios como
crema y Gasto de energía
eléctrica.
 Estos procesos consisten en
incorporar a la leche el
cultivo activado de yogurt o
sea que se añade la pulpa de Residuos sólidos
la fruta en la proporción de 50 ordinarios de fruta,
gramos por litro de leche, envases de azúcar y
puede agregarse también y en saborizantes, Calor
forma opcional saborizantes residual, Vertidos de
Proceso de inoculación,
y colorantes permitidos para limpieza por Ninguno
Incubación y refrigeración
acentuar el color y sabor de la derramamiento, de
pulpa de fruta añadida. Luego derramamiento de leche
se somete a calentamiento de diluida.. Ruido de las
40 a 45 grados centígrados, maquinas. Gasto de
posteriormente se deja enfriar energía eléctrica.
para someterlo a
refrigeración.

Después de pasar la leche por Vertidos de limpieza por

los anteriores procesos se derramamiento de yogurt,
Envasado de productos obtiene, el producto final que Residuos sólidos
lácteos queso, yogurt, leche es el yogurt el cual debe ser ordinarios como envases Ninguno
U.H.T empacado adecuadamente defectuosos, cartón,
para ingresar al mercado de plásticos, papel aluminio
consumo. etc.
Terminado todos los
procesos se debe optar por el
mantenimiento de la
maquinaria, entre ellos el
Enjuague y lavado de Contaminación del agua y
lavado y enjuague de los Ninguno
equipos disminución del liquido
equipos, maquinaria,
materiales, pisos de la
infraestructura y limpieza
general.